Tortas su braškėmis ir šokoladu: receptų įvairovė

Braškės ir šokoladas - tai klasikinis derinys, kuris puikiai dera tortuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanų tortą su šiais ingredientais, pradedant nuo greitai paruošiamų variantų ir baigiant karališkais desertais ypatingoms progoms.

Greitas tortas su sausainiais, braškėmis ir šokoladu

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti gardžiu desertu, šis receptas kaip tik jums. Tortui paruošti tereiks 10-15 minučių, o kelias valandas palaikius šaldytuve, galėsite mėgautis puikiu skoniu.

Ingredientai:

  • Sviestiniai sausainiai su šokolado gabalėliais (galima naudoti skirtingų rūšių)
  • Grietinėlė
  • Grietinėlės sūris
  • Cukrus
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Išplakite 1 puodelį grietinėlės iki purios masės.
  2. Grietinėlės sūrį, likusią grietinėlę ir cukrų plakite, kol cukrus ištirps.
  3. Ant plėvele ar kepimo popieriumi išklotos lėkštės dėkite 4-5 sausainius, aptepkite kremu, pabarstykite braškėmis. Dėkite vėl 4-5 sausainius, kremo ir braškių.
  4. Taip darykite, kol paruošite 4-5 sausainių sluoksnius.
  5. Paruoštą tortą, likusį kremą ir braškes dėkite kelioms valandoms ar pernakt į šaldytuvą.

Keičiant sausainius, kaskart gausite vis kito skonio tortą. Pavyzdžiui, galite naudoti juodojo šokolado arba kokosinius sausainius su šokolado gabalėliais.

Varškės ir baltojo šokolado tortas su braškėmis

Šis tortas - tai populiaraus varškės, balto šokolado, mandarinų ir aviečių torto variacija. Braškės suteikia jam gaivumo ir vasariško skonio.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Baltasis šokoladas
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Želatina
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Į 20-22 cm dydžio atsegamos torto formos dugną įtieskite kepimo popierių. Jei turite, formos vidų apjuoskite acetato juosta.
  2. Ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą.
  3. Želatiną užpilkite vandeniu, išbrinkinkite.
  4. Išbrinkusią želatiną šildykite ant silpnos kaitros, kol pilnai ištirps. Į ištirpusią želatiną įdėkite kelis šaukštus varškės kremo ir iškart intensyviai išmaišykite šluotele. Tolygiai sumaišykite abi mases.
  5. Sudėkite plaktą grietinėlę ir atsargiai viena kryptimi išmaišykite silikonine mentele.
  6. Dalį kremo supilkite ant sausainių pagrindo, išdėliokite pjaustytas braškes ir supilkite likusį kremą.
  7. Braškių žele: Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant iš lėto supilkite braškių tyrę.

Viršutiniam sluoksniui galite naudoti šaldytas uogas, o į baltąjį sluoksnį šviežių uogų galite ir neįdėti.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Karališkas tortas su braškėmis, baltuoju šokoladu ir riešutų kremais

Šis tortas - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms. Nors jo gamyba užtruks šiek tiek ilgiau, rezultatas tikrai оправдает pastangas.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Braškės
  • Amaretto likeris (arba cukrus)
  • Šokoladas
  • Mascarpone kremas
  • Grietinėlė
  • Citrinų sultys
  • Malibu likeris
  • Riešutų kremas

Paruošimas:

  1. Kepkite biskvitą: Atskirkite 3 kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus plakite tol, kol jie virs standžiomis putomis. Tada po šaukštą berkite cukraus ir toliau visą laiką plakite. Kai jau visas cukrus supiltas, dar paplakite apie 2 minutes, ir tada dėkite po vieną kiaušinio trynį (iš viso 7 trynius), visąlaik plakant masę. Persijokite miltus ir krakmolą kartu į atskirą dubenį. Trečdalį šio miltų mišinio suberkite (geriausia per sietelį) į plaktų kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite mentele arba lėtais mikserio apsisukimais. Tada suberkite likusį trečdalį ir atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių, masė gautųsi vienalytė. Kepkite 25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir stipriai trinktelkite į stalviršio pagrindą. Orkaitę įkaitinkite iki 170 C.
  2. Kepkite morengą: Baltymus supilkite į švarų plakimo indą ir plakite kol masė taps kietomis putomis. Tada po šaukštą dėkite cukraus ir ilgai plakite, kol cukrus visas ištirps. Kai jau subersite visą cukrų, dar plakite apie 2 minutes. Baltymų masę supilkite ant paruošto torto kepimo formos dugno (nusegamų šonų neprireiks), šiek tiek paformuokite masę mentele (tik labai atsargiai ir neilgai, kad kepant nesusmegtų) ir kepkite 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 100 C ir kepkit dar 20 minučių.
  3. Paruoškite braškių įdarą: Braškes nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite žalias uodegėles, supjaustykite riekelėmis. Sudėkite į puodą, supilkite amaretto likerį (arba cukrų) ir užvirinkite. Virinkite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol braškės suminkštės, išsiskyręs skystis sutirštės. Pabaigoje krakmolą sumaišykite su 1 šaukšteliu šalto vandens ir nuolat maišant supilkite į braškių masę.
  4. Paruoškite šokolado kremą: Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą. Tada sumaišykite tirpintą šokoladą su mascarpone kremu būtinai tokia eilės tvarka: dėkite po šaukštą mascarpone į tirpinto šokolado masę, kiekvienąkart labai intensyviai maišydami šauktu, kol ingredientai visiškai susijungs.
  5. Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų.
  6. Surinkite tortą: Biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Apatinę dalį padėkite ant torto padėklo. Apatinį biskvitą sudrėkinkite šaukšteliu puse citrinos sulčių ir Malibu mišinio. Dėkite kitą biskvitą, palaistyite likusiu citrininių sulčių ir Malibu mišiniu, ant viršaus sudėkite visą riešutų kremą.

Šokoladinis tortas su braškėmis

Šis tortas - tai puikus derinys šokolado ir braškių mėgėjams. Sodrus šokoladinis biskvitas puikiai dera su gaiviu braškių kremu.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Kakava arba šokoladas
  • Kepimo milteliai
  • Grietinėlė
  • Kreminis sūris
  • Citrinų sultys
  • Braškės
  • Bananai (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Paruoškite šokoladinį biskvitą: Sumaišykite miltus, kakavą bei kepimo miltelius, persijokite kelis kartus. Į mišinį suberkite cukrų ir druską bei gerai išmaišome. Kiaušinius plakame vieną minutę ir supilame ant miltų, kakavos, cukraus mišinio. Ten pat sudedame grietinę. Palengva pilame vandenį, aliejų ir neskubant maišome - turi gautis lengva grietinės tirštumo konsistencija. Kepame apie 40-45 min. 170 laipsnių temperatūroje - biskvitas gausis labai minkštas ir drėgnas.
  2. Paruoškite braškių kremą: Traukiame kreminį sūrį ir kartu su cukraus pudra bei citrinų sultimis lengvai išmaišome. Tada pilame šaltą grietinėlę ir lengvai plakame iki purių putų. Cukraus ir citrinų sulčių kiekį reguliuojamės pagal save.
  3. Nuplauname braškes ir jas supjaustome norimo dydžio žiedais ar gabaliukais.
  4. Surinkite tortą: Torto kremui iš šaldytuvo traukiame kreminį sūrį ir kartu su cukraus pudra bei citrinų sultimis lengvai išmaišome. Tada pilame šaltą grietinėlę ir lengvai plakame iki purių putų. Cukraus ir citrinų sulčių kiekį reguliuojamės pagal save. Nuplauname braškes ir jas supjaustome norimo dydžio žiedais ar gabaliukais. Jei buvo vienas biskvitas, turi gautis 3-4 sluoksniai. Jei kepėte 2 biskvitus, kiekvienas dalinamas į 2-3 dalis.

Tortas su pistacijų biskvitu ir trimis kremais

Šis tortas išsiskiria savo originaliu skoniu ir tekstūra. Pistacijų biskvitas puikiai dera su braškių, pistacijų ir baltojo šokolado kremais.

Ingredientai:

  • Pistacijos
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Pienas
  • Braškės
  • Citrinos sultys
  • Želatina
  • Baltasis šokoladas
  • Pistacijų kremas
  • Grietinėlė

Paruošimas:

  1. Paruoškite pistacijų biskvitą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pistacijų branduolius sudėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su miltais, kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės. Po vieną įplakite kiaušinius. Galiausiai sudėkite grietinę ir plakdami supilkite pieną. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo indą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite.
  2. Paruoškite braškių kremą: Braškes, cukrų ir citrinos sultis sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol masė užvirs ir cukrus ištirps. Pavirkite 5 minutes, sutrinkite trintuvu. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks. Išbrinkusią sudėkite į puodą su kiek atvėsusiomis, bet dar šiltomis braškėmis. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Paruoštą kremą supilkite ant pistacijų biskvito.
  3. Paruoškite pistacijų kremą: Gabalėliais sulaužytą baltąjį šokoladą, sviestą ir pistacijų kremą sudėkite į dubenį, jį dėkite virš puodo su vandeniu. Kaitinkite virš garų vonelės, kol produktai ištirps ir gausite vientisos tekstūros masę. Nuimkite nuo ugnies, iš karto sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite šluotele, kol želatina ištirps. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Paruoštą kremą supilkite ant braškių kremo.
  4. Paruoškite baltojo šokolado kremą: Gabalėliais sulaužytą baltąjį šokoladą ir sviestą sudėkite į dubenį, jį dėkite virš puodo su vandeniu. Kaitinkite virš garų vonelės, kol produktai ištirps ir gausite vientisos tekstūros masę. Nuimkite nuo ugnies, iš karto sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite šluotele, kol želatina ištirps. Grietinėlę supilkite į plakimo indą ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Paruoštą kremą supilkite ant pistacijų kremo.
  5. Papuoškite tortą.

Sausainių pagrindo tortas su braškėmis ir baltuoju šokoladu

Šis tortas yra paprastesnis variantas, kuriam nereikia kepti biskvito. Vietoj jo naudojamas sausainių pagrindas, kuris puikiai dera su kreminiu įdaru ir braškėmis.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Baltasis šokoladas
  • Kreminis sūris
  • Grietinėlė
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį ir sutrupinkite kočėlu. Sumaišykite sulydytu sviestu. Dėkite sausainių mišinį į formą, gerai suspauskite.
  2. Grietinėlę išplakite iki standumo.
  3. Ištirpdykite baltąjį šokoladą su dviem šaukštais vandens dubenyje, pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu.
  4. Supilkite šokolado mišinį į kreminio sūrio mišinį ir gerai sumaišykite. Nepilkite karšto šokolado! Šiek tiek atvėsinkite, kad nesutrauktų grietinėlės.
  5. Sukrėskite įdarą į formą, išlyginkite paviršių.
  6. Papuoškite braškėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad tortas būtų drėgnesnis, biskvitą galima sulaistyti sirupu arba likeriu.
  • Braškes galima naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas arba konservuotas.
  • Tortą galima papuošti ne tik braškėmis, bet ir kitomis uogomis, vaisiais, šokolado drožlėmis ar riešutais.
  • Prieš patiekiant tortą, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas, kad kremas sustingtų.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #braskemis #ir #sokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: