Užkandžiai su jūros gėrybėmis: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Jūros gėrybės - tai ne tik skanus, bet ir sveikas maistas, galintis praturtinti mūsų racioną baltymais, omega-3 riebalų rūgštimis ir įvairiais vitaminais bei mineralais. Nuo klasikinių iki modernių, nuo greitų užkandžių iki įmantrių patiekalų - jūros gėrybės suteikia neribotas galimybes kulinariniams eksperimentams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Karštas jūros gėrybių užkandis su krevetėmis ir aštuonkoju (Alfo Ivanausko receptas)

Šis patiekalas, rekomenduojamas Alfo Ivanausko, puikiai tiks ne tik Naujųjų metų išvakarėms, bet ir bet kuriai kitai progai, kai norisi pasidalinti skaniu maistu su artimaisiais.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 1 vidutinis svogūnas
  • 2-3 česnako skiltelės
  • 3 šaukštai OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
  • Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
  • Žiupsnelis KOTANYI Kajeno paprikų
  • 400 g MUTTI konservuotų pomidorų
  • 1 šaukštas DAUMANTŲ pomidorų padažo „Karališkas“
  • 150 g šviežių krevečių
  • 150 g virto aštuonkojo
  • Kelių petražolių šakelių
  • ½ citrinos žievelės
  • Žiupsnelis KOTANYI pipirų mišinio
  • Žiupsnelis KOTANYI druskos
  • TOSTE skrudinimo duonos „Protein“ arba MOČIUTĖS juodos duonos riekelių (patiekti)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite kubeliais svogūną ir česnaką.
  2. Į ZYLE keptuvę pilkite OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus, įkaitinkite. Suberkite svogūnus, apkepinkite ant nedidelės kaitros. Kai taps permatomi, suberkite česnaką. Kai pradės kvepėti česnaku, berkite KOTANYI kalendrų ir Kajeno paprikų. Viską išmaišykite.
  3. Sudėkite MUTTI konservuotus pomidorus, berkite KOTANYI pipirų ir druskos, keletą minučių viską patroškinkite. Kai nugarinsite skysčius, dėkite DAUMANTŲ pomidorų padažo „Karališkas“.
  4. Padažą keptuvėje nustumkite į vieną pusę, į kitą dėkite apkepti krevetes iš abiejų pusių. Berkite KOTANYI druskos ir pipirų. Ant padažo sudėkite aštuonkojo gabaliukus. Užteks keleto minučių pakaitinti. Tada viską sumaišykite ir pakaitinkite 1 min. Berkite smulkintų petražolių.
  5. Patiekite apibarstę citrinos žievele. Skanaukite su TOSTE skrudinimo duona „Protein“ arba MOČIUTĖS juoda duona (galite jas paskrudinti).

Patarimai:

  • Jei norite šiek tiek aštresnio skonio, galite įpilti degtinės ir ją nugarinti.
  • Jei labiau mėgstate krevetes, patiekale galite naudoti tik jas, jei - aštuonkojus, naudokite juos.

Ant grilio keptos jūros gėrybės

Šiltuoju metų laiku lietuviai įpratę lauke kepti šašlykus, kepsnius, įvairią marinuotą mėsą. Tačiau lauko kepsninėje galima čirškinti ir jūros gėrybes, kurioms dūmo aromatas suteikia visai naują skonį. Šio patiekalo gaminimas pareikalaus šiek tiek darbo ir laiko, tačiau jei viskas pavyks, mėgausitės gurmanišku skanėstu!

Midijos Taranto būdu

Jurga ir Paulius Jurkevičiai teigia, kad šis patiekalas turės absoliutų minimumą kalorijų, užtat dovanos skonių ir kvapų jūrą. Apulijos aromatas pasklis jūsų virtuvėje ir kaipmat užsinorėsite į Italiją. Midijos Taranto būdu gali būti valgomos kaip karštas užkandis.

Įdarytos ir užkeptos midijos

Jurga ir Paulius Jurkevičiai klausia: Užkandis ar pagrindinis patiekalas? Galimi abu variantai. Tuzinas įdarytų ir užkeptų midijų savo sotumu lygus vidutinio dydžio griliuotai doradai. Arba troškintam aštuonkojui. Dvi trys tokiu būdu paruoštos midijos taps egzotiška įžanga į rafinuotą jūros gėrybių vakarienę.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai mėsos gaminiai

Šalta pasta su jūros gėrybėmis

Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Šalta pasta dažniausiai gaminama naudojant trumpus, - „vaikiškus“ formatus. Kodėl vaikiškus? Todėl, kad primena „Lego“ kaladėles, ir norisi žaisti. Populiariausias ir Lietuvoje nesunkiai randamas formatas - kaspinėliai arba drugeliai (farfalle). Galima aptikti ir „ditalini“ - pirštelius. Arba „fusilli“ - sraigtus. Arba „mezze maniche“ (trumpos rankovės).

Sriuba su jūros gėrybėmis ir kokosų pienu

Ši sriuba ypač patiks kokosų ir jūros gėrybių gerbėjams.

Keptas kalmaras su daržovėmis

Jurga ir Paulius Jurkevičius: Nevirtas, o lengvai pakeptas kalmaras mums atiduos gerą porciją baltymų (74 proc.) ir gerų omega 3 riebalų (23 proc.) Atiduos ir fosforo, kalio, vitaminų E, A užtaisą. Už smagų vardą šis galvakojis turėtų būti dėkingas graikams. Jie įžiūrėjo kalmaro formoje ką? Rašiklinę, dėklą pieštukams. Be to, kalmaras, kaip ir sepija, turi rašalo.

Rizotas su jūros gėrybėmis

Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Rizotas - šiaurės Italijos patiekalas. Ten žmonės niekur neskuba, viską daro lėtai ir kruopščiai. Jeigu norite, kad jūsų ryžiai taptų rizoto, o ne ryžių koše, teks panaudoti slaptą ingredientą - kantrybę. Teks pilti sultinį, maišyti, vėl pilti sultinį ir vėl maišyti. Kiek minučių?

Natūralaus skonio midijos

Jurga ir Paulius Jurkevičiai: Midijas norisi išvirti, pagardinti grietinėle, sausu vynu, parmezanu, puokšte egzotiškų prieskonių? Visai tai galima padaryti. Tik nepamirškite: kuo daugiau panaudosite ingredientų ir pagardų, tuo mažiau jausite gaivaus jūros aromato ir skonio. Gerai paruoštos midijos bus lengvai sūrios.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai kiekvienam skoniui

Keptos šukutės

Nida Degutienė (tinklaraštis Nidos receptai): Gaminti šukutes be galo paprasta, o ir užtruksite vos kelias minutes, tad pravartu viską būti pasiruošus iš anksto. Prieš gamindami šukutes nuplaukite ir kuo geriau nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Druską ir pipirus barstykite prieš pat dėdami jas į keptuvę, antraip šukutės bus pernelyg sausos.

Aštuonkojo užkandis su grietine ir daržovėmis

Vilniuje veikiančio restorano „Salvete City“ šefu italu Antonio Serra kviečia pasigaminti užkandį iš aštuonkojo, grietinės ir kelių rūšių žaliųjų daržovių. Jei nustebote dėl aštuonkojo ir grietinės derinio, būkite ramūs - šefo sumanytas derinys išties puikus. Švelnus baltaisiais pipirais paskanintos grietinės rūgštumas puikiai dera su aštuonkojo gabalėliais ir šviežiomis bei trumpai apvirtomis daržovėmis.

Spagečiai su krevetėmis

  1. Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Krevetes išlukštenkite, išdarinėkite (išimkite juodąsias „gyslas“), uodegėles palikite.
  3. Gerai susmulkinkite svogūną, sutraiškykite česnako skilteles.
  4. Tuomet sudėkite krevetes, grūstus pipirus, supilkite sojų padažą ir kepkite dar kelias minutes.

Keptos krevetės su kokosų drožlėmis

  1. Krevetes atšildykite, nuvarvinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Kukurūzų miltus ir kokosų drožles suberkite į atskirus dubenėlius.

Sriuba su jūros gėrybėmis ir daržovėmis

  1. Daržoves supjaustykite. Įpilkite į puodą 2 l vandens, sudėkite jūrų gerybes ir 8-10 min.
  2. Įdėkite sultinio kubelius, česnaką, pjaustytą morką, aitrųjį pipirą, juoduosius pipirus ir pekininį kopūstą.

Makaronai su jūros gėrybėmis (Valentino dienos proga)

Šį patiekalą paruošti labai lengva, truksite vos 20 minučių, o skonis ir patiekimas tikrai maloniai nustebins. Naudojami ekologiški itališki Bionaturalis kietųjų kviečių makaronai - iš kietųjų kviečių pagaminti makaronai ne tik pasižymi puikiu skoniu, bet ir yra lengviau virškinami, turi daugiau baltymų nei įprasti kvietiniai makaronai. Jūros gėrybėms rinkausi mūsų su vyru mėgstamą derinį - krevetės, kalmarai ir midijos (bet jūs galite rinktis savo mėgstamas jūros gėrybes ar jų derinį), kepiau jas su Bionturalis ekologiškus saulėgrąžų aliejumi (puikus produktas, kurio visada turiu spintelėje ir naudoju būtent kepimui - ekologiškas, nerafinuotas, šalto spaudimo ir pažymėtas žaliojo rakto skylute!). Na o padažas - klasikinis česnako, baltojo vyno ir pomidorų derinys.

Ingredientai:

  • 150 g Bionaturalis kietųjų kviečių makaronų
  • Bionaturalis saulėgrąžų aliejaus kepimui
  • 70 g kalmarų
  • 70 g tigrinių krevečių
  • 70 g midijų
  • 2 skiltelių česnako
  • 100 ml baltojo sauso vyno (galima keisti sultiniu)
  • 400 g smulintų pomidorų savo sultyse arba pomidorų tyrės
  • 1/2 a.š. cukraus
  • 1/2 a.š. druskos
  • Parmezano sūrio ir petražolių patiekimui

Paruošimas:

  1. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje. Svarbu makaronų nepervirti, virkite al dente. Kai makaronai išvirs, išsaugokite 50 ml vandens nuo jų virimo, kurį panaudosime padažui.
  2. Kol makaronai verda, ruošiame jūros gėrybes: keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame krevetes. Kepame ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Apkepusias atidedame. Tuomet į keptuvę dedame kalmarus, kepame po 1 minutę iš abiejų pusių, atidedame. Į keptuvę dedame švariai nuplautas midijas, įpilame šiek tiek vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname 6 minutes, kol visos midijos atsidaro. Neatsidariusias midijas pašalinkite.
  3. Ruošiame padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir pakaitiname kelias minutes, tuomet supilame pomidorus, vandenį nuo makaronų virimo, beriame cukrų ir druską ir kaitiname padažą apie 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
  4. Į keptuvę su padažu dedame virtus makaronus ir jūros gėrybes. Pakaitiname maišydami apie minutę. Patiekiame pabarsčius tarkuotu parmezanu ir smulkintomis petražolėmis.

Jūros gėrybių mišinys keptas ant grotelių

Puikus sumanymas į vieną pakuotę sudėti tai, kas jūros gėrybių pasaulyje yra geriausio: aštuonkojai, kalmarai, šukutės ir krevetės! Puiki idėja kilo FishWish, gaila, kad aš tik vasaros pabaigoje šį gėrį išmėginau… Gavosi pati pačiausia jūros gėrybių šventė tiesiai nuo grotelių!

Greiti ir paprasti midijų receptai

Žmonės mano blog’e labai dažnai ieško midijų receptų. Greičiausiai todėl, kad midijos yra super greitai ir paprastai paruošiamos, jas mėgsta daugelis, ir daug kam midijų vakarienė yra tiesiog proga nedidelei šventei! Didžiausia „bėda” su tom midijom, kad reikia labai užtaikyti, kad jų šviežių nusipirktum.

Taip pat skaitykite: Idėjos jūsų stalui: užkandžiai

Pasta su kalmarais ir tigrinėmis krevetėmis

Suintrigavo pavadinimas?:) mane taip pat, kai varčiau Pastos Bibliją. Kurį laiką nesiryžau bandyti šios modernios pastos versijos, bet vakar ėmiau ir įsidrąsinau. Juolab, kad turėjau šviežutėlių kalmarų ir didžiulių tigrinių krevečių. Pasisekimas buvo stulbinantis.

Vienos kąsnio užkandėlės su jūros gėrybėmis

Vietoj to, kad sėdėčiau ir zubrinčiau finansų vadyba, kurios egzaminas jau ant nosies, skubu pasidalinti gaiviomis vieno kąsnio užkandėlėmis. Kaip taisyklė, užkandžiams pateikiamos canape dažniausiai būna su tešlos pagrindu bei kokiu nors įdaru.

Blyneliai su jūros gėrybėmis

Blynai - šventas žodis mano gyvenime 😉 Ir ne tik per užgavėnes, bet kiaurus metus! Visokiais būdais, visokiomis progomis, pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tiesiog Užgavėnės - tai legalizuotas būdas kirsti blynus nuo ryto iki vakaro (antraip sąžinė šiek tiek kutena).

Kalafijorų blyneliai su jūros gėrybėmis

Taip! Ir vėl kalafijorai:) Šįkart nauja idėja kaip juos pateikti - ogi puikiam lengvam užkandžiui. Mums vakar labai patiko - pagaminau juos vakarienei. Beje, blyneliams nereikės miltų, o rytietiški aromatai praskaidrins nuotaiką:) Tai puiki mintis pavaišinti svečius, juolab, kad blynelius galima pasigaminti iš anksto ir vėliau tik porą minučių atšildyti orkaitėje.

tags: #užkandžiai #su #jūros #gėrybėmis #receptai

Populiarūs įrašai: