Vegetariškas obuolių pyragas: receptai ir įkvėpimai

Ruduo - tai metas, kai namus užlieja šiltas obuolių pyrago aromatas. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gali būti sveikas bei tinkamas įvairiems mitybos poreikiams. Eglė Terekaitė dalinasi įkvėpimais ir receptais, kaip pasigaminti vegetariškus obuolių pyragus, kurie džiugins ne tik skoniu, bet ir nauda.

Kodėl verta rinktis vegetarišką obuolių pyragą?

Vegetariški pyragai, atsisakantys kiaušinių ir pieno produktų, gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi augalinės mitybos, turi alergijų ar tiesiog nori atrasti naujus skonius. Naudojant speltos ar pilno grūdo miltus, rudąjį ar kokoso žiedų cukrų, galima sukurti kur kas sveikesnę deserto versiją.

Ingredientų pasirinkimas

Pagrindiniai ingredientai, kurie dažnai naudojami vegetariškuose obuolių pyraguose:

  • Miltai: Speltos, pilno grūdo, grikių arba avižų miltai.
  • Saldikliai: Rudasis cukrus, kokoso žiedų cukrus, klevų sirupas.
  • Riebalai: Saulėgrąžų aliejus, kokosų aliejus, sviestas (vegetarams, bet ne veganams).
  • Obuoliai: Rūšių įvairovė leidžia eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir tekstūromis.
  • Prieskoniai: Cinamonas, meduolių prieskoniai, vanilė.

Receptai

Didelis, šlapias ir sotus obuolių pyragas

Šiam pyragui reikės:

  • 4,5 puodeliai miltų
  • 1 puodelis rudo cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 400 ml pieno
  • 150 ml aliejaus
  • 5 smulkiai pjaustyti obuoliai
  • Keli šaukšteliai cinamono

Viską sumaišyti, supilti į kepimo skardą ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie valandą.

Taip pat skaitykite: Gardūs vegetariški desertai

Pyragas be miltų su avižiniais dribsniais ir riešutais

Šis receptas yra augalinės kilmės (veganiškas) ir be gliuteno.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės avižinių dribsnių (geriausia viso grūdo)
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
  • 3 v.š. vandens ar augalinio pieno (jei reikia)
  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 1 v.š. kokosų aliejaus
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. meduolių prieskonių (arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato)
  • 3 v.š. klevų sirupo (tinka ir kiti saldikliai)
  • 1 a.š. krakmolo sumaišyto su 2 v.š. vandens

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius susmulkinti smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
  2. Dideliame dubenyje sumaišyti smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, įpilti šaukštą vandens ar augalinio pieno.
  3. 2/3 trupinių masės berti į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspausti rankomis, kad neliktų oro. Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišyti su smulkintais pekano riešutais.
  4. Supjaustyti obuolius kubeliais. Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti obuolius ir prieskonius, maišant kepti kelias minutes. Tuomet pilti klevų sirupą, išmaišyti. Supilti krakmolą sumaišytą su vandeniu ir dar šiek tiek pakaitinti.
  5. Supilti obuolių masę ant pagrindo, užberti trupinius su riešutais.
  6. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol gražiai apskrus.

Grikių pyragas su bananais ir obuoliene

Šis pyragas yra puikus būdas panaudoti sunokusius bananus ir obuolienę.

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 3 sunokę bananai
  • 1,5 puodelio grikių miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 1/3 puodelio šviesiai rudo cukraus
  • 1 a.š. cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas obuolienės (vietoj kiaušinių)
  • Graikiniai riešutai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinti.
  2. Bananus su cukrumi sutrinti.
  3. Į bananų masę dėti obuolienę, suberti miltus su kepimo milteliais, cinamoną ir druską.
  4. Viską gerai sumaišyti.
  5. Į tešlą įmaišyti graikinius riešutus.
  6. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių rūšis: Rinkitės obuolius, kurie gerai išlaiko formą kepant, pavyzdžiui, "Golden Delicious" arba "Granny Smith".
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono ir meduolių prieskonių, galite naudoti kardamoną, gvazdikėlius ar imbierą.
  • Saldikliai: Jei norite sumažinti cukraus kiekį, naudokite klevų sirupą, agavų nektarą ar datulių pastą.
  • Riešutai: Į tešlą ar ant pyrago viršaus galite dėti įvairių riešutų: graikinių, pekano, migdolų ar lazdyno.
  • Pateikimas: Obuolių pyragą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Puikiai dera su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle (jei ne veganiška versija).

Kiti vegetariški desertai

Eglė Terekaitė taip pat siūlo išbandyti ir kitus vegetariškus desertus:

  • Morkų keksiukai
  • Kondensuoto pieno pyragas/keksiukai
  • Grikių miltų bananiniai keksiukai
  • Avižinis pyragas
  • Varškės spurgos
  • Naminiai ledai
  • Sveikuoliški abrikosiniai citrinukai su ciberžole

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

tags: #vegetariškas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: