Burokėlių spalvos cirviniai blynai: receptas Užgavėnėms ir ne tik

Artėja Užgavėnės - viena linksmiausių lietuviškų švenčių, skirta ne tik žiemai išvaryti, bet ir pavasariui prišaukti. Šiame straipsnyje pateiksime receptą, kaip pasigaminti ne tik skanius, bet ir akį traukiančius cirvinius blynus su burokėliais, kurie puikiai tiks šiai šventei ar bet kuriai kitai progai.

Kodėl būtent burokėlių blynai?

Blynai - universalus patiekalas, kurį galima tiekti su įvairiausiais pagardais, tiek saldžiais, tiek pikantiškais. O burokėliai suteikia blynams ne tik gražią spalvą, bet ir papildomų maistinių medžiagų bei subtilų skonį. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų (ir suaugusiųjų) mitybą. Spalvoti blynai - puikus būdas nudžiuginti mažuosius valgytojus, mėgstančius žaismingumą lėkštėje.

Svarbiausi patarimai, norint iškepti tobulus blynus

Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:

  • Keptuvė: Pasak technologo, svarbu nepamiršti geros keptuvės storu dugnu, kuri nesviltų, nedegtų ir tolygiai įkaistų.
  • Tešla: Blynų tešla turėtų būti ne per skysta ir ne per tiršta.
  • Miltai: Miltus patariama rinktis aukščiausios rūšies - taip gaminys taps lengvas, šviesios spalvos, purus.
  • Ingredientų temperatūra: Jeigu pasirinksite kepti mielinius blynus, tešlai svarbu naudoti tik šiltą pieną ar šiltą vandenį. Mielėms reikalinga šiluma ir 20-15 minučių ramybės - tada jau galime formuoti ir kepti blynelius.

Receptas: spalvoti cirviniai blynai su burokėliais

Šis receptas yra modifikuotas tradicinis cirvinių blynų receptas, praturtintas burokėlių sultimis, kurios suteikia blynams gražią rožinę spalvą ir šiek tiek saldumo.

Ingredientai:

  • 270 g kvietinių miltų (dalį miltų galima pakeisti spelta, avižų ar kukurūzų miltais)
  • 300 ml pieno
  • 100 g cukraus
  • 4 g kepimo miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml burokėlių sulčių (šviežiai spaustų arba pirktinių)
  • Šlakelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite burokėlių sultis: Jei naudojate šviežius burokėlius, juos nulupkite, supjaustykite ir išspauskite sultis. Jei naudojate pirktines sultis, įsitikinkite, kad jos yra be jokių priedų.
  2. Sumaišykite sausus ingredientus: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
  3. Išplakite kiaušinius: Kitame dubenyje išplakite kiaušinius.
  4. Sumaišykite skystus ingredientus: Į išplaktus kiaušinius supilkite pieną ir burokėlių sultis, permaišykite.
  5. Sujunkite ingredientus: Palaipsniui į skystus ingredientus įmaišykite sausus ingredientus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Tešla turi būti vientisa ir šiek tiek tirštesnė nei lietinių blynų tešla.
  6. Kepkite blynus: Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Šaukštu pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai paruduos.
  7. Patiekite: Patiekite blynus šiltus su mėgstamais pagardais: grietine, uogiene, medumi, šviežiais vaisiais ar uogomis.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

  • Spalvoti blynai su špinatais: Vietoj burokėlių sulčių galite naudoti špinatų tyrę. Špinatų lapelius nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Vandeniui atvėsus, lapelius ištraukite (sausinti nereikia) ir sutrinkite iki vienalytės masės elektriniu smulkintuvu.
  • Lietiniai blynai su ciberžole: Sumaišykite miltus su ciberžole ir supilkite į kiaušinių, aliejaus ir vandens (arba vandens ir pieno) plakinį. Labai gerai išsukite, kol neliks gumulėlių. Tešla turi būti skysta, laisvai tekėti nuo šaukšto. Lietinius kepti gerai įkaitintoje keptuvėje, keptuvės tepti riebalais nereikia.
  • Mieliniai blynai: Šiltame piene ištirpinti sausas arba presuotas mieles ir palikti, kol pasirodys putos. Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, tada supilti pieną su mielėmis, miltus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės, tešla turi būti tiršta. Blynų tešlą palikti šiltai apie 20-30 minučių. Kai tešloje atsiranda burbuliukai, galima kepti. Kepti su aliejumi gerai įkaitintoje keptuvėje, kepant blynai turi pūstis. Kepti iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
  • Gardūs pagardai: Eksperimentuokite su pagardais - varške, uogomis, cinamonu ar karamelizuotais obuoliais.

Blynų kepimo gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
  • Pirmas blynas: Ne paslaptis, kad pirmas blynas dažnai būna "prisvilęs". Norėdami to išvengti, prieš kepant pirmą blyną, gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  • Blynų vartymas: Blynus vartykite tik tada, kai jie gerai apskrudę iš vienos pusės.

Blynų patiekimas skirtingiems skoniams

Blynai yra universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Juos galima patiekti su įvairiais pagardais, pritaikant prie skirtingų skonių:

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

  • Saldūs blynai: Tinka su uogiene, medumi, grietine, šokoladiniu kremu, vaisiais, uogomis, karamelizuotais obuoliais, cinamonu.
  • Pikantiški blynai: Tinka su varške, sūriu, kumpiu, lašiša, žolelėmis, keptais grybais, daržovėmis.

Blynai - ne tik Užgavėnėms

Nors blynai tradiciškai siejami su Užgavėnėmis, jie puikiai tinka bet kuriai progai. Tai greitas, paprastas ir skanus patiekalas, kurį gali paruošti kiekvienas. Burokėlių blynai - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir nustebinti artimuosius.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #su #burokeliais #receptas

Populiarūs įrašai: