Rafaelo tortas su maskarponės sūriu: receptas ir variacijos

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško tobulo Rafaelo torto recepto, nori išmokti jį pasigaminti namuose ir atrasti įvairių jo variacijų. Aptarsime klasikinius ir šiek tiek neįprastus receptus, įskaitant Rafaelo tortą su maskarponės sūriu, persikais ir netgi be kepimo.

Klasikinis Rafaelo tortas: receptas ir gaminimo eiga

Rafaelo tortas - tai desertas, kuris jau daugelį metų džiugina smaližius. Jo populiarumas slypi subtiliame kokoso skonyje, lengvame kreme ir minkštame biskvite. Štai vienas iš klasikinių receptų, kurį galite išbandyti:

Biskvitui reikės:

  • 5 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 230 g miltų
  • 3,5 šaukšto aliejaus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Kremui reikės:

  • 200 g sviesto
  • 450 g grietinėlės (35-36%)
  • Pusės citrinos sulčių
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • Sirupas biskvitui sudrėkinti (pvz., nuo konservuotų persikų)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito gaminimas: Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir padidės tris kartus. Plakant supilkite aliejų, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską lengvai išmaišykite iki vientisos masės. Gautą tešlą supilkite į kepimo formą (geriausia 21 cm skersmens, bet galima naudoti ir 24 cm) ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į keturias dalis.
  2. Kremo gaminimas: Grietinėlę išplakite iki standumo ir įdėkite į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukite su kondensuotu pienu iki vientisos masės ir taip pat įdėkite į šaldytuvą. Po pusvalandžio abi mases sumaišykite į vieną - gausis purus kremas.
  3. Torto surinkimas: Į tortinę, išklotą kepimo popieriumi ar folija, dėkite biskvitą, sudrėkinkite sirupu, tepkite kremo. Toliau viską kartokite iš pradžių. Viršutinis sluoksnis - kremo. Palikite šiek tiek kremo torto šonams aptepti.
  4. Torto puošimas: Tortą dėkite nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų. Puoškite pagal savo fantaziją - kokoso drožlėmis, baltu šokoladu, rožytėmis iš šokolado masės ar kitais mėgstamais ingredientais.

Rafaelo tortas su maskarponės sūriu: švelnus ir burnoje tirpstantis skonis

Ši variacija pasižymi itin švelniu ir burnoje tirpstančiu maskarponės-grietinėlės kremu.

Sūrio kremui reikės:

  • Želatinos
  • Grietinėlės
  • Cukraus
  • Maskarponės sūrio
  • Aguonų (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu ir palikite brinkti apie 30 minučių.
  2. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo.
  3. Sudėkite maskarponę, nuplikytas aguonas (jei naudojate) ir visą masę išplakite iki vientisos masės.
  4. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis.
  5. Dėkite pirmąjį biskvito sluoksnį ir užpilkite kremu. Išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą, kol kremas sustings.
  6. Kai kremas sustings, dėkite antrąjį biskvito sluoksnį ir vėl pilkite kremą. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Rafaelo svajonė su persikais: gaivus ir aromatingas desertas

Ši torto versija papildyta konservuotais persikais, kurie suteikia jam gaivumo ir malonaus aromato.

Papildomai reikės:

  • 1 didelis indelis konservuotų persikų

Gaminimo eiga:

  1. Gaminant klasikinį Rafaelo tortą, persikus nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  2. Surinkdami tortą, ant kremo sluoksnio dėkite persikų skilteles ir užtepkite truputį kremo. Toliau viską kartokite iš pradžių.

Rafaelo tortas be kepimo: greitas ir paprastas desertas

Jei neturite laiko kepti biskvitą, galite pasigaminti Rafaelo tortą be kepimo. Šiam tortui labiausiai tinka biskvitiniai sausainiai - vadinami “Damų piršteliais”.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Reikės:

  • Biskvitinių sausainių ("Damų pirštelių")
  • Kremo (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
  • Sirupo sausainiams sudrėkinti (pvz., virinto vandens su cukrumi)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius trumpam įmerkite į sirupą (svarbu neperlaikyti, nes jie labai greitai sugeria drėgmę).
  2. Į torto lėkštę dėkite torto formą atsegamais kraštais (geriausia 20 cm skersmens).
  3. Dėkite sausainius į formą, užtepkite kremo. Toliau sluoksniuokite sausainius ir kremą.
  4. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  5. Prieš patiekiant, atsegkite ir nuimkite torto formą.

Patarimai ir gudrybės

  • Grietinėlė: Tortams idealiausia naudoti 36% riebumo grietinėlę, tačiau iš bėdos galima išsiversti ir su 35%. Jei naudojate 35% grietinėlę, galite įdėti šiek tiek grietinėlės standiklio, kad kremas geriau išlaikytų formą. Viename pakelyje yra 9 gramai standiklio, skirto 0,2 - 0,25 l grietinėlės.
  • Biskvito pjaustymas: Biskvitą patogiausia pjaustyti su labai ilgu peiliu arba tvirtesniu siuvimo siūlu.
  • Biskvito sulaistymas: Sulaistant biskvitus, svarbu nepersistengti, kad tortas nebūtų per šlapias.
  • Rožytės iš šokolado masės: Rožytes galite pasigaminti iš baltojo šokolado ir medaus masės, įbėrus geltonų maistinių dažų.
  • Alternatyvūs ingredientai: Jei nemėgstate kokoso drožlių, galite jas pakeisti smulkintu griliažu - apibarstykite juo torto viršų. Taip pat galite į kremą įdėti konservuotų ananasų, tačiau atminkite, kad jie gali praskiesti kremą.
  • Biskvito kepimas atskirai: Jei jums sunku iškepti vieną didelį biskvitą, galite kepti atskirus biskvitus ir ramiai pasidaryti tortą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #rafaelo #maskarponė #receptas

Populiarūs įrašai: