Apelsininis Sūrio Pyragas: Receptai ir Patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių apelsininių sūrio pyragų receptų ir naudingų patarimų, kaip pagaminti šį gardų desertą. Aptarsime tiek tradicinius, tiek veganiškus variantus, taip pat pasidalinsime gudrybėmis, kad jūsų sūrio pyragas būtų tobulas.

Klasikinis Apelsininis Sūrio Pyragas

Šis receptas skirtas 8 porcijoms ir pasižymi sodriu apelsinų skoniu.

Ingredientai pagrindui:

  • 50 gramų sviesto
  • 200 gramų šokoladinių sausainių

Ingredientai viršutiniam sluoksniui:

  • 500 gramų grietinėlės sūrio
  • 150 ml riebios grietinėlės
  • 200 gramų cukraus
  • 1,5 šaukšto miltų
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 apelsino žievelė (sutarkuota)
  • 2 kiaušiniai (trynius atskirti nuo baltymų)

Papuošimui:

  • 150 gramų pieninio šokolado

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sutrupinkite sausainius ir sumaišykite su sviestu. Sudėkite masę į apvalią torto formą (su nuimamais kraštais) ir paspauskite rankomis. Įdėkite į šaldytuvą 15-ai minučių.
  2. Viršutinio sluoksnio paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite sūrį, tarkuotą apelsino žievelę, cukrų, miltus, vanilės ekstraktą ir grietinėlę. Sudėkite trynius ir gerai išplakite.
  3. Baltymų išplakimas: Baltymus išplakite atskirai iki standžių putų. Palengva įmaišykite juos į sūrio masę.
  4. Kepimas: Sudėkite sūrio masę ant sausainių pagrindo ir išlyginkite. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite kepinį joje kiek atvėsti. Tada išimkite ir įdėkite į šaldytuvą dviem valandoms arba geriausiai visai nakčiai.
  5. Papuošimas: Ištirpinkite šokoladą, plonu sluoksniu užliekite ant sviestinio popieriaus ir leiskite sustingti. Tada aštriu peiliu sukapokite šokoladą ir papuoškite sūrio pyragą.

Patarimas: Jei stingstant sūrio pyrago viršus suskilinėja, nesijaudinkite, įtrūkimus galima paslėpti šokoladu.

Veganiškas Apelsininis Sūrio Tortas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško augalinio varianto. Jam reikės 17 cm skersmens apvalios torto formos (su nuimamais šonais).

Ingredientai pagrindiniam įdarui:

  • 150 g anakardžių (išmirkyti karštame vandenyje bent 30 min arba per naktį)
  • 150 g kokosų kremo
  • 1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievės
  • 40 ml šviežių apelsino sulčių (pusės apelsino)
  • 3 šaukštai klevų sirupo (apie 40 g)
  • Keli lašai vanilės aromato
  • 0,5 šaukštelio agaro ir 50 ml vandens

Ingredientai torto pagrindui:

  • 165 g paprastų sausainių be priedų
  • 70 g veganiško sviesto arba margarino
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštelis kokosų aliejaus

Ingredientai želė sluoksniui:

  • 50 g veganiškos apelsinų skonio želė su agaru
  • 250 ml šalto vandens

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Smulkiai sutraiškykite sausainius iki trupinių. Sumaišykite juos su margarinu, druska ir aliejumi. Masę tolygiai paskirstykite ir įspauskite torto formos pagrinde bei įdėkite į šaldytuvą.
  2. Įdaro paruošimas: Trintuvu labai gerai sumalkite ingredientus torto įdarui. Agarą sumaišykite su vandeniu ir, vis maišant, pavirinkite ant silpnos ugnies. Užvirus, iškart sumaišykite su torto mase (galima maišyti trintuvu).
  3. Šaldymas: Visą masę dėkite ant sausainių pagrindo ir įdėkite į šaldytuvą. Palaikykite šaldytuve apie 20-30 minučių prieš darant viršutinį želė sluoksnį.
  4. Želė sluoksnio paruošimas: Tortą palaikius šaldytuve, padarykite želė pagal instrukcijas (naudokite dalį pakelio). Želė užpilkite ant torto (ne verdančią, porą minučių pravėsusią), galima išdėlioti mandarinų papuošimui.
  5. Galutinis šaldymas: Tortą palaikykite kambario temperatūroje 7-10 minučių ir atsargiai įdėkite į šaldytuvą - laikykite šaldytuve kelias valandas (arba per naktį).

Sūrio Pyragas su Parmezanu ir Apelsinais

Šis receptas yra netradicinis, bet labai įdomus dėl parmezano sūrio ir apelsinų derinio.

Taip pat skaitykite: Tobulas desertas: šokoladinis pyragas

Ingredientai:

  • Sausainiai (pagrindui)
  • Karijos (riešutai)
  • Parmezano sūris (smulkiai sutarkuotas)
  • Rozmarinas (smulkiai supjaustytas)
  • Rikotos sūris
  • Maskarponės sūris
  • Apelsinų džemas (be pridėtinio cukraus)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite iki miltų, o karijas - truputį stambiau. Suberkite elektriniu smulkintuvu susmulkintą arba smulkiai sutarkuotą parmezaną ir smulkiai supjaustytą rozmariną. Į atsegamą 20 cm dydžio torto formą įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir suverskite pagrindo masę. Suformuokite pagrindą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
  2. Sūrio sluoksnio paruošimas: Visi sūrio sluoksnio ingredientai privalo būti kambario temperatūros. Geriausia sūrio sluoksnio masę maišyti rankine plakimo šluotele. Paruoštą masę supilkite ant sausainių pagrindo.
  3. Kepimas: Orkaitės apačioje padėkite karštu vandeniu pripildytą kepimo skardą, o pyragą statykite kiek aukščiau, ant grotelių ar kitos skardos. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 120 °C ir kepkite dar apie 60 minučių.
  4. Šaldymas: Iškepusį pyragą palikite kambario temperatūroje atvėsti ir palaikykite šaldytuve 12 valandų.
  5. Papuošimas: Prieš patiekiant viršų aptepkite apelsinų džemu ir apibarstykite smulkiai supjaustytu rozmarinu.

Patarimai Gaminant Sūrio Pyragą

  • Ingredientų temperatūra: Visi produktai, ypač sūris, grietinė ir kiaušiniai, turėtų būti kambario temperatūros. Tai padės išvengti pyrago suskilinėjimo kepant.
  • Maišymas: Sūrio pyragų nereikia plakti su mikseriu, užtenka viską išplakti su šluotele. Taip pat svarbu neperplakti, nes pyragas gali suskilinėti ar kepant sukristi.
  • Kepimas su vandens vonele: Kepimas orkaitėje su vandens garų vonele padeda iškepti minkštesnį, ne sausą sūrio pyragą. Į aukštesnę kepimo skardą įpilkite apie 1 cm vandens. Kepimo formos apačią apvyniokite kepimo popieriumi ar folija, kad apačia nesudrėgtų.
  • Atvėsinimas: Iškepusį sūrio pyragą reikia palaipsniui atvėsinti. Išjunkite orkaitę, praverkite dureles ir palaukite, kol pyragas pravės. Tada išimkite ir įdėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriausiai - per naktį.
  • Sūrio pyrago pagrindas: Galite naudoti įvairius sausainius pagrindui, įskaitant šokoladinius, paprastus ar net veganiškus. Svarbu, kad jie būtų gerai sutrupinti ir sumaišyti su sviestu ar margarinu.
  • Apelsinų naudojimas: Apelsinų žievelė ir sultys suteikia sūrio pyragui gaivų ir citrusinį skonį. Galite naudoti tiek šviežius apelsinus, tiek apelsinų džemą ar sirupą.
  • Papuošimas: Sūrio pyragą galima papuošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, šokolado drožlėmis, apelsinų skiltelėmis, mandarinų gabaliukais ar uogomis.

Apelsinai Sirupe

Apelsinai sirupe gali būti naudojami sūrio pyrago papuošimui arba kaip atskiras desertas.

Ingredientai:

  • Apelsinai
  • Cukraus sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Apelsiną supjaustykite 3-5 mm griežinėliais.
  2. Sudėkite atgal į puodą, užpilkite 160 ml cukraus sirupo ir pakaitinkite 5 minutes ant silpnos kaitros.
  3. Gautą masę perpilkite į indelį ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandas.

Taip pat skaitykite: Beatos apelsininis pyragas: paprastas ir skanus receptas

Taip pat skaitykite: Receptas: Šokoladinis apelsininis pyragas

tags: #apelsininis #sūrio #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: