Jogurtinis tortas su persikais: gaivus desertas jūsų stalui

Šis jogurtinis tortas su persikais - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Jis idealiai tinka vasaros sezonui, o naudojant konservuotus persikus, juo galima mėgautis ištisus metus. Šis tortas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas, todėl puikiai tiks net ir pradedantiesiems konditeriams.

Torto privalumai

  • Gaivus ir lengvas skonis: Jogurto pagrindas suteikia tortui malonų rūgštumą ir gaivumą, o persikai - saldumo ir aromato.
  • Paprastas gaminimas: Receptas nereikalauja ypatingų įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.
  • Universalumas: Tortą galima varijuoti naudojant įvairius vaisius ir uogas, taip pat keičiant pagrindą.
  • Mažiau kaloringas: Palyginti su tradiciniais tortais, šis variantas yra lengvesnis ir mažiau kaloringas, ypač jei naudojamas graikiškas jogurtas.

Sudedamosios dalys

Šiam tortui reikės šių ingredientų:

Biskvitui:

  • 2 kiaušiniai
  • 70 g cukraus
  • 80 g miltų
  • 1 valg. š. pieno
  • 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 0,5 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos

Persikų ir jogurto sluoksniui:

  • 425 g konservuotų persikų saldžiame sirupe
  • 280 g persikų jogurto, kambario temperatūros
  • 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo), kambario temperatūros
  • 50 g cukraus
  • 6 lapelių želatinos (arba 20 g želatinos)
  • 5 valg. š. karšto vandens

Želės sluoksniui:

  • 1 pakelio persikų želė
  • 370 ml karšto vandens

Alternatyvus variantas (biskvitui):

  • 3 kiaušiniai
  • 150 gramų cukraus
  • 100 gramų kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Pusė arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Papildomai (kremui):

  • 1 vienetas natūralaus jogurto (indelis)
  • 600 gramų plakamojo grietinėlės
  • 8 arbatiniai šaukšteliai želatinos
  • 50 gramų vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

Torto gaminimas susideda iš kelių etapų: želės, biskvito, jogurto kremo ruošimo ir sluoksnių formavimo.

Želės sluoksnio ruošimas

  1. Į karštą vandenį supilkite persikų želę ir maišykite, kol visos granulės ištirps.
  2. Palikite visiškai atvėsti.

Biskvito kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Viename dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite elektriniu plaktuvu apie 3-5 minutes, kol masė sutirštėja ir pabąla.
  3. Supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite šaukštu.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  5. Per kelis kartus įsijokite miltų mišinį į kiaušinių masę. Lėtai ir atsargiai išmaišykite tešlą šaukštu, kol miltai susijungia su kiaušinių mase.
  6. Ant apvalios, išardomos kepimo formos dugno (24 cm skersmens) patieskite kepimo popierių, supilkite tešlą, išlyginate paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  7. Ar biskvitas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
  8. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.

Alternatyvus biskvito gaminimo būdas:

  1. Baltymus išplakite su trupučiu cukraus ir puse vanilinio cukraus.
  2. Atskirai išplakite trynius ir pamažu išmaišykite su baltymais.
  3. Sudėkite miltus, kepimo miltelius ir krakmolą, atsargiai išmaišykite.
  4. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
  5. Biskvitą atšaldykite.

Persikų ir jogurto sluoksnio ruošimas

  1. Pamerkite želatinos lapelius į šaltą vandenį 5-10 minučių.
  2. Nuo persikų nupilkite skystį. Pasilikite kelias nedideles persikų skilteles papuošimui, o likusias sutrinkite maisto trintuvu.
  3. Sutrintus persikus sumaišykite su jogurtu.
  4. Želatinos lapelius gerai nuspauskite, sudėkite į karštą vandenį, išmaišykite ir palikite šiek tiek pravėsti.
  5. Į želatiną įdėkite 3-4 valg. š. jogurto, išmaišykite, po to visą želatiną supilkite į jogurtą.
  6. Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų (tik neperplakite, kad nesušoktų į gumulėlius).
  7. Atsargiai sumaišykite grietinėlę su jogurtu naudodami šaukštą.
  8. Kremą palikite šaldytuve apie 30 minučių, kad šiek tiek sustingtų.

Sluoksnių formavimas ir užbaigimas

  1. Kepimo formos šonus tolygiai padenkite kepimo popieriumi.
  2. Supilkite jogurto kremą ant biskvito, išlyginkite paviršių ir dėkite atgal į šaldytuvą bent 1-1,5 val.
  3. Kai kremas sustingsta, ant jo išdėliokite supjaustytas likusias persikų puseles.
  4. Užpilkite atvėsusia persikų žele ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Alternatyvus sluoksnių formavimo būdas:

  1. Keletą persikų puselių išimkite ir palikite papuošimui, o likusius sutrinkite, išplakite su sirupu, kuriame jie buvo.
  2. Ištirpinti 3 šaukštelius želatinos ir sumaišyti su persikų mase, po to 15 min pastatyti į šaldytuvą.
  3. Likusią želatiną išbrinkyti.
  4. Jogurtą išmaišyti su citrinos sultimis, likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  5. Išplakti 1/3 grietinėlės.
  6. Ištirpintą želatiną išmaišyti su jogurtu, sudėti plaktą grietinėlę.
  7. Pusę kremo sudėti ant biskvito ir 15 min pastatyti į šaldytuvą.
  8. Po to sudėti persikų masę ir pastatyti į šaldytuvą 5 min.
  9. Išėmus sudėti likusią kremo dalį ir pastatyti į šaldytuvą nakčiai.
  10. Išplakti likusią grietinėlę ir 2/3 ištepti torto viršų ir šonus, o likusiu papuošti tortą.

Patarimai ir gudrybės

  • Jogurtas: Geriausiai tinka graikiškas arba turkiškas jogurtas, nes jie yra tirštesni. Jei naudojate paprastą jogurtą, galite įdėti daugiau želatinos ar krakmolo, kad kremas būtų tvirtesnis.
  • Sausainiai pagrindui: Vietoj biskvito galima naudoti sausainių pagrindą. Sumaišykite trupinius su išlydytu sviestu ir suspauskite formos dugne.
  • Saldumas: Kremo saldumą reguliuokite pagal savo skonį ir jogurto saldumą.
  • Želatina: Būkite atsargūs su želatina, kad tirpinant ji neperkaistų.
  • Vaisiai: Vietoj persikų galite naudoti kitus mėgstamus vaisius ar uogas, pavyzdžiui, braškes, bananus, avietes ar mangus.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, plakta grietinėle, šokolado drožlėmis ar riešutais.
  • Laikymas: Tortą laikykite šaldytuve. Jis išsilaikys iki 4 dienų, tačiau geriausia suvartoti per 2-3 dienas.

Variacijos

  • Šokoladinis jogurtinis tortas su persikais: Į biskvitą įdėkite kakavos, o į jogurto kremą - šokolado drožlių.
  • Jogurtinis tortas su persikais ir riešutais: Į sausainių pagrindą įdėkite smulkintų riešutų.
  • Jogurtinis tortas su persikais ir citrinų sultimis: Į jogurto kremą įpilkite šiek tiek citrinų sulčių, kad suteiktumėte gaivesnio skonio.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #pertepimas #su #jogurtu #ir #persikais

Populiarūs įrašai: