Putėsinio torto laikymo sąlygos: patarimai ir gudrybės

Putėsiniai tortai - tai prancūziškos konditerijos klasika, kuri vis labiau populiarėja Lietuvoje. Šie elegantiški desertai pasižymi subtiliu skoniu ir rafinuota išvaizda, tačiau daugelis žmonių nežino, kaip tinkamai juos laikyti, kad tortas išlaikytų savo puikias savybes. Šiame straipsnyje aptarsime putėsinio torto laikymo ypatumus, kad galėtumėte mėgautis nepriekaištingu skoniu ir išvaizda.

Kas yra putėsinis tortas?

Putėsinis tortas - tai desertas, kurio pagrindą sudaro putėsiai. Biskvito jame yra minimaliai, o patį tortą gali sudaryti įvairios dalys: biskvitas, įvairaus skonio putėsiai (uogų, vaisių, šokolado), cremeux, traškutis, coulis, karamelizuoti vaisiai, ganašas, želė ir kt. Svarbu paminėti, kad putėsinį tortą galima pagaminti be gliuteno, be kiaušinių, be riešutų, tačiau be pieno - užduotis sunkesnė, nes visų putėsių sudėtyje yra grietinėlė.

Putėsinio torto sudėtis ir laikymo svarba

Kadangi putėsinio torto karkasas laikosi iš esmės želatinos dėka, o želatina, pajutusi šilumą, leidžiasi, labai svarbu žinoti, kad vasarą putėsinis tortas turi būti laikomas ne tiesioginiuose saulės spinduliuose ir ne ilgiau kaip 30 minučių - 1 valandą ant stalo, priklausomai nuo oro temperatūros. Priešingu atveju tortas pradės leistis, o jį pjaustant galite sulaukti neestetiško vaizdo.

Pagrindinės putėsinio torto laikymo taisyklės

  • Temperatūra: Mūsų gaminamų tortų laikymo sąlygos yra max. +5 °C temperatūra. Rekomenduojama visus gaminius laikyti šaldytuve kuo ilgiau.
  • Apsauga nuo saulės: Saugokite tortą nuo tiesioginių saulės spindulių.
  • Laikas ant stalo: Vasarą putėsinis tortas ant stalo gali būti laikomas ne ilgiau kaip 30 minučių - 1 valandą.
  • Stabilumas: Jei švenčiate gamtoje ir neturėsite šaldytuvo, informuokite gamintoją, kad tortas būtų stabilesnis.

Putėsinio torto puošyba ir laikymas

Putėsiniai tortai paprastai glazūruojami veidrodine glazūra, purškiami velvetu, puošiami šokolado papuošimais, uogomis, morengais, gyvomis gėlėmis ir pan. Svarbu žinoti, kad putėsinių tortų puošimui nenaudojama cukrinė masė, taip pat putėsinis tortas nedengiamas jokiu kremu. Iš esmės putėsinio torto laikymas iki šventės ir patiekimas ant stalo nesiskiria nuo biskvitinio torto.

Kaip ilgai galima laikyti tortą ant stalo?

Mūsų gaminamų tortų laikymo sąlygos yra max. +5 C temperatūra. Gaminame iš natūralių produktų, nededame jokių konservantų, todėl tortai yra lepesni, jiems reikia šalčio. Rekomenduojame visus gaminius laikyti šaldytuve kuo ilgiau. Jei tokios galimybės neturite, pasistenkite, kad bent jau tiesioginiai saulės spinduliai ant jų nekristų ir buvimas šilumoje būtų kuo trumpesnis.

Taip pat skaitykite: Receptai skaniam tortui

Kaip pasirinkti tinkamą torto dydį?

Pagal standartinius paskaičiavimus, vienam asmeniui reikėtų 120-150 g torto. Mūsų gaminami tortai kartais atrodo mažesni, bet sveria daugiau (juose daug kremo, uogų ir t.t.), todėl 15-ai asmenų drąsiai siūlome 2-2.5kg tortą, o 50-čiai - ne mažiau 5.5-6kg.

  • Minimukas: Kaip ir pavadinimas yra labai mažas ir simboliškas tortukas. Nesiūloma užsakyti gimtadieniams. Tinka jei esate pakviesti kaip svečias, įteiksite dovaną torto viduje.
  • Smulkutis: 4-8 žmonėms.
  • Didžkis: 8-12 žmonių.
  • Daugiaaukščiai tortai: Nuo dvylikos žmonių siūlomi daugiaaukščiai tortai. Tikrai nustebins žmogų, nes jie atrodo įspūdingai!

Daugiaaukščių tortų pasirinkimas

Ne visi tortai tinka daugiaaukščiams tortams. Tokie tortai, kaip Švelnumas, Tropikų gaiva, Amžinoji Roma gaminame tik vieno aukšto. Tvirčiausi ir stabiliausi, tinkamiausi vestuviniams tortams yra: Klasika, Traškutis, Red velvet, Bičiukas, Bonapartas, Black velvet. Kiti tortai, pvz. Vidurvasaris, Balta kopa, Atostogos Italijoje, Vaivorykštinis, Veganiški - tinkamesni maksimum dviems aukštams arba kaip viena daugiaaukščio torto dalių. Jei svajojate apie „nuogą“ arba „pusiau nuogą“ (apteptas labai plonu kremo sluoksniu, kad vistiek matytųsi biskvito ir kremo sluoksniai), geriausia yra rinktis Klasika, Juodasis miškas, Red velvet (jis gali būti tiek raudonas, tiek šviesus, medaus spalvos), kažkiek tinka ir Balta kopa.

Specialūs tortai ir jų laikymas

  • Boom tortas: Boom tortuką galite laikyti kambario temperatūroje. Tortas gaminamas iš šokolado glaisto, galite valgyti viską ką gausite Boom dėžutėje. Standartiškai pildome viduje populiariausiais guminukais ir populiariausiais šokoladukais!
  • Tortai be gliuteno: Galime jums pasiūlyti Boom Tortus be gliuteno! Tortukai šiuo metu gali būti tik baltos spalvos (+ papuošimai pagal pageidavimą) bei viduje gluten-free guminukais!

Papildomos paslaugos

  • Tortų dekoravimas: Galime parašyti vaiko vardą, uždėti skaičiuką ar uždėti Jūsų vaiko mėgiamą herojų, kurį atspausdinsime ant valgomo popieriaus. Arba turime figūrėlių, dekoro detalių, kurias gaminame iš šokolado (meškučiai, elniukai ir pan.) Dažniausiai taip! Visi lygūs tortukai, jų papuošimas smeigiamomis dekoracijomis, figūrėlėmis, uogomis, macaronsais ir t.t., tikrai įmanomi! Negalime tik pažadėti cukrinių gėlių, itin sudėtingų konstrukcijų ir papuošimų. Taip, žinoma! Ar tortą galime papuošti tikru auksu arba nupurkšti auksiniais dažais?
  • Gyvos gėlės: Taip, puošiame. Už mažo torto papuošimą gyvomis gėlėmis prisideda nuo 15 eur, už didesnio - nuo 20 eur. Viskas priklauso nuo gėlių rūšių bei kiekio, kurio reikia Jūsų tortui.
  • Tortinės nuoma: Taip, kreipkitės drąsiai!
  • Pristatymas: Turime partnerius, pagal kurių nustatytą kainininką vykdomi pristatymai: Vilniaus m. - nuo 6 eur + PVM (jei tortas daugiaaukštis - nuo 15 eur+PVM); Į kitus miestus - pagal kilometražą. Parašykite, kur vyks Jūsų šventė ir paskaičiuosime, kiek kainuos pristatymas.

Užsakymo terminai

Dėl didesnių užsakymų prašome kreiptis bent prieš dvi savaites ar mėnesį. Dėl mažesnių - bent 3 - 4 dienas. Visgi kaip ir visur, būna įvairių situacijų. Jei pabudote ir suvokėte, jog pamiršote užsakyti tortą vaikui, draugei ar mylimai antrai pusei, skambinkite +370 699 08 442!

Sudėtis

GRIETINĖLĖS ir augalinių riebalų mišinys (PASUKOS, iš dalies hidrinti augaliniai palmių riebalai, GRIETINĖLĖ, augaliniai palmių riebalai, PASUKŲ milteliai, emulsikliai: E472b, E475, E435, E471, E433; stabilizatoriai: E410, E407; druska, dažiklis 160a), kokosų skonio mišinys (18,1 %) (cukrus, gliukozės sirupas, augalinis palmių aliejus, gliukozė, PIENO milteliai, sausos IŠRŪGOS, augaliniai riebalai (visiškai hidrinti kokosų), modifikuotas bulvių krakmolas E1414, emulsikliai: E471, E472a; tirštiklis E401; kvapioji medžiaga, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330), tortų biskvitas (KIAUŠINIŲ masė, KVIETINIAI miltai, cukrus, vanduo, vanilinis cukrus (cukrus, kvapioji medžiaga vanilinas), biskvitų priedas (emulsikliai: E471, E475, E432; natūrali kvapioji apelsinų medžiaga), rapsų aliejus, kepimo milteliai (KVIETINIAI miltai, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E500, tešlos kildymo medžiaga E450)), vanduo, PIENAS, JOGURTO kremas (cukrus, palmių riebalai, rapsų aliejus, JOGURTO milteliai, SVIESTO riebalai, kakavos SVIESTAS; emulsiklis E322), kokosų drožlės (4,5%), dribsniai (KVIETINIAI miltai, cukrus, augaliniai riebalai (saulėgrąžų, rapsų) įvairiomis dalimis, PIENO riebalai, LAKTOZĖ, PIENO baltymai, druska, MIEŽIŲ salyklo ekstraktas, tešlos kildymo medžiaga E500, emulsiklis E322 (saulėgrąžų), antioksidantas E306), cukrus, rapsų aliejus, MIGDOLAI, maistinė želatina, dekoravimo pudra (yra KVIEČIŲ krakmolo; lipnumą reguliuojančios medžiagos: E470b, E341).

Arba KIAUŠINIŲ masė, cukraus milteliai (sacharozė, bulvių krakmolas), cukrus, vanduo, SVIESTAS, margarinas (augaliniai riebalai ir aliejus (rapsų, palmių, kokosų), vanduo, emulsikliai: E471, E322; druska, kvapiosios medžiagos, dažiklis E160a), KVIETINIAI miltai, brendis, deginto cukraus sirupas, saldintas sutirštintas PIENAS, degtinė, romo skonio esencija, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330, maistiniai dažai (dažiklis E100, emulsiklis E433).

Taip pat skaitykite: Įrankiai tortams gaminti

Taip pat skaitykite: Tortų gamybos evoliucija

tags: #torto #laikymo #salygos

Populiarūs įrašai: