Šokoladinis tortas su vaisiais: receptai ir patarimai
Šokoladinis tortas su vaisiais - puikus desertas bet kokiai progai. Šis derinys patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais. Šiame straipsnyje rasite keletą šokoladinių tortų su vaisiais receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą desertą.
Klasikinis šokoladinis tortas su vaisiais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Biskvitas yra purus ir šokoladinis, o kremas - švelnus ir kreminis. Vaisiai suteikia tortui gaivumo ir papildo šokolado skonį.
Biskvitui reikės:
- 7 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 160 g persijoto miltinio cukraus
- 120 g miltų
- 50 g bulvių krakmolo
- 60 g sviesto
Kremui ir glajui reikės:
- 1 pakelis šokoladinio pudingo
- 2 tryniai
- Žiupsnelis druskos
- ½ l pieno
- 100 g cukraus
- 350 g šokoladinio glajaus
- 250 g minkšto sviesto
- 50 g margarino
Gaminimas:
- Biskvitas: Iš tešlai skirtų produktų iškepti biskvitinio torto papločius. Svarbu stebėti, kad paplotėliai neprisviltų, nes jie iškepa labai greitai. Atsargiai nuimti kepimo popierių.
- Kremas: Pudingo miltelius išplakti su tryniu, druska ir ¼ l pieno. Likusį pieną pakaitinti, suberti cukrų ir užvirinti. 50 g šokoladinio glajaus sudėti į pieną, ištirpinti. Pudingą išmaišyti, užvirinti, atvėsinti šalto vandens vonelėje kartkartėmis pamaišant.
- Sviestą išsukti iki putų, maišant po šaukštelį supilti pudingą.
- Torto surinkimas: Torto paplotėlius aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito. Šokoladinio torto kraštus išlyginti.
- Glajus: Sustingusius riebalus ir 300 g glajaus ištirpinti karšto vandens vonelėje. Glajų atvėsinti iki 35°C ir juo aptepti tortą.
- Prieš patiekiant šokoladinį tortą atsargiai supjaustyti karštu peiliu, kad glajus nesutrupėtų.
Šokoladinis tortas be miltų su riešutais ir vaisiais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniam tortui. Vietoj miltų naudojami riešutai, o tortas saldinamas datulėmis ir medumi.
Pagrindui reikės:
- 1 stiklinė graikinių riešutų (pamirkytų, sumaltų)
- 1 stiklinė riešutų miltų (galima naudoti migdolų išspaudų miltus)
- 1 stiklinė razinų (pamirkytų)
- ½ šaukštelio malto muskato riešuto
- 3 mandarinai (žievelė)
- 1 citrina (žievelė)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 stiklinė datulių
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
Kremui reikės:
- 1 stiklinė avokado minkštimo
- 3 šaukštai medaus
- 1 citrina (sultys)
- ½ šaukštelio imbiero miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis abrikosų aliejaus
- Šiek tiek vandens (jei reikia)
Gaminimas:
- Pagrindas: Sumaišome riešutus, riešutų miltus, šaukštą augalinio aliejaus, razinas, cinamoną, muskato riešutą, stiklinę datulių, trijų mandarinų ir citrinos žieveles. Viską sutriname trintuvu iki vientisos masės.
- Masę dedame ant padėklo ar plokščios lėkštės 2 centimetrų storio sluoksniu. Ant viršaus dedame sluoksnį pjaustytų vaisių. Galite padaryti kelis sluoksnius.
- Kremas: Avokadą, šaukštelį abrikosų aliejaus, medų, citrinos sultis, šaukštelį cinamono, imbiero miltelių ir šiek tiek vandens suplakame trintuvu, kol pasidarys kremo masė.
- Kremu aptepkite tortą, viršų papuoškite vaisiais ir pastatykite 2 valandoms į šaldytuvą, kad sukietėtų.
Šokoladinis tortas su grietine ir vaisiais
Šis tortas yra drėgnas ir purus, o grietinės kremas jam suteikia lengvo rūgštumo. Vaisiai puikiai dera su šokoladu ir grietine, sukurdami harmoningą skonį.
Šokoladiniam biskvitui reikės:
- 6 kiaušiniai
- 150 g miltų
- 100 g cukraus pudros
- 20 g kakavos
- 120 g šokolado
- 60 ml sviesto
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
Paprastam biskvitui reikės:
- 5 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 100 g cukraus
Šokoladiniam kremui reikės:
- 300 g sviesto
- 200 g šokolado
- 100 g pudros
- 400 g 35% grietinėlės
- romo esencijos
Grietininiam kremui reikės:
- 1,2 l grietinės
- 100 g cukraus
- 40 g želatinos
- romo esencijos
Šokoladinei glazūrai reikės:
- 200 g šokolado
- 200 g sviesto
- Vaisių tortui papuošti
Gaminimas:
- Biskvitai: Atskirai iškepame šokoladinį ir paprastą biskvitus.
- Šokoladinis kremas: Grietinėlę išplakame ir pamažu sumaišome su tirpintu šokoladu ir sviestu.
- Grietininis kremas: Grietinę išplakame ir sumaišome su tirpinta želatina.
- Torto surinkimas: Viską sluoksniais dedame į formą ir paliekame nakčiai.
- Glazūra: Šokoladą ir sviestą šildome vandens vonelėje.
- Kitą dieną tortą padengiame glazūra ir puošiame vaisiais.
"Snickers" tortas paaugliams
Šis tortas, primenantis populiarų šokoladinį batonėlį, puikiai tinka paauglių šventėms. Karameliniai biskvitai, grietinėlės ir šokolado pertepimai sukuria nepamirštamą skonį.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Karameliniams biskvitams reikės:
- 2 kiaušiniai
- 2 stiklinės miltų
- 1 stiklinė cukraus
- Pusė skardinės virto kondensuoto pieno (galima naudoti Rududu)
- 1 stiklinė grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (gesintos actu)
Grietinėlės kremui reikės:
- 300 ml grietinėlės
- 2 šaukštai cukraus
Torto gamyba:
- Visus ingredientus sumaišyti ir pusė tešlos pilti į formą, išklotą sviestiniu popieriumi. Kepti 180C apie 15 min. Po to analogiškai iškepti ir antrąjį biskvitą.
- Grietinėlę išplakti su cukrumi.
- Į torto formą dėti pirmą biskvitą, sulaistyti sirupu, užtepti šokolado pertepimu (t.y. Biskvitui: 6 kiaušiniai, 150 g miltų, 100 g cukraus miltelių, 20 g kakavos, 120 g šokolado, 60 ml sviesto, 1 šaukštelis kepimo miltelių. Atskirai iškepame biskvitus. Ruošiame kremą: grietinėlę išplakame ir pamažu sumaišome su tirpintu šokoladu ir sviestu. Grietinę išplakame ir sumaišome su tirpinta želatina. Viską sluoksniais dedame į formą ir paliekame nakčiai. Išverdame glazūrą: šokoladą ir sviestą šildome vandens vonelėje. Kitą dieną tortą padengiame glazūra ir puošiame vaisiais.
Lengvas biskvitinis tortas su vaisiais ir želė
Šis tortas yra gaivus ir lengvas, puikiai tinkantis vasaros šventėms. Biskvitiniai papločiai, grietinėlės pertepimas, želė gabaliukai ir vaisiai sukuria spalvingą ir skanų desertą.
Mums reikės:
- 400 g kakavinio biskvito torto papločių (perkami parduotuvėje)
Pertepimui:
- 1 indelio konservuotų persikų
- 1 pakelio aviečių ar vyšnių želė
- 1 valg. š. cukraus pudros
- 1 citrinos sulčių
- 250 ml grietinėlės
- Aguonų (nebūtinai)
Gaminame:
- Želė: Paruošiame želė pagal instrukciją ir paliekame sustingti.
- Pertepimas: Grietinėlę supilame į indą ir išplakame su cukrumi ir citrinos sultimis. Nedidelę dalį išplaktos grietinėlės (vieno sluoksnio pertepimui) sumaišome su aguonomis. Sustingusią želė supjaustome nedideliais gabaliukais.
- Imame pirmą biskvitinį torto paplotį, apšlakstome konservuotų persikų sirupu, užtepame sluoksnį grietinėlės (be aguonų) ir ant jos užberiame želė gabaliukus.
- Dedame kitą biskvitinį torto paplotį, sudedame grietinėlę su aguonomis, išdėliojame griežinėliais pjaustytus bananus ir persikų gabaliukus.
- Uždedame trečiąjį biskvitinį torto paplotį ir likusią grietinėlę užtepame ant torto viršaus ir šonų.
- Tortą papuošiame persikų skiltelėmis, želė gabaliukais ir tarkuoto šokolado drožlėmis. Biskvitinis tortas su vaisiais ir želė gabaliukais dedamas kelioms valandoms į šaldytuvą.
Patarimai ir gudrybės
- Grietinėlės stingimas: Jei grietinėlė nesustingsta, galima įdėti daugiau standiklio arba želatinos. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji gali susisluoksniuoti.
- Biskvito drėgnumas: Kad biskvitas būtų drėgnesnis, jį galima sulaistyti sirupu, sultimis ar kava.
- Vaisių pasirinkimas: Galima naudoti įvairius vaisius, priklausomai nuo sezono ir skonio. Puikiai tinka braškės, avietės, mėlynės, persikai, bananai, kiviai ir kt.
- Šokolado pasirinkimas: Galima naudoti įvairaus procento kakavos šokoladą, priklausomai nuo to, kokio intensyvumo šokolado skonio norima.
- Dekoravimas: Tortą galima dekoruoti ne tik vaisiais, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais, uogomis, kremu ir kt.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #tortas #su #vaisiais #receptas