Varškės apkepas su makaronais ir obuoliais: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Varškės apkepas - tai puikus patiekalas, kuris gali būti tiek saldus desertas, tiek sotus patiekalas pietums ar vakarienei. Jo universalumas atsiskleidžia įvairiais receptais, kuriuose dera varškė su makaronais, obuoliais ir kitais priedais. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą varškės apkepo receptų, atskleisime gaminimo subtilybes ir patarsime, kaip pritaikyti receptus pagal savo skonį.
Varškės apkepas su obuoliais ir bolivine balanda (kynva)
Šis receptas patiks tiems, kurie ieško sveikesnės apkepo versijos. Bolivinė balanda (kynva) praturtina patiekalą vertingomis aminorūgštimis, kalciu ir geležimi.
Ingredientai:
- 500 g varškės (9 proc.)
- 2 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
- Šiek tiek druskos
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- 50 g bolivinės balandos (kynva)
- 250 g obuolių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 20 g sviesto (kepimo formai)
Gaminimas:
- Nulupkite obuolius ir sutarkuokite burokine tarka. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, druską, kiaušinius, graikišką jogurtą ir bolivinę balandą. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Į varškės masę įmaišykite tarkuotus obuolius.
- Kepimo formą (11x30 cm) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite varškės masę. Sulyginkite paviršių.
- Ištirpinkite sviestą ir aptepkite apkepo paviršių.
- Kepkite įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą (režimas „viršus-apačia“, be vėjelio).
- Iškepusį apkepą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su graikišku jogurtu, uogiene, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Varškės apkepas su makaronais
Šis receptas puikiai tinka sotiems pietums ar vakarienei. Makaronai suteikia apkepui daugiau kaloringumo ir maistingumo.
Ingredientai:
- 200 g makaronų (geriausia - kriauklytės arba smulkūs šiaudeliai)
- 400 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- 150 ml liesos grietinės
- Sauja razinų
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai džiūvėsėlių
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 20 g sviesto (kepimo formai)
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, bet nepervirkite.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškę, grietinę, razinas, baltą cukrų ir druską.
- Išvirtus makaronus sumaišykite su varškės mase ir sudėkite į sviestu išteptą kepimo indą.
- Viršų pabarstykite džiūvėsėliais ir ruduoju cukrumi.
- Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol apkepas pagels ir šiek tiek pasipūs.
Švelnus varškės apkepas su obuoliais orkaitėje
Šis receptas garantuoja itin švelnų ir burnoje tirpstantį apkepą.
Ingredientai:
- 250 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 puodelio grietinės
- 3 šaukštai miltų
Įdarui:
- 2 obuoliai
- 2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas cukraus
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir pakepinkite obuolius iš abiejų pusių po 4 minutes.
- Atskirai sutrinkite varškę, cukrų ir kiaušinius. Įpilkite grietinės ir įberkite miltų, gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite ant keptuvėje esančių obuolių ir šiek tiek palaikykite ant ugnies. Jei obuolius kepėte ne keptuvėje, perkelkite juos į kepimo indą ir ant ugnies nebedėkite.
- Dėkite įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 30-35 minutes, kol apkepas iškeps.
- Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.
Saldus varškės apkepas su makaronais (primena sūrio pyragą)
Šis receptas patiks mėgstantiems sūrio pyragus, nes apkepo tekstūra primena šį desertą.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- Makaronai (kiekis nenurodytas, vadovaukitės ankstesniu receptu su makaronais)
- Kiaušiniai (atskirti trynius nuo baltymų)
- Cukrus
- Varškė
- Jogurtas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal gamintojo nurodymus.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki kreminės konsistencijos.
- Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Varškę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į dubenį.
- Prie varškės sudėkite jogurtą ir įpilkite vanilės ekstrakto. Gerai išmaišykite.
- Į varškės masę sudėkite plaktus kiaušinių trynius ir permaišykite.
- Į dubenį su varškės mase sudėkite virtus makaronus ir dar kartą viską permaišykite.
- Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
- Viską supilkite į kepimo indą.
- Kepkite įkaitintoje 180 C temperatūros orkaitėje apie 60 minučių.
Patarimai ir gudrybės gaminant varškės apkepą
- Varškė: Geriausia naudoti riebią (9 proc.) varškę, nes ji suteikia apkepui daugiau drėgmės ir skonio. Jei naudojate liesą varškę, galite įdėti daugiau grietinės ar jogurto. Prieš gaminant, varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį, kad apkepas būtų švelnesnis.
- Makaronai: Rinkitės smulkius makaronus, tokius kaip kriauklytės ar šiaudeliai, nes jie geriau susimaišo su varškės mase ir nesukepa į didelius gumulus. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie neprarastų formos.
- Obuoliai: Galite naudoti įvairių rūšių obuolius, tačiau geriausiai tinka saldžiarūgštės veislės. Obuolius galite tarkuoti, pjaustyti griežinėliais ar kubeliais - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.
- Saldumas: Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti daugiau cukraus arba naudoti saldesnius obuolius.
- Priedai: Varškės apkepą galima pagardinti įvairiais priedais, tokiais kaip razinos, džiovinti vaisiai, cinamonas, vanilė, citrinos žievelė.
- Kepimas: Apkepą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol jis gražiai pagels ir pasipūs. Svarbu neperkepti apkepo, kad jis neišsausėtų.
- Patiekimas: Varškės apkepą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Jis puikiai dera su grietine, jogurtu, uogiene, šviežiais vaisiais ar uogomis.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #apkepas #su #makaronais #ir #obuoliais