Varškės keksas be cukraus: receptai ir idėjos sveikesniam desertui

Varškės keksas - tai klasikinis kepinys, kuris dažnai asocijuojasi su jaukiais namais ir šventine nuotaika. Tačiau ką daryti, jei norisi pasimėgauti šiuo desertu, bet vengiate cukraus? Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų ir receptų, kaip pasigaminti skanų ir sveiką varškės keksą be cukraus.

Alternatyvūs saldikliai varškės kekse

Cukrų kekse galima pakeisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip:

  • Klevų sirupas: Suteikia keksui ne tik saldumo, bet ir savitą tekstūrą.
  • Agavų sirupas: Saldus ir neutralaus skonio, todėl puikiai tinka varškės keksui.
  • Medus: Suteikia keksui ne tik saldumo, bet ir aromato. Svarbu atkreipti dėmesį, kad medus kaitinant gali prarasti dalį savo naudingų savybių.
  • Datulių pasta: Natūralus saldiklis, kuris taip pat suteikia keksui drėgmės ir tekstūros.

Varškės kekso be cukraus receptai

Toliau pateikiami keli varškės kekso be cukraus receptai, kuriuose naudojami skirtingi saldikliai ir ingredientai.

Varškės keksas su juodaisiais serbentais ir klevų sirupu

Šis receptas yra įkvėptas tinklaraščio „Feed my sister“ autorių Rūtos ir Astos. Jame dera varškės, juodųjų serbentų ir klevų sirupo skoniai.

Ingredientai:

  • Varškė - 200 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Klevų sirupas - pagal skonį
  • Sviestas - 100 g
  • Miltai - 150 g
  • Kepimo milteliai - 1 arb. š.
  • Malti migdolai - 2 valg. š.
  • Šaldyti juodieji serbentai - sauja

Kremui:

  • Jogurtas
  • Varškė
  • Vanilės ekstraktas
  • Karamelizuoti migdolai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių (viršus ir apačia, be ventiliatoriaus). Kepimo skardą ištepkite sviestu.
  2. Migdolus sumalkite iki smulkių trupinių. Varškę pertrinkite per sietelį.
  3. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius, sviestą ir klevų sirupą dėkite į didesnį dubenį. Išplakite baltymus.
  4. Išmaišykite trynius su sviestu ir klevų sirupu, įmaišykite pertrintą varškę.
  5. Į trynių masę įsijokite miltus su kepimo milteliais, įberkite maltus migdolus, išmaišykite.
  6. Į masę įmaišykite išplaktus baltymus, o pabaigoje berkite šaldytus juoduosius serbentus.
  7. Masę sukrėskite į paruoštą skardą, išlyginkite.
  8. Kepkite orkaitėje 2 valandas.
  9. Iškepus leiskite pravėsti.
  10. Paruoškite kremą sumaišydami jogurtą, varškę ir vanilės ekstraktą. Sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės.
  11. Apibarstykite keksą karamelizuotomis migdolų lazdelėmis.

Varškės keksas be miltų

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Varškė - 500 g
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Saldiklis (agavų sirupas, medus ar kt.) - pagal skonį
  • Krakmolas - 2 valg. š.
  • Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.
  • Druska - žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
  2. Varškę gerai sutrinkite (jei reikia, pertrinkite per sietelį arba naudokite smulkintuvą).
  3. Įmaišykite saldiklį, druską, vanilę ir krakmolą.
  4. Įmaišykite kiaušinius. Maišykite lėtai ir trumpai, neperplakite.
  5. Supilkite masę į kepimo formą.
  6. Kepkite orkaitėje apie 50-55 minutes. Pyrago vidurys gali šiek tiek judėti.
  7. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tuomet dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms.

Varškės keksas su avižų sėlenomis ir kakava

Šis receptas yra sveikesnis varškės kekso variantas, kuriame naudojamos avižų sėlenos ir kakava.

Ingredientai:

  • Varškė - 200 g
  • Avižų sėlenos - 2 valg. š.
  • Kakavos milteliai - 1 arb. š.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.

Gaminimas:

  1. Į varškę supilkite avižų sėlenas, suberkite kakavos miltelius, išmaišykite.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinius ir plakite panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės.
  3. Supilkite masę į kepimo formą.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30 minučių.

Klasikinis varškės keksas

Šis receptas yra klasikinis varškės kekso variantas, tačiau jame naudojamas medus ir vanilės ekstraktas vietoje cukraus.

Ingredientai:

  • Sviestas - 170 g
  • Medus - pagal skonį
  • Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Varškė - 200 g
  • Pienas - 2 valg. š.
  • Miltai - 250 g
  • Kepimo milteliai - 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Į plaktuvo dubenį sudėkite sviestą, medų, vanilės ekstraktą ir purenkite, kol masė išsipurens ir taps balkšva.
  2. Toliau plakant nedideliu greičiu įmuškite po vieną kiaušinį, jam išsimaišius, įmuškite kitą kiaušinį ir taip visus likusius. Plakite keletą minučių, kol masė išsipurens.
  3. Sudėkite varškę (prieš tai ją lengvai pertrynę šakute) ir lengvai permaišykite.
  4. Įpilkite pieną.
  5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir taip pat supilkite į plakiklio dubenį su kitais ingredientais ir lengvai permaišykite. Maišymą iki tolygios masės pabaikite ranka naudodami guminę lopetėlę.
  6. Klasikinę keksui skirtą formą gausiai ištepkite kambario temperatūros sviestu ir pabarstykite šiek tiek rudojo cukraus (galima naudoti ir kitą saldiklį).
  7. Supilkite paruoštą kekso masę ir kepkite 20 minučių iki 180 ⁰C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija. Po to sumažinkite kaitrą iki 150 ⁰C ir kepkite dar 30-35 minutes.
  8. Kepimo pabaigoje su mediniu pagaliuku patikrinkite, ar keksas iškepęs.
  9. Keksui iškepus palaukite 10-15 minučių, kol susistovės, ir tik tada atsargiai išimkite iš kepimo formos.

Patarimai ir gudrybės

  • Naudokite kambario temperatūros ingredientus: Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
  • Neperplakite įdaro: Kiaušinius įmaišykite tik tiek, kiek reikia - maišykite lėtai ir trumpai.
  • Neskubėkite išimti iš orkaitės: Staigus temperatūros pokytis gali sugadinti kekso išvaizdą.
  • Naudokite glotnią varškę: Jei reikia, pertrinkite varškę per sietelį arba naudokite smulkintuvą.
  • Eksperimentuokite su priedais: Į keksą galite įmaišyti uogų, riešutų, cinamono ar vanilės ekstrakto.
  • Papuoškite keksą: Iškepusį keksą galite apibarstyti cukraus pudra (jei naudojate), aptepti kremu ar aplieti šokoladu be cukraus.

Varškės kekso be cukraus privalumai

  • Sveikesnis pasirinkimas: Šis keksas neturi pridėtinio cukraus, todėl yra švelnesnis organizmui ir nekelia staigių cukraus šuolių kraujyje.
  • Puikus baltymų šaltinis: Varškė yra puikus baltymų šaltinis, todėl toks keksas gali būti sotus užkandis arba net pusryčių patiekalas.
  • Naudingas virškinimui: Jogurtas (jei naudojate) praturtina keksą gerosiomis bakterijomis, kurios naudingos virškinimui.
  • Tinka įvairioms progoms: Varškės keksas be cukraus gali būti tiek kasdienis desertas, tiek šventinio stalo puošmena.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varškės #keksas #be #cukraus #receptas

Populiarūs įrašai: