Tortas su širdelėmis: receptai ir idėjos
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti tortą su širdelėmis, pradedant nuo paprastų vyniotinių ir baigiant įmantriais varškės pyragais. Pasidalinsime patarimais, kaip nustebinti savo artimuosius ne tik skaniu, bet ir gražiai atrodančiu desertu.
Šokoladiniai keksiukai su širdelėmis
Jei norite greito ir paprasto deserto, šokoladiniai keksiukai su širdelėmis yra puikus pasirinkimas. Štai receptas, kuris privers aikčioti iš palaimos:
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus (kiekis priklauso nuo priedų saldumo, apie 150g)
- Kiaušiniai
- Priedai: riešutai, džiovinti vaisiai, šokoladas, aguonos ar kitos sėklos (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Miltus persijokite su kepimo milteliais į didelį dubenį ir sumaišykite su cukrumi. Cukraus kiekis priklauso nuo to, kokius priedus naudosite. Jei naudojate daug saldžių džiovintų vaisių, užteks mažiau cukraus.
- Kitame dubenyje šakute paplakite kiaušinius ir supilkite į miltų ir cukraus mišinį. Maišykite.
- Suberkite smulkintus priedus ir rankomis suminkykite masę į vieną. Tešla turi būti lipni.
- Padalinkite tešlą pusiau ir suformuokite du pailgus kepalėlius, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kol viršus taps švelniai rudas. Svarbu neperkepti.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 140 laipsnių.
- Kepalėlius supjaustykite riekelėmis (apie 1-1,5 cm storio).
- Sudėkite riekeles į skardą ir džiovinkite orkaitėje 10-15 minučių. Atvėsusios riekelės sukietės.
Varškės pyragas su aguonomis ir obuoliais
Šis varškės pyragas - tikras skanėstas, kurį galite papuošti širdelėmis.
Tešlai:
- 250g miltų
- 1 pakelis sausų mielių (7g)
- 40g cukraus
- 50g sviesto
- 125ml pieno
- 1 a.š. vanilinio cukraus
Įdarui:
- 50g aguonų (galima dėti ir 100g, jei mėgstate aguonas)
- Didelė sauja razinų (arba džiovintų spanguolių)
- 500g varškės
- 300ml pieno
- 50g manų kruopų (arba kukurūzų miltų, arba krakmolo)
- 2 kiaušiniai
- 2 dideli obuoliai (apie 500g)
- 50g sviesto
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- Vienos citrinos sultys
Trupinukams:
- 100g miltų
- 50g sviesto
- Sauja cukraus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Tešla: Ištirpinkite sviestą. Pašildykite pieną, į jį supilkite sviestą. Prasijokite miltus, dėkite cukrų, truputį druskos, mieles ir vanilinį cukrų. Viską išmaišykite. Į miltus supilkite pieną su sviestu. Užminkykite tešlą. Dėkite į aliejumi pateptą indą, uždenkite ir palaikykite šiltoje vietoje mažiausiai pusę valandos.
- Įdaras: Aguonas užmerkite ir palaikykite vandenyje valandą, po to permalkite mėsmale keletą kartų ar sumalkite blenderiu. Užmerkite razinas karštame vandenyje 10 minučių. Obuolius nulupti ir kiek įmanoma ploniau supjaustyti skiltelėmis. Apipilkite citrinų sultimis.
- Kremas-pudingas: Pašildykite pieną, dėkite cukrų, vanilinį cukrų, manų kruopas. Užvirinkite, išjunkite ugnį ir dėkite sviestą. Nuolat maišant įmuškite po vieną kiaušinius. Turi gautis skanus, tirštokas kremas.
- Gautą kremą sumaišykite su varške. Varškės masę padalinti į dvi dalis. Į vieną dalį dėti aguonas, obuolius beigi razinas ir viską gerai išmaišyti. Kitą dalį paliekame tokią, kokia yra.
- Tešlą iškočiokite ir dėkite į išardomą skardelę, išteptą sviestu. Ant tešlos dėti aguonų-varškės masę, pabarstyti cukrumi, ant viršaus dėti antrąją dalį varškės masės. Palikti pyragą pusei valandos pastovėti.
- Trupinukai: Išmaišykite miltus, cukrų, druską. Dėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir pirštais trinti, kol gausis trupinukai. Pabarstykite trupinukais pyragą.
- Kepkite iki 190C įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių. Išėmus gerai atvėsinti (geriausia per naktį) ir tik tada pjauti.
Napoleonas su širdelėmis
Nors Napoleono tortas gali atrodyti sudėtingas, jį pagaminti visai nesunku. Štai vienas iš variantų:
- Iškepkite Napoleono lakštus pagal savo mėgstamą receptą.
- Sutepti lakštus kremu.
- Viršų papuoškite kokoso drožlėmis ir cukrinėmis širdelėmis.
Jogurtinis pyragas-tortas su širdelėmis
Jogurtinis pyragas-tortas yra gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis vasarai.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
- Iškepkite biskvitą torto formoje.
- Sutepti jogurtiniu kremu.
- Papuoškite šviežiomis uogomis ir širdelėmis.
Sausainiai "Serpantinas" su širdelėmis
Šie sausainiai ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodo.
Tešlai:
- 200g sviesto arba margarino
- 200g cukraus
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 400-450g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 4 v.š. kakavos
Gaminimo eiga:
- Sviestą ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Įmuškite kiaušinius, viską gerai permaišykite.
- Pilkite miltus ir kepimo miltelius.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis (į vieną įdėkite kakavos).
- Tešlą iškočiokite į kvadratą, tešlą su kakava taip pat iškočiokite tokio pat didumo ir dėkite ant pirmo kvadrato (šviesaus).
- Vyniokite vyniotinį.
- Pjaustykite 1 cm gabaliukais ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
- Atvėsusius sausainius galite papuošti širdelėmis iš glajaus arba cukraus masės.
Biskvitinis vyniotinis su širdelėmis
Šis vyniotinis - puikus pasirinkimas norintiems nustebinti savo artimuosius Valentino dienos proga ar bet kuria kita švente.
Biskvitui:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
Įdarui:
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Varškė (jei naudojate paprastą varškę, ją reikia pertrinti per smulkų sietelį)
Širdelėms:
- Maistiniai raudoni dažai
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki purumo. Sudėti miltus, gerai išmaišyti. Iki standumo išplakti baltymus ir sudėti į trynių masę. Labai atsargiai šaukštu išmaišyti tešlą iki vientisos masės. Pilti tešlą ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos, paskirstyti ją tolygiai per visą skardos dydį. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 12-15 min.
- Įdaras: Iki purumo išplakti minkštą sviestą. Plakant po truputį pilti kondensuotą pieną. Galiausiai sudėti varškę ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Širdelės: Tešlą širdelėms užmaišykite iš visų produktų. Padalinkite tešlą pusiau, į vieną dalį pilkite daugiau dažų, į kitą mažiau, kad gautųsi dvispalvė masė. Kiekvieną masę sudėkite į konditerinį maišelį su mažu, siauru, lygiu antgaliu. Į kepimo skardą įklokite lapą su širdelių piešiniu, uždėkite kepimo popierių. Išpieškite širdeles ir taškiukus. Dėkite skardą į šaldiklį, kad piešiniai sustingtų.
- Išvynioti atvėsusį biskvitą, ant jo užtepti varškės įdarą, ir vėl suvynioti į vyniotinį. Palaikyti šaldytuve apie 2 val. Apibarstyti cukraus pudra.
Vyniotinis su širdelėmis (variantas)
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori ne tik skanaus, bet ir gražaus vyniotinio.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kakava
- Sviestas
- Kambario temperatūros sūris
- Cukraus pudra
- Citrinų žievelė
- Citrinų sultys
- Maistiniai raudoni dažai
Gaminimo eiga:
- Širdelės: Tešlą širdelėms užmaišykite iš visų produktų. Padalinkite tešlą pusiau, į vieną dalį pilkite daugiau dažų, į kitą mažiau, kad gautųsi dvispalvė masė. Kiekvieną masę sudėkite į konditerinį maišelį su mažu, siauru, lygiu antgaliu. Į kepimo skardą įklokite lapą su širdelių piešiniu, uždėkite kepimo popierių. Išpieškite širdeles ir taškiukus. Dėkite skardą į šaldiklį, kad piešiniai sustingtų.
- Įdaras: Minkštą sviestą išsukite su kambario temperatūros sūriu iki vientisos masės. Sudėkite cukraus pudrą, citrinos žievelę, įspauskite citrinos sulčių. Viską išmaišykite.
- Tešla: Išplakite kiaušinio baltymus su vyno akmeniu (arba pakeiskite druska), kai baltymai suputos, po truputį supilkite 1/2 puodelio cukraus ir plakite, kol baltymai išlaikys formą, masė taps blizgi. Kitame dubenyje išplakite kiaušinio trynius su šaukštu cukraus iki baltos masės. Miltus ir kakavą sumaišykite, persijokite. Į kiaušinio trynius palengva įmaišykite išplaktus baltymus. Tuomet pilkite pusę sviesto, berkite pusę miltų, atsargiai įmaišykite. Pilkite likusį sviestą, likusius miltus ir viską išmaišykite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Iš šaldiklio išimkite skardą. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių, pirštu apveskite kraštus. Kepkite orkaitėje apie 7-8 minutes arba, kol iškeps.
- Iškeptą vyniotinį išimkite iš orkaitės ir išverskite ant cukraus pudra pabarstyto kepimo popieriaus, nulupkite popierių nuo iškepto vyniotinio pagrindo. Vyniotinį apverskite, kad širdelės būtų apačioje. Palikite trumpam atvėsti (apie 5-10 minučių). Tuomet užtepkite įdarą ir vyniotinį suvyniokite pradėdami nuo trumpiausios kraštinės be rašto, širdelių.
Patarimai ir pastebėjimai
- Jei neturite vyno akmens, berkite žiupsnelį druskos - tai padės geriau išplakti baltymus.
- Gaminant tešlą, labai svarbu gerai išplakti kiaušinio baltymus.
- Netepkite kremo ant karšto vyniotinio, nes kremas pradės tirpti.
- Stebėkite kepimo laiką ir neperkepkite biskvito.
Torto dekoravimas širdelėmis
Štai keletas idėjų, kaip dekoruoti tortą širdelėmis:
- Grietinėlės širdelės: Aptepkite torta grietinėle ir nupieškite širdeles.
- Cukrinės širdelės: Apibarstykite tortą cukrinėmis širdelėmis.
- Šokoladinės širdelės: Ištirpinkite šokoladą ir padarykite širdeles ant kepimo popieriaus. Atšaldykite ir papuoškite tortą.
- Uogų širdelės: Išdėliokite širdeles iš šviežių uogų.
Individualūs torto užsakymai
Jei neturite laiko gaminti patys, galite užsisakyti tortą su širdelėmis iš konditerijos. Užsakymai dažniausiai priimami ne vėliau kaip prieš 3 darbo dienas. Rekomenduojamas torto kiekis vienam žmogui - ±150 g. Minimalus užsakymo svoris - 1,5 kg (galima svorio paklaida ±200 g).
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
IKI parduotuvių ženklinimas širdelėmis
Prekybos tinklas „Iki“ naudoja širdeles kaip vieną iš savo atpažįstamumo ženklų. Parduotuvės yra žymimos skirtingu širdelių skaičiumi, kuris nurodo parduotuvės dydį ir asortimentą:
- 💚 Viena širdelė: Nedidelės parduotuvės, kuriose rasite iki 9 tūkst. prekių.
- 💚💚 Dvi širdelės: Vidutinio dydžio parduotuvės, kuriose rasite iki 12 tūkst. prekių.
- 💚💚💚 Trys širdelės: Didžiausios parduotuvės, kuriose rasite iki 14 tūkst. prekių.
Taip pat yra „IKI Express“ parduotuvės, kuriose galima įsigyti jau paruoštų patiekalų, sumuštinių ir karštų produktų.
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #su #sirdelem #receptas