Gardus varškės pyragas su obuoliais: receptai ir patarimai
Obuolių pyragas su varške - puikus desertas, ypač kai norisi kažko jaukaus ir naminio. Tai puikus būdas panaudoti obuolių derlių, be to, šis pyragas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą varškės pyragą su obuoliais.
Klasikinis obuolių ir varškės pyragas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Reikės:
- 3 kiaušinių
- 180 g cukraus
- 180 g varškės (geriau sausesnės)
- 180 g miltų
- 100 g tirpinto sviesto (atvėsinto)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 3-4 obuolių
Gaminimas:
- Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu iki purios masės.
- Supilkite tirpintą sviestą (nekarštą!) ir sudėkite varškę. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
- Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir atsargiai išmaišykite.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais (dalį pasilikite pyrago viršui). Įmaišykite obuolius į tešlą.
- Kepimo formą (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus obuolius.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels ir iškeps.
Trupininis obuolių ir varškės pyragas
Šis pyragas pasižymi traškia trupinine viršutine dalimi, kuri puikiai dera su minkštu varškės ir obuolių įdaru.
Tešlai reikės:
- 125 g šalto sviesto
- 250 g miltų
- 50 g cukraus
- Žiupsnelio druskos
Varškės įdarui reikės:
- 500 g varškės
- 2 kiaušinių
- 10 v. š. cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Obuolių įdarui reikės:
- 3-4 obuolių
- 1 v. š. cinamono
- 2 v. š. cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo)
Gaminimas:
- Tešla: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais, cukrumi ir druska. Trinkite pirštais, kol susidarys smulkūs trupiniai.
- Varškės įdaras: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su varške iki vientisos masės (galite naudoti ir blenderį, jei norite kremiškesnio įdaro).
- Obuolių įdaras: Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba kubeliais. Sumaišykite su cinamonu ir cukrumi.
- Į kepimo formą suberkite didžiąją dalį trupinių, šiek tiek paspauskite, kad susidarytų pagrindas. Supilkite varškės įdarą, ant viršaus išdėliokite obuolius. Apiberkite likusiais trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą, arba kol pyragas gražiai pagels.
Obuolių ir varškės sūrelių pyragas
Šis pyragas yra neįprastas, bet labai skanus, nes naudojami varškės sūreliai, kurie suteikia jam ypatingo skonio.
Reikės:
- 4 kiaušinių
- 1 stiklinės cukraus
- 1 stiklinės miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 50 g lydyto sviesto
- 6 varškės sūrelių su aguonomis
- 2 obuolių
- 1 a. š. prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas)
Gaminimas:
- Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų.
- Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams. Užmaišykite vientisą tešlą.
- Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, sulaužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
- Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje apie 30 minučių.
Obuolių ir varškės pyragas su kokosiniais trupiniais
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems kokosų skonį.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Tešlai reikės:
- 100 g minkšto sviesto
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 200 g varškės
- 50 g krakmolo
- 150 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
Įdarui reikės:
- 3-4 obuolių
- Citrinos sulčių
Kokosiniams trupiniams reikės:
- 50 g sviesto
- 50 g cukraus
- 2 v. š. pieno
- 100 g kokoso drožlių
Gaminimas:
- Tešla: Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmuškite po vieną kiaušinį, kaskart gerai perplakant. Sudėkite varškę ir vėl gerai perplakite. Įsijokite krakmolą, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite tešlą.
- Įdaras: Obuolius nuskuskite, supjaustykite riekelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Kokosiniai trupiniai: Sviestą, cukrų ir pieną sudėkite į keptuvę ir kaitinkite, kol ištirps cukrus. Įmaišykite kokoso drožles, pakaitinkite iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies.
- Į kepimo formą supilkite tešlą, ant viršaus išdėliokite obuolių riekeles ir apiberkite kokosiniais trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 40 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Varškė: Geriausia naudoti sausesnę, birią varškę, kad pyragas nebūtų per daug drėgnas. Jei naudojate šlapią varškę, prieš dedant į pyragą, ją nusunkite.
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, "Antaniniai", "Šampionai" arba "Auksis". Jie suteiks pyragui malonų skonį.
- Prieskoniai: Cinamonas, kardamonas, muskatas - puikūs prieskoniai, kurie puikiai dera su obuoliais ir varške. Nebijokite eksperimentuoti ir pridėti mėgstamų prieskonių.
- Tešla: Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas nepradėtų per greitai ruduoti. Jei taip atsitiko, uždenkite jį folija.
- Patiekimas: Obuolių pyragas su varške skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra.
Obuolių pyrago su varške variacijos
Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti savo obuolių pyrago su varške receptą:
- Su razinomis ir riešutais: Į tešlą arba įdarą įmaišykite razinų ir smulkintų riešutų.
- Su karamele: Apšlakstykite pyragą karameliniu padažu.
- Su citrinos žievele: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės, kad pyragas būtų gaivesnis.
- Su spanguolėmis: Įmaišykite šviežių arba šaldytų spanguolių į įdarą.
- Be glitimo: Naudokite be glitimo miltų mišinį, kad pyragas būtų tinkamas alergiškiems žmonėms.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #pyragas #su #obuoliais #receptas