Nostalgiškas vaflinis tortas: receptai ir variacijos

Vaflinis tortas - tai desertas, kuris daugeliui kelia šiltus vaikystės prisiminimus. Traškūs vafliai, pertepti gardžiu kremu, sukuria nepamirštamą skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vaflinių tortų receptų, pradedant klasikiniu variantu su „Paukščių pieno“ kremu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis su riešutais, šokoladu ir kitais priedais.

Vaflinis tortas su „Paukščių pieno“ kremu

Šis receptas - tai nostalgijos kupinas skanėstas, kurį nesunku pasigaminti namuose, net ir neturint orkaitės. Maisto technologė Jolanta Veličkienė teigia, kad šis tortas ypatingas dėl puikaus „Paukščių pieno“ kremo, kuris paprastus vaflių lakštus paverčia tikru desertu.

Ingredientai:

  • Apie 400 g vaflių lakštų.

Kremui reikės:

  • 550 g cukraus
  • 1 indelio kondensuoto pieno su cukrumi
  • Apie 320 g kiaušinių baltymų
  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 270 ml vandens
  • 25 g želatinos
  • 6 g citrinos rūgšties

Kremo gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite virintu šaltu (70 ml) vandeniu ir brinkinkite porą valandų.
  2. Išbrinkintą želatiną pakaitinkite iki 60 laipsnių ir maišykite, kol ištirps.
  3. Iš cukraus ir likusio vandens virkite sirupą nesvylančiame puode. Sirupo nemaišykite.
  4. Kai sirupas pasieks „tirštų purslų“ būseną (apie 105-110 oC), pradėkite plakti baltymus.
  5. Sirupui pasiekus 118 laipsnių temperatūrą, o baltymams išsiplakus iki standžių putų, atsargiai plona srovele pilkite sirupą į maksimaliu greičiu besiplakančius baltymus ir berkite citrinos rūgštį.
  6. Toliau plakite, kol masė atvės, sutvirtės ir jos tūris šiek tiek sumažės. Atidėkite kelis šaukštus baltyminės masės tortui papuošti.
  7. Į kremą pilkite ištirpintą želatiną ir sumaišykite su sviesto ir kondensuoto pieno mišiniu (prieš tai į šį mišinį įdėkite šiek tiek baltyminės masės).
  8. Mažu greičiu sumaišykite iki vientisos masės.

Torto surinkimas:

  1. Imkite vaflio lakštą, mentele ar plačiu peiliu tolygiai aptepkite keliais šaukštais kremo (turi gautis bent 0,5 cm sluoksnis).
  2. Ant viršaus dėkite kitą vaflio lakštą ir taip sluoksniuokite iki viršaus. Kremo negailėkite, kad tortas nesigautų sausokas.
  3. Paskutinį vaflio lakštą iš viršaus palikite neapteptą kremu, uždėkite ant jo lentelę, statykite į šaldytuvą ir paslėkite 3-4 valandoms arba per naktį.
  4. Vaflių tortui baigus slėgtis, aplyginkite peiliu šonus, apibarstykite vaflių džiūvėsėliais, papuoškite paliktu baltyminiu kremu ir vaflių gabaliukais.

Klasikinis vaflinis tortas su sviestiniu kremu ir riešutais

Šis receptas - tai dar viena klasikinė vaflinio torto variacija, kurioje naudojamas sviestinis kremas su riešutais.

Ingredientai:

  • Vafliai - 29 vienetai
  • Sviestas - 400 gramų
  • Cukraus pudra - 250 gramų
  • Tryniai - 4 vienetai
  • Šokoladas - 100 gramų
  • Riešutai - 200 gramų
  • Šokoladinio glajaus - 200 gramų

Gaminimas:

  1. Sviestą gerai išsukite, kad jis taptų baltas.
  2. Kitame indelyje gerai ištrinkite kiaušinių trynius su cukraus pudra.
  3. Į sviestą supilkite trynius ir sukite tol, kol masė taps labai puri.
  4. Riešutus nuvalykite, pakepinkite ir sumalkite. Keletą riešutų palikite papuošimui.
  5. Į išsuktą masę suberkite paruoštus riešutus bei šokoladą ir viską gerai išmaišykite.
  6. Vaflius pertepkite paruošta mase ir dėkite vieną ant kito, šiek tiek paspausdami.
  7. Torto viršus ir šonai glazūruojami šokoladiniu glajumi ir papuošiami gražiai sukarpytais vaflių gabaliukais bei pakepintais riešutais.

Vaflinis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais

Ši variacija pasižymi sodriu karameliniu skoniu ir traškiais graikiniais riešutais.

Ingredientai:

  • Vafliai
  • Sviestas
  • Kondensuotas pienas

Gaminimas:

  1. Kondensuotą pieną užvirinkite indelyje 3-4 valandas.
  2. Į sviestą įpilkite virinto kondensuoto pieno ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Graikinius riešutus susmulkinkite trintuvu.
  4. Grietinėlės paviršių plonu sluoksniu paskleiskite, o po to kiekvieną sluoksnį pabarstykite graikinių riešutų trupiniais.
  5. Po mirkymo torto viršų galite papuošti likusiu kremu ir riešutais. Vietoj graikinių riešutų galite naudoti lazdyno riešutus.

Vaflinis tortas su šokoladu ir kokosų drožlėmis

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis tiems, kurie nori pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų.

Taip pat skaitykite: Pigūs vaflių tortai

Ingredientai:

  • 70 gramų sviesto
  • 1 sauja kokosų drožlių
  • 0.5 indelio kondensuoto pieno
  • 1 pakuotė apvalių vaflių

Gaminimas:

  1. Puode išlydykite sviestą.
  2. Supilkite sutirštintą pieną, dėkite kokosų drožles ir kaitinkite apie 5 minutes.
  3. Pertepkite mase vaflius, šiek tiek paslėkite ir dėkite valandai į šaldytuvą.
  4. Papuoškite kokosų drožlėmis.

Vaflinis tortas su šokoladiniu kremu

Šis tortas - tikras šokolado mėgėjų rojus.

Ingredientai:

  • 150 g juodojo šokolado
  • 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 100 g cukraus pudros
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 1 a. š. tirpios kavos
  • 2 v. š. romo ar likerio
  • 10 vaflių lakštų

Gaminimas:

  1. Šokoladą ištirpinkite ant vandens garų vonelės ir ataušinkite.
  2. Į praaušusį šokoladą sudėkite sviestą, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, kavą ir romą.
  3. Viską plakite mikseriu 5 minutes.
  4. Kremu aptepkite vaflių lakštus ir juos sudėkite vieną ant kito.
  5. Viršutinį lakštą taip pat aptepkite kremu, ant viršaus dėkite folijos ar kepimo popieriaus, paslėkite ir pašaldykite šaldytuve 6 - 8 valandas.
  6. Atšaldytą tortą galima aplieti tirpintu šokoladu.

Vaflinio torto variacijos su įvairiais įdarais

Vaflinis tortas - tai puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais įdarais. Galima naudoti:

  • Rududu: Sluoksniuokite vaflius su rududu, išlydytu šokoladu, varške, jogurtu ir t.t. Svarbu nedėti varškės ir jogurto šalia, nes jie labai minkština vafliukus.
  • Uogienėmis ir džemais: Pertepkite vaflius mėgstamomis uogienėmis ar džemais.
  • Sūrio kremu: Paruoškite sūrio kremą su cukraus pudra ir vanile, ir pertepkite juo vaflius.
  • Šokoladiniu kremu su riešutais: Sumaišykite šokoladinį kremą su smulkintais riešutais ir pertepkite juo vaflius.

Patarimai gaminant vaflinį tortą

  • Vafliai: Geriausia naudoti kokybiškus, traškius vaflius.
  • Kremas: Kremo negailėkite, kad tortas nesigautų sausas.
  • Slėgimas: Tortą būtina paslėgti, kad vafliai gerai susigertų kremą ir tortas būtų vientisas.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti pagal savo skonį - šokolado drožlėmis, riešutais, uogomis, vaisiais, kremu ir t.t.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti vaflinį pyragą

Taip pat skaitykite: Paprastas ir skanus laimo vaflinis tortas

tags: #vaflinis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: