Skanūs miltiniai blynai su obuoliais: receptas ir sveikesnės alternatyvos

Užgavėnės - puiki proga mėgautis blynais, tačiau svarbu prisiminti, kad šį patiekalą galima paruošti ne tik skaniai, bet ir sveikai. Dietistė Vaida Kurpienė dalijasi patarimais, kaip kepti sveikesnius blynus, taip pat pateikia tris receptus, tarp kurių - ir gardūs mieliniai blynai su obuoliais. Šie patarimai pravers ne tik per Užgavėnes, bet ir ruošiant savaitgalio pusryčius.

Kaip iškepti sveikesnius blynus: 5 dietistės patarimai

Štai 5 pagrindiniai aspektai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį, norint, kad blynai būtų ne tik skanūs, bet ir naudingesni sveikatai:

  1. Miltai: Šiais laikais blynų tešlai galime rinktis iš įvairių miltų rūšių. Jei norisi kvietinių, geriau rinktis pilno grūdo miltus, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingų medžiagų. Taip pat galima naudoti avižinius, grikių ar kitų grūdų miltus. Nesaldūs blynai puikiai pavyks iš avinžirnių, lęšių ar žirnių miltų, juos derinant su daržovėmis. Į tešlą patartina pilti kefyrą ar jogurtą, o ne karvės pieną - taip blynai bus minkštesni. Jei pieno produktų nevartojate, puikus pasirinkimas - ekologiškas sojų pienas, turtingas baltymais, kalciu ir geležimi. Miltų skyriuose galima rasti ir daržovių miltelių (morkų, špinatų, burokėlių), kurie suteikia gražią spalvą ir papildomo skonio.
  2. Kepimo temperatūra: Stenkitės kepti blynus kuo žemesnėje temperatūroje ir neprideginti. Vengti reikėtų ne tik skrudėsių, bet ir tamsiai rudų vietų, kuriose gausu akrilamidų - kancerogeninių medžiagų, susidarančių aukštoje temperatūroje skaidantis krakmolui. Kepant blynus iš daržovių, akrilamidų susidaro mažiau, nes tokiuose blynuose yra daugiau drėgmės.
  3. Riebalai: Kuo mažiau riebalų, tuo geriau. Mažiausiai riebalų reikės, jei naudosite specialias keptuves su nelimpančia danga. Galima keptuvę patepti riebalais, o ne pilti tiesiai iš butelio. Kitas variantas - į tešlą įmaišyti nedidelį kiekį riebalų (1-2 valgomuosius šaukštus). Kepimui žemesnėje temperatūroje tinka šalto spaudimo aliejus - nuo kokosų iki ypač tyro alyvuogių. Skanu ir su sviestu ar lašiniais.
  4. Cukrus: Kuo mažiau cukraus ar jo pakaitalų dėsime į tešlą, tuo geriau. Visi saldūs priedai turi neigiamos įtakos, net ir populiarūs saldikliai. Į blynų tešlą galima įberti vos šaukštelį cukraus, kuris suteiks traškumo, o šalia patiekti saldesnį padažą. Taip saldumo patirsime daug, o cukraus suvalgysime mažiau.
  5. Baltymai: Svarbu praturtinti blynus baltymais, įdedant varškės, minkšto sojų pieno sūrio (silken tofu) ar kiaušinių. Tai suteiks sotumo ir sumažins cukraus žalą. Mielių geriau nenaudoti, nes jos skatina greitą maisto pasisavinimą ir alkį. Blynus patariama valgyti pirmoje dienos pusėje ir saikingai.

Mieliniai blynai su obuoliais: receptas

Šis receptas puikiai tinka Užgavėnėms ar savaitgalio pusryčiams. Blynai putlūs, kvapnūs ir pagardinti obuoliais bei prieskoniais.

Ingredientai:

  • Mielės (kiekis nenurodytas)
  • 2 šaukšteliai cukraus
  • Pienas (kiekis nenurodytas)
  • Cukrus (kiekis nenurodytas)
  • Kiaušiniai (kiekis nenurodytas)
  • Miltai (kiekis nenurodytas)
  • Prieskoniai (kiekis nenurodytas)
  • Aliejus (kiekis nenurodytas)
  • Obuoliai (kiekis nenurodytas)

Gaminimas:

  1. Paruošiame tešlą: Dubenyje mieles ištriname su dviem šaušteliais cukraus, supilame pieną ir gerai išmaišome. Kitame dubenyje išplakame cukrų su kiaušiniais. Įmaišome kiaušinių masę į mieles, įsijojame miltus, prieskonius, supilame aliejų. Viską gerai išplakame.
  2. Įmaišome obuolius: Obuolius nulupame ir sutarkuojame, įmaišome obuolius į tešlą.
  3. Kildiname tešlą: Pridengiame dubenį virtuviniu rankšluosčiu ir šiltai kildiname apie 45 minutes. Tešlą galima užmaišyti iš vakaro, tuomet obuolių į tešlą neberkite ir kildinkite tešlą pernakt šaldytuve.
  4. Kepame blynus: Į įkaitintą keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus. Svarbu riebalus pilti jau į įkaitintą keptuvę, kad blynai tikrai neprisviltų, gražiai apskrustų ir neprisigertų aliejaus. Dedame po nedidelį šaukštą tešlos ir kepame blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti ir tolygiai iškeptų, bet nesudegtų. Kepame kol gražiai pagelsta viena pusė, tada apverčiame ir pabaigiame kepti.
  5. Patiekiame: Dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekiame karštus.

Kiti sveikesnių blynų receptai

Be mielinių blynų su obuoliais, galima išbandyti ir kitus sveikesnius blynų receptus:

  • Vafliniai blynai su ciberžole: Šis receptas gimė netikėtai, kai reikėjo sunaudoti šaldytuve likusius varškę ir kokosų gėrimą (pieną). Blynai sotūs ir skanūs.
  • Raugintų kopūstų blynai: Rauginti kopūstai - puikus probiotikų šaltinis, naudingas žarnyno veiklai. Nors didžioji dalis gerųjų bakterijų pakaitinus sunyksta, prebiotikai ir vertingos medžiagos išlieka.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #miltiniai #blynai #su #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: