Varškės Pyragas su Biskvitu: Receptai ir Įkvėpimai

Varškės pyragas su biskvitu - tai puikus desertas, kuris apjungia purų biskvitą ir švelnų varškės kremą. Šis derinys yra itin populiarus, nes patenkina smaližių poreikius, tačiau nėra pernelyg sunkus ar kaloringas. Varškės pyragas gali būti įvairių variacijų - nuo paprastų, kasdienių skanėstų iki įmantrių, šventinių tortų. Šiame straipsnyje rasite įvairių varškės pyrago su biskvitu receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis.

Šokoladinis Varškės Vyniotinis su Biskvitu: Prabangus Skonis ir Paprastas Gaminimas

Šis vyniotinis - tai šventinis, sodraus skonio, minkštas ir viliojantis kepinys, kuris nuostabiai atrodo ant stalo. Jo skonis primena šokoladinį varškės sūrelį. Nors atrodo įmantrus, laikantis recepto nurodymų, pamatysite, kad jį pagaminti nėra sudėtinga, o rezultatas - išties įspūdingas ir labai gardus.

Biskvitui reikės:

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 130 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 70 g kvietinių miltų ("ekstra" klasės)
  • 35 g nesaldintos kakavos
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Kremui reikės:

  • 540 g varškės (9% riebumo, 3 kvadratiniai pakeliai, rekomenduojama "DVARO")
  • 80 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus (arba kitos vanilės)
  • 120 g grietinėlės (35% riebumo)

Glaistui reikės:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 80 ml grietinėlės (35% riebumo)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių (kaitinimas iš viršaus ir apačios be vėjelio). Standartinę orkaitės kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir palikite ataušti. Sumaišykite visus sausus ingredientus dubenyje ir persijokite, jei yra kakavos gumuliukų. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltų, stangrių putų. Į išplaktus kiaušinius supilkite ataušusį sviestą ir gerai perplakite. Supilkite sausus ingredientus ir iškart maišykite mentele sukamaisiais judesiais, stengdamiesi tešlą prisotinti oru. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir paskirstykite tolygiai. Kepkite 11-13 minučių, kol biskvitas iškils ir jo centras bus iškepęs. Iškepusį biskvitą apverskite ant naujo kepimo popieriaus lakšto, nulupkite senąjį popierių ir suvyniokite į ritinį kartu su naujuoju popieriumi. Leiskite atvėsti.
  2. Kremas: Dubenyje sumaišykite visus kremo ingredientus ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Pertepimas: Ataušusį biskvitą išvyniokite, patepkite mėgstamu džemu plonu sluoksniu, tada užtepkite varškės kremą, palikdami kraštelį neužteptą. Vyniokite atgal į ritinį, švelniai paspausdami. Įvyniokite į kepimo popierių ir maistinę plėvelę, dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  4. Glaistas: Pasmulkinkite šokoladą ir suberkite į dubenėlį. Užvirkite grietinėlę ir užpilkite ant šokolado, maišykite, kol šokoladas ištirps ir gausite vientisą glajų. Leiskite glajui šiek tiek ataušti ir sutirštėti.
  5. Apdarimas: Sustingusį vyniotinį dėkite ant grotelių, aptepkite glajumi. Papuoškite uogomis, riešutais ar kitais norimais produktais.

Biskvitinis Varškės Pyragas: Klasikinis Receptas

Tai paprastas ir skanus varškės pyrago variantas, kuriam reikės:

Tešlai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Grietinė
  • Soda (nebūtinai gesinta)
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kakava

Varškės masei:

  • Varškė
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos
  • Grietinė (jei masė per sausa)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Išsukite kiaušinius su cukrumi iki putų, įdėkite grietinę, sodą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite. Atsargiai įmaišykite išsijotus miltus ir kakavą.
  2. Varškės masė: Sumaišykite visus ingredientus varškės masei. Turi gautis tirštoka masė.
  3. Kepimas: Indą, kuriame kepsite, ištepkite sviestu. Supilkite į jį šokoladinę biskvitinę masę. Iš viršaus į vidurį atsargiai pilkite varškės masę. Nemaišykite. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje maždaug 40-50 minučių.
  4. Patiekimas: Išimkite pyragą iš skardos tik visiškai atvėsusį. Skanus ir vienas, ir su ledų pagardu.

Šokoladinis Varškės Tortas su Kefyro Kremu

Šis tortas pasižymi sodriu šokoladiniu biskvitu ir gaiviu varškės bei kefyro kremu.

Biskvitui reikės:

  • Sviestas
  • Juodasis šokoladas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kefyras
  • Kakava
  • Tirpi kava
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Kremui reikės:

  • Varškė
  • Cukraus pudra
  • Kefyras

Pertepimui:

  • Džemas (gervuogių, abrikosų, apelsinų ar kitoks)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Ištirpinkite sviestą su šokoladu. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltų putų. Supilkite kefyrą ir atvėsusį sviestą su šokoladu. Sumaišykite sausus ingredientus ir įmaišykite į tešlą. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
  2. Kremas: Sumalkite visus kremo ingredientus iki vientisos masės.
  3. Surinkimas: Atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai perpus. Patepkite vieną sluoksnį džemu, tada varškės kremu. Uždenkite antru biskvito sluoksniu ir aptepkite likusiu kremu. Dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

Lengvas Citrininis Varškės Pyragas

Šis pyragas pasižymi gaiviu citrininiu skoniu ir puikiai tinka vasaros desertui.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Tešlai reikės:

  • Kiaušiniai
  • Augalinis aliejus
  • Cukrus
  • Miltai
  • Citrinos esencija
  • Kepimo milteliai

Baltam kremui reikės:

  • Baltojo šokolado
  • Grietinės

Citrininė varškė:

  • Cukrus
  • Citrinos sultys
  • Kiaušiniai
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Baltas kremas: Užvirkite grietinę, nukelkite nuo ugnies ir ištirpinkite baltąjį šokoladą. Leiskite atvėsti ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms. Suplakite trintuvu iki purios konsistencijos.
  2. Citrininė varškė: Supilkite cukrų ir citrinos sultis į puodą ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Išplakite kiaušinius ir, nuolat plakdami, supilkite citrinų sirupą. Virkite mišinį dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite atvėsti.
  3. Tešla: Išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi ir druska iki putų. Sumaišykite trynius su augaliniu aliejumi, supilkite į baltymus ir išplakite. Išsijokite miltus, suberkite citrinos esenciją ir padarykite vientisą tešlą.
  4. Kepimas: Paimkite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Pilkite ant jo tešlą ir paskirstykite per visą paviršių. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus ir kepkite apie 30 minučių.
  5. Surinkimas: Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite ir perpjaukite į tris sluoksnius. Atskirus sluoksnius aptepkite baltojo šokolado kremu, o tada citrinine varške. Palikite 3 valandas šaldytuve ir patiekite.

Gaivus Jogurtinis Pyragas Velykoms

Šis pyragas - puikus pasirinkimas po sočių Velykų pietų. Jis lengvas, gaivus ir skanus.

Biskvitiniam pagrindui reikės:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Varškės sluoksniui reikės:

  • Trinta varškė
  • Mascarpone
  • Cukraus pudra
  • Grietinėlė
  • Citrininė želė
  • Citrinos sultys

Viršutiniam sluoksniui reikės:

  • Konservuoti abrikosai
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų. Po vieną įmaišykite trynius, tada plona srovele supilkite aliejų. Atsargiai įmaišykite miltus su kepimo milteliais. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių.
  2. Varškės sluoksnis: Ištirpinkite citrininę žėlę. Sumaišykite trintą varškę su mascarpone, cukraus pudra ir grietinėle. Supilkite atvėsusią citrininę žėlę ir citrinos sultis.
  3. Surinkimas: Ant atvėsusio biskvito supilkite varškės sluoksnį. Išdėliokite abrikosų puseles. Ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su konservuotų abrikosų skysčiu. Užpilkite šia mase pyrago pagrindą ir palikite sustingti.

Rusiškas Varškės Pyragas (Strucizelis)

Nors pavadinime minima, jog tai rusiškas pyragas, jis populiarus ir Vokietijoje.

Šokoladinei tešlai reikės:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušinis

Varškės sluoksniui reikės:

  • Varškė
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Krakmolas
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Sumaišykite visus ingredientus šokoladinei tešlai ir išminkykite į vieną gumulą. Padalinkite į dvi dalis ir palikite šaldymo kameroje arba šaldytuve.
  2. Varškės sluoksnis: Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kitais varškės sluoksnio ingredientais.
  3. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Tarkuokite vieną tešlos gabalėlį į formos dugną, supilkite varškės sluoksnį, tada tarkuokite antrą tešlos gabalėlį. Kepkite apie 50-60 minučių.

Citrinų Ir Varškės Tortas Velykoms

Šis tortas pasižymi drėgnu ir aromatingu biskvitu bei gaiviu varškės kremu.

Biskvitui reikės:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas ("DVARO")
  • Grietinė ("DVARO")
  • Citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Kremui reikės:

  • Varškė
  • Saldintas sutirštintas pienas
  • Citrinos žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Ištirpinkite sviestą ir ataušinkite. Nutarkuokite citrinų žievelę ir išspauskite sultis. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite sviestą ir grietinę, išmaišykite. Įmaišykite miltus su kepimo milteliais. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje.
  2. Kremas: Sutrinkite visus kremo ingredientus iki šilkinės masės.
  3. Surinkimas: Sulaistykite biskvitą arbata. Sukraukite kremą ant biskvito ir papuoškite uogomis bei citrinų žievelėmis.

Kiti Varškės Pyrago Variantai

  • Varškės rutuliukai
  • Jogurto desertas su uogomis
  • Avižinių sausainių pyragas
  • Tortas su šokoladiniu biskvitu ir varškės kremu

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varškės #pyragas #su #biskvitu #receptas

Populiarūs įrašai: