Varškės kukuliai – nesaldus malonumas pomidorų ir bazilikų sezono metu

Jei esate varškės mėgėjas, šis receptas kaip tik Jums! Dauguma varškės gerbėjų kepa varškėčius, verda virtinius, gamina varškės pyragus ar apkepus, kurie dažniausiai būna saldūs. Šis receptas - puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir pasimėgauti šviežių pomidorų bei bazilikų sezonu. Varškė - universalus produktas, puikiai tinkantis tiek desertams, tiek pikantiškiems patiekalams. Šie kukuliai nustebins savo gardumu ir aromatingumu. Įkvėpimas šiam receptui atkeliavo iš "The Pasta Queen".

Sezoniški ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • Pomidorų (geriausia - iš naminio šiltnamio ar daržo)
  • Bazilikų
  • Varškės (rekomenduojama rinktis DVARO varškę, ypač 400 g pakuotę)
  • Senojo Dvaro sūrio (tarkuoto)
  • Česnakų
  • Kiaušinių
  • Džiūvėsėlių

Kukuliai: gaminimo eiga

  1. Į dubenį sudėkite 400 g 9% riebumo varškės.
  2. Įmuškite kiaušinius.
  3. Įtarkuokite arba sutraiškykite česnakus.
  4. Dėkite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, druską ir pipirus.
  5. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  6. Į masę suberkite džiūvėsėlius ir smulkintus bazilikus.
  7. Išmaišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Masė turi būti gan biri.
  8. Rankomis formuokite vienodo dydžio kukulius, panašius į stalo teniso kamuoliuką, ir sudėkite ant pjaustymo lentos.

Padažas: gaminimo eiga

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnakus.
  2. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Pasirinkite keptuvę, tinkamą kepimui orkaitėje (jei tokios neturite, padažą vėliau galėsite perkelti į kepimo indą).
  4. Keptuvę gerai įkaitinkite ant didesnės kaitros, tuomet supilkite aliejų ir sudėkite svogūnus bei česnakus.
  5. Kepinkite maišydami apie 2 minutes.
  6. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir vis pamaišydami kepkite dar 3-4 minutes, išlaikydami gan didelę kaitrą. Pomidorai per tokį trumpą laiką tik vos "pasileis", išlaikydami šviežią aromatą, tad padažas baigs virti orkaitėje.
  7. Pabaigoje padažą pasūdykite ir papipirinkite pagal skonį.

Kepimas: gaminimo eiga

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių - kaitinimas su vėjeliu.
  2. Groteles įstatykite vienu lygmeniu žemiau nei centras.
  3. Nuėmę keptuvę nuo kaitros, ant padažo sudėliokite kukulius. Jei keptuvė netinkama kepimui orkaitėje, padažą perpilkite į atitinkamo dydžio kepimo indą ir tada sudėliokite kukulius.
  4. Keptuvę arba kepimo indą dėkite į jau įkaitusią orkaitę ir kepkite 20-30 minučių, arba kol kukuliai šiek tiek išsipučia ir labai švelniai parusvėja jų paviršius. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Ir jei padažas buvo perkeltas iš keptuvės į kepimo indą, kepimas gali trukti kiek ilgiau.
  5. Iškepusius kukulius patiekite iškart. Ant viršaus galima užtarkuoti sūrio ir barstyti šviežiais bazilikų lapeliais.

Patarimai ir variacijos

  • Jei neturite šviežių pomidorų, galite naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse.
  • Vietoj džiūvėsėlių, kukulius galite apvolioti manų kruopomis.
  • Į kukulius galite įdėti smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų.
  • Patiekdami kukulius, galite apšlakstyti juos alyvuogių aliejumi.
  • Jei norite pikantiškesnio skonio, į padažą įdėkite šiek tiek čili pipirų.
  • Kukulius galite patiekti su grietine ar jogurto padažu.
  • Vietoj Senojo Dvaro sūrio, galite naudoti kitą kietą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną.

Kukuliai ne tik iš varškės: bulvių kukuliai su varške

Šių bulvių kukuliukų idėja tikrai neoriginali. Išvirtas bulves, kol jos dar šiltos, nulupkite ir sutrinkite grūstuve (galite šiam patiekalui panaudoti ir nuo pietų likusias nesuvalgytas virtas bulves). Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Šlapiomis rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio kamuoliukus ir virkite ant silpnos ugnies juos apie 4-6 minutes po to, kai kukuliukai iškils į paviršių. Patiekite karštus, su sviesto ir grietinės padažu, pabarstę kapotais krapais.

Kukuliai su manų kruopomis

Jei nenorite viso ryto praleisti virtuvėje , pamėginkite pasigaminti šiuos varškės kukulius su manų kruopomis - tam tikrai neužtruksite. Dar prieš ruošdami visus ingredientus, ant viryklės uždėkite puodą vandens. Kol vanduo užvirs, tešla bus paruošta. Jei jums atrodo, kad varškė per šlapia, ją šiek tiek išspauskite. Dabar sudėkite varškę į gilų dubenį, įpilkite cukraus, kiaušinių, vanilinio cukraus ir manų kruopų. Paruoškite didelę plokščią lėkštę, ant jos sudėkite tešlą ir tolygiai paskleiskite. Jo storis turi būti ne didesnis kaip 2 centimetrai. Lengvai pasūdykite verdantį vandenį . Šaukštu atskirkite nedidelius gabalėlius nuo tešlos ir sudėkite į verdantį vandenį. Iškepus sudėkite juos į lėkštę, aptepkite sviestu ir galite patiekti. Vietoj sviesto ant koldūnų galite užpilti, pavyzdžiui, grietinės. O jei jūsų vyras labiau mėgsta sūrų maistą , vietoj cukraus naudokite druską ir gaminkite tokius koldūnus su mėgstamu mėsos mišiniu.

Varškės kukuliai - prisiminimų skonis

Turbūt visi su malonumu prisimena, kaip su močiute ruošdavo puikius kukulius su, pavyzdžiui, aguonomis ar kitais įdarais. Kiekvienas vaikas mėgsta saldžius pietus, ir aš tai žinau, kai mama gali jais padėti. Taip, po to visą virtuvę reikia išvalyti, bet vaiko džiaugsmas to vertas.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Kiti gardūs receptai

Emilija Dagnytė - gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume.

Vytaras Radzevičius rekomenduoja: Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Nida Degutienė siūlo: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus! Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #kukuliai #receptai

Populiarūs įrašai: