Vaniliniai sausainiai: klasikinio skonio receptai ir variacijos
Sausainiai - vienas populiariausių ir mėgstamiausių užkandžių pasaulyje. Jie gali būti saldūs arba sūrūs, o jų gamyba dažnai yra paprasta ir greita. Vaniliniai sausainiai yra klasika, tinkanti bet kokiai progai. Šiame straipsnyje aptarsime keletą paprastų, bet gardžių vanilinių sausainių receptų ir jų variacijų, kuriais galėsite nustebinti savo artimuosius ir draugus.
Klasikiniai vaniliniai sausainiai
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų.
Ingredientai:
- Pakelis sviesto
- Stiklinė cukraus
- 5 kiaušiniai
- Šaukštelis kepimo miltelių
- Miltai (tiek, kad gautųsi minkšta tešla)
- Vanilės ekstrakto (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinius, įlašinti vanilės ekstrakto ir gerai išmaišyti.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišyti į sviesto masę. Užminkyti minkštą, elastingą tešlą.
- Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 30 minučių, kad būtų lengviau kočioti.
- Atšaldytą tešlą iškočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išspausti norimos formos sausainius.
- Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 12-15 minučių, kol gražiai pagels.
- Iškepusius sausainius atvėsinti ant grotelių ir apibarstyti cukraus pudra (nebūtina).
Vaniliniai sausainiai su kakava - „Zebrai“
Šis receptas leis jums pagaminti ne tik skanius, bet ir gražius sausainius, kurie puikiai atrodys ant šventinio stalo.
Ingredientai:
- Tie patys, kaip ir klasikiniams vaniliniams sausainiams
- 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
Gaminimo eiga:
- Pagaminkite tešlą pagal klasikinio vanilinio sausainių receptą.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišykite kakavos miltelius.
- Abi tešlas dėti į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.
- Išėmus iškočioti, padaryti maždaug vienodo dydžio stačiakampius.
- Vanilinę tešlą patepti pienu, užkloti kakavine tešla, šiek tiek suspausti.
- Išėmus iš šaldytuvo supjaustyti storesnėmis riekelėmis.
- Dėti sausainius į skardą išklotą kepimo popieriumi ir šauti į įkaitintą iki 180 C temperatūros orkaitę. Kepti 15 minučių kol truputėli parus.
Šokoladiniai Pekano riešutų sausainiai su vanilės akcentu
Šis receptas - puikus derinys šokolado ir riešutų mėgėjams, o vanilė suteikia subtilų aromatą.
Ingredientai:
- 250 g migdolų miltų
- 30 g kokoso miltų
- 50 g kakavos miltelių (ne mažiau nei 20-22 % riebumo)
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus arba ekstrakto
- 50 g juodo smulkinto šokolado
- 150 ml kokoso aliejaus
- 150 ml klevų sirupo (arba skysto medaus)
- Pekano riešutų puselių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 160-180°C.
- Kepimo skardoje sudėti pekano riešutus ir pastatyti kepti ~10 min. Išimti iš orkaitės, atvėsinti.
- Giliame inde suberti visus sausus ingredientus, išskyrus smulkintą šokoladą.
- Kitame inde sumaišyti kokoso aliejų ir sirupą, šį mišinį užpilti ant sausų ingredientų mišinio - viską gerai permaišyti. Tada suberti smulkintą juodą šokoladą. Išmaišyti.
- Masę galima pastatyti šaldytuve kokioms 30 min.
- Suformuoti iš masės rutuliukus ir sudėlioti juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Į jų vidų lengvai įspausti po pekano riešuto puselę.
- Kepti 10-12 min. Stebėti, kad nesudegtų. Iškepus išjungti orkaitę ir dar kelioms minutėms palikti kepimo skadrą su sausainiais orkaitėje, kad sausainiai daugiau apdžiūtų, kiek sukietėtų.
Varškės sausainiai su vanile
Šie sausainiai yra subtilaus skonio ir puikiai tinka arbatos vakarėliams.
Taip pat skaitykite: Šventiniai vaniliniai keksiukai
Ingredientai:
- Varškė
- Suminkštintas sviestas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
- Miltai (tiek, kad gautųsi minkšta tešla)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite varškę su suminkštintu sviestu ir cukrumi. Įlašinkite vanilės ekstrakto.
- Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gausite minkštą, neprilimpantį tešlą.
- Tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
- Dėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotą skardą siūle žemyn.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol gražiai pagels.
- Iškepusius sausainius atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra.
Sausainiai "Arbūzas" (nekepti)
Šie sausainiai - puiki idėja kalėdiniam stalui, ypač jei norite kažko neįprasto ir spalvingo.
Ingredientai:
- Sausainiai (smėliniai)
- Cukraus pudra
- Sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Žali dažai
- Raudoni dažai
- Juodasis sezamas
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužyti, sudėti į smulkintuvą ir sumalti iki smulkučių miltų.
- Žalios masės ruošimas: Sausainių miltus bei cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą suberti į gilų indą, sudėti kubeliais supjaustytą minkštą sviestą, įpilti žalius dažus ir minkyti iki vientisos žalios masės. Jei masė per biri, įpilti šlakelį vandens.
- Raudonos masės ruošimas: Sausainių miltus suberti bei cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą į gilų indą, sudėti kubeliais supjaustytą minkštą sviestą, įpilti raudonos spalvos dažus, įberti juodojo sezamo sėklų ir minkyti iki vientisos raudonos masės. Jei masė per biri, įpilti šlakelį vandens.
- Iš paruoštos raudonos masės suformuoti rutulius. Žalią masę padalinti į tiek pat dalių kaip ir raudoną, iš jos iškočioti ar rankomis suformuoti padą, kuriuo aplipinti raudonos masės rutulį.
- Paruoštus arbūziukus įvynioti į maistinę plėvelę, sudėti į gilius dubenėlius ir palikti šaldytuve visai nakčiai.
Patarimai ir gudrybės
- Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Išimkite jį iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš gaminimą.
- Miltai: Nemaišykite tešlos per ilgai, nes sausainiai gali būti kieti.
- Kepimas: Stebėkite sausainius kepimo metu, nes kiekviena orkaitė kepa skirtingai.
- Priedai: Eksperimentuokite su priedais - į tešlą galite įberti riešutų, šokolado gabalėlių, džiovintų vaisių ar prieskonių.
- Laikymas: Sausainius laikykite sandarioje dėžutėje kambario temperatūroje.
Taip pat skaitykite: Tobuli vaniliniai keksiukai su šokoladiniu poskoniu
Taip pat skaitykite: Kūrybiškas keksiukų receptas
tags: #vaniliniai #sausainiai #receptas #paprastas