Varškės Pyragas su Persikais: Gaivus Vasaros Skonis

Varškės pyragas su persikais - tai puikus desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam mėgavimuisi, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas pasižymi gaivumu, minkštumu ir subtiliu varškės kremiškumu, o saldūs persikai suteikia jam išskirtinį skonį ir gražią išvaizdą. Šis desertas yra vienas populiariausių vasaros kepinių Lietuvoje, puikiai derantis prie puodelio kavos.

Istorijos prisilietimas

Kaip teigia viena maisto tinklaraštininkė, šis pyragas jai primena vaikystę ir senelius kaime. Tai receptas, kuris buvo atrastas "Supermamos" forume prieš daugelį metų ir tapo firminiu pyragu ilgam laikui. Šis pyragas - tai nostalgija ir puikus skonis viename.

Receptai ir variantai

Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų varškės pyrago su persikais receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir ingredientų prieinamumui.

Klasikinis varškės pyragas su persikais

Sudedamosios dalys:

  • Tešlai:
    • 200 g tirpinto sviesto
    • 280 g miltų
    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • 20 g migdolų plokštelių
    • 1 v.š. grietinės
  • Įdarui:
    • 500 g varškės
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 3 v.š. grietinės
    • 1 pakuotė vanilinio pudingo miltelių ("Dr. Oetker")
    • 2 gerai prinokę persikai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 22 cm skersmens kepimo formą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
  2. Paruoškite pyrago tešlą: į dubenį su tirpintu sviestu suberkite miltus, kepimo miltelius, trupintas migdolų plokšteles ir grietinę. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.
  3. Padalinkite tešlą į dvi dalis - 1/3 ir 2/3. Mažesnę dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldymo kameroje, kol ruošite pyragą.
  4. Didesniąja tešlos dalimi tolygiai padenkite kepimo popieriumi išklotos kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos išdėliokite persikų skilteles.
  5. Paruoškite įdarą: varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir vanilinio pudingo miltelius išsukite iki vientisos masės. Svarbu, kad varškės kremas būtų visiškai lygus ir kreminės konsistencijos.
  6. Varškės kremą supilkite į kepimo formą ant persikų skiltelių. Paskirstykite ir palyginkite paviršių, kad varškės sluoksnis būtų tolygus.
  7. Iš šaldymo kameros išimkite antrąją tešlos dalį ir sutarkuokite ją burokine tarka. Tarkius paskirstykite ant pyrago viršaus.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kelias minutes atvėsinkite praviroje orkaitėje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių.

Greitas varškės pyragas su persikais iš sluoksniuotos tešlos

Sudedamosios dalys:

  • 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 500 g varškės
  • 50 g cukraus
  • 1 pakelis braškinio pudingo
  • 450 g konservuotų persikų

Gaminimo eiga:

  1. Atšildykite sluoksniuotos tešlos lakštus ir iškočiokite ant miltuoto stalo.
  2. Kepimo formą išklokite tešla ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 10 minučių.
  3. Varškę sumaišykite su cukrumi ir pudingu.
  4. Formą su apkepusia tešla išimkite, supilkite varškės masę, apdėliokite pjaustytomis persikų skiltelėmis ir kepkite apie 15 minučių.
  5. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Varškės pyragas su persikais ir granolos pagrindu

Sudedamosios dalys:

  • 400 g granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu ("PAULUNS")
  • 150 g saldžios grietinėlės sviesto ("ŽEMAITIJOS")
  • 200 ml pieno ("ŽEMAITIJOS")
  • 70 g citrinų skonio želė
  • 400 g pusriebės varškės 9 % rieb. ("ŽEMAITIJOS")
  • 200 ml grietinėlės 36 % rieb. ("ŽEMAITIJOS")
  • 3 šaukštai auksaspalvio sirupo ("DANSUKKER")
  • 6-7 persikai

Gaminimo eiga:

  1. Granolą sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu sviestu.
  2. Gautą masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 25-30 minučių. Iškepusį padą atvėsinkite.
  3. Pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
  4. Varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.
  5. Persikus nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
  6. Ant atvėsusio granolos pagrindo supilkite varškės kremą, išdėliokite persikų skilteles ir užpilkite citrinų žele.
  7. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės kokybišką, švelnią varškę - tuomet įdaras bus itin kremiškas ir purus, be gumuliukų. Geriausia naudoti naminę ar 9 % riebumo pertrintą varškę.
  • Persikų paruošimas: Jei naudojate šviežius persikus, juos perpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, perpjaukite ir pašalinkite kauliukus. Konservuotus persikus būtina gerai nuvarvinti, kad pyragas nebūtų per šlapias.
  • Kepimo temperatūra: Stebėkite kepamą pyragą - jei pagrindo kraštai sparčiai skrunda, uždenkite folija ir šiek tiek sumažinkite orkaitės kaitrą.
  • Alternatyvūs vaisiai: Jei neturite persikų, drąsiai galite naudoti nektarinus, abrikosus ar net šviežias slyvas - visi šie vaisiai puikiai dera su varške. Taip pat galite naudoti keptus obuolius arba uogas. Jeigu jų neturite ir nenorite bėgti į parduotuvę, į pyragą dėkite tiesiog sluoksnį uogienės.
  • Priedai: Su šiuo pyragu puikiai tinka plakta grietinėlė, svarainų arba citrusinių vaisių džemas. Norint ypatingo įspūdžio, galima pyragą patiekti su rutulėliu vanilinių ledų. Į varškės masę įmaišykite saują smulkintų nesūdytų pistacijų ar migdolų, jie suteiks švelnaus traškumo.

Patiekimas ir laikymas

Varškės pyragas su persikais tinka tiek šiltas, tiek šaltas, tačiau dažniausiai skaniausias, kai gerai atvėsta - tuomet visi skoniai susiderina, o tekstūra būna ideali. Pravėsusį pyragą patogiau pjaustyti. Jis be galo skanus dar dvi dienas, bet turbūt neišlauksite tų dviejų dienų, nes jeigu didesnė šeima, pyragas dingsta labai greitai.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: