Tortilijos padas namuose: receptai ir idėjos

Tortilijos - universalus pagrindas įvairiems patiekalams, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantriais pietumis. Šiame straipsnyje rasite ne tik tortilijų pado receptus, bet ir idėjų, kaip jas panaudoti gaminant įvairius patiekalus.

Tortilijos pado receptai

Yra du pagrindiniai tortilijų tipai: miltinės ir kukurūzinės. Miltinės tortilijos yra minkštesnės ir elastingesnės, o kukurūzinės - trapesnės ir turi savitą skonį.

Miltinių tortilijų receptas

Šis receptas yra išbandytas ir patikrintas, todėl puikiai tinka pradedantiesiems.

Ingredientai:

  • 4 puodeliai nebalintų, universalių miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 valgomieji šaukštai margarino
  • 1 ½ puodelio šilto vandens (arba daugiau, jei reikia)

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  2. Rankomis arba tešlos trintuvu palaipsniui įmaišykite margariną, kol jis visiškai įsigers į miltus.
  3. Palaipsniui pilkite šiltą vandenį ir minkykite, kol gausite minkštą, bet ne lipnią tešlą.
  4. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 5 minutes.
  5. Padalinkite tešlą į 12 dalių ir suformuokite rutuliukus.
  6. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną, maždaug 15 cm skersmens apskritimą.
  7. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
  8. Kepkite tortilijas po vieną sausoje, įkaitintoje keptuvėje, kol iš abiejų pusių paruduos.
  9. Iškepusias tortilijas laikykite šiltai suvyniotas į švarų virtuvinį rankšluostį.

Pastaba: Tešla gali turėti kepimo miltelių skonį, tačiau amerikiečiai pagal tokį receptą kepa.

Kukurūzinių tortilijų receptas

Šios tortilijos pasižymi autentišku meksikietišku skoniu.

Taip pat skaitykite: Receptai: tortilijos su lašiša

Ingredientai:

  • 2,5 stiklinės kukurūzų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1,25 stiklinės šilto vandens
  • Sviestinis popierius

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir druską.
  2. Palaipsniui pilkite šiltą vandenį ir minkykite, kol gausite minkštą, bet ne lipnią tešlą.
  3. Padalinkite tešlą į maždaug 12 gabalėlių.
  4. Kiekvieną gabalėlį suminkykite į rutuliuką, šiek tiek suplokite ir padėkite ant sviestinio popieriaus lakšto.
  5. Užklokite ant viršaus kitu sviestinio popieriaus lakštu ir iškočiokite kuo plonesniu sluoksniu.
  6. Iškočiotas tortilijas sudėkite į krūvą, perklodami sviestinio popieriaus lakštais.
  7. Įkaitinkite sausą keptuvę. Keptuvė turi būti tokia karšta, kad lašelis vandens akimirksniu išgaruotų. Geriausia naudoti tefloninę keptuvę.
  8. Atsargiai paimkite pirmąją tortiliją kartu su popieriumi iš abiejų pusių, nuimkite viršutinį popieriaus sluoksnį ir apvertę įklokite į įkaitusią keptuvę.
  9. Kepkite 1 minutę, kol tortilijos kraštai ims raitytis.
  10. Atsargiai nuimkite viršutinį popieriaus sluoksnį ir mentele apverskite tortiliją.
  11. Kepkite dar 1 minutę. Toji pusė, kuri kepė pirmoji, bus „viršutinė“. Ji turėtų būti išsipūtusi ir apskrudusi.
  12. Iškepusias tortilijas suvyniokite į švarų virtuvinį rankšluostį.

Idėjos, kaip panaudoti tortilijas

Tortilijos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

Keptų daržovių suktinukai

Tai greitas ir lengvas patiekalas, idealiai tinkantis skubantiems.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 2 pilno grūdo tortilijos
  • 1 paprika
  • 1 mažas baklažanas
  • 1 cukinija
  • 50 g fetos sūrio
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis raudonėlio arba baziliko

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite juostelėmis, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite prieskoniais.
  2. Pakepkite orkaitėje, 190 laipsnių temperatūroje, apie 15-20 minučių.
  3. Apkepusias daržoves sudėkite į tortiliją, pridėkite trupintos fetos, suvyniokite ir trumpai apkepkite keptuvėje.

Tortilijos pica

Tai puikus būdas panaudoti tortilijas, jei norite greitos ir lengvos picos.

Ingredientai:

  • Tortilija
  • Mėgstamas pomidorų padažas
  • Malta jautiena (arba kita mėsa)
  • Pomidorai
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Prieskoniai (tortilijoms arba specialus padažas)
  • Sūris

Gaminimas:

  1. Pomidorus šiek tiek pašutinkite, o svogūnus kepkite ilgiau.
  2. Sumaišykite mėsą, daržoves ir prieskonius.
  3. Ištepkite tortiliją padažu.
  4. Sudėkite įdarą ant tortilijos.
  5. Apibarstykite sūriu.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir tortilija taps traški.

Takai (Tacos)

Takai - tradicinis meksikietiškas patiekalas, kurio įdarai gali būti patys įvairiausi.

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Malta jautiena arba vištiena
  • Konservuotos pupelės
  • Salotos
  • Svogūnai
  • Avokadai
  • Kalendra
  • Čili padažas

Gaminimas:

  1. Pakepinkite maltą jautieną arba vištieną su prieskoniais.
  2. Pašildykite tortilijas orkaitėje arba sausoje keptuvėje.
  3. Į tortilijas dėkite salotų, svogūnų griežinėlių, avokado kubelių, mėsos, pupelių ir kalendros.
  4. Apšlakstykite čili padažu.

Tortilijos traškučiai

Tai puikus užkandis prie padažų arba sriubos.

Taip pat skaitykite: Gaminame tortilijas

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Žolelės
  • Parmezano sūris (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Tortilijas supjaustykite į 8 dalis (lygiais trikampėliais).
  4. Iš abiejų pusių ištrinkite aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apibarstykite žolelėmis bei plonu sluoksniu tarkuoto parmezano (jei naudojate).
  5. Kepkite 5-6 minutes, kol gražiai paruduos.

Įdarytos tortilijos

Tai puikus būdas panaudoti likusį maistą.

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Mėgstamas įdaras (pvz., vištiena, daržovės, sūris)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Sudėkite įdarą ant tortilijos.
  3. Suvyniokite tortiliją.
  4. Kepkite orkaitėje apie 10-15 min., kol sūris išsilydys, o pati tortilija taps traški.

Padažai tortilijoms

Padažai - neatsiejama tortilijų dalis. Štai keletas padažų idėjų:

  • Kebabų padažas (recepto autorius ieško atsakymo, kaip jį pasigaminti namuose)
  • Čili padažas
  • Pomidorų padažas
  • Avokado padažas (guacamole)
  • Grietinės padažas

Tortilijos kaip picos padas

Jei neturite picos pado, tortilija gali būti puiki alternatyva.

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį dėkite šaukštelį cukraus, sausas mieles, įpilkite šilto vandens, alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite. Tada dėkite ⅓ miltų ir maišykite. Įberkite druskos, dėkite dar ⅓ miltų ir vėl viską išmaišykite. Kai tešlos nebepavyks maišyti šaukštu, sudėkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis.
  2. Tešlą padalinkite pusiau ir suformuokite rutuliukus. Tešlos rutuliukus sudėkite į didesnį indą, uždenkite maistine plėvele, kad tešla neišdžiūtų ir kildinkite, kol rutuliukai padvigubės.

Taip pat skaitykite: Greiti užkandžiai

tags: #tortilijos #pado #receptas #namuose

Populiarūs įrašai: