Beatos Nicholson įkvėptos moliūgų ir žirnių sriubos su krevetėmis receptai

Moliūgų sriuba - tai jaukus rudens malonumas, teigia B. Nicholson, patardama išnaudoti sezonines daržoves sriuboms. Šiame straipsnyje pristatomi du jos mėgstamiausi moliūgų sriubų variantai: paprastas, bet ne prastas, ir ryškesnis, Azijos virtuvės įkvėptas, su aitriąja paprika ir krevetėmis. Taip pat pateikiamas švelnios žaliųjų žirnelių ir salierų sriubos su krevetėmis receptas.

Moliūgų svarba sriubose

Moliūgai - tai universali daržovė, kuri puikiai tinka sriuboms. Jie suteikia sriubai saldumo, kremiškumo ir sodrios spalvos. Be to, moliūguose gausu vitaminų ir mineralų, todėl jie yra puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai. Pasak B. Nicholson, gaminant moliūgą, svarbu jį pirmiausia iškepti orkaitėje - taip atsiskleidžia visos skoninės savybės, o moliūgas tampa saldesnis.

Minimalistinė moliūgų sriuba

Ši sriuba yra paprasta, bet labai skani. Ji patiks vaikams ir tiems, kurie nemėgsta aštrių patiekalų.

Reikės:

  • 1 sviestinio moliūgo
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • 2 svogūnų
  • 1 česnako skiltelės
  • 1-1,5 l vandens
  • Šviežiai malto muskato
  • 50-100 ml grietinėlės
  • Šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 45 minutėms, kol suminkštės.
  2. Kol moliūgas kepa, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus bei česnaką, kol suminkštės.
  3. Iškepusį moliūgą atvėsinkite ir išskobkite minkštimą.
  4. Puode sumaišykite keptus svogūnus ir česnaką, moliūgo minkštimą, vandenį, įberkite druskos, muskato ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  5. Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  6. Įmaišykite grietinėlę, įberkite pipirų, įpilkite šlakelį citrinos sulčių ir patiekite.

Azijietiška moliūgų sriuba su krevetėmis

Ši sriuba yra ryškesnio skonio, įkvėpta Azijos virtuvės. Ji patiks mėgstantiems aštrius patiekalus.

Reikės:

  • 100-200 g skaldytų žirnių
  • 4 šaukštų kokosų aliejaus
  • 2 svogūnų
  • 4 česnako skiltelių
  • Imbiero šaknies
  • 1 aitriosios paprikos
  • 2 šaukštų kario miltelių
  • 1 kepto sviestinio moliūgo
  • 1 skardinės kokosų pieno
  • 300-400 g atšildytų nevirtų krevečių
  • 1 žaliosios citrinos

Gaminimas:

  1. Skaldytus žirnius išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus, česnaką, imbierą ir aitriąją papriką, kol suminkštės.
  3. Įberkite kario miltelių ir pakepinkite dar minutę.
  4. Iškepusį moliūgą atvėsinkite ir išskobkite minkštimą.
  5. Puode sumaišykite keptus svogūnus ir prieskonius, moliūgo minkštimą, kokosų pieną, išvirtus žirnius ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  6. Į sriubą sudėkite krevetes ir virkite, kol jos taps rožinės.
  7. Įpilkite žaliosios citrinos sulčių ir patiekite.

Švelnioji žaliųjų žirnelių ir salierų sriuba su krevetėmis

Ši sriuba yra švelnaus skonio, puikiai tinkanti lengvam pietų patiekalui. Krevetės suteikia jai subtilumo, tačiau galima gaminti ir be jų.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Reikės:

  • Stiklinės šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 3-4 saliero stiebų
  • 1,5 stiklinės pieno
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • 8 šaldytų tigrinių arba karališkų krevečių
  • 0,5-1 kubelio daržovių sultinio
  • Gabalėlio sviesto
  • Viduržemio jūros prieskonių

Gaminimas:

  1. Troškintuve įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus salierus, kol suminkštės.
  2. Sudėkite žirnelius, įpilkite pieno, įberkite druskos, pipirų, įdėkite daržovių sultinio kubelį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol žirneliai suminkštės.
  3. Kol sriuba verda, atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite krevetes su Viduržemio jūros prieskoniais, kol jos taps rožinės.
  4. Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  5. Patiekite sriubą su keptomis krevetėmis.

Kiti sriubų variantai

Be minėtų receptų, galima eksperimentuoti su įvairiais kitais sriubų variantais, naudojant moliūgus, žirnius ir krevetes. Pavyzdžiui, galima pagaminti trintą moliūgų sriubą su kokosų pienu, kuri yra kreminės tekstūros ir gražios spalvos. Taip pat galima pagaminti tailandietišką tom yum sriubą su krevetėmis ir kokosų pienu, kuri yra aštraus ir egzotiško skonio.

Sriubų nauda

Sriubos yra puikus būdas gauti reikiamą kiekį skysčių ir maistinių medžiagų. Jos yra lengvai virškinamos ir gali būti pritaikytos pagal individualius poreikius ir skonį. Sriubos taip pat gali būti puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ir kitus maisto produktus.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #trinta #moliūgų #ir #žirnių #sriuba

Populiarūs įrašai: