Varškinis Tinginys: Receptai ir Variacijos
Varškinis tinginys - tai vienas populiariausių ir lengviausiai pagaminamų desertų Lietuvoje. Nors receptų yra daugybė, pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: sausainiai, varškė ir saldus pagardas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų varškinio tinginio receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant įdomesnėmis variacijomis, kurios patenkins kiekvieno smaližiaus skonį.
Tradicinis Varškinis Tinginys su Džiovintais Vaisiais
Šis receptas yra paimtas iš knygos "Sezoninė virtuvė" ir pasižymi paprastumu bei puikiu skoniu. Džiovinti vaisiai ir riešutai suteikia desertui ypatingo aromato ir tekstūros.
Reikės:
- 400 g trapių sausainių
- 400 g riebios varškės
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 200 g džiovintų slyvų
- 100 g džiovintų spanguolių
- 50 g kokosų riešutų drožlių
- 50 g kokosų riešutų riekelių
- 50 ml spanguolių trauktinės (nebūtina)
Gaminimas:
- Džiovintus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite spanguolių trauktine (jei naudojate), uždenkite ir palikite nakčiai, kad išbrinktų. Jei neturite laiko, galite tiesiog užpilti karštu vandeniu ir palaikyti kelias valandas.
- Sausainius smulkiai sulaužykite. Galite naudoti tiek rankas, tiek virtuvinį kombainą, tačiau svarbu, kad neliktų didelių gabalų.
- Minkštą sviestą išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberkite trintą varškę ir gerai išsukite, kad susidarytų vientisa masė. Varškę galite pertrinti per sietelį, kad tinginys būtų švelnesnis.
- Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberkite sausainius, maišykite, kol jie vienodai pasiskirstys. Tada įberkite išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles.
- Masę išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad sausainiai šiek tiek suminkštėtų.
- Torto formą išklokite maistine plėvele, į ją suverskite pagamintą masę, vienodai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.
- Dėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol pilnai sustings (geriausia - per naktį).
Patarimai:
- Vietoj džiovintų slyvų ir spanguolių galite naudoti kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus, razinas ar datules.
- Spanguolių trauktinę galite pakeisti apelsinų sultimis ar tiesiog vandeniu.
- Jei norite, galite įdėti smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno ar migdolų).
Karamelinis Varškinis Tinginys su "Rududu"
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta karamelės skonį. "Rududu" (virtas kondensuotas pienas) suteikia tinginiui kreminės tekstūros ir saldumo.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 200 g "Rududu" (virto kondensuoto pieno)
- 300 g varškės
- 350 g sausainių
- 50 g juodojo šokolado (nebūtina)
- 50 g baltojo šokolado (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros sviestą supjaustykite kubeliais, dėkite į dubenį kartu su "Rududu" ir varške.
- Viską sutrinkite iki vientisos masės šakute arba blenderiu.
- Į gautą masę berkite laužytus sausainius.
- Viską gerai išmaišykite.
- Perkelkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspauskite, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Dėkite tinginį nakčiai (ar bent kelioms valandoms) į šaldiklį arba šaldytuvą, kad sustingtų.
- Kai tinginys jau sutvirtėjęs, garų vonelės pagalba išlydykite šokoladus, jais apšlakstykite tinginį (nebūtina).
Patarimai:
- Jei neturite šokolado, galite apibarstyti tinginį kakavos milteliais arba kokosų drožlėmis.
- Vietoj "Rududu" galite naudoti karamelinį kremą.
- Šis tinginys yra šiek tiek minkštesnis nei tradicinis, todėl jį geriausia laikyti šaldymo kameroje.
Kiti Tinginio Variantai
Be tradicinių receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pagaminti varškinį tinginį. Štai keletas idėjų:
- Su šakočio trupiniais: Vietoj sausainių naudokite šakočio trupinius. Tai suteiks tinginiui ypatingo skonio ir tekstūros.
- Su biskvito gabaliukais: Vietoj sausainių naudokite smulkintus biskvito gabaliukus.
- Su apelsinais: Į tinginį įdėkite tarkuotos apelsino žievelės arba smulkintų apelsino gabaliukų. Tai suteiks jam gaivumo.
- Su riešutais: Į tinginį įmaišykite smulkintų migdolų, lazdyno riešutų ar graikinių riešutų.
- Su šokoladu: Į tinginį įdėkite smulkinto šokolado.
- Su grietine: Vietoj sviesto ir varškės naudokite grietinę.
Paprasti Tinginio Receptai
Kartais norisi labai paprasto ir greitai pagaminamo tinginio. Štai keletas receptų, kuriems nereikia daug ingredientų ir pastangų:
Taip pat skaitykite: Receptas: šokoladinis tinginys
Paprastas tinginys su pienu ir kakava:
- Stiklinė pieno
- Stiklinė vandens
- Stiklinė cukraus
- Stiklinė kakavos
- Pusė pakelio sviesto
- Sausainiai
Visus ingredientus (išskyrus sausainius) užvirinkite, sumaišykite su sausainiais ir dėkite į šaldytuvą.
Labai paprastas tinginys su grietine:
- Indelis Dvaro grietinės (didesnis)
- Beveik tiek pat cukraus (rudasis skaniau)
- Kakavos (visas lenkiškas rudas pakelis)
- 3 pakeliai Selga sausainių su kondensuotu pienu
Grietinę pakaitinkite, supilkite cukrų ir kakavą, užvirinkite, supilkite ant sulaužytų sausainių ir dėkite į šaldytuvą.
Mamos Tinginys
Kiekviena šeima turi savo firminį tinginio receptą. Štai vienas paprastas mamos tinginio receptas:
- Sausainius sulaužykite gabalėliais.
- Į puodą sudėkite sviestą, statykite ant ugnies ir maišant ištirpinkite.
- Supilkite pieną, suberkite cukrų ir kakavą, maišant kaitinkite, kol cukrus ištirps, masė užvirs ir pradės tirštėti.
- Įmaišykite citrinos rūgštį, romo esenciją ir nukelkite nuo ugnies.
- Šiek tiek atvėsinkite ir įmaišykite sausainius - visi sausainiai turi „apsivelti”.
- Paruoštą masę krėskite ant maistinės plėvelės, suformuokite norimą formą ir sandariai apvyniokite plėvele.
Varškinis Tinginys be Kepimo Karštą Vasaros Dieną
Kai karšta ir nesinori jungti orkaitės, varškinis tinginys yra puikus pasirinkimas.
Reikės:
- 400 g sausainių
- 400 g varškės
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 0,5 stiklinės džiovintų abrikosų (ar kitų džiovintų vaisių)
- 2-3 valgomieji šaukštai razinų
- Vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Razinas ir abrikosus nupilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5 minutes. Nusausinkite, abrikosus supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Varškę pertrinkite per sietelį.
- Sausainius sulaužykite į nedidelius gabaliukus.
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
- Dalimis sudėkite varškę, nuolat plakant.
- Į varškės masę įmaišykite abrikosus ir razinas.
- Suberkite sausainius ir gerai išmaišykite.
- Masę 1 valandą palaikykite kambario temperatūroje.
- Tada sukrėskite į plėvelę ir suformuokite vyniotinį arba sudėkite į formą, išklotą plėvele, ir suspauskite.
- Laikykite šaldytuve, kol pilnai sustings.
Variacijos:
- Naudokite 2 pakelius Selga sausainių (1 pakelį šokoladinių ir 1 paprastų), 2 indelius Mūsų švelniosios varškės ir atitinkamai mažiau sviesto bei cukraus.
- Vietoje džiovintų abrikosų ir razinų įdėkite šviežių abrikosų ir šviežių braškių.
- Kambario temperatūroje palaikykite gal 0,5 valandos (tiesiog paragaukite, kad sausainiai jau suminkštėjo), sudėkite į formą, šiek tiek suspauskite ir dėkite į šaldiklį, kad greičiau sustingtų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tinginį
Taip pat skaitykite: Kulinariniai atradimai: tinginys su „Snickers“
tags: #varskinis #tinginys #sonatinos #receptas