Keptos vištienos blauzdelės kario padaže: aromatingas ir paprastas receptas

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti keptas vištienos blauzdeles su kario padažu. Nuo egzotiškų rytų Afrikos įkvėptų troškinių iki paprastų, bet nepaprastai skanių marinatų - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.

Vištienos blauzdelės vienoje keptuvėje su kokosiniu lęšių troškiniu

Šis receptas - tai puikus būdas pagaminti visą vakarienę vienoje didelėje keptuvėje. Tai sultinga vištiena ir aromatingas kokosinis lęšių troškinys, kuriame susijungia visi Azijos skoniai.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
  • Kokosų grietinėlė
  • Raudonoji kario pasta
  • Aliejus
  • Svogūnai
  • Imbierai
  • Čili pipiras
  • Kalendra (milteliai)
  • Kuminas
  • Ciberžolė
  • Sultinys
  • Vanduo
  • Kokosų pienas
  • Lęšiai
  • Kale lapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Kalendros lapai (papuošimui)
  • Laimų sultys (pašlakstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos paruošimas: Dubenyje sumaišykite kokosų grietinėlę ir raudonąją kario pastą. Šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną vištienos blauzdelę. Atidėkite į šalį.
  2. Troškinio pagrindas: Įkaitinkite didelę keptuvę (tinkamą naudoti orkaitėje). Aliejuje apkepinkite svogūnus, kol suminkštės ir apskrus. Suberkite imbierus, čili pipirą, kalendrą, kuminą ir ciberžolę. Viską pakepinkite apie 1 minutę.
  3. Troškinio virimas: Į keptuvę supilkite sultinį, vandenį, kokosų pieną bei suberkite lęšius. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Užvirinkite.
  4. Vištienos kepimas: Sudėkite kale lapus (pakiškite juos giliau), ant viršaus sudėliokite vištieną odelėmis į viršų ir pašaukite į orkaitę. Kepkite neuždengę apie 40 minučių, arba kol vištiena taps minkšta, o odelės gražiai apskrudusios.
  5. Patiekimas: Patiekite pabarstę kalendrų lapais ir pašlakstę laimų sultimis.

Patarimai:

  • Šiam patiekalui reikės tikrai didelės keptuvės. Jei ruošiate pietus mažesniam ratui žmonių ir neturite didelės keptuvės, verčiau dalinkite receptą pusiau ir ruoškite mažesnį kiekį.
  • Jei norite aštresnio patiekalo, įdėkite daugiau raudonosios kario pastos.

Nuostabaus skonio vištienos blauzdelių troškinys „Kuku paka“

Šis receptas įkvėptas tradicinio rytų Afrikos kario „Kuku paka”. Tai minkštutėlė mėsa, turtingo skonio padažas ir fantastiški aromatai.

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Prieskonių mišinys (sudėtis ir proporcijos - pagal skonį, bet dažniausiai naudojama: ciberžolė, kalendra, kuminas, imbieras, čili)
  • Druska
  • Pipirai
  • Svogūnas
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Kalendros stiebai
  • Paprika
  • Kokosų pienas
  • Smulkinti pomidorai
  • Citrinos sultys
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Prieskonių mišinys: Į nedidelį dubenėlį suberkite visus prieskonių mišiniui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite.
  2. Vištienos marinavimas: Vištienos blauzdeles nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, dviem arbatiniais šaukšteliais prieskonių mišinio ir gerai įtrinkite. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių marinuotis.
  3. Daržovių paruošimas: Į vieną dubenėlį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, į kitą - smulkiai supjaustytą imbierą, česnaką ir kalendros stiebus. O į trečią sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytą papriką.
  4. Kokosų pieno paruošimas: Kokosų pieną supilkite į dubenėlį ir šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos.
  5. Vištienos apkepimas: Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant labai aukštos ugnies. Sudėkite vištienos blauzdeles ir kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptas išimkite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
  6. Padažo gaminimas: Keptuvę nuimkite nuo ugnies ir palikite kelias minutes, kad atvėstų. Jeigu reikia į keptuvę įpilkite papildomą šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir truputį pagels (neapskrudinkite). Į keptuvę suberkite imbierą, česnaką, kalendros stiebus ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes (neapskrudinkite). Į keptuvę suberkite likusį prieskonių mišinį ir nuolat maišydami kepkite apie 0,5 minutės arba, kol pasklis prieskonių aromatas. Galiausiai suberkite paprikos juosteles ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
  7. Troškinimas: Į keptuvę supilkite kokosų pieną, smulkintus pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir užvirkite. Sudėkite vištienos blauzdeles, keptuvę uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį, kad troškinys švelniai kunkuliuotų. Virkite 10 minučių.
  8. Baigiamasis virimas: Praėjus laikui, nuimkite dangtį, apverskite blauzdeles ir retkarčiais pamaišydami virkite dar apie 15-20 minučių (tikslus laikas priklauso nuo blauzdelių dydžio). Troškinys turi lengvai kunkuliuoti, todėl jeigu reikia truputį padidinkite ugnį.
  9. Patiekimas: Į troškinį supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.

Patarimai:

  • Jeigu nuspręsite gaminti autentiškesnį kario variantą su grilinta vištiena, tuomet grilinkite ją trumpai ant aukštos ugnies, kol atsiras žymės ir troškinkite apie 30-40 minučių, atsižvelgiant į mėsos gabalėlių ir vištos dydį.

Keptos vištienos blauzdelės apelsinų, sojų ir garstyčių padaže

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir paprastai pagaminti skanią vakarienę. Apelsinų sultys, sojų padažas ir garstyčios - puiki trijulė, puikiai tinkanti vištienai.

Ingredientai:

  • 6 vištienos blauzdelės (tinka ir šlaunelės)
  • 1 apelsinas
  • 1 v. š. sojų padažo
  • 1 a. š. garstyčių
  • 0,5 a. š. medaus
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Nutarkuokite pusės apelsino žievelę (tik oranžinę dalį), išspauskite iš jo sultis.
  2. Sumaišykite apelsino žievelę, sultis, sojų padažą, garstyčias, medų, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  3. Vištienos blauzdeles įtrinkite paruoštu marinatu ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai valandą, o geriausia - per naktį.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 40-45 minutes, arba kol vištiena bus iškepusi ir gražiai apskrudusi.

Traškios vištų blauzdelės (keptos riebaluose)

Šis receptas - tai puikus būdas pagaminti klasikinį patiekalą, kuris itin džiugina vaikus ir vyrus.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Ingredientai (6-8 porcijoms):

  • 1 kg vištos blauzdelių;
  • 2 stiklinių kefyro;
  • Po 1 šaukštelį kario miltelių, saldžiosios paprikos, džiovinto česnako;
  • 6 šaukštų viso grūdo kvietinių miltų;
  • 3 šaukštų bulvių krakmolo;
  • Druskos;
  • Pipirų;
  • Gero žiupsnio saldžiosios paprikos miltelių;
  • 1 l rapsų aliejaus kepimui;
  • Garnyrui: 1 kg saldžiųjų bulvių (batatų); druskos; pipirų; alyvuogių aliejaus.
  • Kopūstų salotoms: 1 nedidelio kopūsto; druskos; šviežiai maltų pipirų; ½ citrinos sulčių; 2 morkų; 1 saliero gumbo; 3 šaukštų graikiško jogurto; 3 šaukštų majonezo; žiupsnio kmynų; kelių šaukštų marinuotų kaparėlių.

Gaminimo eiga: (žiūrėti video įraše)

Patarimai:

  • Šis patiekalas nėra pats sveikiausias, todėl juo nereikėtų mėgautis kasdien.

Kiti vištienos blauzdelių marinavimo variantai

Štai keletas kitų marinatų variantų, kuriuos galite išbandyti:

  • Medaus ir sojos padažo marinatas: sumaišykite medų, sojų padažą, imbierą, česnaką ir prieskonius.
  • Česnakų ir žolelių marinatas: sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką, krapus, prieskonius paukštienai.
  • Citrinų marinatas: sumaišykite citrinos sultis, aliejų, česnaką, žoleles ir prieskonius.
  • Jogurto ir kario marinatas: sumaišykite jogurtą su kario milteliais.
  • Persikų uogienės marinatas: į persikų uogienę įmaišykite actą, imbierą, paprikos miltelius ir druską.

Patiekimo idėjos

Vištienos blauzdeles galite patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui:

  • Virtomis ar keptomis bulvėmis
  • Ryžiais
  • Daržovių salotomis
  • Šviežiomis daržovėmis

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #vištienos #blauzdelės #kario #padaže #receptas

Populiarūs įrašai: