Tiramisu su avietėmis: itališkas desertas namuose

Tiramisu - tai itališkas desertas, kuriam abejingų turbūt nėra. Šis minkštas, burnoje akimirksniu tirpstantis desertas, pagardintas kava ir susluoksniuotas iš puriausių biskvitų bei švelnaus maskarponės kremo, yra populiarus visame pasaulyje. Šiame straipsnyje aptarsime tiramisu receptą su avietėmis, kuris suteiks klasikiniam desertui dar daugiau skonio ir aistros.

Ingredientai ir jų pasirinkimas

Norint pagaminti skanų tiramisu su avietėmis, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Štai keletas patarimų, į ką atkreipti dėmesį:

  • Maskarponės sūris: rinkitės aukštos kokybės maskarponės sūrį, kuris suteiks desertui kreminės tekstūros ir švelnaus skonio. Produkto sudėtis: maskarponės SŪRIS (GRIETINĖLĖ, pasterizuotas PIENAS, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330).
  • Sausainiai „Damų piršteliai“: šie trapūs itališki sausainiai yra būtini tiramisu ingredientai. Jų sudėtis: KVIETINIAI miltai, margarinas (augaliniai riebalai (palmių) ir aliejai (rapsų, kokosų), geriamasis vanduo, emulsikliai: E471, E322; druska, dažiklis E160a, kvapiosios medžiagos), GRIETINĖLĖ, geriamasis vanduo, avietės (8,6%), cukraus pudra (sacharozė, bulvių krakmolas), KIAUŠINIŲ trynių masė, biskvito lakštai (KIAUŠINIŲ masė, cukrus, KVIETINIAI miltai, biskvito koncentratas (kukurūzų krakmolas, emulsikliai: E472e, E472b, E475, E471; cukrus, kepimo milteliai (tešlos kildymo medžiagos: E450, E500, KVIETINIAI MILTAI), druska, dažikliai: E160a, E101; kvapiosios medžiagos), geriamasis vanduo), malta kava, spiritinis gėrimas, želatina (kiaulių odelių), dekoravimo glajus (yra stingdiklių: E406, E440ii; rūgšties E330, konservantų E202, E200), mėtų lapeliai, joduota valgomoji druska.
  • Kiaušiniai: naudokite kuo šviežesnius kiaušinius, ypač trynius, kurie suteiks kremui tirštumo ir sodraus skonio.
  • Kava: rinkitės kokybišką, stiprią kavą, kuri suteiks desertui intensyvų kavos aromatą. Desertui gaminti rekomenduojama tradicinė sodresnio skonio kava su kofeinu.
  • Avietės: šviežios avietės suteiks desertui gaivumo ir malonios rūgštelės. Galite naudoti ir šaldytas avietes, tačiau prieš tai jas atšildykite ir nusausinkite.
  • Cukrus: naudokite cukraus pudrą, kuri greičiau ištirps kreme ir suteiks jam švelnios tekstūros.
  • Alkoholis (nebūtina): norėdami suteikti desertui papildomo aromato, galite naudoti šlakelį marsala vyno, romo ar kito stipresnio gėrimo.

Receptas: Avietinis tiramisu

Šis receptas skirtas 2-4 porcijoms.

Ingredientai:

  • 2 kiaušinių tryniai
  • 50 g cukraus
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 300 g aviečių (dalį sutrinkite, dalį palikite papuošimui)
  • 200 g sausainių „Damų piršteliai“
  • 150 ml raudonų uogų sulčių (arba stiprios kavos)
  • 100 ml aviečių likerio (arba tamsaus romo)
  • 1 šaukštas kakavos
  • Saujelė šviežių gervuogių ar kitų uogų (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Kremo paruošimas:
    • Trynius ištrinkite su cukrumi iki purios masės.
    • Sudėkite maskarponę ir atsargiai išmaišykite.
    • Įmaišykite dalį sutrintų aviečių.
  2. Sausainių mirkymas:
    • Sultis (arba kavą) sumaišykite su likeriu (arba romu).
    • Sausainius trumpai pamirkykite sultyse (kavoje) - tik vieną sekundę, cukruota puse į apačią. Svarbu nepermirkykite, kad sausainiai nesubyrėtų.
  3. Sluoksnių formavimas:
    • Į indelius (arba didesnį indą) sluoksniuokite sausainius ir paruoštą kremą.
    • Pirmiausia dėkite sluoksnį sultyse (kavoje) pamirkytų sausainių.
    • Ant sausainių sluoksnio užtepkite pusę kremo.
    • Sudėkite likusias trintas avietes.
    • Vėl dėkite sluoksnį sausainių ir užtepkite likusį kremą.
  4. Papuošimas:
    • Viršų apsijokite kakava.
    • Papuoškite šviežiomis uogomis (avietėmis, gervuogėmis ar kitomis).
    • Galite papuošti ir šviežios mėtos lapeliais.
  5. Šaldymas:
    • Paruoštą tiramisu dėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, kad sustingtų ir susimaišytų skoniai. Geriausia - per naktį.

Patarimai ir variacijos

  • Biskvitiniai lakštai: Jei norite, galite naudoti biskvitinius lakštus vietoj sausainių „Damų piršteliai“. Biskvitus sulaistykite kava, sumaišyta su likeriu. Biskvito lakštai: KIAUŠINIŲ masė, cukrus, KVIETINIAI miltai, biskvito koncentratas (kukurūzų krakmolas, emulsikliai: E472e, E472b, E475, E471; cukrus, kepimo milteliai (tešlos kildymo medžiagos: E450, E500, KVIETINIAI MILTAI), druska, dažikliai: E160a, E101; kvapiosios medžiagos), geriamasis vanduo.
  • Kremas be kiaušinių: Jei vengiate žalių kiaušinių, galite paruošti kremą be jų. Tiesiog išplakite maskarponę su cukraus pudra ir grietinėle iki tirštos masės.
  • Pistacijų pasta: Norėdami suteikti desertui įdomesnio skonio, į kremą galite įmaišyti šaukštą pistacijų pastos. Jeigu naudosite nesaldintą pistacijų pastą, į kremą dėkite daugiau cukraus (apie 120 g).
  • Liofilizuotos avietės: Papuošimui galite naudoti liofilizuotas avietes, sumaltas į miltelius. Jomis apibarstykite torto viršų.
  • Šokoladas: Tiramisu galite apibarstyti tarkuotu šokoladu.
  • Kavos stiprumas: Galite reguliuoti kavos stiprumą pagal savo skonį. Jei norite intensyvesnio kavos skonio, naudokite stipresnę kavą arba įpilkite šlakelį kavos esencijos.

Tiramisu: daugiau nei desertas

Tiramisu - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas jaukintis namus ir dalintis džiaugsmu su artimaisiais. Kaip teigiama, "Namuose. Čia vyksta patys geriausi dalykai. Juk iš tiesų! Čia kepa pyragai. Vyksta dūkimas ir pagalvių mūšiai, skamba juokas, kartais toks „per žingsnį iki ašarų“. Čia žybsi kalėdinės lemputės. Gimsta svajonės. Net cypdamas kaista virdulys svarainių arbatai. Pėdos, įkištos į minkščiausias šlepetes, trepsena pagal kalėdinės reklamos melodiją. Ir nors esam išsiilgę kelionių, juk ne kur kitur, o namo - būtent čia geriausia grįžti po tolimų ar artimų klajonių."

Be to, tiramisu gali būti puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, populiaraus, patikimo, patogaus (nes pagaminamo iš anksto), lengvai serviruojamo, tinkamo bet kuriuo metų laiku, bet kokiai progai ir bet kokiai kompanijai.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Italijos tradicijos ir maisto kultūra

Italija garsėja ne tik skaniu maistu, bet ir maisto kultūra. Italai mėgsta daug ir skaniai pavalgyti, o valgymui skiria daug dėmesio. Vakarienė Italijoje yra pagrindinis dienos valgymas, kurio metu visa šeima susirenka prie stalo ir dalijasi maistu bei įspūdžiais. Vakarienė prasideda nuo užkandžių ("antipasti"), tokių kaip alyvuogės, sūriai, kumpiai, ir baigiasi desertais ("dolci"), tokiais kaip ledai ar tiramisu.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #tiramisu #su #avietėmis #receptas

Populiarūs įrašai: