Vaniliniai Vaikai: Marie Pyrago Receptas ir Kulinarinės Nostalgijos

Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik ypatingo pyrago receptu, bet ir prisiminimais, kaip kulinariniai džiaugsmai keliauja iš kartos į kartą, iš šalies į šalį, per tetų liniją. Nuo "Mikės Pūkuotuko receptų knygos" iki vokiško kepimo miltelių pakelio, atraskime skonių ir prisiminimų pilną pasaulį.

Prisiminimai ir Receptų Sąsiuviniai

Ar prisimenate tuos plėšomus kalendorius su vardadieniais, mėnulio fazėmis, patarimais, kada ką sodinti, arba receptais kitoje pusėje? Dabar jie gal nebe tokie populiarūs, bet pamačius juos knygyne pajuntamas kažkokia nostalgija. Atrodo, jie gyvesni. Panašiai ir su savo pačios receptų sąsiuviniu. Vienas tokių, ne rašytas ranka, bet įklijuotas, rastas ant vokiško kepimo miltelių ar vanilinio cukraus pakelio (ale Dr.Oetker) antros pusės yra šokoladinis pyragas “Louise”. Bet man jis tiesiog Pašilaičių šokoladinis pyragas - vienas iš tų pirmų dviejų, kuriuos kepiau, man atrodo, įkvėpta vienoje knygelėje perskaitytos patarimo - “niekada neatsisakykite namuose kepto šokoladinio pyrago”.

"Vaniliniai Vaikai" pyragas

Šitas pyragas yra ypatingas. Ne tik dėl to, kad labai paprastas ir skanus, geriausia - su vaniliniais ledais, ir ne dėl to, kad kengūros. Nors tai svarbus faktorius, nes būtent taip jis vadinasi mano ir sesės pirmojoje receptų knygoje - “Mikės Pūkuotuko receptų knyga” **, kur buvo visokių keistų patiekalų, kaip Pelėdos salotos laikrodis, Mikės marcipaninės bitės ar Paršelio bulvės. Obuolius nupulkite, pjaustykite riekelėmis (gali būti skirtingo dydžio) ir išklokite kepimo formą, kad užklotų dugną. Skaniausia, kaip sakiau, su vaniliniais ledais kol dar šiltas!

Kulinarinės Kelionės: Nuo "Musės Šokolade" iki Marie Pyrago

Kaip šiandien prisimenu, kaip tada gal 12 metų Bremeno terasoje nusistebėjau, kad per keistas pavadinimas desertui “musė šokolade”, kurį teta Ieva ketino pagaminti tą vakarą. Mousse au chocolat papuolė tarp tų receptų, kuriuos perėmiau iš jos Vokietijoje, o ji savuosius - iš savo tetos Marie Marselyje. Rašau ir galvoju, kad visgi įdomu, kaip kulinariniai džiaugsmai perduodami ne tik iš kartos į kartą, bet ir iš vienos šalies į kitą, per tetų liniją.

Šokoladiniai Pyragai: Nuo Pašilaičių iki Tobulo Pasirinkimo

Šokoladinis pyragas be kvietinių miltų - tobulas pasirinkimas mėgstantiems sodrų ir intensyvų šokolado skonį. Šokoladinis pyragas be miltų - pyragas yra drėgnas, švelnus, intensyvaus šokoladinio skonio. Tai puikus desertas, kuris ne tik nustebins savo skoniu, bet ir atrodys įspūdingai.

Taip pat skaitykite: Įtraukiantys receptai vaikams

Šokoladinis pyragas be miltų ir sviesto

Receptas, kuriame nėra nei miltų, nei sviesto.## Šokoladiniam pyragui su uogomis be miltų ir sviesto reikia:

  • 100 g juodojo šokolado (pvz.: „Pergalės“)
  • 55 g NATURLI organinio tepamo riebalų mišinio „Vegan block“
  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 25 ml NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“
  • 2 šaukštų kakavos
  • Baltojo šokolado (papuošti)
  • 1 saujos šviežių arba šaldytų aviečių ir gervuogių
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir NATURLI organinį tepamą riebalų mišinį „Vegan block“.
  2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite ir supilkite į skirtingus dubenėlius.
  3. Į kiekvieną suberkite po 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“.
  4. Baltymus išplakite iki putų, šiek tiek pasūdykite.
  5. Taip pat išplakite trynius.
  6. Pagaminkite NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“ puodelį.
  7. Puse jo supilkite į trynius, suberkite kakavą, viską išmaišykite.
  8. Po truputį pilkite išsilydžiusį šokoladą ir maišykite. Šiek tiek šokolado pasilikite papuošimui.
  9. Į masę supilkite išplaktus baltymus ir viską išmaišykite mentele.
  10. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, į ją pilkite pyrago tešlą.
  11. Baltą šokoladą išlydykite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
  12. Pyrago viršų apliekite likusiu tamsiu šokoladu, tada baltu šokoladu, galite mentele gražiai paskirstyti ar sulieti linijas.
  13. Papuoškite uogomis, kurias šiek tiek įsmeikite į masę.
  14. Pyragą kepkite įkaitintoje 170 oC orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 minutes.

Alfo patarimai:

  • Jei neturite kavos aparato, galite naudoti ir paprastą kavą. Padarykite puodelį kavos ir nukoškite tirščius, į pyragą pilkite tik skystį.
  • Jei norite ryškesnio skonio, į pyrago tešlą galite įpilti šlakelį konjako ar apelsinų likerio.
  • Šį desertą galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Kartu su pyragu labai tiks šokoladiniai arba vaniliniai ledai.
  • Jei neturėtumėte uogų, šį pyragą galite gaminti ir be jų.
  • Jei pyragą laikysite šaldytuve, prieš valgant jį išimkite ir palaikykite kambario temperatūroje bent valandą.

Šokoladinis pyragas be sviesto

Norint pagaminti šį skanų šokoladinį pyragą, jums nereikia sviesto. Pyragas švelnus, purus ir drėgnas, pamirkytas specialiame padaže. Norint paruošti tokį pyragą, neprireiks ypatingų įgūdžių ar retų ingredientų, o rezultatas jus sužavės. Tortas taps mėgstamiausiu suaugusiųjų ir vaikų desertu. Tai idealus pyragas šeimos atostogoms ar šventinei vakarienei.

Ingridientai:

  • Kvietiniai miltai - 260 g
  • Cukrus - 410 g
  • Kakavos milteliai - 90 g
  • Kepimo soda - 2 šaukšteliai.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
  • Pienas - 300 ml
  • Saulėgrąžų aliejus - 240 ml
  • Karštas vanduo - 100 ml
  • Vanilinas - 1 šaukštelis.
  • Kondensuotas pienas su cukrumi - 240 ml
  • Tamsus šokoladas - 130 g
  • Grietinėlė 32-35% - 300 ml
  • Cukraus pudra - 90 g
  • Kakavos milteliai - 5 g
  • Šokolado trupiniai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimo procesas:

  1. Į gilų dubenį suberkite persijotus miltus, sodą, cukrų, 85 g kakavos miltelių, druską ir išmaišykite.
  2. Įpilkite vištienos kiaušinių, 300 ml pieno, aliejaus, vanilės ir gerai išplakite mikseriu.
  3. Nuolat maišydami į tešlą lėtai supilkite 100 ml karšto vandens ir gerai išmaišykite.
  4. Kepimo formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C ir kepkite pyragą 45-50 minučių, kol jis bus paruoštas.
  6. Patikrinkite pyrago pasirengimą dantų krapštuku, įkišdami jį į pyrago centrą. Išimkite dantų krapštuką, jis turi likti sausas.
  7. Kondensuotą pieną pašildykite vandens vonelėje, bet neužvirinkite, tada supilkite šokoladą ir gerai išmaišykite. Šokoladas turi ištirpti ir masė bus vienalytė.
  8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir mediniu pagaliuku visame pyrage padarykite 2-3 cm atstumu vienas nuo kito skylutes.
  9. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 30 minučių. Kad prasiskverbtų ir atvėstų.
  10. Į gilų dubenį supilkite grietinėlę ir plakite, kol susidarys stiprios putos.
  11. Suberkite cukraus pudrą, 5 g kakavos miltelių ir švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu.
  12. Torto paviršių tolygiai paskirstykite plakta grietinėle.

Šokoladinis pyragas be kvietinių miltų (dar vienas receptas)

Ingridientai:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado su 70-90 proc. kakavos kiekio
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukšto kakavos
  • 5 kiaušinių
  • Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 160 C temperatūros.
  2. Ištepti sviestu 23 cm skersmens kekso formos (arba atsegamos formos) kraštus ir iškloti dugną kepimo popieriumi.
  3. Sudėti šokoladą, sviestą ir cukrų į dubenį ir jį padėti virš puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad dubuo nesiliestų su vandeniu.
  4. Maišyti kol mišinys taps lygus ir ištirps.
  5. Nuimti nuo kaitros ir leisti šiek tiek atvėsti.
  6. Įmušti kiaušinius ir įmaišyti maltus migdolus.
  7. Supilti mišinį į kekso formą ir kepti apie 45 min, kol vidurys bus tvirtas.
  8. Leisti atvėsti formoje.
  9. Šokolado glazūrai paruošti sudėti šokoladą, pieną ir sviestą į dubenį ir jį dėti virš puodo su verdančiu vandeniu, tačiau įsitikinti, kad dubuo nesiliestų su vandeniu.
  10. Ištirpinti visus ingredientus ir maišyti kol mišinys taps lygus.
  11. Leisti atvėsti maždaug 10 min, kol glazūra šiek tiek sutirštės (nedėti indo į šaldytuvą, nes glazūra praras blizgesį).

Šokoladinis pyragas be miltų - kitas receptas

Ingridientai:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado su 70-90 proc. kakavos kiekio
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukšto kakavos
  • 5 kiaušinių
  • Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu - galite tai padaryti ir ant kaitlentės, ir vandens vonelėje.
  2. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Neišsigąskite, kai masė pakeis išvaizdą, tiesiog maišykite toliau ir ji taps vientisa.
  3. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
  4. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase - vėl neišsigąskite dėl pakitusios konsistencijos, o tiesiog maišykite toliau - iki masės vientisumo.
  5. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  6. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C.
  7. Kepkite 20-25 min. Patikrinkite, ar iškepęs pyragas, mediniu iešmeliu - jis neturi būti aplipęs tešla.
  8. Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
  9. Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.

ALFO PATARIMAI:

  • Šiam pyragui nenaudokite pieniško šokolado. Puikiai tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
  • Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Labai šokoladinis, drėgnas, sodrus pyragas su uogomis

Receptas, kuriame nėra nei miltų, nei sviesto.

Pyrago skersmuo 20 cm

Šokoladiniam pyragui su uogomis be miltų ir sviesto reikia:

  • 100 g juodojo šokolado (pvz.: „Pergalės“)
  • 55 g NATURLI organinio tepamo riebalų mišinio „Vegan block“
  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 25 ml NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“
  • 2 šaukštų kakavos
  • Baltojo šokolado (papuošti)
  • 1 saujos šviežių arba šaldytų aviečių ir gervuogių
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180°C (arba 160°C su ventiliatoriumi) ir lengvai patepti nedidelę kepimo formą aliejumi.
  2. Kokoso aliejų ištirpinti mažame puode, sudėti šokoladą ir riešutų sviestą (arba tahini).
  3. Ištirpinti ir gerai sumaišyti, tuomet atidėti.
  4. Į dubenį mušti kiaušinius ir suberti cukrų.
  5. Elektriniu plaktuvu plakti kol kiaušiniai išsipūs, pašviesės.
  6. Švelniai įmaišyti šokolado mišinį į kiaušinių masę naudojant mentelę.
  7. Suberti kakavos miltelius, kokoso drožles ir maltus migdolus.
  8. Švelniai maišyti kol masė taps vienalytė.
  9. Supilti masę į paruoštą kepimo formą.
  10. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 10 min, tuomet apsukti pyragą, kad tolygiai iškeptų, ir kepti dar 8 min.
  11. Išimti iš orkaitės ir leisti pyragui atvėsti formoje mažiausiai 2 val vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve.
  12. Atsargiai išimti pyragą iš formos.
  13. Patiekti kambario temperatūros, kad būtų geriausias rezultatas. (Jei pyragas buvo laikomas šaldytuve, prieš patiekiant rekomenduojama palaikyti kambario temperatūroje, kad šiek tiek atšiltų).

Šventiniai Kepiniai: Nuo Vokietijos iki Lietuvos

Šiemet per šventes susimąsčiau, kad daug šalių turi savo tradicinius Kalėdų pyragus - vokiečiai kepa Christstollen, prancūzai - Buche de Noel, italai smaguriauja Panettone, austrai - Linco tortą. O kaip Lietuva? Galbūt yra tradicinių bet pamirštų šv. Kalėdų kepinių, tačiau niekaip negaliu sugalvoti nei vieno. Dabar mano šeimos šventės neapsieina be sesės kepamo stollen (tarti “štolen”) ir Linco torto. Jie kasmet vienas su kitu konkuruoja, nes kažkodėl tai vienas, tai kitas būna skanesnis, populiaresnes. O jį pasidalinusios darbus su sese kepėme taip, kaip išmokome kadaise iš Burda receptų knygos.

"Firminiai" Kalėdiniai Sausainiai

Su sese turime “firminių” sausainių, kuriuos kepame tik kartą per metus, Kalėdoms. Meduoliai, cinamono žvaigždės ir vaniliniai rageliai yra tarsi būtina Kalėdų stalo dekoracija. Suberkite maltus riešutus ir miltus ir užminkykite tešlą. O tada formuokite ragelius ir kepkite apie 15 min.

Linco Torto Gamyba

1 kaupinas valg. 1 arb. Trynį išplakite su šlakeliu pieno ir juo aptepkite pyrago papuošimus. Kepkite apie 1 val.

Taip pat skaitykite: Idėjos vaniliniams tortams

Kiti Receptai: Nuo Blynelių iki Kokteilių

Šiame straipsnyje taip pat rasite įvairių kitų receptų, nuo blynelių iki kokteilių, kurie gali praturtinti jūsų kulinarinę patirtį.

Blyneliai su braškėmis ir aguonomis

Ingridientai:

  • 250 gramų miltai
  • šiek tiek braškių
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 stiklinė pieno
  • 1 sauja aguonų
  • šiek tiek aliejaus

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

  1. Į miltus suberti cukrų ir aguonas, supilti pieną.
  2. Išmaišyti tešlą. Jeigu ji bus per tiršta, įpilti dar pieno.
  3. Iškepti blynelius.
  4. Papuošti šviežiomis ir trintomis braškėmis ir mėtos lapeliu.

Gaivios salotos-desertas

Ingridientai:

  • 5 vienetai braškių
  • 1 vienetas agurkų
  • 1 vienetas apelsinų
  • 2 saujos iceberg salota
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis aliejaus

Paruošimo laikas: Apie 10 min.

Porcijų skaičius: 2

Taip pat skaitykite: Modernūs varškės desertai

Paruošimo būdas:

  1. Icbergo salotą supjaustyti kuo smulkiau, agurką - šiaudeliais, o braškes nedideliais gabaliukais.

Braškinis kokteilis

Ingridientai:

  • 2 stiklinės braškių
  • 1 stiklinė pieno
  • 200 gramų vanilinių ledų

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Porcijų skaičius: 3

Paruošimo būdas:

  1. Į trintuvą dedame braškes, pilame pieną ir sudedame ledus.
  2. Viską gerai išplakame.

tags: #vaniliniai #vaikai #marie #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: