Traški vištienos krūtinėlė: receptai ir patarimai

Vištiena yra populiarus pasirinkimas lietuvių virtuvėje, o traški vištienos krūtinėlė - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti šį patiekalą, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir atitiktų jūsų mitybos įpročius. Nuo klasikinių keptuvėje keptų juostelių iki sveikesnių orkaitėje keptų variantų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Kaip sutaupyti perkant vištieną?

Pirkėjai noriai renkasi vištienos blauzdeles, sparnelius ir filė. Prekybos tinklų atstovai pastebi, kad pasirinkimui įtakos turi ir tuo metu vykstančios akcijos. Vištiena yra maistinga, lengvai paruošiama ir nebrangiai kainuoja, todėl populiari tiek šaltuoju metų laiku, tiek vasarą, prasidėjus grilio sezonui. Norint sutaupyti, verta atidžiai sekti kas savaitę skelbiamas akcijas mėgstamoje parduotuvėje.

Traškios vištienos juostelės keptuvėje: paprastas receptas

Šis receptas nereikalauja daug ingredientų ir yra greitai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Viščiukų broilerių vidinė filė
  • Malti džiūvėsėliai
  • Kiaušiniai
  • Druska (pagal skonį)
  • Mėgstami prieskoniai (nebūtina)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite tolygiais, maždaug 3 cm pločio gabaliukais.
  2. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą, kad vištienos juostelės būtų itin traškios.
  3. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai įkaitintą aliejų keptuvėje. Aliejaus nepagailėkite.
  4. Kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės, kol vištiena įgaus rusvai auksinį atspalvį. Svarbiausia - neperkepti.
  5. Iškepusias juosteles išimkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Prie šio užkandžio puikiai tinka įvairūs padažai: saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai. Jogurtinį padažą galite paruošti vos per minutę, pagardindami jogurtą mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais ir žiupsneliu druskos.

Traški vištienos krūtinėlė orkaitėje: sveikesnis pasirinkimas

Jei norite mažiau riebalų, vištienos juosteles galite kepti orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškius vištienos gabalėlius

Gaminimo eiga:

  1. Paruoštas vištienos juosteles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje maždaug 15-18 minučių, kol vištiena iškeps ir taps traški.

Anties krūtinėlė: gurmaniškas patiekalas

Anties krūtinėlė - puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti gurmanišku patiekalu. Svarbu pasirinkti kokybišką antieną ir laikytis kepimo taisyklių.

Ingredientai:

  • Anties krūtinėlės
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Čiobrelių lapeliai (nebūtina)
  • Actas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite anties krūtinėles ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Aštriu peiliu įpjaustykite odelę kryžiuku, kad kepant pasišalintų riebalai.
  3. Anties krūtinėles odele į apačią dėkite į šaltą keptuvę ir ją užkaitinkite.
  4. Kepkite nejudindami, kol visi riebalai iš odelės išteka, ji tampa apskrudusi ir traški (apie 6-10 minučių).
  5. Apverskite krūtinėles ir pakepkite dar 3-4 minutes kitą pusę.
  6. Dėkite į įkaitintą orkaitę (170C) ir kepkite dar 8-10 minučių (iki medium rare) arba apie 12 minučių iki well done.
  7. Ištraukę iš orkaitės, palikite krūtinėles „pailsėti“ uždengę aliuminio folija apie 3-4 minutes.
  8. Prieš pat kepimą pabarsčiau druska ir pipirais.

Marinatui (nebūtina):

  1. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite krūtinėles į karščiui atsparų indą, kuris tinka kepti orkaitėje.
  2. Sumaišykite čiobrelių lapelius su actu ir šiuo mišiniu palaistykite apkeptas krūtinėles iš abiejų pusių, tada pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Šiek tiek pamasažuokite krūtinėles, kad marinatas įsigertų.
  4. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 170C.
  5. Indą su krūtinėlėmis dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10 minučių.

Patiekite su kokosų piene virtais ryžiais, garuose troškintomis daržovėmis ir bruknių džemu.

Traški vištiena orkaitėje su kefyro marinatu ir sūrio apvalkalu

Šis receptas suteikia vištienai ypatingo minkštumo ir traškumo.

Ingredientai:

  • Vištiena (juostelėmis pjaustyta)
  • Kefyras
  • Prieskoniai (druska, pipirai, paprika ir kt.)
  • Panko džiūvėsėliai
  • Kietasis sūris (tarkuotas)
  • Bulvės
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Grietinė (30 proc.)
  • Krapai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui: sumaišykite panko džiūvėsėlius su tarkuotu kietuoju sūriu.
  3. Paruoškite bulves: nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
  4. Iškepkite: orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
  6. Dėkite į orkaitę kartu su bulvėmis ir kepkite, kol vištiena ir bulvės iškeps.
  7. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą: grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
  8. Patiekite.

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos!

Traški vištiena su pretzelių plutele

Šis netradicinis receptas suteikia vištienai unikalaus skonio ir traškumo.

Taip pat skaitykite: Azijietiškos virtuvės įkvėpimas: traški vištiena

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Vištienos filė
  • Traškūs bei sūrūs pretzel riestainiukai
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite pailgais gabalėliais, primenančiais pirštelius. Gabalėlius pabarstykite pipirais ir druska.
  2. Riestainiukus sumalkite virtuviniu kombainu iki nedidelių gabalėlių (ne iki miltų!) arba sudedu riestainiukus į maišelį ir sudaužau bei sutraiškau naudodama kočėlą.
  3. Imkite tris gilias lėkštes: į pirmąją suberkite miltus, į antrąją įmuškite ir išplakite kiaušinius. Į trečią suberkite sutraiškytus riestainiukus.
  4. Kiekvieną vištienos gabalėlį pirmiausia apvolioju miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje ir galiausiai riestainiukuose.
  5. Apvoliotus gabalėlius dėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi, palikdama tar jų tarpus, kad apskrustų.
  6. Skardą perkeliu į iš anksto griliaus rėžimu iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitės aukštesniąją lentynėlę.
  7. Kepkite stebėdama, kad nedegtų, bet apskrustų (visos orkaitės skirtingos!). Pirmą gabalėlių pusę kepkite 5-7 min. Tuomet skardą ištraukiu, gabalėlius apverčiu ir kepu dar 5-7 min.
  8. Pasibaigus kepimo laikui vieną didesnį gabalėlį perpjaunu, kad įsitikinčiau, jog centre mėsa yra tikrai iškepusi. Jei trūksta - kepkite dar, nes vištieną norime iškepti iki galo, bet ir neperdžiovinti, kad liktų sultinga.

Patiekite su mėgstamu padažu.

Traški vištiena amerikietiškai su traškučiais

Šis receptas - tai klasikinis JAV įkvėptas patiekalas, kuriam būdingas ypatingas traškumas ir intensyvus skonis.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • Sweet Chilli padažo
  • Šiektiek miltų (~50-60g)
  • 2 kiaušinių
  • 1 pakelio kukuruzų arba tortilijų tipo traškučių (pvz., Doritos)
  • Druskos (pagal skonį)
  • 1 a.š paprikos miltelių
  • Juodujų pipirų (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinelę supjaustykite juostelėmis.
  2. Paprieskoniuokite druska, juodaisiais pipirais ir paprikos milteliais.
  3. Sutraiškykite traškučius.
  4. Suplakite kiaušinius.
  5. Suberkite miltus į dubenį.
  6. Pirmiausia vištiena dėkite į miltus, tada į kiaušinio plakinį ir apvoliokite traškučiuose.
  7. Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 200° temperatūroje apie 15 minučių. Aliejumi nepurškiau nes traškučiai jau turi aliejaus savyje. Šią vištieną taippat galima kepti orkaitėje arba ant keptuvės.

Traški vištiena su kukurūzų dribsniais

Šis receptas - puikus būdas suteikti vištienai ypatingo traškumo.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė 2vnt. (0,5kg)
  • Prieskoniai (paprikos milteliai, česnakų granulės, juodieji pipirai, druska ar kiti mėgstami)
  • Alyvuogių aliejus
  • Kiaušinis 1-2vnt.
  • Miltai
  • Kukurūzų dribsniai

Gaminimo Eiga:

  1. Supjaustyti vištieną juostelėmis.
  2. Dėti prieskonius, užpilti aliejaus.
  3. Viską gerai išmaišyti ir leisti pasimarinuoti.
  4. Į atskirus dubenėlius įpilti miltų, plaktą kiaušinį ir smulkintus kukurūzų dribsnius.
  5. Vištienos juosteles apvolioti miltuose, tada kiaušinyje ir kukurūzų dribsniuose.
  6. Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 10min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
  7. Pateikti su pomidorų, česnakiniu, saldžiarūgščiu ar kitu mėgstamu padažu.

Pastaba: kukurūzų dribsnius susmulkinti galima maišelyje su kočėlu.

Kaip iškepti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę?

Išmokti kepti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę - tai įgūdis, kurį privalo išsiugdyti kiekvienas. Tai ypatingai universaliai panaudojamas produktas - nuo maistingo pusryčių sumuštinio iki makaronų pietums ar greitų salotų vakarienei. Svarbiausia žinoti kelis triukus, su kurių pagalba daugiau niekada nereikės liūdėti dėl sausos, kietos vištienos - krūtinėlė visada iškeps minkšta ir sultinga.

Taip pat skaitykite: Žiemos mišrainių gamyba

Jei turite laiko ir noro, vištieną galite marinuoti - tuomet pati mėsa bus išraiškingesnio skonio. Tačiau šiuo atveju marinavimas tikrai nėra būtinas, nes keptos vištienos krūtinėlės gabalėliai dažniausiai tampa kito patiekalo sudėtine dalimi, tad skonio pilnai pakanka ir nuo prieskonių. Pasiruošus tokį paruoštuką esu rami - 3 dienas nereikia sukti galvos dėl maisto gamybos ir belieka mėgautis lengvai ir greitai pagaminamais patiekalais. Ypač patogu pasiruošti, kai laukia ypatingai įtemptos dienos.

Idėjos vištienos panaudojimui:

  • Sushi įkvėptų improvizacijų gamybai, pavyzdžiui sushi bowl, sushi burrito ar onigirazu sumuštiniui.
  • Makaronams, salotoms, sumuštiniams, burgeriui, suktinukams, picai.

Marinuota vištiena: paprastas receptas

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Prieskoniai (1/2 a.š. druskos, 1/2 a.š. pipirų, 1/2 a.š. paprikos, 1/8 a.š. kajeno pipirų)
  • 1 v.š. aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Dedame vištieną, išmaišome.
  2. Apdengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir marinuojame kelias valandas arba per naktį.

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos!

Traškios vištienos privalumai

Pirma ir svarbiausia - taip paruoštą vištieną dievina vaikai. Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai. Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas. Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t.

Kokybiška vištiena - sėkmės garantas

Kai galiu, aš visada stengiuosi rinktis kuo kokybiškesnius ir sveikesnius produktus. Drąsiai renkuosi Vilniaus Paukštyno vištieną - tai 100% lietuviška šviežia vištiena užauginta be antibiotikų, o gamintojas pats atsako už visą kokybės grandinę - nuo lauko iki stalo. Be to, visose prekybos vietose galime rasti itin platų Vilniaus Paukštyno vištienos išpjaustymų asortimentą. Ne tik tradicinę krūtinėlės filė ar blauzdeles, bet ir įdomesnius variantus - blauzdeles be sąnario, sparnelių vidurines dalis ar petelius, filė kepsneliams ir t.t.

Saldžiarūgštė traški vištiena kinietiškai

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Ingredientai:

  • Vištiena (supjaustyta kubeliais)
  • Kiaušinis (plaktas)
  • Krakmolas
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Pomidorų padažas arba tyrė
  • Cukrus arba medus

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį.
  2. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
  3. Kepame keptuvėje arba orkaitėje, kol vištiena iškeps ir taps traški.
  4. Paruošiame saldžiarūgštį padažą sumaišydami pomidorų padažą (arba tyrę) su cukrumi (arba medumi).
  5. Apšlakstome iškeptą vištieną padažu ir patiekiame.

Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos! Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

tags: #traski #kepta #krutinele #receptas

Populiarūs įrašai: