"Kurmio kalnelis": Receptai ir gaminimo paslaptys

"Kurmio kalnelis" - populiarus ir gardus tortas, primenantis kalnelį, iš kurio išlindęs kurmis. Šis desertas yra kilęs iš Vokietijos ir greitai išpopuliarėjo dėl paprasto paruošimo ir puikaus skonio. "Kurmio kalnelis" dažnai puošia vaikiškų švenčių stalus, tačiau jis patiks ir suaugusiems. Šiame straipsnyje rasite keletą "Kurmio kalnelio" receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose.

Klasikinis "Kurmio kalnelio" receptas su bananais

Šis receptas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių. Tortas gaminamas su šokoladiniu biskvitu ir varškės-grietinėlės kremu su bananais.

Ingredientai

Biskvitui:

  • 140 gramų cukraus
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 140 gramų kvietinių miltų
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 3 valgomieji šaukštai verdančio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Kremui:

  • 4 vienetai bananų
  • 100 gramų cukraus
  • 400 mililitrų grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 200 gramų varškės (sūreliai)
  • 15 gramų želatinos
  • 100 gramų juodojo šokolado (drožlės, nebūtinai)

Formai:

  • 20 cm skersmens apvali forma

Gaminimo eiga

  1. Kremo paruošimas:

    • Želatiną užpilkite 45 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti.
    • Sutrinkite vieną bananą ir sumaišykite su varške bei cukrumi. Gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
    • Gautą masę pertrinkite per sietelį, kad kremas būtų puresnis.
    • Ištirpinkite želatiną ant ugnies, atvėsinkite ir sumaišykite su varškės mase.
    • Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai maišykite ją su varškės kremu.
    • Įberkite šokolado drožlių (nebūtinai).
    • Padėkite kremą į šaldytuvą, kol kepsite biskvitą. Kartkartėmis išimkite pamaišyti, kad kremas nesustingtų į vieną "gabalą". Jei stings labai greitai, išimkite iš šaldytuvo ir laikykite kambario temperatūroje.

  2. Biskvito paruošimas:

    • Atskirkite trynius nuo baltymų.
    • Į trynius po 1 v.š. pilkite karštą vandenį ir iškart plakite mikseriu. Taip pat po truputį berkite cukrų su vanilinu. Plakite, kol masė taps tiršta ir beveik baltos spalvos (2-3 min.).
    • Baltymus gerai išplakite iki standumo (masė turi nekristi iš apversto dubens, jos paviršius turi būti lygus, ne porėtas, blizgantis).
    • Baltymus sudėkite ant trynių - nemaišykite!
    • Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Suberkite viską ant baltymų ir tuomet atsargiai (kad nesukristų baltymai) viską šaukštu išmaišykite (baltymus, trynius ir birius produktus).
    • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 min.
    • Iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių.

  3. Torto surinkimas:

    Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

    • Biskvito vidurį išskobkite taip, kad gautumėte dubenėlio formos pagrindą (į jį sudėsite bananus).
    • Vieną šalia kito sudėkite nepjaustytus bananus - tiek, kiek jų tilps.
    • Ant viršaus po truputį dėkite kremą, formuodami kupolo formos tortą.
    • Jei kremas jau pakankamai tvirtas, galima tortą puošti.
    • Išpjautą biskvito dalį sutrupinkite ir trupinukais pabarstykite tortą. Papildomai dar galima pabarstyti kakava.
    • Statykite tortą į šaldytuvą, kol gerai sustings (geriausia nakčiai).

Kitas "Kurmio kalnelio" receptas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, bet taip pat yra labai skanus ir paprastas.

Ingredientai

Biskvitui:

  • 3 kiaušiniai
  • 145 g cukraus
  • 135 g kvietinių miltų
  • 90 ml kefyro
  • 40 ml verdančio vandens
  • 35 g kakavos
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 lašas vanilės esencijos
  • pagal skonį druskos

Kremui:

  • Varškė
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Standiklio milteliai
  • Juodasis šokoladas (sutarkuotas)
  • Bananai

Gaminimo eiga

  1. Biskvito paruošimas:

    • Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite.
    • Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
    • Kiaušinių trynius, cukrų, vanilės esenciją bei verdantį vandenį išplakite iki standžių putų, plakite maždaug 6-7 minutes.
    • Supilkite kambario temperatūros kefyrą, berkite druską, persijotus miltus, kakavą bei kepimo miltelius. Atsargiai išmaišykite, neplakite!
    • Kiaušinių baltymus išplakite atskirai iki standumo, atsargiai įmaišykite į tešlą.
    • Torto formos (20-22 centimetrų skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
    • Kepkite iki 170-180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių. Ar jau iškepė, patikrinkite mediniu iešmeliu, jei iešmelis, įbestas į biskvitą ir ištrauktas, liko neaplipęs tešla - biskvitas jau iškepęs, jei aplipęs - kepkite dar kelias minutes.
    • Iškepusį biskvitą palikite pravėsti, atsargiai išimkite, apverskite ant grotelių bei palikite visiškai atvėsti.

  2. Kremo paruošimas:

    • Varškę, grietinėlę, cukrų bei standiklio miltelius išplakite iki purios, standžios masės.
    • Atsargiai įmaišykite sutarkuotą juodąjį šokoladą ir padėkite šaltai.

  3. Torto surinkimas:

    • Bananus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
    • Biskvito vidurį išskobkite, kad liktų apie 1 centimetro aukščio kraštai.
    • Ant pagrindo dėliokite sluoksnį bananų, tada užtepkite kremą, vėl dėkite bananus, vėl tepkite kremą ir taip formuokite kalnelį.
    • Likusį išskobtą biskvitą sutrupinkite ir apibarstykite trupiniais tortą.
    • Maždaug 3-4 valandoms dėkite į šaldytuvą.

Patarimai ir gudrybės

  • Biskvito drėkinimas: Išskobę biskvito vidų, galite jį sulaistyti vandeniu, pagardintu citrina, kad tortas būtų sultingesnis.
  • Uogos: Į "Kurmio kalnelį" galite įdėti ne tik bananų, bet ir kitų uogų, pavyzdžiui, serbentų, aviečių ar mėlynių.
  • Kremo konsistencija: Svarbu, kad kremas būtų pakankamai standus, kad tortas gerai laikytų formą. Jei kremas per skystas, galite įdėti daugiau želatinos arba standiklio.
  • Biskvito trupiniai: Biskvito trupinius galite sumaišyti su kakava arba tarkuotu šokoladu, kad jie būtų skanesni ir patrauklesni.
  • Šokolado drožlės: Jei naudojate šokolado drožles, rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, kuris suteiks tortui sodrų skonį.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti savo unikalų "Kurmio kalnelio" receptą.

"Kurmio kalnelis": Istorija ir populiarumas

"Kurmio kalnelis" yra kilęs iš Vokietijos, kur jis vadinamas "Maulwurfkuchen". Šis tortas greitai išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo paprasto paruošimo ir puikaus skonio. Manoma, kad torto pavadinimas kilo dėl jo išvaizdos, kuri primena kurmio išraustą kalnelį. Biskvito trupiniai imituoja žemę, o bananai - tunelius, kuriuose gyvena kurmis.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

"Kurmio kalnelis" yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Jį lengva pagaminti, o rezultatas visada džiugina!

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #kurmio #kalnelis #receptas

Populiarūs įrašai: