Sėklų duona: receptai ir idėjos jūsų stalui

Net ir tiems, kurie stengiasi maitintis sveikiau, kartais norisi kažko skanaus. Sėklų duona - puikus pasirinkimas, norint patenkinti šį poreikį, aprūpinant organizmą naudingomis medžiagomis. Ši duona gali tapti puikiu energijos šaltiniu ir alternatyva tradicinei duonai, ypač tiems, kurie ieško be glitimo, veganiškų ar keto variantų.

Sėklų duonos privalumai

Sėklų duona yra ne tik skani, bet ir naudinga. Joje gausu baltymų, skaidulų ir vitaminų. Ji tinka tiems, kurie nori valgyti sveikiau. Šios duonos pagrindas - natūralūs ingredientai, suteikiantys sotumo be sunkumo jausmo.

Receptai

Štai keletas sėklų duonos receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Sėklų duona be miltų ir cukraus

Ši duona be miltų ir cukraus yra atradimas, pakeitęs kasdienius valgymo įpročius. Ji puikiai dera tiek prie pusryčių, tiek prie vakarienės. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad duona be miltų ir cukraus negali būti skani, bet ši duona stebina savo paprastumu ir maloniu skoniu.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Migdolų miltai
  • Sėklos (saulėgrąžų, moliūgų, sezamų ir kt.)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Prieskoniai (pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tešlą: Varškę, kiaušinius ir migdolų miltus sumaišykite iki vientisos masės. Įberkite sėklų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius (jei naudojate).
  2. Formuokite kepinį: Masę supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą aliejumi.
  3. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite, kol duona taps auksinės spalvos.
  4. Atvėsinkite ir skanaukite: Iškepusią duoną palikite atvėsti, tuomet pjaustykite.

Variacijos:

  • Sūresnis variantas: Įmaišykite tarkuoto kietojo sūrio, daugiau prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių ar džiovintų žolelių.
  • Saldumo suteikimas: Puikiai tiks sauja razinų, kapotų džiovintų abrikosų ar šlakelis medaus.
  • Tekstūros keitimas: Norint traškesnio varianto, verta įmaišyti daugiau saulėgrąžų, moliūgų ar sezamų sėklų.
  • Prieskoniai: Kmynai, čiobreliai, bazilikai ar net šiek tiek aitriosios paprikos gali visiškai pakeisti duonos charakterį.

Skandinaviška sėklų duona be glitimo

Ši veganiška, be glitimo ir pieno duona yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Ją galima patiekti su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais. Taip pat puikiai tinka prie sriubų, salotų ar sumuštinių. Visus ingredientus „suklijuoja“ gysločių sėklų luobelių milteliai.

Taip pat skaitykite: Duonmedžio nauda sveikatai

Paruošimo laikas: 15 minučių

Bendras gaminimo laikas: 2 valandos

Ingredientai:

  • 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
  • 350 ml vandens
  • 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
  • 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
  • 50 gramų aguonų
  • 50 gramų sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
  3. Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
  4. Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
  5. Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
  6. Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
  7. Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos.

Sėklų duona su kynva ir jogurtu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad vietoje riebalų naudojamas tirštas graikiškas jogurtas, suteikiantis kepiniui drėgnumo ir lengvumo. Didžioji dalis miltų pakeičiama virtomis kynva kruopomis.

Ingredientai:

  • Saulėgrąžos
  • Moliūgo sėklos
  • Lazdyno riešutai
  • Migdolai
  • Džiovintos spanguolės
  • Razinos
  • Virtos kynva kruopos
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušiniai
  • Graikiškas jogurtas
  • Vanilė
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
  2. Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas, moliūgo sėklas, lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės šio mišinio į šalį kekso viršui padengti.
  3. Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus ir viską išmaišykite.
  4. Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą 10x20cm kekso formą.
  5. Viršuje pabarstykite atidėtą mišinį ir labai švelniai įspauskite į kekso masę.
  6. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, arba kol keksas bus pilnai iškepęs ir sausas viduje.
  7. Palikite pravėsti, tik tada išimkite iš kekso formos ir pjaustykite.

KETO duona su sėklomis

Ši duona skani tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais priedais, puikiai tinkanti tiems, kurie laikosi ketogeninės mitybos.

Ingredientai:

  • Saulėgrąžų sėklos
  • Moliūgų sėklos
  • Linų sėmenys
  • Sezamo sėklos
  • Migdolų miltai
  • Kokosų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Aliejus
  • Chia sėklos
  • Klevų sirupas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių. Kepimo skardą padenkite kokosų sviestu ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausoje keptuvėje sumaišykite saulėgrąžų sėklas, moliūgų sėklas, linų sėmenis ir sezamo sėklas. Skrudinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sėklos taps šviesiai rudos spalvos. Tai gali užtrukti 5-7 minutes.
  3. 2 šaukštus sėklų mišinio atidėkite mažame dubenėlyje (prireiks duonos papuošimui pabaigoje). Likusias sėklas perkelkite į didelį dubenį.
  4. Į didelį dubenį suberkite migdolų miltus, kokosų miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Viską lengvai išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, aliejų, chia sėklas ir klevų sirupą (jei naudojate).
  6. Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus, kol jie susimaišys. Tešlą supilkite į paruoštą skardą. Pabarstykite atidėtomis sėklomis, švelniai įspauskite jas į tešlą, kad jos priliptų. Leiskite pastovėti 10 minučių.
  7. Kepkite duonos kepaliuką, kol taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 40 minučių.

Sėklų duona su avižiniais dribsniais

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Migdolų riekutės
  • Linų sėmenys
  • Moliūgų sėklos
  • Grikių sėlenos
  • Ispaninio šalavijo sėklos
  • Ruginiai miltai
  • Druska
  • Medus
  • Tirpintas kokosų aliejus
  • Vanduo
  • Gysločio sėklų luobelių milteliai

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, migdolų riekutes, linų sėmenis, moliūgų sėklas, grikių sėlenas, ispaninio šalavijo sėklas, ruginius miltus ir druską.
  2. Supilkite medų, tirpintą kokosų aliejų ir vandenį.
  3. Leiskite pastovėti 2-3 valandas.
  4. Kepimo skardą (25×12 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  5. Sudėkite tešlą į kepimo skardą.
  6. Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje apie 90 minučių, kol jos paviršius taps tamsus, o duona bus iškepusi.
  7. Iškepusią išimkite iš orkaitės ir vėsinkite kepimo formoje 2-3 valandas ar per naktį, kol visiškai atvės. Tuomet išimkite, nuimkite kepimo popierių. Labai aštriu peiliu raikykite ir patiekite.

Patarimai

  • Jei tešla nepakilo, tai gali reikšti, kad mielės buvo pasenusios arba vanduo buvo per karštas.
  • Sėklas galite skrudinti sausoje keptuvėje, kad išryškėtų jų skonis.
  • Eksperimentuokite su skirtingomis sėklomis, riešutais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.

Taip pat skaitykite: Gardžios vaisių salotos

Taip pat skaitykite: Receptas: gaivios vaisių salotos

tags: #vaisiu #seklu #duona #receptas

Populiarūs įrašai: