Troškinta lašiša su daržovėmis: receptai ir patarimai
Lašiša - karališka žuvis, mėgstama daugelio. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip skaniai ir sveikai paruošti troškintą lašišą su daržovėmis. Lašišą gaminti - vienas malonumas, nes ji neturi specifinio nemalonaus kvapo, skirtingai nei daugelis kitų žuvų. Paprastai gaminant su ja problemų nekyla, tereikia laikytis bendrųjų taisyklių: stebėti laiką ir temperatūrą. Svarbiausia, kad lašiša kepimo metu būtų pagardinta padažu, kitaip ji gali būti sausa.
Lašiša folijoje su daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas paruošti lašišą, išsaugant jos sultingumą ir skonį.
Ingredientai:
- Lašišos filė (gabalėlis odą į apačią)
- Špinatai (saujelė)
- Mėlynasis svogūnas (žiedais pjaustytas)
- Morkos (juostelėmis pjaustytos)
- Apelsino riekelės
- Citrinos griežinėlis
- Cukinijos (pjaustytos)
- Pomidoriukai (kekė)
- Čiobrelio šakelė
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Į folijos lapą užlenktais kraštais dėkite saujelę špinatų, žiedais pjaustytą mėlynąjį svogūną, juostelėmis pjaustytas morkas, apelsino riekeles ir ant viršaus - lašišos filė gabalėlį oda į apačią.
- Pagardinkite kepimui paruoštą patiekalą druska, pipirais, citrina, uždėkite čiobrelio šakelę.
- Iš šonų dar sudėliokite po eilutę pjaustytų cukinijų, uždėkite kekę pomidoriukų.
- Sandariai užlankstykite foliją ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, priklausomai nuo lašišos filė storio.
Lašiša su daržovėmis orkaitėje
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas paruošti lašišą su daržovėmis viename inde.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Saldžios bulvės (supjaustytos)
- Bulvės (supjaustytos)
- Svogūnai (supjaustyti)
- Kitos daržovės (burokėliai, moliūgai, žiediniai kopūstai, pastarnokai - pagal skonį, supjaustytos)
- Druska, pipirai
- Prieskoninės žolelės (smulkiai supjaustytos)
- Granatų sėklos (nebūtinai)
Jogurtinis padažas:
- Jogurtas
- Druska, pipirai
- Vanduo (3-4 šaukštai)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Skardoje sudėliokite saldžias bulves, bulves, svogūnus (ir/arba kitas daržoves, kurios kepa ilgiau - burokėlius, moliūgus, žiedinius kopūstus, pastarnokus, ar kt.). Kepkite daržoves orkaitėje.
- Kol daržovės kepa, pasigaminkite jogurtinį padažą - visus ingredientus sumaišykite, įpilkite apie 3-4 šaukštus vandens, kad gautųsi norima konsistencija, pagardinkite druska ir pipirais.
- Laukinės Aliaskos ar tvariai augintos lašišos filė pabarstykite druska ir pipirais.
- Kai daržovės bus beveik iškepusios, sudėkite ant jų lašišos filė ir kepkite dar apie 10-15 minučių, kol lašiša bus iškepusi.
- Kol lašiša kepa, smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles ir jas sumaišykite su granatų sėklomis.
- Iškepusią lašišą ištraukite, apiberkite druska, pipirais, leiskite 5 min.
Greita lašiša su daržovių garnyru keptuvėje ir orkaitėje
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir sveikai pavakarieniauti. Pasak restorano "Gralis" šefo Marko Ayliffe, šis patiekalas ne tik skanus, bet ir neabejotinai sveikas.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Druska, pipirai
- Citrinos žievelės drožlės
- Aliejus kepimui
- Cukinijos (supjaustytos)
- Špinatai
- Apvirtos bulvės (supjaustytos kubeliais)
- Morkos (supjaustytos kubeliais)
- Baltas vynas
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė ištrinti druska, pipirais ir patarkuotos citrinos žievelės drožlėmis.
- Į labai įkaitintą keptuvę (karštos keptuvės reikia, kad apskrustų lašišos odelė) guldyti filė oda į apačią ir trumpai apkepti.
- Kepsnį vartyti taip, kad apkeptų iš visų pusių. Tada lašišą pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 8 min.
- Apvirtas bulves ir morkas supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti kitas daržoves (cukinijas, špinatus) ir viską sudėti į keptuvę.
- Tuomet pilti baltąjį vyną. "Kiek? Niekada nematuoju, - nusijuokė Markas. - Šliūkštelėju, ir viskas. Iš akies."
- Luktelėti, kol vynas pradės burbuliuoti. Po poros minučių kliūstelėti grietinėlės, kad apsemtų daržoves.
- Maišant palaukti, kol viskas pradės kunkuliuoti ir kiek sutirštės. Troškinkite apie 10 min.
- Per tą laiką orkaitėje iškepa lašiša.
- Patiekite lašišą su troškintomis daržovėmis. Prie šio patiekalo tinka baltas vynas.
Troškinta lašiša su daržovėmis keptuvėje
Šis receptas yra puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę.
Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Svogūnas (smulkiais kubeliais pjaustytas)
- Cukinija (kubeliais ar juostelėmis pjaustyta)
- Paprika (kubeliais ar juostelėmis pjaustyta)
- Konservuoti pomidorai (sutrinti arba smulkiai pjaustyti)
- Cukrus (1 šaukštelis)
- Druska, pipirai
- Džiovintos žolelės
- Lauro lapelis
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną.
- Sudėkite kubeliais ar juostelėmis pjaustytą cukiniją ir papriką, patroškinkite apie 10 min.
- Supilkite sutrintus ar smulkiai pjaustytus konservuotus pomidorus, berkite šaukštelį cukraus (jis subalansuos pomidorų rūgštumą), pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, galite įdėti lauro lapelį.
- Ugnį sumažinkite ir troškinkite 10-20 min. (troškinimo laikas priklauso nuo to, kaip smulkiai supjaustėte daržoves) iki kol daržovės suminkštės.
- Lašišos filė apiplaukite, sudėkite odeles žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Neperkepkite, nes lašiša išsausės.
- Keptą lašišą ištraukite, apiberkite druska, pipirais, leiskite 5 min.
- Patiekite lašišą su troškintomis daržovėmis.
Lašiša su daržovėmis orkaitėje su marinatu
Šis receptas suteikia lašišai daugiau skonio ir aromato.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Svogūnai (supjaustyti pusžiedžiais)
- Baklažanai (supjaustyti kubeliais)
- Pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- Paprika (supjaustyta kubeliais)
- Morkos (sutarkuotos)
- Sojų padažas
- Citrinos sultys
- Grietinė
- Prieskoniai
- Žolelės (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Paimkite lašišos filė, nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska ir pipirais. Įdėkite žuvį į dubenį. Supilkite šiek tiek sojos padažo ir įspauskite šiek tiek citrinos. Palikite marinuotis.
- Supjaustykite daržoves. Svogūnus, baklažanus, pomidorus ir papriką supjaustykite iš dalies kubeliais, iš dalies - pusžiedžiais. Morkas galite tiesiog sutarkuoti.
- Paimkite kepimo indą. Į jį sudėkite daržoves. Ant viršaus uždėkite marinuotą žuvį. Supilkite likusias marinato sultis. Ant žuvies išspauskite grietinę. Pabarstykite prieskoniais.
- Įdėkite žuvį į orkaitę 40 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Po 25 minučių reikia išimti, užpilti sultimis ir uždėti citrinos griežinėlius.
- Lašišą su daržovėmis ir padažu dėkite į lėkštę, pabarstykite žolelėmis. Galite patiekti šviežias daržoves, bulves ar ryžius.
Patarimai ir gudrybės
- Lašišos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką lašišą. Atkreipkite dėmesį į spalvą ir kvapą.
- Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
- Padažas: Eksperimentuokite su padažais. Sojų padažas, citrinos sultys, grietinė, jogurtas - puikūs pasirinkimai.
- Kepimo laikas: Stebėkite kepimo laiką, kad lašiša neišsausėtų.
- Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių ir žolelių, kad suteiktumėte patiekalui daugiau skonio.
Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas
Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai
tags: #troskinta #lasisa #su #darzovemis #receptai