Žalių pomidorų salotos žiemai: receptai, patarimai ir komentarai
Žalių pomidorų salotos - tai nostalgiškas skonis, primenantis vaikystę, kai rudenį, prieš šalnas, tekdavo skinti dar neprinokusius pomidorus. Šis receptas - puikus būdas išsaugoti derlių ir pasigaminti gardų, traškų užkandį, kuris puikiai dera su įvairiais patiekalais: nuo paprastų virtų bulvių iki keptos mėsos. Žalių pomidorų salotos ne tik pagardins kasdienį meniu, bet ir taps originaliu akcentu ant šventinio stalo.
Žalių pomidorų salotų žavesys
Žalių pomidorų salotos pasižymi savitu skoniu - jos gaivios, lengvai aštrokos ir pikantiškos. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius ir nori paįvairinti savo racioną. Šios salotos - tikras atradimas, nes tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinėms vaišėms.
Receptai žiemai: nuo paprastų iki sudėtingesnių
Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti gardžių žalių pomidorų salotų žiemai:
Paprastos žalių pomidorų salotos
Šis receptas - pats paprasčiausias, tačiau rezultatas nenuvils.
Ingredientai:
- Žali pomidorai
- Svogūnai
- Druska
- Cukrus
- Aliejus
- Actas
Paruošimas:
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite didesnėmis skiltelėmis.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Visas daržoves sudėkite į didelį indą, pabarstykite druska, cukrumi, supilkite aliejų ir actą.
- Masę uždėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirinkite.
- Karštas salotas iškart supilkite į švarius stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir užklokite nakčiai, kad gerai užsikonservuotų.
Žalių pomidorų salotos su morkomis ir paprika
Šis receptas - kiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas - dar sodresnis ir aromatingesnis.
Taip pat skaitykite: Receptinis Neurorubinas: tiesa ar mitas?
Ingredientai:
- 1 kilogramas morkų
- 1 kilogramas paprikų
- 3 kilogramai žalių pomidorų
- 1 kilogramas svogūnų
- 250 mililitrų acto
- 650 gramų konservuotų žirnelių
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- Prieskoniai kiekvienam stiklainiui 750 ml: 40 ml aliejaus, 2-3 kartieji pipirai, 2 kvapnieji pipirai, 2 gvazdikėliai, lauro lapelis.
Paruošimas:
- Pomidorus, svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite norimais kubeliais.
- Daržoves apvirkite pasūdytame vandenyje apie 10 min.
- Sudėkite į kiaurasamtį, pasūdykite ir palaikykite apie pusvalandį, kad nubėgtų skystis.
- Konservuotus žirnelius be užpilo sumaišykite su daržovėmis.
- Užpilkite actu, sumaišytu su gautu skysčiu.
- Dar kartą gerai išmaišykite.
- Į marinavimui paruoštą, iškaitintą stiklainį įpilkite pakaitintą aliejų, sudėkite prieskonius ir daržoves.
- Uždenkite ir pasterizuokite 30 min.
- Užsukite stiklainius, apverskite žemyn dangteliais.
Agnės D. žalių pomidorų salotos
Šis receptas - skaitytojos Agnės D. interpretacija, kuri, anot jos, pasižymi "tobulu skoniu".
Ingredientai:
- 2,5 kg žalių pomidorų
- 0,5 kg svogūnų
- 4 šaukštų druskos
- 5 šaukštų cukraus
- 1,2 l vandens
- 160 ml 9 proc. acto
- Kvapniųjų pipirų, pipirų
- Kelių lauro lapų
Paruošimas:
- Pomidorus ir svogūnus susmulkinkite, užpilkite druska ir palikite parai laiko pastovėti šaldytuve. Druska "ištraukia" iš pomidorų kartumą.
- Po paros nupilkite susidariusį skystį ir perplauname viską tekančiu vandeniu.
- Sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir prieskonius, supilkite actą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5-10 min. nuo užvirimo.
- Supilstykite į stiklainius, uždengkite pledu.
- Kai atvėsta, išneškite į rūsį.
Žalių pomidorų mišrainė su svogūnais
Šis receptas - dar vienas būdas pasigaminti skanias žalių pomidorų salotas žiemai.
Ingredientai:
- 1,5 kg žalių pomidorų
- 0,5 kg svogūnų
- 2,5 v. š. druskos
Marinatui:
- 1,5 l vandens
- 200 ml acto (9 proc.)
- 150 g cukraus
- Lauro lapų
- Kvapniųjų pipirų
Paruošimas:
- Pomidorus supjaustykite žiedeliais, svogūnus - pusžiedžiais, apibarstykite druska ir visą gerai išmaišykite.
- Palikite pastovėti vėsioje vietoje per naktį.
- Suverskite į didelį rėtį ir leiskite nuvarvėti.
- Paruoškite marinatą: dideliame puode užvirkite vandenį, actą, cukrų, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
- Sudėkite į marinatą pomidorų ir svogūnų masę.
- Virkite apie 5-10 minučių.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
Patarimai ir gudrybės
- Pomidorų paruošimas: Prieš gaminant salotas, žalius pomidorus rekomenduojama palaikyti sūriame vandenyje arba apibarstyti druska ir palikti per naktį. Tai padeda pašalinti kartumą.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be tradicinių lauro lapų ir pipirų, galite naudoti garstyčių sėklas, kalendras, krapus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Sterilizacija: Prieš pilant salotas į stiklainius, juos būtina sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba verdančiame vandenyje.
- Laikymas: Užkonservuotas salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve.
Žalių pomidorų salotos virtuvėje
Žalių pomidorų salotos - universalus patiekalas, kuris puikiai dera su įvairiais patiekalais. Štai keletas idėjų, kaip jas panaudoti:
- Kaip garnyras: Patiekite salotas prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų. Jos suteiks gaivumo ir subalansuos riebesnius patiekalus.
- Kaip užkandis: Patiekite salotas su juoda duona, skrebučiais ar krekeriais.
- Kaip ingredientas: Įdėkite salotų į sumuštinius, salotas ar sriubas.
Taip pat skaitykite: Dzūkijos kulinarinis paveldas
Taip pat skaitykite: Tvirti santykiai
tags: #žalių #pomidorų #salotos #žiemai #receptai #komentarai