Tortas be miltų: receptai kiekvienai progai

Ar pavasaris, ar ne, laikotės dietos, ar sportuojate, visi bent kartą per savaitę nusipelnome gabalėlio torto. O kada mums reikia torto? Visada! Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti tortą be miltų - nuo žaibiškų variantų, kuriuos galite paruošti iš vakaro, iki įmantresnių desertų, kurie nustebins svečius. Šie tortai puikiai tiks tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo.

Greitas grietinės tortas be miltų

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko. Tai greitai paruošiamas, bet labai skanus desertas, kuris sėkmingai apsimeta prašmatniu tortu.

Ingredientai:

  • 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Uogos (vyšnios, juodieji serbentai, braškės, šilauogės, mangai, konservuoti persikai)
  • Šokoladas

Gaminimas:

  1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir labai gerai išplakite elektriniu mikseriu, kad masė suputotų ir atrodytų lyg debesėlis.
  2. „Kaiser“ kepimo formą atsekite ir išklokite kepimo popieriumi.
  3. Kepimo formą ištepkite trupučiu sviesto ir supilkite plakinį į kepimo formą.
  4. Kepkite 35 min. iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
  5. Pasiruoškite kremą: puodelyje ant nedidelės kaitros ištirpinkite šokoladą, atsargiai, kad nepridegtų, nuolat maišydami.
  6. Kai biskvitas atvės, ant jo sudedame uogas.
  7. Sudėtas vyšnias ir uogas palaistome kremu, tada dar uždedame vyšnių ir dar kartą palaistome.
  8. Leidžiame sustingti (galite įdėti į šaldytuvą trumpam).

Galima gaminti tik su šokoladiniu kremu, pasigaminant jo didesnį kiekį, tada bus tortas ir be pieno produktų.

Nekeptas meduolių tortas

Puikus pasirinkimas, jei norite deserto be kepimo. Lengvas, gaivus ir greitai pagaminamas.

Tinklaraštininkė mėgsta švelnius, vaisinius, citrusinius desertus, o štai Viktorijos sužadėtiniui labiau patinka šokoladiniai gardėsiai. „Skoniai išsiskiria, tad savo receptuose stengiuosi laviruoti ir pagaminti tokius desertus, kad patiktų abiem. Žinoma, vasarą labiau norisi rinktis gaivesnį skonį, nes kai karšta, visada ieškome kuo lengvesnio ne tik maisto, bet ir deserto“, - sako V. Vaičekauskytė. Tinklaraštininkė stengiasi, kad desertai būtų ne tik gardūs, bet ir kuo palankesni sveikatai.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas torto užrašams

Pyragas "Draugystė"

Labai skanus pyragas - ne per saldus, ir visko yra tiek, kiek reikia.

Tešlai reikės:

  • 300 g miltų
  • 90 g kepinių margarino
  • 75 g sviesto
  • 75 g cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų grietinės
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

  • 360 g varškės (pirko jau pertrintą)
  • 2 kiaušinių
  • 110 g mėlynių uogienės (tiks ir jūsų mėgstama)
  • 70 g cukraus
  • 1 šaukšto vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukti su sviestu ir cukrumi. Įmušti ir įmaišyti kiaušinius. Įmaišyti kepimo miltelius su paprastais miltais ir išminkyti tešlą. Padalinti ją į 2 dalis. Mažesnę dalį dėkite į šaldytuvą.
  2. Didesnę dalį iškočioti ir dėti į skardą. Iškloti dugną ir suformuoti kraštelius. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 min.
  3. Kol padas vėsta, pasidarykite įdarą. Varškę, trynius, cukrų ir vanilinį cukrų išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite iki standumo išplaktus baltymus.
  4. Atvėsusį padą ištepkite uogiene. Dėkite varškę.
  5. Iškočiojame likusią tešlą. Gražiai apsukite ja kočėlą ir perkelkite ant pyrago.
  6. Viktorija pyrago viršų aptepė kiaušinio plakiniu ir „nupiešė“ klasikinį „Draugystės“ pyrago raštą. Paruoštą pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.

Tortas be miltų su rikotos kremu ir šokoladu

Šis tortas - tikras skonių ir tekstūrų derinys. Jį sudaro keli sluoksniai: šokoladinis biskvitas be miltų, kokosinis biskvitas, rikotos kremas ir pieniško šokolado kremas.

Ingredientai:

  • 7 vnt. kiaušinių
  • 2 v.š. migdolų miltų
  • 1-2 vnt. kepimo skardų

Ruošiame biskvitą. Kiaušinius gerai nuplauname ir trynius atskiriame nuo baltymų. Kepimo silikoninę skardą ištepame aliejumi ir apibarstome migdolų miltais, kad geriau išsiimtų.

Kol kepa biskvitas, pasiruošiame šokoladinį kremą.## Gaminame rikotos kremą.

Pradedame sluoksniuoti. Dedame torto padą, tepame paruoštą rikotos kremą, tada vėl dedame torto padą, tada šokoladinį kremą. Ir vėl viską pakartojame eiliškumo tvarka.

Pieniško šokolado kremas

  • 140 g pieniško šokolado
  • 95 g riebios grietinėlės
  • 1,5 kiaušinių tryniai
  • 15 g cukraus
  • 1 lapelis želatinos

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų.
  2. Šokoladą susmulkinti.
  3. Grietinėlę kaitinti ant silpnos ugnies.
  4. Tuo metu trynius išplakti su cukrumi iki baltumo.
  5. Kai grietinėlė pradės virti, nenustojant plakti plona srovele ją supilti į trynius.
  6. Masę supilti atgal į puodą ir kaitinti nuolat maišant, kol sutirštės.
  7. Nukelti nuo viryklės ir užpilti ant šokolado.
  8. Sudėti nuspaustą želatiną ir gerai išmaišyti iki vientisos masės.
  9. Masę supilti į 20 cm skersmens žiedą ir padėti į šaldiklį.

Kokosinis biskvitas

  • 80 g maltų kokoso drožlių
  • 40 g cukraus pudros
  • 20 g cukraus
  • 100 g kiaušinio baltymo

Gaminimas:

  1. Kokosus sumaišyti su cukraus pudra.
  2. Baltymus, po truputį beriant cukrų, išplakti iki standumo.
  3. Į baltymus po truputį įmaišyti kokosus, kol gausis vientisa masė.
  4. Ant kepimo popieriaus lapo nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimą ir jame tolygiai paskleisti tešlą.
  5. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 minučių.

Šokoladinis biskvitas be miltų

  • 95 g šokolado
  • 70 g minkšto sviesto
  • 80 g cukraus
  • 1,5 a. š. kakavos miltelių
  • 1,5 kiaušinio trynio
  • 1 didelis kiaušinis
  • 140 g kiaušinių baltymų

Gaminimas:

  1. Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje.
  2. Minkštą sviestą išplakti su 4 šaukštais cukraus ir kakavos milteliais iki vientisos masės.
  3. Sudėti trynius ir gerai išplakti.
  4. Įmaišyti kiaušinį, tuomet ištirpintą šokoladą ir maišyti, kol masė bus lygi ir vientisa.
  5. Baltymus palaipsniui beriant likusį cukrų išplakti iki standumo.
  6. Įmaišyti ¼ baltymų į šokoladinę tešlą, kad ji šiek tiek palengvėtų.
  7. Tuomet atsargiai įmaišyti likusius baltymus.
  8. Tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių.
  9. Šiek tiek ataušinti ir išpjauti 20 ir 24 cm apskritimus.

Mangų putėsiai

  • 230 g mangų tyrės
  • 5 lapeliai želatinos
  • 65 g kiaušinių baltymų
  • 115 g cukraus
  • 375 g riebios grietinėlės

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir leisti išbrinkti.
  2. 50 g mangų tyrės pakaitinti ir joje ištirpinti nuspaustą želatiną.
  3. Įmaišyti likusią tyrę ir palikti kambario temperatūroje.
  4. Paruošti itališką morengų masę: cukrų suberti į nedidelį puodą, įpilti šiek tiek vandens, kad tik sudrėktų cukrus. Kaitinti ant silpnos ugnies, ir, kai cukrus pasieks 112º C, pradėti plakti baltymus. Kai cukraus sirupo temperatūra pasieks 115º C, jį plona srovele supilti į vidutiniu greičiu plakamus baltymus. Plakti, kol masė atauš, o baltymai bus labai standūs ir blizgūs.
  5. Grietinėlę išplakti iki standumo.
  6. Į ją atsargiai įmaišyti mangų tyrę, tuomet morengų masę.

Torto surinkimas:

  1. Kokosinį biskvitą apjuosti torto formos kraštu.
  2. Užpilti šiek tiek putėsių.
  3. Dėti 24 cm skersmens šokoladinį biskvitą, ant viršaus sušaldytą pieninio šokolado kremą.
  4. Vėl užpilti putėsių ir uždėti 20 cm skersmens šokoladinį biskvitą.
  5. Supilti likusius putėsius ir išlyginti paviršių.
  6. Tortą 2 valandas šaldyti šaldiklyje.
  7. Po to, jei norisi, aplieti mėgiama šokoladine glazūra ir per naktį laikyti šaldytuve.

Vietoje kokosų į pagrindo biskvito tešlą galima berti kitokių mėgiamų maltų riešutų. Vietoje mangų putėsiams galima naudoti bet kokius kitus mėgiamus vaisius ar uogas. Ypač skanūs šokoladiniai biskvitai be miltų…

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Varškėčiai orkaitėje

Nors tai ir ne visai tortas, bet puikus desertas be miltų, kuris gali būti patiektas kaip torto alternatyva.

Ingredientai:

  • 500 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 6 v. š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g miltų + 50 g miltų varškėčiams apvolioti (galima pakeisti migdolų miltais)
  • 100 g grietinės
  • Šiek tiek aliejaus varškėčiams apkepti

Gaminimas:

  1. Varškę ištrinti su 4 v. š. cukraus ir druska. Įmušti 1 kiaušinį ir 1 baltymą. Trynį palikti įdarui. Gerai išmaišyti.
  2. Suberti miltus (arba migdolų miltus) ir dar kartą išmaišyti.
  3. Iš tešlos formuoti rutuliukus, juos apvolioti miltuose ir suformuoti dubenėlius.
  4. Dubenėlius apkepti įkaitintoje keptuvėje šlakelyje aliejaus iš vienos pusės.
  5. Dėti į kepimo skardą.
  6. Grietinę išmaišyti su 2 v. š. cukraus ir tryniu.
  7. Įdarą išpilstyti į varškėčius ir kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  8. Patiekti su mėgstama uogiene ar jogurtu.

Rageliai be miltų (alternatyvus variantas)

Jei norite kažko neįprasto, galite išbandyti ragelius be miltų - puiki alternatyva tradiciniams rageliams. Vietoj miltų galite naudoti migdolų miltus arba kokosų drožles.

Ingredientai:

  • 1 kg migdolų miltų arba kokosų drožlių
  • ½ l pieno
  • 2 pakeliai sausų mielių (po 7 g)
  • 1 v. š. cukrus
  • 1 v. š. druskos
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g margarino
  • 100 ml aliejaus
  • 100 ml grietinės arba jogurto
  • Sezamo sėklų

Gaminimas:

  1. Į dubenėlį supilti persijotus migdolų miltus arba kokosų drožles ir sumaišyti su sausomis mielėmis.
  2. Suberti cukrų ir druską, gerai išmaišyti.
  3. Miltų viduryje padaryti duobutę, supilti šiltą pieną, įmušti 2 kiaušinius ir išmaišyti.
  4. Supilti grietinę ar jogurtą, aliejų, ištirpintą margariną ir gerai išminkyti tešlą, kol bus lygi ir elastinga.
  5. Uždengti rankšluosčiu ir palikti 15 minučių pailsėti.
  6. Tešlą paminkyti ir padalinti į 5 gabaliukus.
  7. Kiekvieną gabaliuką iškočioti į didelį apskritimą ir supjaustyti į 16 dalių.
  8. Susukti ragelius, sudėti į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi ir palikti, kad pakiltų.
  9. Likusį kiaušinį išplakti, juo aptepti ragelius ir pabarstyti sezamo sėklomis ir druska.
  10. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus (15 - 20 minučių).
  11. Ataušinti ant grotelių.

Taip pat skaitykite: Torto grietinėlės receptai

tags: #torto #padas #be #miltų #receptai

Populiarūs įrašai: