Varškėčiai be miltų: receptai ir patarimai
Varškėčiai - tai puikus patiekalas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Jie yra lengvai pagaminami ir gali būti pritaikyti įvairiems skoniams. Šiame straipsnyje pateiksime keletą varškėčių be miltų receptų, kurie tiks tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams varškėčiams. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulus varškėčius be miltų.
Varškėčiai be miltų orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti keptuvėje keptų patiekalų. Orkaitėje kepti varškėčiai yra mažiau riebūs ir nepraranda savo purumo.
Ingredientai:
- 120 g varškės (9% riebumo)
- 40 g kiaušinio (1 mažas)
- 10 g avižų sėlenų (sausų)
- 5 g agavų sirupo (ekologiško)
Paruošimas:
- Į dubenėlį sudedame varškę, avižų sėlenas, įmušame kiaušinį ir įpilame sirupo. Masė turi būti tirštesnės konsistencijos nei grietinė.
- Viską gerai sumaišome ir masę paliekame pastovėti apie 15-20 min.
- Formuojame varškėčius ir kepame orkaitėje apie 20 min. +175°C laipsnių temperatūroje.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 284 kcal
- Angliavandeniai: 5 g
- Baltymai: 18 g
- Riebalai: 22 g
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir skanaus patiekalo. Avižų sėlenos suteikia varškėčiams papildomų skaidulų, o agavų sirupas - natūralaus saldumo.
Patarimai
- Jei neturite avižų sėlenų, galite naudoti avižų dribsnius. Kvietinių sėlenų nerekomenduojama, nes jausis jų kietumas ir skonis.
- Rekomenduojama naudoti ekologiškas sėlenas, nes būtent grūdų luobelėje daugiausia chemikalų susikaupia.
- Jei masė gaunasi per skysta, greičiausiai varškė buvo šiek tiek skystesnė, nei naudojo recepto autorė.
Vytaro Radzevičiaus varškėčiai be miltų
Šis receptas yra sukurtas žinomo kulinaro Vytaro Radzevičiaus. Jis pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu.
Ingredientai (3 porcijoms):
- 1 stiklinė 3,5 proc. riebumo pieno
- 10 kupinų šaukštų greitai paruošiamų, viso grūdo dalių avižinių dribsnių
- 180 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Pieną užpilkite ant greitųjų avižinių dribsnių ir palikite pabrinkti 10-15 min.
- Varškę ištrinkite dubenyje su kiaušiniais, druska ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Suberkite į varškę cinamoną ir išbrinkusius avižinius dribsnius.
- Jei masė išėjo gana skysta, varškėčius formuokite keptuvėje it blynelius, o jei ji tiršta, tuomet tankomis formuokite rutuliukus, o po to suplokite iki blynelių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Valgykite su grietine, uogiene arba trintomis braškėmis.
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanius varškėčius be miltų. Avižiniai dribsniai suteikia varškėčiams sotumo, o cinamonas ir vanilinis cukrus - malonaus aromato.
Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai
Varškėčiai su minimaliu kiekiu miltų
Jei norite, kad varškėčiuose būtų daugiau varškės ir mažiau tešlos, galite išbandyti šį receptą. Jame miltų naudojama tik varškėčių apvoliojimui prieš kepant.
Ingredientai (4 asm.):
- 400 g pusriebės rupios varškės (9 proc. rieb.)
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai „Dansukker“ cukraus miltelių
- Šlakelis aliejaus (kepti)
- 2 šaukštai kvietinių arba kukurūzų miltų (apvolioti)
Gaminimas:
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šaukštą „Dansukker“ cukraus miltelių.
- Gerai išmaišykite.
- Formuokite varškėčius: rankas suvilgykite vandenyje, formuokite rutuliuką, jį suplokite ir pavoliokite kukurūzų arba kvietiniuose miltuose.
- Į įkaitintą aliejų dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškepusius varškėčius dėkite į lėkštę ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi ir su mėgstamais priedais.
Alfo patarimai
- Jeigu bijote, kad tešla bus per skysta ir negalėsite suformuoti varškėtukų (nes varškė varškei nelygu), į tešlą įdėkite du šaukštus kukurūzų miltų, tešla bus tvirtesnė.
- Rinkitės rupią varškę ir ją rekomenduojama pertrinti su trintuvu. Jeigu nepertrinsite, bus sudėtinga varškėčius formuoti.
Kepti varškėčiai su uogomis ar lašiša
Šis receptas leidžia pasigaminti ne tik saldžius, bet ir sūrius varškėčius. Tai puikus būdas pritaikyti patiekalą pagal savo skonį ir nuotaiką.
Ingredientai:
- 500 g kreminės arba birios varškės
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų (galima naudoti kukurūzų miltus)
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Aliejaus (kepti)
Patiekti:
- Saldūs varškėčiai: DANSUKKER cukraus miltelių, šviežių arba šaldytų uogų, mėtų, šalavijo lapelių
- Sūrūs varškėčiai: KIETAVIŠKIŲ geltonųjų slyvinių pomidorų, grietinės, grūdėtosios varškės, sūdytos arba rūkytos lašišos, silkės arba kitos žuvies, svogūnų laiškų, mikrožalumynų
Gaminimas:
- Jeigu naudojate birią varškę, ją sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
- Kiaušinį paplakite atskirai ir varškę sudėkite į jį, o ne atvirkščiai. Taip kiaušinis pasiskirstys varškėje tolygiai. Išmaišykite. Maišykite šaukštu, o ne plakite.
- Suberkite miltus ir įberkite truputį SANTA MARIA akmens druskos. Išmaišykite ir palikite 10-15 min. pastovėti.
- Aliejumi suvilgytomis rankomis formuokite varškėčius.
- Apvoliokite juos miltuose.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir dėkite varškėčius. Kepkite maždaug po 2 min. iš kiekvienos pusės, kas minutę pavartydami.
- Iškepusius varškėčius padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.
- Saldžius varškėčius patiekite pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis arba šaldytomis uogomis.
- Sūrius varškėčius serviruokite ant medinės lentelės su KIETAVIŠKIŲ geltonaisiais pomidorais, grietine, grūdėtąja varške, daržovėmis ir būtinai svogūnų laiškais.
Alfo patarimai
- Kvietinius miltus galite keisti kukurūzų miltais.
- Keptuvę įkaitinkite sausai. Patikrinti, ar įkaitusi keptuvė, galima įlašinus kelis lašus vandens - jie turi iš karto išgaruoti.
- Saldiems varškėčiams galite į tešlą įtarkuoti citrinos žievelės, įberti cinamono, įdėti vanilės.
- Neperkraukite keptuvės varškėčiais - jie turi kepti laisvai, o ne susigrūdę.
Svarbūs aspektai gaminant varškėčius be miltų
- Varškės pasirinkimas: Geriausia rinktis rupią, sausą varškę. Jei naudojate kreminę varškę, ją reikėtų nusausinti.
- Sėlenų naudojimas: Avižų sėlenos yra puikus miltų pakaitalas. Jos suteikia varškėčiams tekstūros ir papildomų skaidulų.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta. Jei tešla per skysta, varškėčiai gali ištižti kepant.
- Kepimo temperatūra: Svarbu kepimo temperatūra, kad varškėčiai iškeptų tolygiai ir nepridegtų.
- Priedai: Varškėčius galima patiekti su įvairiais priedais: grietine, uogiene, medumi, uogomis, vaisiais, lašiša, daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?
tags: #varškėčiai #be #miltų #receptas