Saldūs tortilijų receptai: nuo paprastų užkandžių iki įmantrių desertų
Tortilijos - tai ploni, dažniausiai iš kukurūzų arba kvietinių miltų kepami paplotėliai, kilę iš Centrinės Amerikos. Šis universalus produktas puikiai tinka ne tik tradiciniams suktinukams, bet ir įvairiems saldžiams patiekalams gaminti. Išbandykite įvairius tortilijų amplua ir atraskite naujus skonius!
Tortilijų universalumas: ne tik suktinukams
Tortilijos puikiai tinka ne tik pikantiškiems patiekalams. Jos gali tapti pagrindu įvairiems desertams ir saldžiams užkandžiams. Traškios, minkštos, keptos ar grilyje - tortilijos suteikia galimybę eksperimentuoti su tekstūromis ir skoniais.
Saldūs tortilijų receptai: idėjos ir įkvėpimas
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti tortilijas ruošiant desertus ir saldžius užkandžius:
- Tortilijos su arbūzo ir uogų salotomis: gaivus ir lengvas desertas karštą vasaros dieną.
- Traškios tortilijos su saldžiarūgšte vištiena: netikėtas skonių derinys, puikiai tinkantis gurmanams.
- Greitas ir neatsivalgomas tortilijų pyragas-apkepas: puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir greitai pagaminamo.
- Šašlykai tortilijose: originalus būdas patiekti desertą vakarėlio metu.
- Greitai pagaminami tortilijų blyneliai su varškės ir bananų įdaru: puikus pusryčių ar užkandžių variantas.
- Greitas ir originalus tortilijų užkandis su sūriu ir persikais: lengvas ir skanus užkandis, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Vegetariška tortilija, ruošta ant grilio: sveikas ir skanus desertas, puikiai tinkantis vasaros vakarams.
- „FRIJOLES REFRITOS“ su daržovių juostelėmis ir tortilijų paplotėliais
- Sojų kukuliukų ir pupelių troškinys traškioje tortilijoje
Receptas: Saldus tortilijos kesadilija su varške, bananais ir avietėmis
Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka pusryčiams, užkandžiui ar net desertui.
Ingredientai:
- 2 SANTA MARIA tortilijos „Tortilla Original Medium“
- 50 g varškės kepiniams
- 1 bananas
- 3-4 avietės
- ½ šaukštelio SANTA MARIA malto cinamono
- 1 šaukštelio DANSUKKER cukraus miltelių
- Sviesto (kepti)
Paruošimas:
- Dvi tortilijas patepkite kepinių varške, palikdami laisvą kraštą.
- Ant vienos tortilijos supjaustykite bananą, avietes, pabarstykite maltu cinamonu ir cukraus milteliais.
- Uždenkite kita tortilijos puse ir kepkite įkaitintoje tefloninėje lietinių keptuvėje su sviestu. Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Apkeptą kesadiliją pabarstykite cukraus milteliais.
Patarimas: Galite naudoti įvairius vaisius ir uogas - obuolius, kriaušes, braškes, šilauoges.
Taip pat skaitykite: Lengvi tortilijų užkandžiai
Receptas: Braškių tacos
Šis paprastas ir skanus braškių receptas puikiai tinka braškių sezono metu.
Ingredientai:
- 4 didelės tortilijos
- 100 g maltų sausainių
- 2 šaukštai cukraus
- 50 g lydyto sviesto
- 100 g maskarponės
- 100 ml plaktos grietinėlės
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 150 g braškių
- 2 šaukštai laimo/citrinos sulčių
- Šviežių mėtų (papuošimui)
Paruošimas:
- Apvalia pjaustykle (8 cm) iš kiekvienos tortilijos išpjaukite 3-4 apskritimus.
- Dubenyje sumaišykite maltus sausainius ir cukrų.
- Kiekvieną tortilijos apskritimą patepkite tirpintu sviestu iš abiejų pusių.
- Taip pateptus tortilijų apskritimus apibarstykite ar apvoliokite sausainiais.
- Apverskite keksiukų formą aukštyn kojomis ir tarp atskirų išsikišimų išdėliokite paruoštus tortilijos apskritimus.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol kraštai šiek tiek patamsės.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Braškes nuplaukite, nuskinkite lapelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite jas su trupučiu citrinos arba laimo sulčių.
- Plaktą grietinėlę ir maskarponę sutrinkite iki kreminės masės.
- Atvėsusius tacos užpilkite paruoštu kremu ir ant viršaus uždėkite šaukštą braškių. Papuoškite šviežiomis mėtomis.
Receptas: Tortilijų pyragas-apkepas su daržovėmis (saldžiam skoniui)
Šis receptas siūlo netradicinį pyragą-apkepą, kurį galima pritaikyti ir saldžiam variantui. Įdarui naudokite saldžias daržoves, vaisius ir uogas.
Ingredientai:
- 70 g svogūnų (galima pakeisti karamelizuotais svogūnais ar obuoliais)
- 2 skiltelės česnako (galima pakeisti vanile ar cinamonu)
- Nerafinuoto alyvuogių aliejaus (kepti)
- 150 g morkų (galima pakeisti saldžiaisiais batatais ar moliūgais)
- 90 g raudonosios paprikos (galima pakeisti obuoliais ar kriaušėmis)
- 400 g pomidorų be odelės (1 skardinės) (galima pakeisti uogiene ar džemu)
- 400 g konservuotų pupelių (1 skardinės) (galima pakeisti riešutais ar džiovintais vaisiais)
- Žiupsnelio druskos
- 1 šaukštelio kakavos miltelių (galima pakeisti cinamonu ar imbieru)
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Žiupsnelio maltos rūkytos paprikos prieskonių
- Žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių (galima pakeisti muskato riešutu)
- 1 tortilijų pakuotės
- 2 šaukštelių kaparėlių (galima pakeisti razinomis ar spanguolėmis)
Paruošimas:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką, apkepkite juos aliejuje. Į keptuvę prie apkeptų svogūnų ir česnakų sudėkite smulkiai tarkuotą morką bei smulkiai pjaustytą papriką. Daržoves troškinkite, kol jos suminkštės.
- Pasmulkinkite konservuotus pomidorus. Pupeles nupilkite ir šiek tiek patraiškykite.
- Paruoštus konservuotus produktus sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol daržovių masė sutirštės. Sudėkite druską, kakavą bei prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Atvėsusį troškinį tepkite ant tortilijos. Ant perteptos tortilijos dėkite kitą tortiliją ir vėl tepkite keptą daržovių masę.
- Troškiniu pertepkite visas tortilijas, išskyrus viršutinę. Perteptas tortilijas lengvai paspauskite ir suformuotą pyragą įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Taip paruoštą tortilijų pyragą prieš patiekdami galite apkepti iš abiejų pusių ant grotelių.
Pastaba: Šį receptą galima pritaikyti ir saldžiam variantui, naudojant saldžias daržoves, vaisius, uogas, riešutus ir atitinkamus prieskonius. Vietoj daržovių troškinio galite naudoti vaisių uogienę, varškės kremą ar kitą saldų įdarą.
Mini takai: saldūs vakarėlių karaliai
Lengvai paruošiami ir visų mėgstami meksikietiški vieno kąsnio užkandžiai, tikri vakarėlių karaliai, gali būti ir saldūs!
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimo funkcija) arba 180C be apipūtimo.
- Pasiruoškite keksiukams kepti skirtą formą (naudosite ją apverstą).
- Iš tortilijų apvalia sausainiams formuoti skirtu žiedu išpjaukite 6cm skersmens apskritimus.
- Vieną tortilijų pusę patepkite aliejumi (arba lydytu sviestu) ir pabarstykite smulkia druska (labai patogu šį darbą atlikti su purškiamu aliejumi).
- Tada sulenkite apskritimą pusiau aliejuota puse į apačią ir įsprauskite į tarpą tarp dviejų keksiuko ertmių, apverstoje kepimo formoje, kaip matote nuotraukoje.
- Suformuokite tokiu būdu visus takus. Aliejumi patepkite ir vidinę pusę, kai jau jie bus įsprausti į kepimo formą.
- Pašaukite kepti ir kepkite apie 12-13 minučių, arba kol gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti bei sukietėti kepimo formoje.
- Visiškai atvėsusius takus sudėkite į sandariai užsidarantį indą ir galite juos laikyti 2-3 dienas (ilgainiui takai sugers drėgmę, tad praras traškumą).
Įdarai (saldūs variantai):
- Avokadų kremas su laimų sultimis, druska, čili pipirais ir kalendromis (netikėtas, bet skanus derinys!)
- Smulkiai supjaustyti vyšniniai pomidoriukai su druska, čili pipirais ir laimo sultimis (taip pat netikėtas, bet gaivus variantas!)
- Plakta grietinėlė su uogomis
- Maskarponės kremas su vaisiais
- Šokoladinis kremas su riešutais
- Karamelinis kremas su obuoliais
Naminės tortilijos: paprastas receptas
Jei norite pasigaminti tortilijas patys, štai paprastas receptas, kuriam reikės tik 5 ingredientų:
Taip pat skaitykite: Tortilijų salsos
Ingredientai:
- 250 g kvietinių miltų
- ½ šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 120 ml šilto vandens
- 30 ml aliejaus
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Supilkite šiltą vandenį ir aliejų.
- Maišykite tešlą šaukštu ar šakute, kol nebeliks skysčio ir maišyti nebeišeis.
- Tuomet pradėkite minkyti rankomis.
- Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir nebelips prie rankų.
- Iš tešlos suformuokite taisyklingą diską (plokščią kamuolį) ir picos pjaustymo principu naudodami peilį ar tešlos mentelę padalinkite diską į 8 vienodas dalis.
- Iš kiekvieno tešlos trikampio suformuokite po kamuoliuką ir leiskite kamuoliukams pailsėti bent 10 minučių prieš pradėdami kočioti. Tokius kamuoliukus galima pasiruošti iš anksto ir kepti vėliau. Tokiu atveju juos reikia gerai uždengti ar įdėti į indelį su dangčiu, kad neapdžiūtų paviršius.
- Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite norimo storio tortiliją. Jei tortilijas naudosite suktinukams vynioti, kočiokite kuo ploniau, turėdami omenyje, kad kepdamos tortilijos šiek tiek pasipučia. Jei kočioti nesiseka ir tešla nepasiduoda, leiskite jai pailsėti dar 10 min.
- Ant vidutinės kaitros gerai įkaitinkite keptuvę. Keptuvė turi būti stipriai karšta, bet nedegti.
- Įkaitus dėkite tortiliją (riebalų kepimui nenaudokite) ir kepkite 1-2 minutes, kol pamatysite paviršiuje iškilusius burbuliukus.
- Patikrinę, ar pakankamai paskrudo kepamoji pusė (turi susidaryti rusvos puslelės), apverskite tortiliją ir antrąją pusę kepkite kiek trumpiau, tikrindami, ar nedega.
- Jeigu tortilijos iškepa traškiu paviršiumi, o ne minkštos, reikia didinti keptuvės kaitrą ir kepti trumpiau. Jeigu ant tortilijų atsiranda juodi sudegę ploteliai, reikia šiek tiek sumažinti kaitrą ir tumet kepti vos ilgiau. Pataikius tinkamą kaitrą, tortilijos gaunasi minkštos, tinkamos vyniojimui, su rusvomis paskrudusiomis pūslelėmis. Tinkamai kepant, apvertus tortiliją ant antrosios pusės, ji išsipučia, nes jos viduje atsiranda vienas ar keli karšto oro burbulai.
- Iškeptas tortilijas dėkite vieną ant kitos, kad neatvėstų per greitai ir uždenkite rankšluostėliu, kad aušdamos neišgarintų per daug drėgmės ir liktų minkštos. Visiškai ataušintas tortilijas galima laikyti užspaudžiamame maišelyje kelias dienas ir valgyti šaltas, arba šiek tiek pašildyti karštoje keptuvėje prieš vyniojant suktinį, arba pakepti jau suvyniotą suktinį.
Taip pat skaitykite: Greitas tortilijų receptas
tags: #tortilijų #saldus #receptai