Užkepėlės su faršu: receptai ir patarimai

Užkepėlės - puikus būdas panaudoti likusius produktus ir greitai pagaminti sotų bei skanų patiekalą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų su faršu, pradedant klasikiniu bulvių apkepu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis su pupelėmis ir makaronais.

Klasikinis bulvių apkepas su faršu

Tai pats populiariausias ir daugelio mėgstamas apkepo variantas. Jam reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas nenuvils.

Ingredientai:

  • Bulvių košei:
    • 2 kg bulvių
    • 70 ml pieno
    • 80 g sviesto
    • 1 kiaušinis
    • Druska
  • Mėsos įdarui:
    • 600 g mėsos faršo (kiaulienos ir/ar jautienos)
    • 1 didelis svogūnas
    • Druska pagal skonį
    • 1/3 šaukštelio maltų pipirų
    • Mėgstamų prieskonių (kalendros, paprikos milteliai, mėsos prieskonių mišinys)
    • Jei mėgstate aštriau - čili dribsnių
    • Augalinio aliejaus
    • Šviežių arba džiovintų petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Pasigaminame bulvių košę: Bulves nuskutame, nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje. Nusunkiame vandenį, dedame sviestą, pilame pieną, mušame kiaušinį, beriame druskos ir viską susmulkiname smulkintuvu.
  2. Pasigaminame mėsos įdarą: Svogūną susmulkiname, pakepiname keptuvėje su aliejumi, dedame faršą ir kepiname 7-8 minutes. Likus minutei iki kepimo pabaigos pagardiname druska, prieskoniais ir beriame 2 šaukštus kapotų šviežių petražolių, arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų.
  3. Formuojame apkepą: Bulvių košę padaliname į dvi dalis. Kepimo indą ištepame sviestu, dedame sluoksnį bulvių košės, ant viršaus dedame sluoksnį mėsos įdaro (sunaudojame visą mėsos įdarą) ir uždengiame bulvių košės sluoksniu. Apkepo paviršių aptepame tirpintu sviestu.
  4. Kepame: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir kepame apie 35 minutes, kol apkepas gražiai apskrus.

Užkepėlė su faršu ir pupelėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Pupelės suteikia apkepui sotumo ir papildomos tekstūros.

Ingredientai:

  • Liesas faršas - 500 gramų
  • Virtos arba konservuotos raudonos pupelės - 200 gramų
  • Sultinys - 200 mililitrų
  • Pomidorai - 4 vienetai
  • Raudonas svogūnas - 1 vienetas
  • Morka - 1 vienetas
  • Bulvės - 1 kilogramas
  • Sviestas
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, paprika, čili)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošiame bulves: Bulves nuskuskite, supjaustykite, sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos, įdėkite česnako ir išvirkite. Išvirusias bulves sutrinkite su sviestu ir pienu į košę.
  2. Paruošiame mėsos įdarą: Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite. Sumaišykite ir kepkite keptuvėje 5 minutes. Sudėkite faršą (gali būti jautiena, vištiena arba liesa kiauliena), maišydami apkepkite, tada sudėkite pupeles, smulkintus arba maltus pomidorus, supilkite sultinį, įberkite druskos, prieskonių ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
  3. Formuojame apkepą: Į kepimo indą dėkite sluoksnį bulvių košės, ant viršaus - mėsos įdarą su pupelėmis, tada vėl bulvių košę.
  4. Kepame: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol apkepas gražiai apskrus.

Makaronų apkepas su faršu ir sūriu

Šis apkepas - tikras skanėstas, puikiai tinkantis vakarėliams ar kitoms progoms. Jis nėra pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus!

Ingredientai:

  • Makaronai - 400 g
  • Maltos jautienos - 500 g
  • Rikotos sūris - 250 g
  • Mocarela (arba fermentinis sūris) - 200 g
  • Parmezanas - 100 g
  • Svogūnas - 1 vienetas
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Pomidorų pasta - 1 v.š.
  • Smulkinti pomidorai su sultimis - 1 v.š.
  • Vorčesterio padažas - 1 a.š.
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, itališkų žolelių mišinys)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Paruošiame mėsos padažą: Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
  2. Išverdame makaronus: Labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
  3. Formuojame apkepą: Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
  4. Kepame: Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių, kol sūris gražiai išsilydys ir apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su įdarais: Nebijokite į mėsos įdarą dėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, cukinijų ar grybų.
  • Naudokite įvairius sūrius: Vietoj mocarelos galite naudoti čederį, ementalį ar bet kokį kitą fermentinį sūrį.
  • Pagardinkite prieskoniais: Į mėsos įdarą galite įberti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, čili, kumino, kalendros ar kitų mėgstamų prieskonių mišinių.
  • Sutaupykite laiko: Jei neturite laiko gaminti bulvių košę, galite naudoti jau paruoštą bulvių košę iš parduotuvės.
  • Apkepą galite pasigaminti iš anksto: Paruoštą apkepą galite laikyti šaldytuve ir iškepti prieš pat patiekiant.

Taip pat skaitykite: Užkepėlė su kumpiu ir sūriu

Taip pat skaitykite: Receptas: mini picos

Taip pat skaitykite: Greitos vištienos užkepėlės

tags: #uzkepeles #receptai #su #farsu

Populiarūs įrašai: