Varškės kremo tortas su braškėmis: lengvas desertas kiekvienai progai

Varškės tortas su braškėmis - tai klasikinis lietuviškas desertas, kuris žavi savo lengvumu, švelnia tekstūra ir gaiviu skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek vasaros sezonui, kai gausu šviežių braškių, tiek bet kuriuo kitu metų laiku, naudojant šaldytas uogas. Šis tortas patiks tiek mėgstantiems saldumynus, tiek vertinantiems sveikesnius desertų variantus, nes jame gausu baltymų ir mažiau riebalų nei tradiciniuose tortuose.

Kodėl varškės tortas su braškėmis toks populiarus?

Varškės tortas su braškėmis yra mėgstamas dėl kelių priežasčių:

  • Lengvumas ir gaivumas: Varškės ir braškių derinys suteikia tortui lengvumo ir gaivumo, todėl jis puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Paprastas paruošimas: Torto paruošimas nereikalauja specialių įgūdžių ar įmantrių ingredientų, todėl jį gali išsikepti kiekvienas.
  • Universalumas: Tortą galima pritaikyti pagal individualius skonius ir poreikius, keičiant pagrindą, kremą ar papuošimus.
  • Estetiška išvaizda: Braškės ant torto paviršiaus sukuria gražią ir viliojančią išvaizdą, kuri džiugina akį.

Ingredientai ir paruošimas

Štai vienas iš varškės kremo torto su braškėmis receptų, kurį galite lengvai išbandyti namuose. Receptas pritaikytas naudojant Vilkyškių varškę, kuri suteikia tortui ypatingo kremiškumo.

Pagrindas

  • 200 g paprastų kvadratinių sausainių
  • 90 g sviesto

Varškės kremas

  • 500 g pusriebės VILKYŠKIŲ varškės
  • 250 g maskarponės
  • 150 g saldinto kondensuoto pieno
  • 100 g baltojo šokolado
  • Šlakelis vanilės ekstrakto

Papuošimas

  • Šviežios braškės

Eiga

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
    • Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių (naudokite smulkintuvą arba traiškykite kočėlu).
    • Sumaišykite sausainių trupinius su lydytu sviestu.
    • Gautą masę suberkite į formos dugną ir paspauskite šaukštu, suformuodami tolygų ir tvirtą pagrindą.
    • Kepkite pagrindą 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsinkite.
  2. Varškės kremo paruošimas:
    • Į maisto smulkintuvą dėkite varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą ir vanilę.
    • Viską sutrinkite iki vientisos ir tolygios masės. Jei neturite smulkintuvo, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite su kitais ingredientais dubenyje.
  3. Torto kepimas:
    • Kepimo formos kraštus aptepkite sviestu.
    • Supilkite varškės masę ant atvėsusio pagrindo.
    • Dėkite tortą į orkaitės žemesnę dalį ir kepkite 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą.
    • Po kepimo leiskite tortui atvėsti orkaitėje praveriant dureles (apie 2 valandas), kad išvengtumėte skilimo dėl temperatūrų skirtumo.
    • Galutinai atvėsinkite kambario temperatūroje, apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą per naktį.
  4. Papuošimas ir patiekimas:
    • Prieš patiekdami papuoškite tortą šviežiomis braškėmis.
    • Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Biskvitinis varškės tortas su braškėmis

Šis variantas yra su biskvitiniu pagrindu, kuris suteikia tortui daugiau purumo.

Biskvitui reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 1 a.š. druskos
  • 2 a.š. citrinos žievelės
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 2 v.š. miltų
  • 1 a.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 v.š. aliejaus

Sulaistymui:

  • 1 a.š. citrinos sulčių
  • 4 v.š. vandens
  • 1 a.š. cukraus

Varškės kremui:

  • 250 g riebios grietinėlės
  • 500 g varškės
  • 150 g cukraus pudros
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 2 v.š. želatinos

Braškių sluoksniui:

  • 500 g braškių

Eiga

  1. Biskvito kepimas:
    • Kambario temperatūros kiaušinius su druska trumpai paplakite iki pirmųjų putų.
    • Suberkite cukrų ir plakite bent 10-15 minučių, kol masė kelis kartus padidės, pabals ir taps labai puri.
    • Įsijokite miltus, kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą.
    • Silikonine mentele viena kryptimi švelniai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
    • Įpilkite aliejų ir dar kartą atsargiai išmaišykite.
    • Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 minučių. Patikrinkite, ar biskvitas iškepė, paliesdami viršų - neturi likti įdubimo.
    • Atvėsinkite biskvitą ir supjaustykite į keturias dalis.
  2. Sulaistymo paruošimas:
    • Sumaišykite vandenį, citrinos sultis ir cukrų, kol cukrus ištirps.
  3. Varškės kremo paruošimas:
    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
    • Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
    • Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
    • Į varškę įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
    • Ištirpinkite išbrinkusią želatiną ir įmaišykite į varškės masę.
    • Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Ant stačiakampės lėkštės arba lentelės dėkite pirmąjį biskvitą ir gausiai sudrėkinkite jį ketvirčiu sulaistymo.
    • Aptepkite varškės kremu ir sudėkite pjaustytas braškes.
    • Dėkite antrąjį biskvitą, suvilgykite sirupu, aptepkite kremu ir sudėkite braškes.
    • Taip pat tęskite su trečiuoju ir ketvirtuoju biskvitais.
  5. Papuošimas:
    • Apibarstykite tortą kepintomis migdolų lazdelėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Geriausia naudoti riebią varškę, nes ji suteikia tortui kremiškumo. Jei naudojate liesą varškę, būtinai ją pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumulėlių.
  • Želatinos naudojimas: Svarbu tinkamai paruošti želatiną, kad kremas sustingtų. Užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Tuomet ištirpinkite ją ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, bet neužvirkite.
  • Braškių paruošimas: Braškes nuplaukite ir gerai nusausinkite, kad tortas nesusidrėktų. Galite jas supjaustyti riekelėmis arba palikti perpus.
  • Sausainių pagrindas: Jei norite, kad sausainių pagrindas būtų traškesnis, į masę galite įberti šiek tiek smulkintų riešutų.
  • Skanesnis kremas: Norėdami intensyvesnio skonio, į varškės kremą galite įmaišyti šiek tiek trintų braškių arba sumaišyti jas su medumi iki uogienės konsistencijos.
  • Alternatyvus pagrindas: Vietoje sausainių pagrindo galite naudoti šokoladinius trapučius, avižinius dribsnius ir riešutus arba netgi iškepti biskvitą.
  • Individualios porcijos: Tortą galite gaminti mažose stiklinėse indeliuose, jei norite gražaus stalo ar desertinio baro šventėje.

Torto variacijos

  • Varškės ir baltojo šokolado tortas su braškėmis: Tai populiari variacija, kurioje į varškės kremą dedama baltojo šokolado. Baltasis šokoladas suteikia tortui saldumo ir kremiškumo.
  • Želė tortas su varške ir braškėmis: Jei mėgstate želė, galite pagaminti želė tortą su varškės ir braškių sluoksniais. Šiam tortui stingti naudojama želatina arba specialūs želė milteliai.
  • Tortas be glitimo: Jei vengiate glitimo, galite naudoti sausainius be glitimo arba pagaminti pagrindą iš migdolų miltų ir riešutų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #kremo #tortas #su #braskemis #receptas

Populiarūs įrašai: