Šokoladinis tortas su vyšniomis ir maskarpone: receptas, kuris paliks neišdildomą įspūdį
Šventės prabėga akimirksniu, palikdamos šiltus prisiminimus ir gerus įspūdžius. Tikiuosi, kad prisimenate ne tik puikų namuose kepto kumpio skonį, bet ir brangius žmones, jų šypsenas, pokalbius ir tikras emocijas. Šventės mums dovanoja ir širdyse palieka šį tą daugiau. Šiais metais pavyko mažiau rūpintis maistu ir daugiau skirti laiko geram poilsiui. Vietoje daugybės skirtingų rūšių tortų, pyragų, keksiukų ir sausainių, apsiribojau tik trim tortais, kas yra didelis laimėjimas. Tam, kad šventės būtų puikios ir smagios, tikrai nereikia dešimt skirtingų desertų. Nors gardus maistas paskanina mūsų šventes, ne jo kiekis yra svarbiausia švenčių dalis.
Vienas iš trijų tortų buvo „Juodasis miškas“. Perskaičius Aušros liaupses jos tinklaraštyje, neturėjau kitos išeities ir rankos pačios rašė reikalingų nusipirkti produktų sąrašą. Kai kalbame apie tortus, Aušra tikrai galima pasitikėti, nes kepiau ne vieną tortą iš jos tinklaraščio ir visi jie buvo tikrai labai geri. Todėl, kai pradėjau maišyti tešlą biskvitui, rankos visai nedrebėjo. Tortą kepiau su plačiausia šypsena. Kepantis biskvitas namus pripildė nuostabaus šokolado kvapo, o vyšnios, į jas įpylus šlakelį tamsaus romo, kvepėjo tiesiog svaiginančiai. Pagalvojau: kai namai, gaminant tortą, kvepia taip nerealiai gardžiai, jis toks ir bus. Ir jis toks ir buvo. Paruošiau jį labai labai didelį ir aukštą, bet vienu prisėdimu suvalgėme beveik visą. Labai labai geras tortas. Turtingo, gero, sodraus skonio. Labai minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Toks, kurį ir aš rekomenduosiu visiems!
Šis šokoladinis tortas su vyšniomis ir maskarpone - tai desertas, kuris nepaliks abejingų. Sodrus šokoladinis biskvitas, vyšnios ir maskarponės kremas - fantastiškas, burnoje tirpstantis derinys. Šis receptas reikalauja šiek tiek kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Torto skonis: 10/10.
Paruošimo laikas: 90 min.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Būtini ingredientai
Biskvitui reikės:
- 6 kiaušiniai
- 300 g cukraus
- 200 g margarino
- 6 arbatiniai šaukšteliai kakavos
- 300 g miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai actu gesintos sodos
Vyšnių-grietinėlės įdarui (pirmam ir trečiam sluoksniams) reikės:
- 450 ml grietinėlės (nuo jos nupilti 10 valgomųjų šaukštų šokoladiniam sluoksniui)
- 90 g cukraus
- apie 400 g šaldytų vyšnių
Viduriniam - šokoladiniam įdarui reikės:
- 10 šaukštų grietinėlės
- 200 g juodojo šokolado
Papuošimui:
- Sauja kepintų migdolų drožlių (šonams)
- 250 g maskarponės
- 3 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- Sauja šaldytų vyšnių
Gaminimo eiga
Biskvito kepimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios šviesios masės.
- Margariną ištirpinkite ir maišant (nekarštą!) pilkite į išplaktus kiaušinius.
- Miltus sumaišykite su kakava ir įmaišykite į tešlą.
- Pabaigoje dėkite gesintą sodą ir viską gerai išmaišykite.
- Jei abejojate, ar pavyks lygiai padalinti tešlą, ją pagaminkite kiekvienam kepimui iš pusės normos atskirai.
- Įkaitintoje (180 C) orkaitėje kepkite biskvitus (2X po pusę tešlos) apie 25-30 min.
- Iškeptus biskvitus atvėsinkite ir perpjauname per pusę. Viso gausite 4 paplotėlius.
Vyšnių įdaro paruošimas
- Nuo atitirpintų šaldytų vyšnių nupilkite susidariusį skystį, šiek tiek pasaldinkite - juo prieš tepant įdaro sluoksnį reikės sulaistyti biskvitus.
- Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą.
- Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
- Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių.
- Supilkite krakmolo mišinį į verdančias vyšnias.
- Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Šokoladinio įdaro paruošimas
- Šokolado įdarui viską ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.
Grietinėlės kremo paruošimas
- Grietinėlę (prieš tai nupylus 10 šaukštų) išplakite su cukrumi.
Maskarponės kremo paruošimas
- Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę.
- Išplakite iki standumo.
Torto surinkimas
- Pirmąjį biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo.
- Sulaistykite vyšnių sirupu.
- Išdėliokite vyšnių dalį ir užtepkite grietinėle.
- Dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite.
- Šokolado Įdarui viską ištirpdome vandens vonelėje iki vientisos masės ir tepame ant antrojo biskvito.
- Trečiąjį sulaistytą biskvitą vėl dengiame vyšnių-grietinėlės sluoksniu.
- Uždėkite ketvirtąjį biskvito sluoksnį.
Torto dekoravimas
- Plaktos grietinėlės likučiu aptepkite torto šonus ir viršų.
- Papuošimui galima panaudoti saują kepintų migdolų drožlių (šonams).
- Išplakite maskarponę su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
- Papuoškite tortą maskarponės kremu ir šaldytomis vyšniomis.
Patarimai ir gudrybės
- Biskvitus galite kepti atskirai po vieną, taip paprasčiau ir patogiau, nes nereikia pjaustyti. Trims storesniems biskvitams arba 4 plonesniems naudokite 24 cm skersmens formą.
- Jei norite intensyvesnio šokolado skonio, į biskvito tešlą įdėkite daugiau kakavos.
- Vietoj šaldytų vyšnių galite naudoti šviežias arba konservuotas.
- Tortą geriausia palaikyti šaldytuve per naktį, kad skoniai susimaišytų.
- Šokoladas, romas ir vyšnios yra tie ingredientai, kuriuos suderinus pyragas tiesiog privalo pavykti.
Alternatyvūs variantai
- Šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis: Pagal Alfo receptą, kuriame varškė draugauja su maskarpone ir šokoladu, sukursite traškų, bet tuo pat metu ir nuodėmingai sultingą šedevrą.
- Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu: Puikus desertas ypatingai progai.
- Tortas su avietėmis: Kartokas ir drėgnas šokoladinis biskvitas perteptas puriu grietinėlės ir maskarponės kremu su avietėmis.
- Tortas su persikais: Gaivus, mažai kaloringas, vasariškas tortukas su konservuotais persikais ir jogurtu.
- Tortas su juodaisiais serbentais: Patiks visiems dievinantiems juoduosius serbentus.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #tortas #su #vyšniomis #ir #maskarpone