Trinta žirnių sriuba: šildantis ir sotus patiekalas

Šaltuoju metų laiku nėra nieko geriau už šiltą ir maistingą sriubą. Trinta žirnių sriuba - puikus pasirinkimas, sušildantis kūną ir suteikiantis energijos. Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį lengva paruošti ir kuris patiks visai šeimai. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų trintos žirnių sriubos receptų, kad galėtumėte išsirinkti jums labiausiai patinkantį.

Klasikinė trinta žirnių sriuba su šonine

Šis receptas - tai klasika, kurioje puikiai dera žirnių saldumas ir rūkytos šoninės sūrumas. Sriuba yra soti, todėl gali atstoti net du pietų patiekalus.

Ingredientai:

  • 1,5 litro naminio sultinio
  • 150 g skaldytų geltonųjų žirnių
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 saliero stiebas
  • 1 morka
  • 2 bulvės
  • 100 g rūkytos šoninės
  • 1-2 šaukštai sviesto
  • 1-2 lauro lapeliai
  • 1 žirnelis kvapniųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno
  • 2 šaukštai petražolių
  • 1 arbatinis šaukštelis balto vyno acto arba šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Druska, šviežiai malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Žirnius kelis kartus praskalaukite šaltame vandenyje ir palikite ant sietelio, kad nuvarvėtų.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir salierą, morką sutarkuokite burokine tarka.
  3. Puode įkaitinkite šoninę, supjaustytą kubeliais, ir leiskite riebalams iš lėto tirpti. Jeigu šoninė nėra labai riebi, įdėkite vieną šaukštą sviesto.
  4. Šoninei apskrudus, įdėkite antrą šaukštą sviesto kartu su svogūnais, česnaku, salieru ir morkomis. Viską išmaišykite ir po poros minučių suberkite džiovintą mairūną, kvapniuosius pipirus ir lauro lapą, puodą uždenkite dangčiu.
  5. Daržoves su šonine kepinkite labai lėtai, retkarčiais pamaišant, apie 15-20 minučių.
  6. Tuomet suberkite žirnius, pamaišykite, leiskite truputį sušilti ir supilkite sultinį.
  7. Užvirus būtinai nugraibykite paviršiuje susidariusias putas.
  8. Uždengkite dangtį, sumažinkite ugnį, kad sriuba vos kunkuliuotų, ir palikite virti apie 40-50 minučių, nepamiršdami kas 10-15 minučių pamaišyti.
  9. Kai žirniai bus beveik išvirę, įdėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite dar apie 15 minučių arba kol išvirs bulvės.
  10. Sriubai baigus virti, išjunkite ugnį, supilkite balto vyno actą arba citrinos sultis, pamaišykite ir uždengus leiskite pailsėti bent 10-15 minučių.
  11. Ištraukite lauro lapelius ir pipirų grūdelius.
  12. Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei mėgstate, galite palikti ir nesutrintą.
  13. Pagardinkite druska ir pipirais.
  14. Išpilstytą sriubą į lėkštes pagardinkite smulkintomis petražolėmis ir apibarstykite traškia šonine.

Trinta žirnių sriuba su imbieru

Šis receptas nustebins jus netikėtu skonių deriniu. Imbieras suteikia sriubai šilumos ir aštrumo, o šoninė - sūrumo ir dūmo aromato.

Ingredientai:

  • 1 litras naminio sultinio
  • 200 g žirnių
  • 1 ropinis svogūnas
  • 1 morka
  • 2 cm dydžio šviežio imbiero gabalėlio
  • 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės
  • 3 šaukštai aliejaus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus.
  2. Suberkite smulkintą šoninę ir imbierą. Viską pakepinkite.
  3. Užvirkite sultinį.
  4. Suberkite žirnius, keptas daržoves su šonine ir ant vidutinės ugnies virkite apie 45 minutes.
  5. Supilkite sriubą į virtuvinio kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  6. Pagardinkite druska ir pipirais.

Trinta žirnių sriuba su kokosų pienu

Šis receptas - tai egzotiškas trintos žirnių sriubos variantas. Kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnaus saldumo.

Ingredientai:

  • 300 g šviežių arba šaldytų žirnių
  • 1 bulvė (100 g)
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 200 ml kokosų pieno arba kremo
  • 800 ml vandens arba sultinio
  • Druska, pipirai, citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite ant nedidelės kaitros 3-4 minutes, kol suminkštės.
  3. Supilkite vandenį arba sultinį, įdėkite supjaustytą bulvę ir virkite ant vidutinės kaitros 8-10 minučių.
  4. Tada suberkite žirnius ir pavirkite dar 5-10 minučių, kol žirniai suminkštės.
  5. Puodą nukelkite nuo viryklės ir sriubą sutrinkite rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės.
  6. Supilkite kokosų pieną, įdėkite pipirų, citrinos sulčių ir viską dar kartą sutrinkite (nebūtina, bet kokosų pienas geriau įsimaišys).

Prancūziška trinta žirnių sriuba

Šis receptas - tai elegantiška ir rafinuota trintos žirnių sriubos versija. Ji pasižymi švelnia tekstūra ir subtiliu skoniu.

Taip pat skaitykite: Receptai pagal Beatą Nicholson

Ingredientai:

  • Švieži arba šaldyti žirneliai
  • Sviestas
  • Porai
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite sviestą.
  2. Jame pakepinkite porus ir bulves (apie 5 minutes, nuolat maišant, ir žiūrint, kad sviestas neimtų svilti).
  3. Supilkite sultinį ir užvirkite.
  4. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol bulvės suminkštėja (apie 12 minučių).
  5. Suberkite žirnelius ir dar pavirkite kelias minutes.
  6. Supilkite sriubą į blenderį arba suplakite naudodami rankinį mikserį, kartu pasūdydami, pabarstydami pipirų ir įpildami grietinėlę.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad sriuba būtų dar skanesnė, naudokite namuose virtą sultinį.
  • Jei neturite šviežių žirnių, galite naudoti šaldytus.
  • Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais, rozmarinais ar krapais.
  • Prieš patiekdami sriubą galite papuošti grietinės, jogurto ar aliejaus lašeliu.
  • Trinta žirnių sriuba puikiai tinka su skrudinta duona, bandelėmis ar skrebučiais.

Taip pat skaitykite: Žiemos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trintą žirnių sriubą

tags: #trinta #žirnių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: