Tortai be miltų ir cukraus: receptai sveikesniam gyvenimui

Šiandien vis daugiau žmonių renkasi sveiką gyvenseną, o tai reiškia ir atidesnį požiūrį į mitybą. Tradiciniai tortai, gausūs miltų ir cukraus, ne visada atitinka šiuos poreikius. Tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti mėgstamo deserto! Yra daugybė receptų, leidžiančių pasigaminti skanius ir sveikus tortus be miltų ir cukraus. Šiame straipsnyje apžvelgsime kelis tokius receptus, pradedant nuo paprastesnių ir baigiant įmantresniais, kad kiekvienas galėtų rasti sau tinkamą variantą.

Grikių tortas su morkomis ir razinomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems paprasto, bet įdomaus skonio. Tortui reikės:

  • Neskrudintų grikių
  • Morkų
  • Kakavos
  • Razinų
  • Meduolių prieskonių
  • Obuolių sulčių
  • Obuolių sidro acto
  • Sodos

Gaminimo eiga:

  1. Neskrudinti grikiai sumalami į miltus.
  2. Sumalami grikiai sumaišomi su tarkuotomis morkomis, kakava, nuplikytomis razinomis ir meduolių prieskoniais.
  3. Įmaišomos obuolių sultys, viskas susmulkinama maisto plakiklyje.
  4. Gauta masė išpilama į dubenį, įmaišoma obuolių sidro actu nugesinta soda, gerai išmaišoma.
  5. Tešla padalinama į dvi dalis, supilama į aliejumi išteptas atsegamas torto formas.
  6. Kepama 180 °C temperatūroje apie 25-35 minutes, kol iškepa.

Torto formavimas:

  1. Ant vieno biskvito lakšto, torto formoje, sudedami turimi vaisių gabaliukai ar uogos.
  2. Ant jų supilamas kremas, keletą šaukštų kremo paliekant torto paviršiaus aptepimui.
  3. Atvėsintas tortas išimamas iš atsegamos torto formos, papuošiamas vandens vonelėje išlydytu šokoladu ir džiovintais vaisiais.

Nekeptas bananų ledų tortas

Šis tortas - tikras išsigelbėjimas karštomis vasaros dienomis. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame nėra miltų, kiaušinių ir rafinuoto cukraus. Tiesa, jam pagaminti prireiks nemažai laiko ir galingo virtuvinio kombaino.

Ingredientai:

  • Pagrindas:
    • 1 puodelis riešutų (pvz., migdolų, graikinių)
    • 1 puodelis datulių
    • Žiupsnelis druskos
  • Šokoladinis sluoksnis:
    • 3 bananai
    • ¼ puodelio kakavos
    • ½ arbatinio šaukštelio druskos
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (nebūtinai)
    • 1 valgomasis šaukštas medaus (arba kito saldiklio)
    • Vandens (jei reikia)
  • Vanilinis sluoksnis:
    • 1 ½ puodelio anakardžių (mirkykite bent 2 valandas)
    • 3 valgomieji šaukštai medaus (arba kito saldiklio)
    • Sėklytės iš vienos vanilės lazdelės
    • 1/3 puodelio vandens (kuo mažiau, tuo geriau)
    • Vienos citrinos sultys
  • Burokėlių sluoksnis:
    • ½ puodelio šviežių burokėlių sulčių
    • 2 bananai
    • ½ puodelio anakardžių riešutų
    • 1-2 valgomieji šaukštai medaus (arba kito saldiklio)
    • 2 valgomieji šaukštai ištirpinto kokosų aliejaus
  • Mėtų sluoksnis:
    • 2 puodeliai šviežių mėtų lapelių
    • ½ avokado
    • ¼ puodelio medaus (arba kito saldiklio)
    • ½ arbatinio šaukštelio druskos
    • Vienos citrinos sultys
    • ¼ puodelio riešutų pieno (kuo mažiau, tuo geriau)
    • 2 bananai
  • Papuošimas:
    • 100 g juodo šokolado
    • 1 valgomasis šaukštas kokoso aliejaus
    • Uogos, riešutai, vaisiai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Riešutus ir datules susmulkinkite virtuviniu kombainu iki lipnios masės. Išklokite ja torto formos (apie 22 cm skersmens) dugną, išklotą kepimo popieriumi.
  2. Šokoladinis sluoksnis: Visus ingredientus susmulkinkite iki kreminės konsistencijos. Dėkite ant pagrindo ir išlyginkite. Įdėkite į šaldiklį 1 valandai, kad sustingtų.
  3. Vanilinis sluoksnis: Visus ingredientus susmulkinkite iki kreminės konsistencijos. Dėkite ant šokoladinio sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldiklį.
  4. Burokėlių sluoksnis: Visus ingredientus susmulkinkite iki kreminės konsistencijos. Dėkite ant vanilinio sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldiklį.
  5. Mėtų sluoksnis: Visus ingredientus susmulkinkite iki kreminės konsistencijos. Dėkite ant burokėlių sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldiklį.
  6. Papuošimas: Ištirpinkite šokoladą su kokosų aliejumi vandens vonelėje. Atvėsinkite ir užpilkite ant torto prieš patiekiant. Papuoškite uogomis, riešutais ar vaisiais.

Patarimai:

  • Riešutus rekomenduojama prieš gamybą pamirkyti.
  • Sluoksnį su avokadu gaminkite prieš pat naudojimą, nes jis gali pakeisti spalvą pastovėjęs kambario temperatūroje.
  • Šokoladinį glajų užpilkite tik prieš patiekiant, nes jis gali sustingti ir trukdyti pjaustyti tortą.
  • Tortą galite pasiruošti prieš kelias dienas ir laikyti šaldiklyje. Ištraukite apie pusvalandį prieš skanaujant.

Nekeptas šokoladinis tortas be miltų

Šis desertas nėra nekaloringas, tačiau jame gausu vertingų maisto produktų, tokių kaip riešutai, natūrali kakava ir avokadai.

Ingredientai:

  • Pagrindas:
    • 30 g migdolų (mirkytų mažiausiai 6 valandas šaltame vandenyje)
    • 12 g datulių džiovintų
    • 1 g druskos
  • Torto kremas:
    • 70 g avokado
    • 10 g kakavos miltelių natūralios
    • 10 g kokosų aliejaus
    • 8 g cukranendrių cukraus arba natūralaus cukraus pakaitalo
    • 3 g vanilės ankšties išlukštentos
    • 1 g druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sumalame migdolus ir datules iki vientisos masės, kartu įmaišome ir druską. Jei masė per sausa, galime įpilti šaukštą kokosų aliejaus.
  2. Torto formą išklojame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome gautą masę.
  3. Indą laikome šaldytuve, kol bus ruošiamas kremas.
  4. Visus kremo ingredientus smulkintuvu (blenderiu) susmulkiname iki vientisos masės ir užpilame ant šaldytuve laikyto datulių bei migdolų pagrindo.
  5. Šaukštu tolygiai paskirstome kremą po indą.
  6. Patiekiame tortą, palaikius šaldytuve ne trumpiau nei 1-2 valandas.

Pyragas „Draugystė“ (su pakeitimais be miltų ir cukraus)

Šis receptas - tradicinio pyrago „Draugystė“ interpretacija, pritaikyta sveikesnei mitybai. Vietoj miltų ir cukraus naudojami alternatyvūs ingredientai.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Tešlai (be miltų ir cukraus):

  • 300 g maltų migdolų (arba kito riešutų mišinio)
  • 90 g kepinių margarino (galima pakeisti kokosų aliejumi)
  • 75 g sviesto (galima pakeisti kokosų aliejumi)
  • Saldiklis (pvz., stevija, eritritolis, agavos sirupas) pagal skonį
  • 1 kiaušinis (galima pakeisti linų sėmenų „kiaušiniu“ - 1 valg. šaukštas maltų linų sėmenų + 3 valg. šaukštai vandens, palaikyti 15 min.)
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės (galima pakeisti kokosų grietinėle)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (be aliuminio)

Įdarui:

  • 360 g varškės (geriau riebios, galima naudoti ir kokosų varškę)
  • 2 kiaušiniai (galima pakeisti linų sėmenų „kiaušiniais“)
  • 110 g mėlynių uogienės (be cukraus, arba pagamintos namuose su saldikliu)
  • Saldiklis (pvz., stevija, eritritolis, agavos sirupas) pagal skonį
  • 1 valgomasis šaukštas vanilinio ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą ir margariną (arba kokosų aliejų) išsukite su saldikliu.
  2. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius (arba linų sėmenų „kiaušinius“).
  3. Įmaišykite kepimo miltelius su maltais migdolais ir išminkykite tešlą.
  4. Padalinkite ją į 2 dalis. Mažesnę dalį dėkite į šaldytuvą.
  5. Didesnę dalį iškočiokite ir dėkite į skardą. Išklokite dugną ir suformuokite kraštelius.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  7. Kol padas vėsta, pasidarykite įdarą. Varškę, trynius, saldiklį ir vanilinį ekstraktą išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite iki standumo išplaktus baltymus (arba linų sėmenų „kiaušinius“).
  8. Atvėsusį padą ištepkite uogiene. Dėkite varškės įdarą.
  9. Iškočiokite likusią tešlą. Gražiai apsukite ja kočėlą ir perkelkite ant pyrago.
  10. Paruoštą pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.

Svarbūs patarimai gaminant tortus be miltų ir cukraus

  • Saldikliai: Vietoj cukraus naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis, agavos sirupas, datulių pasta ar medus (saikingai).
  • Miltų alternatyvos: Vietoj miltų naudokite maltus riešutus (migdolus, graikinius, lazdynų), kokoso drožles, avižų dribsnius (sumaltus į miltus), grikių miltus.
  • Riebalai: Vietoj sviesto ir margarino galite naudoti kokosų aliejų, avokadų aliejų ar riešutų sviestą.
  • Kiaušinių pakaitalai: Vietoj kiaušinių galite naudoti linų sėmenų „kiaušinius“ arba obuolių tyrę.
  • Tekstūra: Kad tortas būtų ne per sausas, į tešlą įdėkite daugiau drėgnų ingredientų, tokių kaip tarkuotos morkos, obuolių tyrė, bananai ar jogurtas.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skoniais. Išbandykite įvairius riešutus, uogas, vaisius, prieskonius ir pagardus.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #be #miltų #ir #cukraus #receptai

Populiarūs įrašai: