Trinta moliūgų ir žirnių sriuba su krevetėmis: receptai ir įkvėpimai

Moliūgų sriuba - tai jaukus rudens malonumas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius moliūgų, žirnių ir krevečių sriubų receptus, įkvėptus tiek tradicinės, tiek Azijos virtuvės, o taip pat patarimus, kaip išgauti geriausią skonį ir naudą iš šių ingredientų.

Moliūgų svarba sriubose

Moliūgai - universali daržovė, puikiai tinkanti sriuboms. Jie suteikia saldumo, kremiškumo ir sodrios spalvos. Be to, moliūguose gausu vitaminų ir mineralų, todėl jie - puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai. Pasak B. Nicholson, gaminant moliūgą, svarbu jį pirmiausia iškepti orkaitėje - taip atsiskleidžia visos skoninės savybės, o moliūgas tampa saldesnis. Valgydami patiekalus su moliūgu sustiprinsite imunitetą, sumažinsite vėžio išsivystymo riziką, sumažinti astmos ir širdies ligų riziką, atitolinsite senėjimo procesus savo organizme. Moliūgų sėklos yra vienas iš geriausių natūralių magnio šaltinių, padedančių kontroliuoti kraujospūdį, mažinti širdies ligų riziką ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Be to, moliūguose esantys vitaminai C ir E bei beta karotinas palaiko akių sveikatą ir padeda apsisaugoti nuo senėjimo sukeltos žalos.

Minimalistinė moliūgų sriuba

Ši sriuba yra paprasta, bet labai skani. Ji patiks vaikams ir tiems, kurie nemėgsta aštrių patiekalų.

Reikės:

  • 1 sviestinio moliūgo
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • 2 svogūnų
  • 1 česnako skiltelės
  • 1-1,5 l vandens
  • Šviežiai malto muskato
  • 50-100 ml grietinėlės
  • Šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 45 minutėms, kol suminkštės.
  2. Kol moliūgas kepa, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus bei česnaką, kol suminkštės.
  3. Iškepusį moliūgą atvėsinkite ir išskobkite minkštimą.
  4. Puode sumaišykite keptus svogūnus ir česnaką, moliūgo minkštimą, vandenį, įberkite druskos, muskato ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  5. Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  6. Įmaišykite grietinėlę, įberkite pipirų, įpilkite šlakelį citrinos sulčių ir patiekite.

Azijietiška moliūgų sriuba su krevetėmis

Ši sriuba yra ryškesnio skonio, įkvėpta Azijos virtuvės. Ji patiks mėgstantiems aštrius patiekalus.

Reikės:

  • 100-200 g skaldytų žirnių
  • 4 šaukštų kokosų aliejaus
  • 2 svogūnų
  • 4 česnako skiltelių
  • Imbiero šaknies
  • 1 aitriosios paprikos
  • 2 šaukštų kario miltelių
  • 1 kepto sviestinio moliūgo
  • 1 skardinės kokosų pieno
  • 300-400 g atšildytų nevirtų krevečių
  • 1 žaliosios citrinos

Gaminimas:

  1. Skaldytus žirnius išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus, česnaką, imbierą ir aitriąją papriką, kol suminkštės.
  3. Įberkite kario miltelių ir pakepinkite dar minutę.
  4. Iškepusį moliūgą atvėsinkite ir išskobkite minkštimą.
  5. Puode sumaišykite keptus svogūnus ir prieskonius, moliūgo minkštimą, kokosų pieną, išvirtus žirnius ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  6. Į sriubą sudėkite krevetes ir virkite, kol jos taps rožinės.
  7. Įpilkite žaliosios citrinos sulčių ir patiekite.

Švelnioji žaliųjų žirnelių ir salierų sriuba su krevetėmis

Ši sriuba yra švelnaus skonio, puikiai tinkanti lengvam pietų patiekalui.

Taip pat skaitykite: Receptai pagal Beatą Nicholson

Reikės:

  • Stiklinės šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 3-4 saliero stiebų
  • 1,5 stiklinės pieno
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • 8 šaldytų tigrinių arba karališkų krevečių
  • 0,5-1 kubelio daržovių sultinio
  • Gabalėlio sviesto
  • Viduržemio jūros prieskonių

Gaminimas:

  1. Troškintuve įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintus salierus, kol suminkštės.
  2. Sudėkite žirnelius, įpilkite pieno, įberkite druskos, pipirų, įdėkite daržovių sultinio kubelį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol žirneliai suminkštės.
  3. Kol sriuba verda, atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite krevetes su Viduržemio jūros prieskoniais, kol jos taps rožinės.
  4. Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  5. Patiekite sriubą su keptomis krevetėmis.

Trinta moliūgų sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis

Mėgstu trintas sriubas. O dar jei jos gražios spalvos, eh.. Ir gyvent smagiau daros 🙂 šita būtent tokia. Ši moliūgų sriuba su kokosų pienu yra greitai ir paprastai pagaminama. Jos skonis kiek kitoks, negu įprastos moliūgų sriubos. Naudojome tailandietišką raudonąją kario pastą ir kario prieskonius. Ši sriuba buvo legvai aštri. Taip pat į šią sriubą dėjome imbierą, šlakelį žaliosios citrinos sulčių. Ją patiekėme su krevetėmis.

Reikės:

  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Morka
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Raudona kario pasta
  • Kario prieskoniai
  • Sultinys
  • Krevetės
  • Kokosų pienas
  • Žaliosios citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Nulupkite moliūgo žievę, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Puode pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką.
  3. Tada trumpai apkepti susmulkintą česnaką, imbierą, raudono kario pastą ir kario prieskonius.
  4. Į puodą sudėti moliūgą, supilti sultinį ir jį užkaisti.
  5. Tada sumažinti ugnį iki nedidelės ir virti apie 12 minučių ar kol moliūgas bus minkštas.
  6. Į virimo pabaigą sudėti krevetes ir jas keletą minučių pavirti.
  7. Sriubą sutrinti maistiniu trintuvu, supilti kokosų pieną.
  8. Ją dar kelias minutes pakaitinti.
  9. Įlašinti šlakelį žaliosios citrinos sulčių.

Kiti sriubų variantai

Be minėtų receptų, galima eksperimentuoti su įvairiais kitais sriubų variantais, naudojant moliūgus, žirnius ir krevetes. Pavyzdžiui, galima pagaminti trintą moliūgų sriubą su kokosų pienu, kuri yra kreminės tekstūros ir gražios spalvos. Taip pat galima pagaminti tailandietišką tom yum sriubą su krevetėmis ir kokosų pienu, kuri yra aštraus ir egzotiško skonio. Jei jau kalbėtume apie sriubos ingredientus, jų pagrindą sudarys kokosų pienas bei tailandietiška kario pasta, kurią šiomis dienomis jau itin nesunkiai rasite mūsų prekybos centruose.

Sriubų nauda

Sriubos yra puikus būdas gauti reikiamą kiekį skysčių ir maistinių medžiagų. Jos yra lengvai virškinamos ir gali būti pritaikytos pagal individualius poreikius ir skonį.

Patiekimas ir garnyrai

Trinta moliūgų sriuba bus riebesnė ir dar kremiškesnė, jei įpilsite šlakelį įprastos arba kokosų grietinėlės, įbersite krutonų. Skrudinta šoninė, vėžių uodegėlės ar krevetės šią sriubą pavers į tikrą pelenės karietą. Patiekite ant viršaus uždėje kelias krevetes, vėžių uodegėles, galite pabarstyti kiaulienos šoninės ar moliūgų sėklų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

tags: #trinta #moliūgų #ir #žirnių #sriuba #su

Populiarūs įrašai: