Trinta Burokėlių Sriuba: Receptai ir Variacijos

Trinta burokėlių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Šiame straipsnyje rasite įvairių trintos burokėlių sriubos receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo tradicinių iki modernių interpretacijų, kiekvienas receptas atskleidžia unikalų burokėlių skonį ir universalumą.

Klasikinė Trinta Burokėlių Sriuba

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pajusti tikrąjį burokėlių skonį.

Ingredientai:

  • 500 g virtų burokėlių
  • 4 kumščio dydžio bulvės
  • 60 g morkos
  • 20-25 g sviesto
  • 50-60 g svogūno
  • 2 kaupinų šaukštelių cukraus
  • 1 nubraukto šaukštelio citrinų rūgšties
  • Druska pagal skonį

Paruošimas:

  1. Visas daržoves supjaustykite kubeliais.
  2. Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
  3. Sudėkite morkas ir bulves, pakepinkite kelias minutes.
  4. Sudėkite burokėlius, užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad apsemtų daržoves.
  5. Įberkite cukraus ir citrinos rūgšties.
  6. Virškite, kol daržovės suminkštės.
  7. Nupilkite dalį sultinio į atskirą indą.
  8. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  9. Jei sriuba per tiršta, įpilkite atgal nupiltą sultinį. Jei per skysta - virkite dar kelias minutes, kol sutirštės.
  10. Patiekite karštą.

Kreminė Trinta Burokėlių Sriuba su Imbieru ir Kokosų Pienu

Šis egzotiškas receptas nustebins netikėtais skoniais.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Imbieras
  • Kokosų pienas
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnai
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepinkite smulkintus svogūnus ir imbierą.
  2. Sudėkite pjaustytus burokėlius ir pakepinkite.
  3. Užpilkite vandeniu arba sultiniu ir virkite, kol burokėliai suminkštės.
  4. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  5. Įpilkite kokosų pieno ir citrinos sulčių.
  6. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
  7. Patiekite karštą.

Trinta Burokėlių Sriuba su Marinuotais Burokėliais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 500 ml stiklainis marinuotų burokėlių
  • 1 svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 l vištienos sultinio
  • 3 bulvės
  • Kelios šakelės džiovintų čiobrelių
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Keptuvėje įpilkite aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus.
  2. Sudėkite marinuotus burokėlius (skystį atidėkite) ir apkepinkite.
  3. Pilkite sultinį į puodą, jam užvirus sudėkite smulkintas bulves ir apvirkite.
  4. Sudėkite keptus burokėlius su svogūnais ir česnakais į puodą su sultiniu ir bulvėmis.
  5. Virškite, kol bulvės suminkštės.
  6. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  7. Jei reikia, įpilkite šiek tiek skysčio nuo marinuotų burokėlių.
  8. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.
  9. Patiekite karštą.

Burokėlių Kisielius

Burokėlių kisielius - tai ne tik gaivus, bet ir naudingas desertas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Ingredientai:

  • Nevirti smulkiai sutarkuoti burokėliai
  • Citrinos žievelės
  • Cukrus
  • Krakmolas
  • Citrinos sultys

Paruošimas:

  1. Iš nevirtų smulkiai sutarkuotų burokėlių išspauskite sultis.
  2. Vandenį užvirinkite su citrinos žievelėmis ir cukrumi.
  3. Į jį supilkite burokėlių sultyse išleistą krakmolą ir užvirinkite.
  4. Supilkite citrinos sultis ir, jei dar reikia, įberkite truputį citrinos rūgšties.
  5. Patiekiant kisielius išpilstykite į stiklinius dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po ploną citrinos griežinėlį.
  6. Jei verdamas tirštas kisielius (1 l vandens 4 šaukštai krakmolo), jis patiekiamas su saldintu pienu ar grietinėle.

Burokėlių Spagečiai su Pesto Padažu

Šis neįprastas receptas puikiai tiks ieškantiems naujų skonių.

Ingredientai:

  • 4 burokėliai
  • 3 valg. š. pesto padažo
  • Ožkos sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Baziliko lapeliai

Paruošimas:

  1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite ilgais plonais „makaronais“. Patrumpinkite, kad jie nebūtų pernelyg ilgi, juos būtų lengviau serviruoti ir valgyti. Jei spiralinės daržovių pjaustyklės neturite, nenusiminkite, nes ilgais plačiais „makaronais“ daržoves galima supjaustyti ir bulvių skutikliu, o turint kantrybės - ir aštriu peiliu.
  2. Dideliame puode užvirinkite 3-4 šaukštus vandens, sudėkite burokėlius ir puodą uždenkite. Troškinkite daržovių pastą keletą minučių, kol ji taps al dente. Daržovių pasta išverda labai greitai - vos per keletą minučių, o ją virti reikia keliuose šaukštuose vandens arba trumpai apkepinti šaukšte įkaitinto aliejaus.
  3. Žnyplėmis išimkite iš puodo ir nuvarvinkite sietelyje.
  4. Patiekite burokėlių spagečius lėkštėje, pabarstę trupintu ožkos sūriu, keliais šaukštais pesto padažo, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, papuoškite baziliko lapeliais.

Burokėlių Risotto

Šis itališkas patiekalas įgauna naują skonį su burokėliais.

Ingredientai:

  • 1.5 svogūno
  • Česnakai
  • Čiobreliai
  • Ryžiai
  • Sultinys
  • Burokėliai
  • Vynas
  • Sviestas
  • Sūris
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite maišydami apie 3-4 minutes, kol svogūnai suminkštės, taps skaidrūs, bet neapskrus. Suberkite česnakus ir čiobrelius, dar pakepinkite apie 1 minutę.
  2. Suberkite ryžius ir kepinkite toliau, kartkartėmis pamaišydami (apie 3-4 minutes) arba kol ryžiai sugers visą aliejų, taps skaidrūs.
  3. Kol ryžiai kepa, užkaitinkite iki virimo sultinį ir suberkite į jį tarkuotus burokėlius. Palikite virti ant labai mažos ugnies.
  4. Į ryžių masę supilkite vyną ir maišydami kaitinkite, kol vynas visiškai išgaruos. Tada pilkite samtį sultinio su burokėliais ir vėl kartkartėmis maišydami virinkite, kol visas skystis susigers į ryžius. Taip dalimis supilkite visą sultinį su burokėliais, paragaudami, kad nepervirtumėte ryžių, nes jie turi išlikti al dente.
  5. Pabaigoje įmaišykite sviestą ir tarkuotą sūrį, pagardinkite druska ir pipirais (jei trūksta). Patiekite iškart su ožkos pieno sūriu, arba kaip garnyrą prie mėsiškų ar žuvies patiekalų.

Bulguro Salotos su Burokėliais

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengvam ir sveikam patiekalui.

Ingredientai:

  • 2 burokėliai
  • Bulguras
  • Krapai
  • Actas
  • Aliejus
  • Garstyčios
  • Pipirai
  • Kiaušiniai

Paruošimas:

  1. Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.
  2. Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.
  3. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
  4. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.
  5. Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius.
  6. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.
  7. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.

Burokėlių Keksiukai

Šie keksiukai - puikus būdas įtraukti burokėlius į desertą.

Ingredientai:

  • Burokėlis
  • Kiaušinis
  • Rikotos sūris
  • Medus
  • Pienas
  • Šaltyje džiovintos uogos

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
  2. Sudėkite visus ingredientus į elektrinio kombaino indą ir plakite apie 3 minutes, kol masė gerai susimaišys.
  3. Supilstykite masę į 12 popieriniais „sijonėliais“ išklotų keksiukų kepimo skardos ertmių, į kiekvieną įpildami maždaug 1/2 stiklinės tešlos. Kepkite apie 28-30 minučių, arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą. Atvėsinkite keksiukus išdėlioję ant grotelių.
  4. Visiškai atvėsintus keksiukus galite papuošti rikotos sūrio kepurėlėmis. Jis gaminamas taip:
  5. Rikotą kartu su medumi plakite 1-2 minutes elektriniu maišytuvu, kol masė taps minkšta ir vienalytė. Jei matote, kad masė pernelyg tiršta, įmaišykite kelis šaukštus pieno.
  6. Sukrėskite kremą į konditerinį maišą ir išspauskite po truputį ant kiekvieno keksiuko. Papuoškite šaltyje džiovintomis (liofilizuotomis) uogomis.

Burokėlių Tarta

Ši tarta - puikus pasirinkimas užkandžiui ar lengvai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Kiaušinis
  • Tešlos lakštai
  • Česnako skiltelės
  • Majonezas
  • Bazilikų lapeliai
  • Varškės sūrelis
  • Burokėliai
  • Pelėsinis sūris
  • Kietasis sūris
  • Kaparėliai

Paruošimas:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
  2. Paruošti pagrindą. Tešlos lakštus truputį iškočioti ir jais padengti visą kepimo skardą, kad šiek tiek tešlos užeitų ant skardos kraštų.
  3. Pagaminti įdarą. Trintuvu sutrinti česnako skilteles, majonezą ir bazilikų lapelius. Tada viską sumaišyti su varškės sūreliu.
  4. Paruošti tartą. Tešlos lakštus ištepti paruoštu įdaru. Palikti apie 3 cm nuo kraštų. Burokėlius supjaustyti plonais griežinėliais, sudėti ant ištepto įdaro, tada užberti pelėsinio ir kietojo sūrio ir kaparėlių. Sausus tešlos kraštus užlenkti į vidų arba susukti virvelę. Ištepti kiaušinio plakiniu. Dėti į orkaitę ir kepti 15 minučių. Palikti atvėsti ir supjaustyti kvadratėliais.

Burokėlių Užtepas

Šis užtepas - puikus pasirinkimas sumuštiniams ar daržovių pagardinimui.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Rozmarinas
  • Pipirai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite visus ingredientus, išskyrus aliejus ir rozmariną.
  2. Sutrinkite iki vientisos glotnios masės (gali reikėti kokį kartą išjungti smulkintuvą ir nubraukti žemyn nuo indo sienelių pakilusią dar nesusmulkintą masę). Paragaukite, ar netrūksta pipirų, druskos.
  3. Perdėkite masę į platų dubenį, kuriame patieksite, užpilkite abiejų rūšių aliejaus, pabarstykite rozmarinais. Valgykite su daržovių ar „grisini“ lazdelėmis, tepkite ant skrebučių ar nesaldžių sausainių. Užtepas šaldytuve gali išbūti porą dienų, tačiau būtinai pridenkite jį maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių, antraip užtepo viršus negražiai apdžius.

Burokėlių Kokteilis

Šis kokteilis - puikus būdas gauti vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Obuolys arba cukinija
  • Mėtos

Paruošimas:

  1. Viską suplakame kokteilinėje.
  2. Papuošiame mėgstamais ingredientais ir skanaujam.
  3. Jei norite labiau daržoviško varianto, vietoje obuolio dėkite cukiniją.

Kepti Burokėliai su Padažu

Šis patiekalas - puikus garnyras prie mėsos ar žuvies.

Ingredientai:

  • 8 burokėliai
  • Medus
  • Garstyčios

Paruošimas:

  1. Burokėlius sudėkite į 160 laipsnių orkaitę ir kepkite 20-30 minučių arba kol suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Atskirai išplakite visas padažo sudedamąsias dalis ir juo užpilkite daržoves.

Burokėlių ir Avokadų Garnyras

Šis garnyras - puikus būdas papuošti patiekalą ir suteikti jam skonio.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Avokadas
  • Citrinos sultys
  • Kedrinės pinijos arba graikiniai riešutai, moliūgų ar saulėgrąžų sėklos
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Į lėkštę šalia žuvies ar paukštienos sluoksniuokite avokadą ir burokėlio griežinėlius.
  2. Garnyrą pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, užberkite saujelę kedrinių pinijų (tiks ir smulkinti graikiniai riešutai, skrudintos moliūgų ar saulėgrąžų sėklos).

Įdaryti Burokėliai

Šis patiekalas - puikus būdas patiekti burokėlius kaip pagrindinį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

Ingredientai:

  • 6 burokėliai
  • Ryžiai
  • Grietinė (15 proc.)
  • Cinamonas
  • Druska
  • Pipirai
  • Prancūziškas batonas
  • Riešutai

Paruošimas:

  1. Išvirkite ryžius.
  2. Sumaišykite ryžius su prieskoniais ir riešutais.
  3. Šia mase įdarytus burokėlius sudėkite į karščiui atsparų indą, ant kiekvieno uždėkite po šaukštą grietinės, užberkite riešutų.

Burokėlių Sriuba su Mėsa

Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltą dieną.

Ingredientai:

  • Mėsa
  • Sultinys
  • Laurų lapelis
  • Burokėliai
  • Svogūnai
  • Čiobreliai
  • Kmynai
  • Sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Morkos
  • Bulvės
  • Salierai
  • Obuoliai

Paruošimas:

  1. Mėsą dėkite į puodą. Supilkite sultinį, įmeskite laurų lapelį ir užvirkite.
  2. Burokėlius nulupkite, perpjaukite per pusę, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 30 minučių.
  3. Burokėlius supjaustykite storais šiaudeliais, sudėkite į puodą.
  4. Mėsą išimkite, supjaustykite vieno kąsnio gabalėliais, sudėkite atgal į sriubą.
  5. Sudėkite likusias daržoves ir obuolius.
  6. Pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Kepti Burokėlių Traškučiai

Šie traškučiai - puikus ir sveikas užkandis.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą. Apipurškite aliejumi.
  2. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paprasčiausia tai padaryti su specialia daržovių pjaustykle. Jei neturite tokios, tiks ir bulvių skustukas ar aštrus peilis. Stenkitės, kad griežinėliai būtų kuo vienodesnio storio.
  3. Burokėlių griežinėlius išdėliokite vieną šalia kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir apibarstykite druska.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, kol burokėliai bus traškūs.

Šokoladinis Burokėlių Pyragas

Šis pyragas - puikus būdas paslėpti burokėlius deserte.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • Kava
  • Kakava
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Paruošimas:

  1. Keptus (arba virtus) burokėlius sutrinkite elektriniu trintuvu, nebūtina, kad jie virstų vientisa tyre, šiek tiek rupumo gali likti.
  2. Į prikaistuvį sulaužykite šokoladą ir ant silpnos ugnies ar virš garų išlydykite. Tada supilkite karštą kavą, supjaustytą sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa. Leiskite pravėsti.
  3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, tada į juos supilkite šokolado-sviesto masę, sudėkite sutrintus burokėlius, viską išmaišykite.
  4. Kitame dubenyje iki standumo išplakite baltymus su cukrumi - šį plakdami berkite dalimis. Baltymų masę atsargiai įmaišykite į šokolado-burokėlių.
  5. Galiausiai dar viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą, o tada šiuos sausuosius ingredientus sumaišykite su šlapiaisiais - tą darykite atsargiai, nes svarbu, kad masė išliktų puri ir lengva.
  6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šį dar patepkite trupučiu sviesto, pilkite pagamintą masę ir kiek palyginkite paviršių. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C ir dėkite į ją skardą su pyrago mase (orkaitė tegul kaista, kol dar ruošiate pyrago masę, pyragą reikia pašauti į orkaitę vos tik ji pagaminta).
  7. Kepkite apie 35-40 min, o ar pyragas iškepęs, patikrinsite įsmeigę medinį pagaliuką - jis turi būti sausas. Iškepusį pyragą palikite skardoje, kol atvės.
  8. Galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle, bus dar puošniau, jei pyragą apibarstysite cukraus pudra ar kakava.

Burokėlių Kepsneliai

Šie kepsneliai - puikus vegetariškas patiekalas.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Miežinės kruopos
  • Feta sūris
  • Grietinėlė
  • Agurkai
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Pagaminkite padažą virtuviniame kombaine išplakdami fetos sūrį su grietinėle ir agurkėliais.
  2. Burokėlius sutarkuokite burokine tarka. Miežines kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje. Visus ingredientus gerai sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Formuokite kepsnelius ir juos skrudinkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Tuomet įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros ir kepkite kepsnelius dar 15 minučių.
  4. Patiekite kepsnelius lėkštėje ir apipilkite padažu.

Burokėlių nauda

Burokėliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra puikus mineralinių medžiagų (jodo, magnio, kalio, kalcio, geležies ir kt.) šaltinis. Burokėliai taip pat gerina virškinimą, stiprina imunitetą ir mažina kraujo spaudimą.

tags: #trinta #burokėlių #sriuba #receptas #stiklainis

Populiarūs įrašai: