Troskintas Žiedinis Kopūstas: Receptų Įvairovė

Žiedinis kopūstas, arba kalafioras, yra universali daržovė, pritaikoma įvairiems patiekalams - nuo sriubų iki apkepų. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs troskinto žiedinio kopūsto receptai, kurie praturtins jūsų mitybą ir leis atrasti naujus skonius. Žiediniai kopūstai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai, todėl verta juos įtraukti į savo racioną.

Žiedinio Kopūsto Salotos su Agurkais ir Ridikėliais

Šios gaivios salotos puikiai tinka vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas (apvirtas arba šviežias)
  • Agurkai: 1 vnt.
  • Ridikėliai
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Medus: 1 arb. š.
  • Druska: 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstykite kuo mažesniais žiedynėliais.
  2. Salotas sluoksniuokite vienos porcijos salotinėse: iš pradžių agurkus, paskui - žiedinius kopūstus, ant viršaus - ridikėlius.
  3. Padažą gaminkite elektriniu smulkintuvu arba kokteilių plaktuvu: visus jam skirtus produktus sudėkite į vieną indą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Žiedinio Kopūsto Vėrinukai su Paprikomis ir Svogūnais

Šis receptas - puikus būdas patiekti žiedinį kopūstą kitaip.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Alyvų aliejus: 2 valg. š.
  • Druska: 1 arb. š.
  • Pipirai: 1 arb. š.
  • Žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą išskirstykite žiedynėliais. Juos pasūdykite, pagardinkite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite žalumynais.
  2. Kopūstų žiedynėlius pakaitomis su svogūnų ir paprikų gabaliukais suverkite ant medinių iešmelių.
  3. Paruoštus vėrinukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ar ant žarijų.

Orkaitėje Keptas Žiedinis Kopūstas su Trešnėmis ir Pistacijomis

Šis gurmaniškas receptas nustebins net išrankiausius valgytojus.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Alyvų aliejus
  • Pankolio sėklos
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrinos sultys
  • Granato sėklos
  • Pistacijų riešutai
  • Mėtos: 1.50 valg. š.
  • Trešnės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. 2/3 kalafioro supjaustykite smulkiais griežinėliais, pilkite truputėlį alyvuogių aliejaus, berkite grūstas pankolio sėklas, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20-25 min., kol kalafioras apskrus.
  3. Likusį kalafiorą smulkiai supjaustykite ir dėkite į trintuvą. Pulsuojančiu režimu smulkinkite, kol tekstūra primins bolivines balandas. Į žalią kalafiorą dėkite šaukštą citrinos sulčių, pusės granato sėklas, smulkintus pistacijų riešutus ir mėtas. Įtarkuokite citrinos žievelę ir pagal skonį dėkite druskos ir pipirų. Skanaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių.
  4. Per pusę supjaustykite trešnes, išėmę kauliukus dėkite į orkaitę ir kepkite apie 5-10 min. kartu su kalafioru.
  5. Viską dėkite į lėkštes ir skanaus!

Kreminė Žiedinių Kopūstų Sriuba su Obuoliais ir Imbieru

Ši šildanti sriuba puikiai tinka vėsiems vakarams.

Taip pat skaitykite: Liežuvis: receptai gurmanams

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Morkos: 4 vnt.
  • Obuoliai: 3 vnt.
  • Imbieras: 1 valg. š.
  • Kuminai: 2 arb. š.
  • Pistacijų riešutai
  • Kalendros
  • Daržovių sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
  2. Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
  3. Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
  4. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
  5. Patiekite pabarstę pistacijų riešutais ir kalendrų lapeliais.

Žiedinių Kopūstų Sriuba su Bulvėmis ir Imbieru

Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Bulvės: 1 vnt.
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Imbieras: 1 valg. š.
  • Prieskoniai
  • Daržovių sultinys
  • Jogurtas
  • Kalendra

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite supjaustytą bulvę bei žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens.
  2. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė.
  3. Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes.
  4. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.

Žiedinių Kopūstų Sriuba su Parmos Kumpiu ir Gorgonzolos Sūriu

Ši prabangi sriuba tiks ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Morkos: 1 vnt.
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Bulvės
  • Česnakai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Parmos kumpis
  • Gorgonzolos sūris
  • Petražolės: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasiruoškite daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupkite, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
  2. Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
  3. Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
  4. Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
  5. Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
  6. Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
  7. Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.

Troškintas Žiedinis Kopūstas su Vištiena ir Grietine

Tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Vištiena: 2 vnt.
  • Grietinė
  • Druska
  • Pipirai: 8 vnt.
  • Ryžiai: 4.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą susmulkinkite žiedynais ir apvirkite.
  2. Vištieną ir žiedinius kopūstus sumaišykite puode, įberkite druskos, pipirų, supilkite grietinę ir troškinkite 15-20 min.

Įdarytas Žiedinis Kopūstas su Faršu ir Šonine

Šis įdarytas žiedinis kopūstas - puikus patiekalas šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Faršas
  • Šoninė
  • Džiūvėsėliai
  • Prieskoniai
  • Petražolės: 6.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Žiediniui kopūstui nupjaukite lapus ir kotą ir dėkite galvą į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu 8-10 minučių, išgriebkite į koštuvą, nuliekite kuo šaltesniu vandeniu ir palikite vėsti. Tuo metu išminkykite faršą su prieskoniais ir džiūvėsėliais.
  2. Atsikirpkite du didelius lakštus aliuminio folijos, sudėkite juos vieną ant kito kryžiumi, į centrą dėkite apvirtą žiedinį kopūstą (kotu žemyn), ant viršaus - faršą, jį tolygiai paskirstykite iki pat apačios. Imkite šoninės juosteles ir jomis padenkite visą faršo masę.
  3. Aliuminio folijos lapus pakelkite į viršų ir užspauskite, kad neliktų jokių tarpų. Kamuolys keliauja į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 min., tuomet aliuminio foliją atidenkite, padidinkite kaitrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar apie 15 min.

Arba:

Taip pat skaitykite: Gurmaniškas triušio patiekalas

  1. Žiedinį kopūstą dėkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 5-7 minutes, išimkite ir pravėsinkite.
  2. Žiedinį kopūstą apverskite ir į visus tarpus tarp žiedynų prikimškite faršo.
  3. Kepdami dar kartą aptepkite majonezu.

Indiškas Žiedinių Kopūstų Troškinys (Gobi Manchurian)

Šis egzotiškas troškinys nustebins jus savo skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Imbieras: 1 vnt.
  • Česnakai
  • Aitrioji paprika
  • Svogūnai
  • Pomidorų pasta
  • Kalendra: 1.50 arbat. š.
  • Kuminai: 1.25 arbat. š.
  • Kokosų pienas
  • Anakardžiai
  • Žirneliai
  • Morkos
  • Citrinų sultys
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Aliejus
  • Basmati ryžiai

Gaminimo eiga:

  1. Imbierą nulupkite. Jį, česnaką ir žalią aitriąją papriką sukapokite (jei norite aštresnio troškinio, palikite sėklytes). Suberkite visus tris ingredientus į grūstuvėlę, įberkite žiupsnį druskos ir trinkite, kol gausite vientisą pastą.
  2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir 1 1/4 arbat. šaukšt. druskos. Gerai išmaišykite.
  3. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.
  4. Kol žiedinis kopūstas troškinasi, pakepinkite anakardžius sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti. Palikite atvėsti.
  5. Kai žiedinis kopūstas bus minkštas, suberkite žirnelių ir morkų mišinį beigaram masalą. Išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais, druska ar kokosų pienu.
  6. Prieš pat tiekdami apibarstykite karį kepintais riešutais, sukapota kalendra bei įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Tiekite su basmati ryžiais.

Žiedinių Kopūstų Apkepas su Brokoliais ir Pomidorais

Šis apkepas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Brokoliai
  • Vyšniniai pomidorai
  • Padažas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Brokolį ir žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais ir sūdytame vandenyje pavirkite kelias minutes.
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite brokolius ir žiedinius kopūstus, apipilkite paruoštu padažu, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus.

Žiedinių Kopūstų Pyragas su Sūriu ir Svogūnais

Šis sūrus pyragas puikiai tinka kaip užkandis arba lengvas pietų patiekalas.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Ciberžolė
  • Sūris
  • Sezamas
  • Juodgrūdė: 1.00 arbat. š.
  • Rozmarinai: 0.50 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
  2. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  3. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.
  4. Sviestu ištepame 24 cm formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus.
  5. Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.

Žiedinių Kopūstų Troškinys su Šparaginėmis Pupelėmis ir Pomidorais

Šis spalvingas ir maistingas troškinys papuoš jūsų pietų stalą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Šparaginės pupelės
  • Pomidorai: 10.00 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Česnakai: 2 skiltelės
  • Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
  • Vanduo: ½ stiklinės
  • Bazilikų lapeliai
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus, česnakus ir pomidorus susmulkinkite. Kepkite įkaitintame puode ant vidutinės kaitros su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus (apie 5 min.), kol daržovės suminkštės.
  2. Į puodą su daržovėmis dėkite žiedinį kopūstą, supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 12-15 min.
  3. Į puodą sudėkite šparagines pupeles, berkite druskos, pipirų ir uždengę dar troškinkite apie 2-3 min.
  4. Patiekiant berkite bazilikų lapelių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Žiedinis Kopūstas su Grietinės Padažu Keptuvėje

Šis paprastas patiekalas patiks net vaikams.

Taip pat skaitykite: Troškinto kalakuto gaminimo patarimai

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Grietinė (30 proc. riebumo)
  • Kiaušinis
  • Kvietinės manų kruopos (arba džiūvėsėliai)
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą susmulkiname žiedynais.
  2. Žiedynus sudedame į pasūdytą verdantį vandenį ir paverdame maždaug 5 minutes, kol žiedynai suminkštėja.
  3. Nusunkiame ir užpilame šaltu vandeniu, kad žiedinis kopūstas atvėstų ir išliktų traškus.
  4. Pasiruošiame du indelius: viename išplakame kiaušinį su šiek tiek druskos ir pipirų, į kitą suberiame pusę stiklinės kvietinių manų kruopų (arba džiūvėsėlių).
  5. Įkaitiname keptuvę ir joje ištirpiname sviestą.
  6. Po vieną imame žiedinio kopūsto žiedynus, mirkome į kiaušinio plakinį, tada į manų kruopas ir dedame į keptuvę.
  7. Šiek tiek pakepiname, ant kiekvieno žiedyno viršaus dedame po šaukštelį grietinės, druskos ir pipirų, uždengiame dangčiu ir leidžiame pasitroškinti 5 minutes.
  8. Kai grietinės padažas sušyla, išjungiame ugnį ir ragaujame.

Žiedinių Kopūstų Nauda

Biomedicinos mokslų daktarė, LSU docentė ir mitybos specialistė Sandrija Čapkauskienė teigia, kad žiediniai kopūstai yra labai maistingi, skanūs ir naudingi organizmui. Juose gausu gliukozinolatų, palaikančių širdies ir kraujagyslių, virškinimo, imuninės sistemos funkcionavimą, pasižyminčiu detoksikaciniu, antiuždegiminiu bei priešvėžiniu poveikiu. Taip pat gausu sulforafano, mažinančio vėžio, širdies ligų ir diabeto riziką. Žiediniuose kopūstuose esantys antioksidantai stiprina širdies sveikatą bei saugo nuo tam tikrų vėžio rūšių.

tags: #troskintas #žiedinis #kopūstas #receptas

Populiarūs įrašai: