Žalias miško tortas su špinatais ir avokadais: receptas, kuris nustebins!

Šis tortas, kupinas gaivos ir netradicinių ingredientų, puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Atraskite naują skonių derinį, kuris nepaliks abejingų!

Įžanga

Ar kada nors pagalvojote, kad špinatai gali būti ne tik sveikas priedas prie salotų, bet ir pagrindinis ingredientas nuostabiame deserte? Šis tortas - puikus įrodymas, kad netradiciniai sprendimai virtuvėje gali atverti naujus skonių horizontus. Žalias, gaivus ir neįprastai skanus - šis tortas taps tikra švente Jūsų skonio receptoriams.

Torto istorija: nuo fotosesijos iki šeimos deserto

Vieną kovo dieną mano namai buvo virtę tikrų tikriausia fotostudija! Visus metus išgyvenus drausmingame karantine, kuomet mūsų namų erdvėje laiką leidome tik dviese su savo vyru, ta diena buvo tarsi audringas vakarėlis nuobodžiame pensininkų gyvenime:) Fotosesija, kurią planavom jau kuris laikas, ir kuriai laukėm tinkamo momento, buvo skirta žurnalui „Sviekata”. Žurnalui, kuriam turinį kuria ir visam paradui vadovauja mano nuostabi bičiulė Dalia Juškienė. Kadangi žurnalo numeris buvo skirtas Velykų laikotarpiui, ir reikėjo paruošti pluoštelį receptų, kuriais pasidalinsiu su skaitytojais, iškart apsisprendžiau dėl šventinio kepinio: tai bus Žalias Miško Tortas. Fotosesijai iškepiau keturkampį tortą, kuris išties atrodėl tarsi ką tik sužaliavusi pieva. Papuošiau tą pievą mažyčiais spalvotais šokoladiniais kiaušinukais, tad torčiukas atrodė tikrai žavingai. Tačiau fotosesijai jis ne taip tiko, kaip tikėjausi aš… Mes jį, žinoma, nuotraukoms panaudojom, tačiau kai tik baigėm dirbti, suvalgėm visą iki paskutinio trupinėlio. Tad formą galite pasirinkti tokią, kokią norite.

Špinatų tortas - absoliutus hitas!

Truputį žalias, tai ir žiemos šventėms, ir vasaros pasiilgusiems ir tortų mylėtojams tiks. Justina, kuri svečiavosi mano laidoje, pasidalinuo šiuo ypatingai gražiu ir gaiviu tortu. Vaikai mėgsta jį vadinti žolės tortas. Nebijokite, špinatai suteikia tik spalvą, skonio beveik jokio nėra, tad kas galvoja, kad jis bus neskanus - klysta.

Receptas: Žalias Miško Tortas

Šis receptas - tai kūrybinės improvizacijos rezultatas, apjungiantis špinatų gaivumą, avokadų kremiškumą ir kitų ingredientų sinergiją.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Biskvitui reikės:

  • 4 kambario temperatūros kiaušinių
  • 130 g cukraus
  • 170 g miltų
  • 80 g šviežių špinatų
  • 40 g pieno
  • 60 g minkšto sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilės

Kremui reikės:

  • 200 g šaltos grietinėlės (33 proc.)
  • 400 g grietinės (vidutinio riebumo)
  • 120 g miltelinio cukraus (arba daugiau ar mažiau pagal skonį)
  • 1 citrinos sulčių
  • 15 g želatinos
  • 80 ml vandens
  • 1 indelio konservuotų ananasų (viso indelio neprireiks)
  • Vanilės

Papuošimui:

  • 2 kiviai (supjaustyti) arba kitokie mėgstami vaisiai/uogos, pvz. avietės, serbentai
  • Gyvos gėlytės arba kitos dekoracijos, pagal šventės tematiką (pvz., šokoladiniais kiaušinukais, jei tortą kepate Velykoms)

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Šis tortas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, tad net ir pradedantysis virtuvės meistras galės lengvai jį pagaminti.

Biskvito gamyba:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 180°C.
  2. Paruoškite špinatus: jei naudojate šviežius, nuplaukite, sumeskite į puodą ir pakaitinkite, kol suglebs (galite įpilti kokį šaukštą vandens, kad susidarytų garai).
  3. Špinatus nuplauname, kartu su pienu dedame į trintuvą ir sumalame iki vientisos tyrės. Gautą masę supilame į nedidelį puodą, dedame sviestą ir maišydami kaitiname, kol sviestas ištirpsta.
  4. Virtuvinio kombaino inde gerai išplakite kiaušinius ir cukrų, kol masė bus labai puri ir balta (plakite apie 7-8 minutes). Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame iki baltų putų.
  5. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
  6. Į kiaušinių masę supilame špinatus ir dalį miltų. Atsargiai keliais judesiais išmaišome. Supilame likusius miltus ir vėl atsargiai išmaišome.
  7. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir kepame 160 laipsnių temperatūroje apie 40-45 min.
  8. Iškepusį biskvitą atvėsiname formoje, po to padaliname į 3 dalis. Iškepusį biskvitą pilnai atvėsinkite.

Kremo gamyba:

  1. Kremui želatiną užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti.
  2. Suplakame grietinėlę iki standžių putų.
  3. Išbrinkusią želatiną pašildome, kad ištirptų ir supilame į uogų masę.

Torto surinkimas:

  1. Tada nupjaukite maždaug ⅓ dalį nuo viršaus. Vieną dalį dedame į torto formos dugną, sulaistome ananasų sultimis.
  2. Kremu tolygiai padenkite biskvito apatinį sluoksnį. Dedame porą šaukštų kremo, tada biskvito gabaliukus (tiek, kiek jums norisi) bei ananasus (tiek, kiek jums norisi).
  3. Ant viršaus suberkite kivi gabalėlius, ir ant jų sudėkite išskabytus nupjauto viršutinio sluoksnio biskvito gabalėlius. Viską užpilame likusiu kremu (jei norėsite aptepti torto šonus, pasilikite truputį kremo).
  4. Tada dedame paskutinį biskvito lakštą, lengvai paspaudžiame. Dedame į šaldytuvą bent 6-8 val.

Papuošimas:

  1. Papuoškite gyvomis gėlytėmis arba kitomis dekoracijomis, pagal šventės tematiką (pvz., šokoladiniais kiaušinukais, jei tortą kepate Velykoms).

Alternatyvūs pagrindai ir kremai

Jei norite paįvairinti torto skonį ir tekstūrą, galite išbandyti įvairius pagrindus ir kremus.

Šokoladinis pagrindas:

  • 150 g. trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
  • 50 g. sviesto

Sausainius susmulkinkite iki trupinių, tai greičiausiai padarysite virtuvinio kombaino/ pjaustyklės pagalba arba galite juos sudėti į sandarų, užspaudžiamą šaldymo maišelį ir kočėlu ar kitu sunkiu daiktu (tiks ir keptuvė) daužyti iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.

Maskarponės kremas:

  • 500 g. mascarpone sūrio
  • 450 ml. riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 150 g. cukraus
  • 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 3 a.š. želatinos miltelių
  • 6 š. vandens

Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą (geriausiai stiklinį), užpilkite šaltu vandeniu, truputį pamaišykite, kad grūdeliai vandenyje tolygiai pasiskirstytų ir nesušoktų į vieną gabalą. Palikite želatiną brinkti apie 10 minučių. Tuo tarpu pasiruoškite kremą. Visus likusius produktus (mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės. Dabar Jums reikės garų vonelėje ištirpinti želatiną. Paimkite nedidelį puodą, įpilkite apie 10 cm. vandens, ant viršaus uždėkite indą su išbrinkusia želatina, bet, kad indo dugnas neliestų vandens, jeigu reikia pamažinkite vandens kiekį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Po kažkurio laiko pastebėsite, kad želatinos krašteliai ima tirpti. Masei beveik ištirpus pradėkite maišyti, kol liks tik skaidrus skystis (be grūdelių). Jokiu būdu neleiskite viskam užvirti. Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat mašydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supikite ant torto pagrindo.

Patarimai ir gudrybės

  • Švieži ingredientai - skonio garantas. Naudokite tik šviežius špinatus, avokadus ir kitus ingredientus, kad tortas būtų kuo skanesnis ir aromatingesnis.
  • Kūrybiškumas - raktas į unikalų tortą. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais vaisiais, uogomis ir dekoracijomis, kad sukurtumėte savo unikalų Žalią Miško Tortą.
  • Vanilės pasirinkimas. Vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, ji suteiks intesyvų skonį ir aromatą. Išskobtos vanilės ankšties seklytės taip pat puikiai tiks. Skysto vanilės ekstrakto nesirinkčiau, nes dažniausiai jo sudėtyje yra alkoholio ir jis neleis tortui tinkamai sustingti.
  • Uogų įvairovė. Šiam tortui galite rinktis įvairias uogas, galite naudoti vien tik šilauoges, braškes ar vien tik avietes.
  • Formos pasirinkimas. Formą galite pasirinkti tokią, kokią norite.

Avokadas - ne tik užkandis, bet ir desertas!

Avokadų dažnai griebiamės kaip užkandžio, neretai juos naudojame ir ruošdami desertus. Šokoladas ir avokadai? Skamba neįprastai, bet tai puikus derinys. Šiame kreme avokadas atstoja riebią grietinėlę. Avokadas šokolado kremui suteikia gaivos, kremiškumo ir šis tampa ne toks saldus.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Kiti receptai su špinatais: nuo pusryčių iki vakarienės

Špinatai - universalus ingredientas, tinkantis ne tik tortams, bet ir įvairiems kitiems patiekalams.

Vištiena su špinatais ir sūriu

Nida Degutienė: Labai dažnai šventiškoms vakarienėms aš renkuosi vištieną. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.

Graikiškas pyragas su daržovėmis

Nida Degutienė (Nidos receptai): Kas jau kas, o graikai žino, ką gaminti iškyloms ir šeimos šventėms. Nesaldūs pyragai, prikrauti daržovių, yra tikras taip vadinamas „crowd pleaser“ (arba pulko žmonių džiugintojas).

Greitas vištienos patiekalas su špinatais ir bulvėmis

Kai ilgai tupinėti prie puodų nesinori, gelbsti greitai paruošiami patiekalai. Vienas tokių - ne tik elegantiškas, tačiau ir maistingas vištienos patiekalas, kurį siūlo tinklaraščio „Bulvių košė“ autorė Laura. Šis patiekalas turi 3 pagrindinius ingredientus - žalumo suteikiančius špinatus, kurių taip norisi pavasarį, varškę, kurios daugelis visada turime šaldytuve, ir bulves, be kurių retas lietuvis įsivaizduoja savo valgiaraštį.

Vafliai su špinatais

Nida Degutienė (): Špinatai - tarsi pavasario šaukliai, atšilus orams jie patys prašosi į mūsų lėkštes, pusrytinius kokteilius, salotas ir karštus garnyrus. Dažniausiai kepami saldūs vafliai, tačiau jie puikiausiai gali tapti ir rimtuoju pusryčių ar vakarienės patiekalu.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Tartas su špinatais

Antras pagal populiarumą lazanijos skonis, sudėtas į sviestinę tartą.

Vegetariškas karis su špinatais

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Šis vegetarinis karis iš tiesų reikalauja tik 30 minučių jūsų laiko. Gaminamas jis viename prikaistuvyje arba keptuvėje, tad visos virtuvės apversti aukštyn kojomis, kad gautum dubenėlį karšto viralo, neprireiks. Tai kvapnus, sodraus skonio troškinys, turtingas maistinėmis medžiagomis nuo geležies bei magnio iki vitamino B6 ar skaidulų.

Nesaldus pyragas su špinatais

Miško žvėrys: Šį nesaldaus pyrago pagrindą atradau jau seniai - bent prieš šešerius metus. Jį ruošiame kitaip, nei mums įprasta. Čia sviestą tirpiname, užuot trynę jį drauge su miltais tarp pirštų. Tai reiškia, kad ir pati tešlos faktūra bus kiek kitokia, bet išties įdomi.

tags: #tortas #su #spinatais #ir #avokadu #receptas

Populiarūs įrašai: