Apelsininis Pyragas Orkaitėje: Receptai ir Patarimai
Apelsininis pyragas - tai puikus desertas, kuris džiugina savo aromatu ir skoniu. Šis kepinys gali būti įvairus - nuo paprasto, greitai paruošiamo iki šventinio, reikalaujančio daugiau laiko ir įgūdžių. Šiame straipsnyje rasite keletą apelsininių pyragų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Klasikinis Apelsininis Pyragas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Ingredientai:
- 1 apelsinas
- 0.5 stiklinės miltų
- 0.75 stiklinės cukraus
- 3 kiaušiniai
- 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 2 lašai vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Apelsiną kruopščiai nuplaukite. Patartina net pamirkyti acto tirpale ir vėliau keletą kartų nuplauti tekančiu vandeniu.
- Labai švariai nuplautą apelsiną dėkite į nedidelį puodą su vandeniu, apelsino nereikia lupti, jis turi būti apsemtas.
- Kaitinkite iki kol užvirs ir virkite dar 5 min. Tuomet nukelkite nuo ugnies, nupilkite vandenį ir palikite apelsiną truputį pravėsti.
- Pravėsusį, neluptą apelsiną perpjaukite į keletą dalių ir jas sutrinkite maisto smulkintuvu arba per sietelį.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, baltos masės, plakti reikėtų ilgokai, apie 10 min.
- Tuomet į plakinį įsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite vanilinį cukrų ar įlašinkite vanilės esencijos.
- Galiausiai įmaišykite apelsininę tyrę. Dar kartą gerai permaišykite.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą ir kepimo popieriumi išklotą formą.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Šventinis Apelsininis Filo Tešlos Pyragas su Aguonomis
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas ypatingoms progoms. Traški filo tešla ir aromatingas apelsinų kremas sukuria nepamirštamą derinį.
Ingredientai:
- 400 g Filo tešlos
- 200 g lydyto sviesto
- 40 g migdolų miltų
Apelsinų kremui:
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 400 ml grietinėlės
- 1 didelis apelsinas
- 1-2 valg. šaukštų aguonų
- Šlakelis vanilės ekstrakto su sėklytėmis
Paruošimas:
- Kepimo formą patepkite lydytu sviestu.
- Dėkite vieną filo tešlos sluoksnį, jį patepkite sviestu ir plonu sluoksniu užberkite migdolų miltų.
- Ant viršaus dėkite antrą filo tešlos sluoksnį, patepkite sviestu, užberkite riešutų miltų ir taip kartokite, kol gausite keturis sluoksnius (viršutinį būtinai patepkite sviestu ir užberkite riešutų miltų).
- Už kepimo formos kraštų išlindusią tešlą apipjaukite peiliu. Ją netvarkingai sudėkite ant paruošto pagrindo ir aptepkite sviestu.
- Dabar formuosime filo tešlos suktinius. Paimkite vieną filo tešlos lakštą, pasidėkite ant darbastalio ir apteptikte sviestu. Dėkite antrą lakštą ir vėl aptepkite sviestu. Iš gautos tešlos išilgai suformuokite „armonikėlę“. Suspausti tešlos nereikia, tegul lieka tarpai. Gautą „armonikėlę“ susukite į laisvą suktinį ir dėkite į formą. Tešlos nesuspauskite, tegul lieka kuo daugiau tarpų, kurie vėliau bus pripildyti kremu. Susukite tiek suktinių, kad pilnai užsipildytų pyrago forma. Viršų aptepkite sviestu.
- Taip paruoštą pagrindą su filo tešla kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija 20-25 min, kol apskrus. Iškepus atvėsinkite.
- Išplakite kiaušinius su cukrumi. Tuomet įpilkite grietinėlę, įtarkuokite vieno apelsino žievelę (tik geltonąją dalį), įspauskite apelsino sultis, įberkite aguonas ir įpilkite šlakelį vanilės ekstrakto su sėklytėmis. Viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą kremą supilkite ant iškepusio bei atvėsusio pagrindo ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje su kaitinimu iš viršaus ir apačios apie 30 minučių.
Greitas Apelsininis Pyragas su Alyvuogių Aliejumi
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja pieno produktų arba ieško sveikesnės alternatyvos. Alyvuogių aliejus suteikia pyragui ypatingą drėgnumą.
Ingredientai:
- 3 apelsinai (1 papuošimui ir 2 tešlai)
- 3 kiaušiniai
- 2 stiklinės miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 300 ml alyvuogių aliejaus (tinkamo kepimui)
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Miltelinio cukraus apibarstymui
Paruošimas:
- Formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Didesnį apelsiną supjaustykite 0,5-1 cm pločio riekelėmis ir išdėliokite ant formos dugno.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiubsneliu druskos.
- Pilkite alyvuogių aliejų ir vėl plakite.
- Tuomet dviejų apelsinų nutarkuotos žievelės ir sulčių eilė.
- Galiausiai dalimis įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
- Tešlą pilkite į kepimo formą, ant išdėliotų apelsinų.
- Kepkite 170°C orkaitėje apie 45 min arba kol gražiai paruduos.
- Iškepusį pyragą palikite bent 10min pravėsti.
- Peiliu apipjaukite kraštus ir apverskite pyragą į lėkštę.
- Jei norite, galite apibarstyti milteliniu cukrumi.
Paprastas Apelsininis Pyragas su Margarinu
Šis receptas yra ekonomiškas ir lengvai įgyvendinamas.
Taip pat skaitykite: Tobulas desertas: šokoladinis pyragas
Ingredientai:
- 1 apelsinas
- 150 gramų cukraus
- 150 gramų margarino
- 3 kiaušiniai
- 200 gramų kvietinių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimas:
- Ištirpintą margariną išplakite su cukrumi ir kiaušiniais.
- Įmaišykite vanilinį cukrų arba vanilės ekstraktą.
- Išspauskite ir įmaišyti apelsino sultis.
- Iš lėto berdami įmaišykite kepimo miltelius ir miltus.
- Kepkite 30 minučių 180-190° C orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo Jūsų pyrago storio, kuo storesnis, tuo ilgiau kepa.
- Iškepusį apibarstykite cukraus pudra.
Patarimai ir Gudrybės
- Apelsinų paruošimas: Norint išgauti intensyvesnį apelsinų skonį, naudokite ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. Svarbu nutarkuoti tik geltonąją žievelės dalį, nes baltoji dalis gali suteikti kartumo.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek apelsinų sulčių arba pieno.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija.
- Alyvuogių aliejus: Pyragams kepti tinka tik aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus su žemu rūgštingumu.
- Pyrago apvertimas: Jei kepate pyragą su apelsinų riekelėmis ant dugno, prieš apversdami leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje.
Apelsininio Pyrago Skonio Variacijos
Apelsininis pyragas puikiai dera su įvairiais priedais. Galite eksperimentuoti su:
- Šokoladu: Į tešlą įmaišykite šokolado gabalėlių arba apšlakstykite iškepusį pyragą tirpintu šokoladu.
- Riešutais: Į tešlą įberkite smulkintų riešutų - migdolų, graikinių riešutų ar lazdynų.
- Prieskoniais: Į tešlą įdėkite cinamono, imbiero ar kardamono.
- Uogomis: Į tešlą įmaišykite šviežių arba šaldytų uogų - spanguolių, mėlynių ar aviečių.
Taip pat skaitykite: Beatos apelsininis pyragas: paprastas ir skanus receptas
Taip pat skaitykite: Geriausi apelsininio sūrio pyrago patarimai
tags: #apelsininis #pyragas #receptas #orkaiteje