Nekepti varškės desertai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Artėja puikus metas mėgautis gaiviais, lengvais ir uogų kupinais pyragais, kuriems nereikia kepti. Varškė puikiai dera su braškėmis, vanile, citrinos žievele ir kitais ingredientais, todėl pats metas gaminti šį desertą sau, šeimai, draugams, kolegoms ir visiems, kuriuos norisi palepinti, nudžiuginti ar nustebinti. Šiek tiek nostalgiškas, šis desertas puikiai tinka malonioms pertraukėlėms ir jaukiems pokalbiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių nekeptų varškės desertų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais variantais, kurie patenkins kiekvieno smaližiaus poreikius.

Kodėl verta rinktis nekeptus varškės desertus?

Nekepti varškės desertai turi daugybę privalumų:

  • Greitas ir paprastas paruošimas: nereikia sukti galvos dėl tešlos kildinimo ar kepimo laiko - tiesiog sumaišykite ingredientus ir palaukite, kol sustings.
  • Gaivus skonis: puikiai tinka karštoms vasaros dienoms, kai norisi kažko lengvo ir vėsinančio.
  • Sveikatai palankus pasirinkimas: varškė yra puikus baltymų, kalcio ir kitų naudingų medžiagų šaltinis.
  • Universalumas: galite varijuoti ingredientais ir sukurti desertą pagal savo skonį ir turimus produktus.
  • Puikus būdas sunaudoti uogas: vasaros sezonu, kai gausu šviežių uogų, nekepti varškės desertai yra puikus būdas jomis pasimėgauti.

Nekepto varškės ir braškių pyrago receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti klasikiniu skonių deriniu.

Ingredientai (6-8 asmenims):

  • 500 g - 1 kg šviežių braškių
  • 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
  • Žiupsnelis KOTANYI burbono vanilinio cukraus
  • ½ žaliosios citrinos žievelės
  • 190 g sutirštinto saldinto pieno
  • 3 šaukštai DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
  • 2-3 saujos PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
  • Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite uogas.
  2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
  3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
  4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
  5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
  6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
  7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
  8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
  9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Patarimas: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Trisluoksnis nekeptas varškės desertas su uogiene

Šis receptas patiks mėgstantiems spalvingus ir įvairaus skonio desertus.

Taip pat skaitykite: Lengvi desertai be kepimo

Ingredientai:

  • 1 kg kreminės varškės
  • 150 g cukraus
  • 3 v. š. grietinės
  • 2 pak. tirpios želatinos Dr.Qetker
  • Biskvitas, sulaistytas sirupu (apie 150 g vandens, 2 v. š. cukraus, 2 v. š citrinos sulčių)
  • 1 sluoksniui: 3 v. š. mėlynių uogienės
  • 2 sluoksniui: 3 v. š. bet kokios raudonos spalvos uogienės (pvz. vyšnių, aviečių, braškių)
  • 3 baltam sluoksniui: 1 v. š. citrinos sulčių ir 1 v. š. citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

  1. Varškę padalinkite į tris lygias dalis.
  2. Į visas dalis sudedame po lygiai cukrų ir grietinę (po 1 v. š. grietinės ir po 50 g cukraus).
  3. Į kiekvieną varškės kremą dedame uogienės arba sirupo.
  4. Želatiną taip pat padalinkite į 3 lygias dalis.
  5. Į formą dedame biskvitą, sulaistome sirupu.
  6. Ištirpinkite pirmą želatinos dalį maždaug 150 g verdančiame vandenyje (tik užpilti verdančiu vandeniu, nevirti!).
  7. Kai želatina pravėsta, supilkite į pirmą kremą ir gerai išmaišykite šluotele.
  8. Supilkite ant biskvitinio pagrindo. Dedame į šaldytuvą.
  9. Sumažinus temperatūrą šaldytuve, po 10-15 min jau sustingsta pirmasis sluoksnis.
  10. Tada tokią pačią procedūrą kartojame su kitais sluoksniais. Dedame į šaldytuvą.

Patarimas: Cukrų, uogienę arba sirupą dėkite pagal skonį, ragaudamos varškės kremą.

Kiti nekeptų varškės desertų variantai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanų ir sveiką desertą iš varškės. Štai keletas idėjų:

  • Varškės desertas su vaisiais ir jogurtu: sumaišykite varškę su mėgstamais vaisiais (braškėmis, mėlynėmis, bananais ir kt.), graikišku jogurtu ir trupučiu medaus.
  • Varškės desertas su riešutais ir džiovintais vaisiais: sumaišykite varškę su smulkintais riešutais (migdolais, graikiniais riešutais, lazdynų riešutais), džiovintais vaisiais (razinomis, abrikosais, slyvomis) ir šlakeliu klevų sirupo.
  • Varškės desertas su šokoladu ir kava: sumaišykite varškę su kakava, tirpia kava, trupučiu cukraus ir smulkintais šokolado gabalėliais.
  • Varškės desertas su citrina ir aguonomis: sumaišykite varškę su citrinos sultimis, citrinos žievele, aguonomis ir trupučiu cukraus.

Varškė - naudingas produktas kasdien

Pasak mitybos specialistės Indrės Trusovės, varškė yra būtent tas baltyminis produktas, kurio naudingąsias medžiagas organizmas įsisavina geriau nei mėsos ar žuvies. Varškės baltymai yra „ilgo veikimo“, todėl šiuos produktus galima valgyti ir vakare. Pavalgius, net miegant, raumenys ir toliau bus aprūpinami baltymais. Varškėje gausu ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios ypač reikalingos virškinimui ir nervų sistemai. Viena jų - triptofanas, kuris dalyvauja seratonino gamyboje (jis palaiko emocinę būklę, padeda įveikti depresiją ir geriną psichinę sveikatą). Varškėje gausu ir riebaluose tirpių vitaminų - A, D, E, K.

Varškėje didelis kalcio kiekis, taip pat puikus kalcio ir fosforo santykis. Šie vertingi elementai svarbūs ne tik aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms, bet kiekvienam. Varškė puikiai tinka žmonėms, norintiems sumažinti kūno svorį - ji skani ir soti, turi mažai kalorijų, be to, šis pieno produktas neleidžia organizme kauptis riebalams.

Varškę galima valgyti kasdien, tačiau nereikia pamiršti, kad svarbu įvairi ir subalansuota mityba. Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną. Varškėje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų strūktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Trys receptai iš varškės pagal Indrę Trusovę

Indrė Trusovė dalijasi 3 receptais, ką gaminti iš naudingosios varškės:

Varškės sausainiai

Reikės (10 sausainių):

  • 200 g varškės
  • Didelio banano
  • 100 ml tiršto kokosų kremo
  • 20 g kokoso drožlių
  • 80 g razinų
  • 50 g avižinių dribsnių
  • 80 g avižinių miltų
  • Juodojo šokolado ir riešutų papuošimui

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia sutrinkite bananą su kokosų kremu.
  2. Visus birius ingredientus sumaišykite ir įmaišykite į banano ir kokosų kremo masę.
  3. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 minučių.
  4. Šlapiomis rankomis formuokite sausainius ir kepkite juos iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
  5. Iškepusius ir dar šiltus sausainius apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais.

Varškės apkepas

Reikės (8 porcijos):

  • 400 g pusriebės varškės
  • 150 g avižinių dribsnių
  • 100 g graikiško jogurto
  • 100 ml augalinio gėrimo (labai tinka kokosų gėrimas)
  • 300 g tarkuotų obuolių
  • 4 kiaušinių
  • 20 g kokoso drožlių
  • 40 g migdolų
  • 15 g linų sėmenų
  • 5 g kepimo miltelių
  • Klevų sirupo pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos išsukite iki standžių putų, tuomet atskirai suplakite trynius kartu su klevų sirupu.
  2. Lėtai supilkite trynius į baltymus ir sumaišykite.
  3. Sudėkite visus likusius ingredientus, išmaišykite, ir palikite 20 minučių pastovėti, jog išbrinktų avižos.
  4. Kepkite varškės apkepą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Varškės tortas

Reikės:

  • 500 g varškės
  • 370 g graikiško jogurto
  • Šaukšto kakavos
  • 60 ml klevų sirupo
  • 20 g želatinos
  • Citrinos sulčių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • Šilauogių uogų
  • Migdolų drožlių, šokolado (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją.
  2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti.

Patarimas: Tortas pilnai sustings per maždaug 4 valandas. Šis tortas nėra saldus ir tai jo privalumas, dar viena gera savybė - skanėstas puikiai pasiduoda improvizacijoms - puoškite jį mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu.

Nekeptas skanėstas su varške: pyragas „Kava ir pienas“

Šis pyragas nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.

Reikės:

  • 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
  • 250 ml grietinėlės
  • 20 g želatinos
  • 3 šaukštai cukraus pudros
  • 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
  • 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
  • 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Gaminimo eiga:

  1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
  2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
  3. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
  4. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
  5. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
  6. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
  7. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
  8. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
  9. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
  10. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
  11. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
  12. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Patarimas: Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą.

Pascha - nekeptas stačiatikių velykinis desertas

Paska senovėje buvo slegiama iš medžio sukonstruotoje formoje, kuri simbolizuoja Šventąjį kapą. Vidinėje pusėje išraižytos raidės XB reiškia pasveikinimą - „Kristus prisikėlė!”. Pagaminus paschą ji buvo slegiama dvylikai valandų ir Velykų dieną laiminama bažnyčioje.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Ingredientai:

  • Varškė (kiekis priklauso nuo formos dydžio)
  • Sviestas (kiekis reguliuoja masės tirštumą)
  • Cukraus pudra (pagal skonį)
  • Grietinėlė (pagal skonį)
  • Vanilė (pagal skonį)
  • Abrikosų sirupas (nebūtina)
  • Razinos
  • Lazdyno riešutai
  • Marlė (paslėgimui)

Gaminimo eiga:

  1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu. Pamaišykite. Po 10 min. perplaukite ir iš naujo užpilkite.
  2. Trynius išplakite su cukraus pudra, žiupsneliu druskos.
  3. Supilkite grietinėlę, vanilę, abrikosų sirupą (jei naudojate). Dar šiek tiek paplakite.
  4. Nusausinkite razinas.
  5. Į virtuvinį sietelį įtieskite dvigubai perlenktą marlę.
  6. Sukrėskite varškės masę.
  7. Ryte atlenkite marlės kraštus, nuimkite plėvelę.
  8. Prispauskite serviravimo lėkštę ir apverčiant sietelį kartu su lėkšte įdėkite paschą.
  9. Atsargiai nuimkite marlę.
  10. Papuoškite mėgstamomis uogomis, riešutais ar razinomis.

Patarimai:

  • Masės tirštumą reguliuokite sviestu. Recepte nurodytas sviesto kiekis suformuos laikančią formą paschą, kuria galima pjaustyti gabalėliais.
  • Pascha gali būti įvairiausių skonių, nes naudodami skirtingus priedus galite sukurti vis kitokį skonį. Galima dėti uogienės, ištirpinto šokolado arba kakavos, kokosų, kondensuoto pieno, cukatų, pistacijų, džiovintų vyšnių ar spanguolių, kitokių riešutų.

Kokią varškę rinktis?

Rinkdamiesi varškę nekeptiems desertams, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

  • Riebumas: priklausomai nuo recepto ir jūsų skonio, galite rinktis liesą, pusriebę ar riebią varškę.
  • Konsistencija: geriausia rinktis kreminę, vienalytę varškę, kuri lengvai maišosi su kitais ingredientais.
  • Kokybė: rinkitės natūralią, be priedų varškę, pagamintą iš kokybiško pieno.
  • Gamintojas: atkreipkite dėmesį į gamintojo reputaciją ir produktų kokybę.

tags: #varskes #nekeptas #desertas #receptai

Populiarūs įrašai: