Trinta vištienos ir pievagrybių sriuba: receptas ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžią ir sočią trintą vištienos ir pievagrybių sriubą. Aptarsime ingredientus, gaminimo eigą, pateikimo būdus ir netgi tvarumo idėjas, kaip panaudoti likusius ingredientus.

Ingredientai

Šiai sriubai reikės:

  • 250 g baltųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
  • 1 nedidelio, smulkinto svogūno
  • ½ smulkinto poro
  • 50 g sviesto
  • 250 ml vištienos sultinio
  • 250 ml pieno
  • 120 ml grietinės
  • 2 šaukštų miltų
  • Baltos duonos skrebučių (patiekimui)
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • 600 g vištienos krūtinėlių (arba vištienos ketvirčių)
  • 3 skiltelių česnako
  • 500 g riebios plakamosios grietinėlės
  • 100 g sviesto (vištienai kepti)
  • Ryžių (nebūtinai)
  • Kreminio sūrelio (nebūtinai)
  • Krapų (pagardinimui)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Paprikos miltelių
  • 1 litro vandens (sultiniui)
  • Morkų, salierų, čiobrelių ir lauro lapų (sultiniui)
  • Kukurūzų (nebūtinai)

Gaminimo eiga

  1. Sultinio paruošimas (jei naudojate vištienos karkasą): Į verdantį vandenį (1 l) dėkite vištienos karkasą, suberkite morkas, salierus, porus, čiobrelius ir laurų lapus. Virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, perkoškite per sietelį. Jei naudojate vištienos krūtinėles arba ketvirčius, užpilkite juos vandeniu (apie 1,5 l) ir virkite su sultinio ingredientais.

  2. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėles virkite pasūdytame vandenyje apie 30 minučių. Jei naudojate vištieną su kaulu, išvirus išimkite ją iš sultinio ir nukaulinkite. Supjaustykite vištieną kąsnio dydžio gabalėliais. Norėdami prabangesnio varianto, vištieną galite apkepti keptuvėje iki auksinės spalvos plutelės.

  3. Daržovių kepimas: Puode ištirpinkite 50 g sviesto. Sudėkite smulkintą svogūną ir porą, pakepinkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir pakepinkite, kol suminkštės. Jei norite, galite įdėti ir kukurūzų.

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

  4. Sriubos virimas: Suberkite miltus į daržoves ir gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite vištienos sultinį ir pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kartas nuo karto pamaišydami.

  5. Baigiamieji akcentai: Įmaišykite grietinę į sriubą. Neužvirkite. Jei norite tirštesnės konsistencijos, dalį sriubos galite sutrinti blenderiu. Į sriubą sudėkite supjaustytą vištieną (tiek virtą, tiek keptą). Jei naudojate ryžius, įdėkite juos kartu su vištiena. Jei naudojate kreminį sūrelį, įdėkite jį į sriubos pabaigą. Pagardinkite susmulkintais krapais. Jei naudojate kukurūzus, dabar pats laikas juos įmaišyti.

Patiekimas

Patiekite sriubą karštą, su balta duonos skrebučiais. Jei norite, galite pagardinti tarkuotu sūriu ar sėklomis (ypač sezamo). Prabangesniam pateikimui, supilstykite sriubą į plačias lėkštes, centre dėkite keptos vištienos gabalėlius ir atidėtus keptus pievagrybius, viename šone užberkite kapotų kalendros lapelių.

Variantai ir patarimai

  • Grybai: Vietoj baltųjų pievagrybių galite naudoti ruduosius pievagrybius ar net baravykus (ypač šventiniam variantui).
  • Tvarumas: Iniciatyvą „Linkėjimai, maistas” palaikanti Jonita Šeščilaitė siūlo panaudoti nuo Kalėdų likusį vištienos karkasą sultiniui.
  • Vegetariškas variantas: Vietoj vištienos naudokite daugiau grybų arba daržovių. Sultinį galite gaminti iš daržovių.
  • Pikantiškumas: Norėdami suteikti sriubai pikantiškumo, įberkite aitriųjų paprikų ar muskato.
  • Konsistencija: Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Jei per skysta, galite patroškinti ilgiau, kol nugaruos dalis skysčio, arba įdėti šiek tiek bulvių.
  • Marinuota vištiena: Prieš kepant vištieną, ją galite pamarinuoti alyvuogių aliejuje su druska, pipirais, paprika ir česnakais.

Česnakinė duonelė

Prie sriubos puikiai tiks česnakinė duonelė. Prancūzišką bagetę perpjaukite į 4 dalis, tuomet jas dar išilgai. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, trintą česnaką ir šiek tiek druskos. Aptepkite bagetės riekeles šiuo mišiniu ir kepkite orkaitėje, kol pagels.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #trinta #vištienos #ir #pievagrybių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: