Konditerijos kursai Lietuvoje: apžvalga ir atsiliepimai
Tortai ir pyragaičiai - neatsiejama švenčių ir ypatingų progų dalis. Norint pradžiuginti artimuosius gardžiu desertu, nebūtina pirkti jį parduotuvėje ar užsakinėti iš meistro - galima išmokti kepti ir dekoruoti tortus patiems. Lietuvoje siūloma įvairių konditerijos kursų, skirtų tiek pradedantiesiems, tiek pažengusiems. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokie kursai yra populiarūs, kur jų ieškoti ir ko galima išmokti.
Kursų pasirinkimo galimybės
Šiuo metu konditerijos kursų pasiūla Lietuvoje yra gana didelė, tačiau svarbu atsirinkti tuos, kurie atitinka individualius poreikius ir lūkesčius. Kursus galima rasti tiek didžiuosiuose miestuose, tiek internetu.
Konditerijos kursai didžiuosiuose miestuose
Kaune, kaip ir kituose didžiuosiuose miestuose, susidomėjimas konditerijos kursais yra nemažas. Deja, konkrečios informacijos apie naujas kursų programas Kaune kol kas nėra daug. Vienas iš variantų - domėtis Vilniaus turizmo ir verslo prekybos mokyklos organizuojamais kursais. Anksčiau vykę kursai buvo patrauklūs dėl kainos ir turinio, tačiau pastaruoju metu grupės nesusirenka. Vis dėlto, verta sekti mokyklos svetainę, nes gali būti skelbiamos naujos datos ir temos. Pavyzdžiui, vienas iš įdomesnių kursų - puposybos elementų gaminimas iš šokolado, plikytos tešlos ir beze.
"Ciop ciop" kursai yra populiarūs, tačiau šiuo metu Vilniuje visos vietos užimtos. Šiuose kursuose taikoma nuolaida, jei registruojasi du žmonės, tad galima ieškoti bendraminčių iš Kauno, norinčių dalyvauti, pavyzdžiui, itališkos virtuvės kursuose.
Jei domina lietuviško maisto gaminimo pagrindai, ypač jei esate visai nemokantis gaminti, verta paieškoti kulinarijos kursų Kaune. Internetu galima rasti užsienietiško maisto gaminimo kursų, tačiau jie dažnai būna brangūs.
Taip pat skaitykite: Receptai skaniam tortui
Konditerijos kursai internetu
Vaizdo įrašų mokymai suteikia galimybę mokytis bet kuriuo metu ir savo tempu. Šie kursai dažnai orientuoti į praktinį mokymą ir suteikia galimybę gauti elektroninį sertifikatą.
Ko galima išmokti konditerijos kursuose?
Konditerijos kursuose dalyviai gali įgyti įvairių žinių ir įgūdžių, pradedant nuo maisto produktų ir žaliavų kokybės rodiklių nustatymo iki sudėtingų tortų dekoravimo technikų. Mokymosi programos paprastai apima:
- Maisto produktų ir žaliavų kokybė: Dalyviai susipažįsta su maisto produktų ir žaliavų kokybės rodikliais, jų nustatymo būdais ir laikymo sąlygomis. Taip pat nagrinėjamos produktų savybės.
- Technologijos: Išmokstama tradicinių konditerijos gaminių ruošimo technologijų, gaminio pusgaminių gamybos, jų sujungimo, papuošimo ir pateikimo.
- Receptūros: Kursų metu dalyviai mokosi kurti patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Taip pat ieško informacijos apie patiekalus internete, renka ir saugo reikiamą informaciją.
- Įranga: Mokomasi naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą.
- Praktiniai įgūdžiai: Didelis dėmesys skiriamas praktiniam mokymui, kurio metu dalyviai gamina įvairius konditerijos gaminius, tokius kaip keksiukai, sausainiai, pyragai.
Tradiciniai konditerijos gaminiai
Kursuose dažnai mokoma gaminti tradicinius konditerijos gaminius:
- Keksiukai: "Sostinės keksiukai" ir "Karameliniai keksiukai".
- Sausainiai: "Trapi juostelė", "Plikyti sausainiai", kapotos tešlos sausainiai.
- Pyragai: Pyragas "Draugystė", "Trupintas pyragas".
Gaminant tradicinius konditerijos gaminius, svarbu ne tik laikytis receptūros, bet ir kūrybiškai dekoruoti bei pateikti gaminį.
Kremų panaudojimas
Kremų paskirtis ir panaudojimas yra svarbus aspektas konditerijoje. Kursuose mokoma, kaip parinkti kremą atsižvelgiant į gaminio formą, paskirtį ir pateikimą.
Taip pat skaitykite: Įrankiai tortams gaminti
MaddaM TuTu: tortų dizainerės sėkmės istorija
Danguolė Jokubauskaitė, geriau žinoma kaip MaddaM TuTu, yra tortų dizainerė, dekoruotoja, kurianti įspūdingus tortus. Ji nėra konditerė, o tortų dizainerė. Jos hobis prasidėjo netikėtai, prieš trejus metus, kai ji, iki tol neiškepusi nė sausainio, nusprendė nustebinti draugus medaus tortu.
Nors nemažai žinių apie tortų kepimą ir dekoravimą Danguolė įgijo internetu, ji nusprendė mokytis šio meno koledže ir privačiai pas lietuvę Londone. Įgijusi patirties, ji išsikėlė sau iššūkį - lankyti kursus Londone, įgyti tris profesionalo diplomus ir gauti "master" diplomą.
MaddaM TuTu teigia, kad šventės yra pats didžiausias darbymetis konditeriams. Ji mėgsta tortus puošti valgomu auksu, karūnomis, valgomais ir nevalgomais papuošalais, kad jie atrodytų prabangūs ir verti ypatingo kliento.
Jos požiūris į darbą yra unikalus: ji pirmiausia konkuruoja pati su savimi ir stengiasi išpildyti visus kliento lūkesčius. Ji neskuba padaryti kuo daugiau ir pigiau, o skiria daug laiko ir energijos, kad tortas būtų tobulas.
MaddaM TuTu taip pat pastebi, kad Lietuvoje konditerijos srityje atsiranda naujų madų, daugelis konditerių pradėjo eksperimentuoti spalvomis ir technikomis. Ji pati buvo viena pirmųjų, parodžiusių, jog galima tortus puošti blizgučiais ir karūnomis.
Taip pat skaitykite: Tortų gamybos evoliucija
Atsiliepimai apie konditerijos kursus
Atsiliepimai apie konditerijos kursus yra įvairūs, tačiau dažniausiai pabrėžiamas praktinio mokymo svarba ir dėstytojų profesionalumas. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar kursai orientuoti į pradedančiuosius, ar pažengusius, ir ar jie atitinka individualius poreikius.
Vienas iš atsiliepimų apie internetinius kursus: "Labai skaniai susižiūrėjo. Patiko estetika ir patogu, kad video atskiri kiekvienai torto daliai: biskvitui, įdarui, putėsiams, torto padengimui. Tai mano ne pirmi online mokymai, turiu su kuo palyginti. Esu labai patenkinta tuo, ką gaunu įsigijus šiuos kursus!"
Taip pat svarbu, kad kursuose būtų paaiškinama "žmonių kalba, buitiniam vartotojui", nenaudojant sudėtingų terminų ir kosminių produktų.
tags: #tortų #puošimo #kursai #atsiliepimai