Traškūs cukinijų receptai: nuo užkandžių iki garnyrų

Cukinijos - universalus ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą būdų, kaip pasigaminti traškių cukinijų, pradedant paprastomis keptomis lazdelėmis ir baigiant marinuotomis cukinijomis žiemai. Atraskite naujų skonių ir mėgaukitės šia daržove įvairiais būdais!

Traškios keptos cukinijų lazdelės

Tai puikus vasariškas užkandis, kuriam sunku atsispirti. Traški plutelė ir minkštas, švelnaus skonio vidus - idealus derinys. Mėgaukitės mirkant lazdelėmis į mėgstamą padažą.

Kaip pasiekti tobulą traškumą?

Norint, kad cukinijų lazdelės būtų išties traškios, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  1. Pašalinkite drėgmės perteklių: Prieš kepant cukinijas, apibarstykite jas druska ir palaikykite apie valandą. Druska padės pašalinti skysčius iš cukinijų, todėl jos keps geriau ir bus traškesnės. Supjaustytas cukinijas sudėkite į rėtį, apibarstykite druska ir leiskite pastovėti valandą.
  2. Įkaitinkite keptuvę: Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi. Jei cukinijas sudėsite į šaltą keptuvę, jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų. Prieš kepdami pirmąją lazdelių partiją, pakaitinkite keptuvę minutę.
  3. Kepkite saikingai: Kepdami cukinijas, stenkitės jų per daug nevartyti. Taip pat, į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų vienu metu - palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti.
  4. Pašalinkite riebalų perteklių: Iškepusias cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.

Receptas

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio cukinijos
  • 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelio kvietinių miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 didelių kiaušinių
  • 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Patiekti: citrinos arba mėgstamo padažo

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis. Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
  3. Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
  4. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
  5. Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
  6. Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių.
  7. Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
  8. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
  9. Kepkite cukinijų lazdeles, kol jos taps auksinės spalvos.

Marinuotos cukinijos žiemai

Jeigu norite paruošti cukinijas žiemai, marinuotos cukinijos - puikus pasirinkimas. Jos tiks prie bet kokio kepsnio, užkandėlėms ar mišrainėms ruošti - tiesiog naudokite jas taip pat, kaip marinuotus agurkus.

Receptas pagal Danutę iš Šilutės

Ingredientai:

  • Cukinijos (jaunos arba didesnės, supjaustytos)
  • Krapai
  • Česnako skiltelės
  • Pipirai
  • Lauro lapai
  • Garstyčių grūdeliai
  • Aitrioji paprika (mažas gabaliukas)
  • Prieskonių mišinys agurkams marinuoti (nebūtina)

Marinatui (1 litrui vandens):

  • 1 valgomasis šaukštas su kaupu akmens druskos
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 8 valgomieji šaukštai 9 proc. acto

Gaminimas:

  1. Jeigu cukinijos jaunos, nuplaukite jas ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Jeigu didelės, supjaustykite juostelėmis, sėklas pašalinkite.
  2. Sudėkite į iškaitintus stiklainius su prieskoniais - krapais, česnako skiltele, pipirais, lauro lapais, garstyčių grūdeliais, mažu gabaliuku aitriosios paprikos. Galima naudoti ir prieskonių mišinį agurkams marinuoti.
  3. Užvirkite vandenį ir užpilkite juo cukinijas. Palaikykite, kol šiek tiek atvės.
  4. Vandenį nuo cukinijų supilkite į puodą - dabar ruoškite marinatą.
  5. Į vandenį suberkite druską, cukrų ir supilkite actą. Užvirkite.
  6. Užvirusį marinatą supilkite ant cukinijų, uždarykite dangteliais, apverskite, sustatykite stiklainius vieną šalia kito, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės.
  7. Laikykite vėsiai.

Pasak Danutės, marinuotos cukinijos būna traškios, saldžiarūgštės ir labai gardžios.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškias vištienos juosteles?

Traškios cukinijos orkaitėje su parmezanu

Šis receptas - puikus būdas pasigaminti traškų ir sveiką garnyrą ar užkandį. Orkaitėje keptos cukinijos išlieka traškios išorėje ir minkštos viduje, o parmezanas suteikia joms pikantiško skonio.

Receptas

Ingredientai (2-3 asm.):

  • 2 cukinijos
  • 2 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto parmezano ar kito kietojo sūrio (tinka ir „Džiugas“)
  • 2 valg. šaukšt. smulkių polentos kruopų arba džiūvėsėlių (paprastų arba japoniškų panko)
  • Didelis žiupsnis druskos
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • Žiupsnis aitriųjų paprikų ar Kajeno miltelių, o gal aitriųjų paprikų dribsnių
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Padažui:
    • 150 ml natūralaus jogurto
    • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
    • Žiupsnis druskos
    • Šlakelis citrinos sulčių
    • 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (nebūtina)
    • Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (su ventiliatoriaus funkcija). Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą.
  3. Abi cukinijas perpjaukite skersai į 3 dalis, o tada supjaustykite maždaug nykščio storio pagaliukais.
  4. Cukinijų pagaliukus berkite į didelį dubenį, supilkite aliejų ir gerai rankomis apvoliokite. Tuomet berkite visus sausuosius ingredientus ir prieskonius ir darsyk rankomis labai gerai apvoliokite, kad kuo geriau pasidengtų.
  5. Cukinijų pagaliukus vienu sluoksniu sudėliokite ant paruoštos skardos, pabarstukų mišinį, kiek jo liko dubenyje, suberkite ant jų viršaus.
  6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. - trupinukai turi apskrusti, o cukinijos tapti minkštos, bet neištežti.
  7. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir tiekite su iš anksto paruoštu padažu.

Šios traškios cukinijos skanios tiek karštos, tiek atvėsusios. Puikus patiekalas vakarėliui ar išvykai!

Kiti būdai gaminti cukinijas

Be jau minėtų receptų, cukinijas galima naudoti gausybėje kitų patiekalų: blynams, pyragams, keksiukams, apkepams, sriuboms, užkandžiams. Taip pat, galima ruošti cukinijas žiemai - gaminti įvairias košes.

Taip pat skaitykite: Vištienos lazdelės: receptų idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškias vištienos blauzdeles

tags: #traskios #cukinijos #receptas

Populiarūs įrašai: