Troškintos cukinijos: receptai kiekvienam skoniui

Lengvas ir universalus patiekalas, tinkantis tiek vakarienei, tiek kaip garnyras - troškintos cukinijos. Ši daržovė, turinti daug vitaminų ir mikroelementų, yra nepamainoma vasaros virtuvėje. Cukinijas galima troškinti įvairiais būdais, derinant su kitomis daržovėmis, mėsa ar net vaisiais. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškintų cukinijų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Kaip paruošti cukinijas troškinimui

Prieš pradedant troškinti cukinijas, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, cukinijas reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Jaunas cukinijas galima troškinti su odele, tačiau didesnes rekomenduojama nulupti ir išimti sėklas. Cukinijas supjaustykite norimo dydžio gabalėliais: kubeliais, griežinėliais ar pusžiedžiais.

Klasikinis cukinijų troškinys su pomidorais

Šis receptas yra vienas paprasčiausių ir populiariausių. Jam reikės:

  • Cukinijos: 2 vnt.
  • Pomidorai: 3-4 vnt.
  • Svogūnai: 1-2 vnt.
  • Česnakas: 2-3 skiltelės
  • Aliejus: 2-3 šaukštai
  • Druska, pipirai, itališkų žolelių mišinys - pagal skonį
  • Šviežio baziliko arba petražolių - papuošimui

Paruošimas:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite stambesniais pusžiedžiais (1,5-2 cm).
  2. Pomidorus supjaustykite gabaliukais, vyšninukus perpjaukite pusiau.
  3. Keptuvėje ar gilesnėje troškintuvėje įkaitinkite aliejų.
  4. Suberkite smulkintą svogūną, kepkite, kol taps permatomas.
  5. Sudėkite smulkintą česnaką, pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais, įberkite džiovintų žolelių.
  6. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, kol cukinijos suminkštės.
  7. Likus minutei iki pabaigos įmaišykite šviežio baziliko arba petražolių.
  8. Patiekite karštą kaip pagrindinį vegetarišką vakarienės patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Cukinijų troškinys su daržovėmis orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta keptus patiekalus.

Ingredientai:

  • Cukinijos: 2 vnt.
  • Pomidorai: 3 vnt.
  • Svogūnai: 3 vnt.
  • Paprikos: 1-2 vnt.
  • Morkos: 1-2 vnt.
  • Itališkų žolelių mišinys: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Lydytas sviestas - apšlakstymui

Paruošimas:

  1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite: cukinijas, pomidorus, paprikas - griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, morkas - kubeliais.
  2. Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos, morkos.
  3. Viršų apibarstykite druska, pipirais, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu.
  4. Uždenkite indą dangčiu arba folija ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 val.
  5. Patiekite karštą kaip garnyrą arba atskirą patiekalą.

Cukinijų troškinys su baklažanais ir avinžirniais (karis)

Šis egzotiškas receptas nustebins neįprastu skonių deriniu.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip troskinti kepenis

Ingredientai:

  • Cukinijos: 2 vidutinio dydžio
  • Baklažanas: 1 vnt.
  • Avinžirniai (konservuoti): 1 skardinė
  • Svogūnas: 1 vnt.
  • Aitrioji paprika: 1 vnt.
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Šviežias imbieras: 2 cm (arba 1 arb. š. malto)
  • Kario pasta (arba kario milteliai): 1-2 valg. š.
  • Kokosų pienas: 400 ml
  • Smulkinti švieži pomidorai: 1 stiklinė
  • Aliejus (kokosų arba kitokio augalinio): 1 valg. š.
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Šviežia kalendra - papuošimui
  • Žaliosios citrinos sultys - pagal skonį
  • Ryžiai, kuskusas arba pitos duonelė - patiekimui

Paruošimas:

  1. Baklažaną supjaustykite kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 10-15 min., kad pasišalintų kartumas. Po to nuplaukite šaltu vandeniu.
  2. Cukinijas supjaustykite kubeliais, svogūną ir aitriąją papriką - smulkiai. Česnaką ir imbierą sutarkuokite arba smulkiai sukapokite.
  3. Puode ar gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, česnaką, aitriąją papriką ir imbierą, kepkite 2-3 min., kol suminkštės ir paskleis aromatą.
  4. Tuomet sudėkite kario pastą, pamaišykite ir pakepinkite dar minutę, kad atsiskleistų prieskonių skonis.
  5. Į mišinį sudėkite pomidorus, cukinijas ir baklažanus, įpilkite kokosų pieno. Užvirkite, o tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 10-15 min., kol cukinijos suminkštės, bet išlaikys formą.
  6. Cukinijoms suminkštėjus, į puodą suberkite nuskalautus avinžirnius. Viską pagardinkite druska, pipirais ir dar pavirkite 5 minutes. Pabaigoje įlašinkite žaliosios citrinos sulčių.
  7. Patiekalą patiekite karštą su ryžiais, pitos duonele arba kuskusu. Viską apibarstykite šviežiomis kalendromis.

Cukinijų troškinys su mėsa

Šis receptas yra sotesnis ir puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Cukinijos: 1 vnt.
  • Kiauliena (sprandinė): 500 g
  • Svogūnai: 1-2 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Česnakas: 2-3 skiltelės
  • Grietinė: 200 ml
  • Trinti pomidorai: 200 ml
  • Alyvuogių aliejus: 2-3 šaukštai
  • Sultinys: 100 ml
  • Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite stambiais kvadratėliais. Taip pat stambiais kvadratėliais supjaustykite svogūnus. Svogūnus dėkite į dubenį kartu su supjaustyta kiauliena.
  2. Nuskustą morką stambiai sutarkuokite, česnakų skilteles susmulkinkite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kiaulieną iš visų pusių apie 10 minučių. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite.
  4. Į tą pačią keptuvę dėkite morkas, svogūnus, česnakus ir pakepinkite, kol suminkštės.
  5. Sudėkite cukinijas, supjaustytas kubeliais, į keptuvę su mėsa ir daržovėmis. Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
  6. Visą mišinį pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir sultinį.
  7. Gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
  8. Pagamintą troškinį patiekite su ryžiais ar šviežiomis bulvėmis.

Cukinijų džemas su citrusiniais vaisiais ir prieskoniais

Netikėtas, bet labai skanus būdas panaudoti cukinijas - pagaminti džemą.

Ingredientai:

  • Nuluptos cukinijos (be sėklų, supjaustytos mažais kubeliais): 1 kg
  • Apelsinai: 2 vnt. (sulčių ir tarkuotos žievelės)
  • Citrina: 1 vnt. (sulčių ir žievelės)
  • Šviežio imbiero šaknies (tarkuotos): 3-4 cm
  • Maltas kardamonas: 1 arb. š.
  • Cinamono lazdelė: 1 vnt.
  • Cukrus (galima maišyti pusiau su ruduoju): 700 g

Paruošimas:

  1. Cukinijas nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Apelsinus ir citriną gerai nuplaukite, nutarkuokite žieveles ir išspauskite sultis.
  3. Cukinijas sumaišykite su cukrumi, citrusų sultimis ir jų žievelėmis. Palikite 2-3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
  4. Perkelkite masę į puodą, suberkite tarkuotą imbierą, kardamoną ir cinamono lazdelę.
  5. Virkite ant vidutinės kaitros apie 30-40 min., maišydami, kol džemas sutirštės. Pabaigoje išimkite cinamono lazdelę.
  6. Karštą džemą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite aukštyn dugnu 5 minutes.

Šis džemas puikiai dera prie minkštų sūrių, jogurto, kepinių arba net kaip glazūra vištienai ar antienai.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad česnakas neapkarstų, Audrius Rakauskas-Gustavas rekomenduoja jį dėti prieš baigiant gaminti.
  • Jei norite, kad cukinijos gabalėliai nesuvirtų, prieš troškindami galite juos pamerkti į parūgštintą vandenį.
  • Troškintas cukinijas galite pagardinti įvairiais prieskoniais: Provanso žolelėmis, kario milteliais, adobo prieskoniais ar itališkais prieskoniais.
  • Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią cukinijų troškinio receptą.

Taip pat skaitykite: Lengvi receptai su kiaulienos konservais

Taip pat skaitykite: Gardūs troškintų daržovių receptai

tags: #troškintos #cukinijos #receptai

Populiarūs įrašai: