Naujametiniai patiekalai: šventinis stalas, atnešantis sėkmę ir laimę

Naujųjų metų stalui norisi kažko šventiško, ypatingo, naujo ir neragauto. Juk kaip dažnai sakome - „nuo Naujųjų metų pradėsiu…“. O visoms naujoms pradžioms reikia ir naujų patiekalų, ir dar tokių, kurie atneša sėkmę. Pasidomėkime, kokios naujametinės maisto tradicijos vyrauja kitose šalyse ir kokiais receptais galime praturtinti savo šventinį stalą.

Maisto tradicijos įvairiose šalyse

Jeigu pasižvalgysime po kitas šalis, kiekviena iš jų turi savo naujametines maisto tradicijas. Kinai neįsivaizduoja savo Naujųjų metų stalo be koldūnų. Amerikos pietuose populiarūs pupelių patiekalai, nes pupelės primena monetų formą. Graikai ruošia tradicinį apvalų pyragą su vaisiais, į kurį įkepa monetą. Ispanai valgo dvylika vynuogių, kurios simbolizuoja būsimus dvylika mėnesių. Švedai ir norvegai valgo ryžių pudingą su jame paslėptu migdolo riešutu. Čia rasite ypatingus, sėkmę ir laimę nešančius patiekalus.

Prancūziškas akcentas ant Naujųjų metų stalo

Iš Prancūzijos kilęs konditerijos ekspertas Thierry Lauvray teigia, kad išskirtinės progos - puikus metas pasimėgauti prancūziškais valgiais. Savitu skoniu išsiskiriantys prancūziški produktai populiarūs tarp pirkėjų, ypač šventiniu laikotarpiu, kai žmonės ieško gurmaniškų produktų. Pastebima, kad artėjant Naujiesiems tinklo pirkėjai dairosi į gurmaniškų produktų lentynas: jų krepšeliuose atsiduria įvairiausi sūriai, paštetai, užtepėlės: nuo provansiškų žaliųjų ar juodųjų alyvuogių užtepėlių iki užtepėlių su alyvuogėmis ir baklažanais bei saulėje džiovintais pomidorais. Pirkėjai dairosi ir įvairiausių kremų, pavyzdžiui, iš Prancūzijos Ardešo regiono atkeliavusio kaštainių kremo, kuris ne tik puikiai tinka ant šventinių užkandžių lentos, bet ir įmantriausiems patiekalams pagardinti.

Prancūzas konditeris T. Lauvray pasakoja, kad jo šalies virtuvėje vyrauja labai skirtingi skoniai: nuo subtilaus, švelnaus iki aštraus. Prancūzijos patiekalai išsiskiria tuo, kad yra ganėtinai kaloringi ir tikrai aromatingi. Prancūziška virtuvė neįsivaizduojama be grietinėlės, sviesto, įvairiausių padažų, sūrių, duonos gaminių ir išskirtinių desertų. Todėl, kaip teigia ekspertas, surengę prancūziško maisto vakarą namuose sukursite elegantišką, šventišką, jaukią atmosferą. „Prancūzų virtuvė laikoma viena įmantriausių pasaulyje. Dar vienas svarbus prancūzų virtuvės aspektas - padažai, kurie net ir paprasčiausiems patiekalams suteikia ypatingo skonio. Be to, šios šalies gyventojai itin vertina šviežius, sezoninius ingredientams, subtilius skonius ir turtingą bei spalvingą gastronominę savo šalies istoriją“, - sako ekspertas.

Kaip teigia T. Lauvray, prancūzai gali pasigirti visame pasaulyje pamėgtais, tradicinės savo virtuvės patiekalais bei desertais. „Vieni žinomiausių ir visame pasaulyje išpopuliarėjusių prancūzų virtuvės patiekalų: kišas, jūros gėrybių ir daržovių troškinys bouillabaisse, tradicinė prancūziška svogūnų sriuba, baklažanų, pomidorų, česnakų, paprikų ir cukinijų patiekalas ratatouille, taip pat ir sviestu bei česnakais įdarytos sraigės arba plonai supjaustyta ir kepta veršiena su baltuoju padažu“, - pasakoja jis.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Dar vienas prancūzų virtuvės pasididžiavimas, anot T. Lauvray, - desertai. Jų yra pačių įvairiausių: nuo trapios tešlos tartalečių, bandelių su šokoladu, saldžiųjų kruasanų, lietinių blynelių iki creme brulee, suflė ar ypatingojo prancūziško torto Buche de Noel. Šis tortas laikomas tradiciniu šventiniu desertu, patiekiamu per Kalėdas bei Naujuosius metus. Jis pamėgtas ne tik dėl ypatingo skonio, bet ir itin paprasto pagaminimo. Be to, jam nereikia ir specialių ingredientų, pagrindiniai šio torto akcentai yra juodasis šokoladas ir kava.

Naujųjų metų vakarą T. Lauvray siūlo pasimėgauti bent keliais prancūzų virtuvės šedevrais, pavyzdžiui, vakarą pradėti šviežia duona ir tradiciniu anties ar žąsies kepenėlių paštetu foie gras. Dar vienas nuostabus užkandis, puikiai tiksiantis šventėms, - užtepėlė iš alyvuogių, kaparėlių ir ančiuvių. Pagrindiniam patiekalui puikiai tiks orkaitėje kepta žuvis ar višta. O desertui galima pasimėgauti nuo pačių paprasčiausių sviestinių sausainių iki namuose gamintos creme brulee ar ikoniškuoju Buche de Noel, teigia konditerijos ekspertas ir dalijasi trijų prancūziškos virtuvės įkvėptų patiekalų receptais, kurie galėtų papuošti ir jūsų Naujųjų metų stalą.

Receptai Naujųjų metų stalui

Kiaulienos paštetas su kumpiu ir pistacijomis

  • 1 kg kiaulienos faršo
  • 200 g rūkyto kumpio
  • 100 g pistacijų
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 a. š. druskos
  • ¼ a. š. juodųjų pipirų
  • 3 v. š. konjako
  • 1 a. š. džiovinto čiobrelio

Į pailgą kepimo formą sudėkite pusę paruoštos masės, ant viršaus suberkite kumpio kubelius bei pistacijas ir uždenkite likusia kiaulienos mase. Formą su mėsa įdėkite į didesnę gilią kepimo formą ir įpilkite į ją vandens - tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį pailgosios kepimo formos. Viską pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 °C, ir kepkite maždaug pusantros valandos.

Jautienos tartaras

  • 500 g jautienos išpjovos
  • 1 svogūnas
  • 2 marinuoti agurkėliai
  • 1 v. š. kaparėlių
  • 1 a. š. garstyčių
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Šlakelis Vorčesterio padažo
  • Šlakelis raudonojo vyno acto
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • (Nebūtina) 1 putpelės kiaušinio trynys

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Ilgiausiai laiko užims ingredientų pjaustymas. Pirmiausiai jautieną apibarstykite druska ir valandą palaikykite šaldytuve. Per tą laiką smulkiai supjaustykite svogūną, agurkėlius ir kaparėlius. Tuomet sudėkite į dubenį, į jį taip pat sumeskite paruoštas daržoves. Į šį mišinį įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, šlakelį Vorčesterio padažo, raudonojo vyno acto ir šaukštelį garstyčių. Jeigu mėgstate, į tartarą galite įsimaišyti putpelės kiaušinio trynį.

Įdaryta višta su kaštainiais

  • 1 višta
  • 100 g batono
  • 0,5 stiklinės pieno
  • 1 kiaušinis
  • 2 askaloniniai česnakai
  • Šviežio čiobrelio, petražolių, šalavijų
  • 100 g kaštainių
  • 1 a. š. druskos
  • ¼ a. š. pipirų
  • 1 v. š. aliejaus

Batoną užpilkite pienu ir palikite išmirkti. Tuomet pieną nupilkite, į dubenį su išbrinkusiu batonu įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus askaloninius česnakus, čiobrelius, petražoles, šalavijus, pipirus, šaukštelį druskos bei pusę turimų, ketvirčiais supjaustytų kaštainių. Viską gerai išmaišykite. Gilią kepimo skardą ištepkite aliejumi, per vidurį dėkite įdarytą vištą, o aplinkui supilkite likusį įdarą. Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite maždaug pusantros valandos. Patiekite su bulvių kamuoliukais.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Liežuvis drebučiuose

  • maždaug 1 kg svorio liežuvis
  • 20-25 g želatinos
  • po 1 vnt. prieskoninių daržovių
  • 1 svogūnas

Šviežią liežuvį išvirti su prieskoninėmis daržovėmis ir svogūnu, ataušinti, supjaustyti plonais gabalėliais ir užpilti žele. Želę pagaminti iš sultinio, kuris liko išvirus liežuvį (nuo sultinio būtina nupilti riebalus). Kol liežuvis dar neužpiltas žele, jį reikia papuošti virto kiaušinio, šviežio agurko, marinuotų agurkėlių riekelėmis ir petražolių lapeliais. Žele užpiltus gabalėlius išpjauti apipjaunant kiekvieną gabalėlį peilio galu, gražiai išdėlioti lėkštėje, iš vienos arba abiejų pusių patiekti balto ir violetinio kopūsto salotų, pomidorų ir šviežių agurkų riekelių. Papuošti žaliomis salotomis ir petražolėmis. Atskirai patiekti aštrų padažą, grietinės ir krienų padažą arba krienus su actu.

Kepenėlių paštetas

  • 500 g jautienos arba kiaulienos kepenėlių
  • 100 g lašinių
  • 100 g sviesto
  • 1 morka
  • 1 petražolės šaknis
  • 1 svogūnas
  • lauro lapelių, kvapiojo pipiro žirnelių, druskos, pipirų, muskato riešuto - pagal skonį

Kepenėles nuplauti, nuvalyti plėveles ir tulžį, supjaustyti mažais gabalėliais, o nuskustą morką, petražolę ir svogūną - plonomis riekelėmis. Visą tai kepti, kol visiškai iškeps su lašinių gabalėliais, įdėjus 1 lauro lapelį ir kelis kvapiųjų pipirų žirnelius. Vieną ar kelis kartus permalti mėsmale (galima pertrinti per sietelį). Labai svarbu tinkamai pakepinti kepenėles, jų neperkepti, nes tuomet paštetas nesigaus toks sultingas, koks turi būti. Sumaltas kepenėles sudėti į puodą, pagal skonį įdėti druskos, pipirų, maltų muskato riešutų ir išplakti mentele palaipsniui dedant sviestą. Paštetą perdėti į stiklinį arba porcelianinį indą ir atvėsinti. Patiekti kaip užkandį, garnyrui patiekiant virtus kiaušinius.

Sterkas baltame vyne

  • 500 g sterko filė
  • 0,5 stiklinės vyno
  • 200 g grybų
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 žalias kiaušinis
  • 200 g batono
  • 4 šaukštai aliejaus
  • ¾ stiklinės sultinio arba vandens
  • druskos ir pipirų - pagal skonį

Gabalėliais supjaustytą sterko filė ir grybų (baravykų arba pievagrybių) riekeles sudėti į negilų puodą, pasūdyti, pabarstyti pipirais, supilti baltą vyną ir ¾ stiklinės sultinio (arba vandens). Virti žuvį 15-25 minutes. Nupjovus batono plutą, supjaustyti batono minkštimą įstrižai stambiais ir smulkiais griežinėliais. Stambių gabalėlių turi būti po vieną kiekvienam žuvies gabalėliui, o smulkių - po du. Pakepinti juos aliejuje. Žuviai išvirus, nupilti sultinį į kitą puodą, pastatyti ant ugnies ir virti, kol jo liks maždaug stiklinė. Įdėti į jį nepilną šaukštą miltų, sumaišytą su tokiu pat kiekiu aliejaus, ir išmaišius virti dar 3-4 minutes. Nuėmus nuo ugnies, padažą pasūdyti, įdėti į jį kiaušinio trynį, išmaišytą stiklinėje su šaukštu aliejaus ir gerai išmaišyti šaukštu. Patiekiant į stalą, padėti ant pašildytos lėkštės apkeptas duonos riekeles ir ant kiekvienos iš jų - po gabalėlį žuvies, ant kurios sudėti grybus. Žuvį užpilti per sietelį pertrintu padažu. Aplink žuvį išdėlioti pakepintas smulkias duonos riekeles.

Veršienos suktinukai

  • 500 g minkštos veršienos
  • 1 didelis svogūnas
  • 100 g sudžiovinto batono be plutos
  • 0,5 stiklinė pieno
  • 3 šaukštai sviesto
  • 1 stiklinė mėsos sultinio
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • druskos ir pipirų - pagal skonį

Veršieną supjaustyti plonais delno dydžio gabalėliais ir atsargiai išmušti. Paruošti faršą: svogūnus smulkiai supjaustyti ir pakepinti svieste; džiovinto batono gabalėlius išmirkyti piene ir, nusunkus skysčio perteklių, sumaišyti su svogūnu, paskaninti druska, pipirais, gerai išmaišyti, sudėti į keptuvę ir pakepti ant mažos ugnies. Ant kiekvieno mėsos gabalėlio padėti po šaukštą paruošto faršo, susukti mėsą vamzdeliais, surišti siūlais ir pasūdyti. Tuomet įdėti į keptuvę, kurioje yra lydyto sviesto ir greitai apkepti iš visų pusių ant didelės ugnies, kol paruduos paviršius. Po to sumažinti ugnį, įpilti mėsos sultinį, pomidorų pastą ir troškinti 40-50 minučių. Patiekti nukirpus siūlus, su padažu, kuris gavosi troškinant. Atskirai patiekti bulvių košę.

Bulvių košė

  • 1 kg bulvių
  • 1 stiklinė pieno
  • 2 šaukštai sviesto
  • druskos - pagal skonį

Nuskustas ir nuplautas bulves išvirti, nupilti vandenį, puodą su bulvėmis dar kurį laiką palaikyti ant nedidelės ugnies arba orkaitėje, kad išgaruotų likęs vanduo. Po to, kol bulvės neatšalo, pertrinti jas per sietelį arba ištrinti mediniu grūstuvėliu, įdėti sviesto, druskos ir maišant palaipsniui supilti karštą pieną.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Citrinų želė

  • 1 citrina
  • 3 stiklinės vandens
  • 1 stiklinė cukraus
  • 25 g želatinos

Į puodą įpilti vandens, supilti cukrų, išmaišyti ir užvirti. Į karštą sirupą sudėti pusės citrinos žievelę ir supilti iš anksto vandeniu užpiltą želatiną. Visą laiką maišant šaukštu sirupą vėl užvirti ir supilti citrinos sultis. Karštą sirupą nukošti, lengvai atvėsinti ir išpilstyti į formeles arba vazeles.

Migdolų tortas

  • 450 g migdolų
  • 10 kiaušinių
  • 2 stiklinės cukraus
  • 0,5 stiklinės susmulkintų sausainių
  • 0,5 šaukšto sviesto

Grietinėlės masė:

  • 0,5 litro grietinėlės
  • 1 stiklinė cukraus
  • ¼ pakelio vanilės miltelių

Kiaušinius ištrinti su cukrumi iki baltos masės. Atskirai paruošti migdolus: 400 g migdolų nuplauti, nusausinti ir sugrūsti grūstuvėje arba sumalti mėsmale. Gautą migdolų tešlą sumaišyti su kiaušiniais ir cukrumi, viską kartu trinti 10-20 minučių. Tada iš tešlos iškepti du lapus: tešlą išpilti į dvi sviestu išteptas ir džiuvėsėliais pabarstytas atidaromas formas arba į dvi vienodo dydžio keptuves ir kepti orkaitėje 12-15 minučių. Grietinėlę supilti į puodą, įdėti cukrų ir vanilę, pamaišant virti kol sutirštės (turi gautis šviesiai rudos spalvos); po to grietinėlės masę nuimti nuo ugnies, ataušinti ir atsargiai permaišyti mentele. Vieną lapą padėti ant lėkštės, užtepti grietinėlės masės sluoksnį, išlyginti ir uždėti antrą lapą, lapo viršų aptepti grietinėlės mase, apibarstyti supjaustytais, orkaitėje paskrudintais migdolais ir patiekti.

Vamzdeliai su grietinėle

  • 1 ¼ stiklinės miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 250 g cukraus pudros
  • ¼ stiklinės pieno
  • 1 stiklinė riebios grietinėlės
  • 50 g pistacijų arba migdolų
  • ¼ pakelio vanilės miltelių

Į puodą įmušti kiaušinius, supilti 200 g cukraus pudros ir sudėti vanilę. Visą tai gerai ištrinti iki kol susidarys vienalytė masė. Suberti miltus, išmaišyti ir gautą tešlą atskiesti pienu. Tešlą šaukštu dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir išlyginti, kad gautųsi nedideli ploni blyneliai ir dėti į įkaitintą orkaitę. Kai tik blynelių kraštai paruduos, neišimant visos skardos iš orkaitės, imti juos po vieną ir sukti į vamzdelius. Pistacijas arba migdolus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odeles ir smulkiai supjaustyti. Grietinėlę išplakti iki kol susidarys tirštos putos, ir permaišyti su cukraus pudra ir vanile.

Šventinio stalo idėjos pagal Ingą Šmigelskienę

Šventės - tai ne tik papuošta žaliaskarė ar po ja sudėtos dovanos artimiesiems. Tai - ir gardūs patiekalai bei estetiškas stalo vaizdas. Pasak Ingos Šmigelskienės, stalo kultūra ir tai, ką mes valgome, yra labai svarbu. Meniu derinami su virtuvės šefais, nes ne tik patiekalų skoniai, bet ir estetinis jų pateikimas yra labai svarbus.

Inga rekomenduoja išbandyti virtuvės šefo-blogerio Pauliaus Strasevičiaus patiekalus, kurie yra orientuoti ne tik didelio masto renginiams ar elitiniam stalui, bet yra ir labai daug kasdieniškų ir kartu šventinių, prieinamų kiekvienam iš mūsų: pradedant kibinais ir baigiant įvairiausiais delikatesais.

Inga pataria, jog jei ketinate gaminti ančių kepenėlių paštetą, galite jį keisti vištienos kepenėlėmis. Tortas taip pat yra super paprastas. Jei namuose turite plikytų pyragėlių ir maskarponės sūrio, jį galima pagaminti per keletą valandų. Tikras malonumas gaminti yra tuos patiekalus ir desertus, kuriuos galima paruošti greitai ir lengvai, taip nustebinant ne tik namiškius, bet ir svečius.

Ingos šeimoje Kūčių stalui yra priimtina ruošti tradicinius patiekalus: grybai, žuvis, kisielius, kūčiukai. O štai išaušus Kalėdų rytui ant stalo visuomet garuoja keptas troškintas kalakutas su slyvomis ir cinamonu. Ir dar būtinai turi būti… baltos mišrainės! Naujųjų metų stalas - tai jos kulinarinių sugebėjimų ir norų įgyvendinimas. Naujametiniam stalui visuomet ruošia tiramisu, tortus ir įvairiausius desertus su maskarponės sūriu. Jei tai desertas, visuomet mėgsta improvizuoti ir išbandyti kažką naujo. Kalbant apie karštus patiekalus, beveik visuomet gamina mėsą gabale.

Inga pataria, jog šventinis stalas asocijuojasi su šiokia tokia prabanga. Norisi išskirtinių indų, įrankių, krištolinių taurių. Tačiau jei jums nepriimtina ištaiginga restoraninė serviruotė, tai ir nedarykite taip. Darykite taip, kad jums būtų ir gražu, ir patogu. Žinoma, stalo estetika yra labai svarbu, ją sukuria ant stalo padėta eglės šakelė, cinamono lazdelė ar žvakė. Atminkite, jog kiekvienas ant stalo padėtas daiktas turi turėti paskirtį, pasakoti savo istoriją ir dirbti savo darbą. Nors skonis - ne draugas, tačiau estetikos pamiršti nereikėtų. Neperkraukite stalų indais su mišrainėmis ar kitais patiekalais, geriau po kurio laiko pasipildykite. Pripažinkime, juk taip malonu bendrauti su artimaisiais, prie estetiškai ir stilingai paruošto stalo bei šventinių patiekalų.

Lengvi užkandžiai ir desertai

Brusketos su aviečių ir sūrio kremu

  • Duonos riekelės
  • Aviečių uogienė
  • Varškės sūris
  • Špinatai
  • Sūris (pvz., mocarela)
  • Mėlynės
  • Vyšniniai pomidoriukai
  • Juodieji pipirai

Uogienę sumaišyti su sūriu. Duoną perpjauti per pusę, ištepti aviečių ir sūrio kremu. Dėti špinatus. Supjaustyti sūrį, dėti ant sumuštinių, berti mėlynes. Pomidoriukus padalinti į 4 dalis, sudėti ant sumuštinių. Berti juodųjų pipirų. Skanauti.

Vištienos kepenėlių paštetas su brendžiu

  • Vištienos kepenėlės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Brendis
  • Prieskoniai

Svogūną ir česnaką susmulkinti. Įkaitinti keptuvę, dėti apie 60 g sviesto ir sudėti kepti svogūnus su česnakais. Kepti, kol svogūnas pagels. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepenėlės marinuoti prieskoniuose, išspausti česnako. Sudėti į kepimo skardą ir šauti į orkaitę, vis pamaišant kepti 15 min. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais, iškeptas kepenėles įdėkite į dubenį, virtuviniu trintuvu trinkite, nuolat įdedami po sviesto kubelį. Pagardinkite brendžiu. Paštetą sudėkite į norimus indus, viršų palyginkite ir apliekite lydytu sviestu. Tiekite su trintomis uogomis, duona, daržovėmis.

Tortas iš plikytų pyragėlių su maskarponės kremu

  • Plikyti pyragėliai
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Maskarponės sūris
  • Želatina

Grietinėlę supilti į sausą dubenį ir plakti iki standumo, suberti cukrų ir vėl viską išplakti. Sudėti maskarponės sūrį ir mediniu šaukštu viską permaišyti. Supilti želatiną ir viską permaišyti. Į silikoninę apvalią torto formą 15 cm skersmens sudėti pirmą sluoksnį plikytų pyragėlių ir užlieti grietinėlės kremu, sudėti antrą sluoksnį ir supilti visą likusį grietinėlės kremą. Dėti į šaldytuvą 12 valandų.

Kiti šventinio stalo patiekalai

Salotos su figomis ir apelsinais

  • Figos
  • Apelsinai
  • Citrina
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Paruoškite padažą. Paruoštu padažu apšlakstykite salotas.

Salotos su vaisiais ir krevetėmis

  • Vaisiai
  • Krevetės
  • Imbieras
  • Citrina

Salotas tiekite paskaninusi citrinų sultimis ir kapotais svogūnų laiškais.

Užkandis su skumbre

  • Duona
  • Žuvis (skumbrė)
  • Austrių padažas
  • Citrina

Pirmiausia paruoškite įdarą: skumbrę išdarinėkite, pašalinkite kaulus, tada sumeskite į gilesnį dubenį ir sutrinkite šakute. Ant viršaus berkite granato sėklyčių ir dėkite po plonytį raudonojo svogūno griežinėlį.

Salotos su obuoliais ir sūriu

  • Salotos
  • Obuoliai
  • Duona
  • Citrina
  • Pipirai

Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius, labai plonai supjaustykite dailiais trikampėliais. Paruoškite užpilą: visus komponentus išplakite elektriniu plakikliu, atvėsinkite šaldytuve ir apliekite salotas. Valgykite su sausoje keptuvėje skrudintos baltos duonos riekelėmis.

Sūrio rutuliukai

Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Jautienos kepsnys su špinatais ir fetos sūriu

  • Jautienos išpjova
  • Špinatai
  • Pievagrybiai
  • Fetos sūris
  • Actas
  • Bazilikai

Jautienos išpjovą supjaustykite storomis riekėmis, įtrinkite druska, pipirais, apšlakstykite vynu ir palikite pernaktį. Išmarinuotą mėsą gerai įkaitintoje keptuvėje ant labai mažai aliejaus po 3 minutes iš abiejų pusių apkepkite. Į lėkštę dėkite nuplautus ir nusausintus špinatų lapelius, perpus perpjautus švarius pievagrybius, sutrupintą arba kubeliais supjaustytą fetos sūrį.

Mocarelos užkandis su pomidorais

  • Mocarelos rutuliukai
  • Bazilikai
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Actas

Mocarelos rutuliukus sudėkite į lėkštę. Apibarstykite plautais ir nusausintais bazilikų lapeliais, smulkintais saulėje džiovintais pomidorais.

Sevičė su menke

  • Citrinos
  • Menkė
  • Kukurūzų traškučiai
  • Majonezas
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Agurkai
  • Kalendra
  • Druska
  • Pipirai

Išspauskite citrinų sultis ir užpilkite ant menkės kvadratėlių. Visi menkės kvadratėliai turi būti paskendę sultyse, priešingu atveju, žuvis neišsimarinuos. 3-4 val. Gerai užmarinuota žuvis turi pabalti. Jei nenorite rizikuoti, galite pakepti užmarinuotą žuvį ant keptuvės. Tik nepilkite jokio aliejaus. Supjaustykite kvadratėliais pomidorus, svogūnus ir nuluptą agurką. Viską sudėkite į dubenį. Stambiai sukapokite kalendrų lapelius ir dėkite į dubenį su daržovėmis ir marinuota žuvimi. Įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite. Galite patiekalą pateikti dubenėlyje su avokadais, skrudintomis tortilijomis ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Kitas variantas - kukurūzų traškučius aptepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite mažą šaukštelį jūsų paruoštos sevičės.

Salotos su tunu

  • Tunas
  • Agurkai
  • Paprikos

Tuną sudėkite į dubenį ir šakute sutrinkite. Užpilu apliekite salotas, sudėliokite į stiklinaites ir papuoškite petražolėmis.

Krevetės su tekila

  • Tekila
  • Krevetės
  • Česnakas
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Pipirai

Vidutiniškai pakaitinkite aliejų, tuomet įdėkite į jį česnaką ir skrudinkite minutę. Įdėkite krevetes ir maišydami kepkite dvi minutes. Įmaišykite tekilą, žaliosios citrinos sultis ir pipirą.

#

tags: #receptai #naujametiniai #stalui

Populiarūs įrašai: