Ne kepti tortai su sausainiais ir varške: lengvi receptai kiekvienai progai

Pavasarį, kai norisi gaivesnių desertų, puikiai tinka želės tortai. Tačiau kartais gąsdina paruošimo subtilybės ir baimė, kad tortas nesustings. Laimei, yra daugybė receptų, leidžiančių mėgautis skaniu desertu be vargo. Štai ypač paprasti nekepto varškės torto su sausainiais receptai, kurie garantuoja puikų rezultatą.

Varškė - universalus produktas desertams

Varškė - tai ne tik puikus pusryčių ar užkandžių ingredientas, bet ir nepakeičiamas produktas gaminant desertus. Kaip rašoma prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai, varškės be priedų ir grūdėtos varškės kasmet Lietuvoje parduodama daugiau nei 19 mln. pakuočių. Beje, lietuviai labiausiai mėgsta riebią varškę - riebesnę nei 7 proc.

Pasak mityba besidominčios tinklaraštininkės Indrės Trusovės, varškė yra būtent tas baltyminis produktas, kurio naudingąsias medžiagas organizmas įsisavina geriau nei mėsos ar žuvies. „Varškės baltymai yra „ilgo veikimo“, todėl šiuos produktus galima valgyti ir vakare. Pavalgius net miegant raumenys ir toliau bus aprūpinami baltymais. Varškėje gausu ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios ypač reikalingos virškinimui ir nervų sistemai. Viena jų - triptofanas, kuris dalyvauja seratonino gamyboje (jis palaiko emocinę būklę, padeda įveikti depresiją ir geriną psichinę sveikatą). Varškėje gausu ir riebaluose tirpių vitaminų - A, D, E, K“, - sako ji. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą.

Receptai su varške: nuo sausainių iki tortų

I. Trusovė dalijasi ne tik įžvalgomis apie varškės naudą, bet ir receptais, ką skanaus gaminti iš šio produkto:

Varškės sausainiai

Ingredientai (10 sausainių):

  • 200 g varškės
  • 1 didelis bananas
  • 100 ml tiršto kokosų kremo
  • 20 g kokoso drožlių
  • 80 g razinų
  • 50 g avižinių dribsnių
  • 80 g avižinių miltų
  • Juodojo šokolado ir riešutų (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Sutrinkite bananą su kokosų kremu.
  2. Sumaišykite visus birius ingredientus ir įmaišykite į banano ir kokosų kremo masę. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 minučių.
  3. Šlapiomis rankomis formuokite sausainius ir kepkite juos iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
  4. Iškepusius ir dar šiltus sausainius apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais.

Varškės apkepas

Ingredientai (8 asm.):

  • 400 g pusriebės varškės
  • 150 g avižinių dribsnių
  • 100 g graikiško jogurto
  • 100 ml augalinio gėrimo (labai tinka kokosų gėrimas)
  • 300 g tarkuotų obuolių
  • 4 kiaušiniai
  • 20 g kokoso drožlių
  • 40 g migdolų
  • 15 g linų sėmenų
  • 5 g kepimo miltelių
  • Klevų sirupo (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos išplakite iki standžių putų, tuomet atskirai suplakite trynius kartu su klevų sirupu.
  2. Lėtai supilkite trynius į baltymus ir sumaišykite. Sudėkite visus likusius ingredientus, išmaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti, kad išbrinktų avižos.
  3. Kepkite varškės apkepą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Varškės tortas

Ingredientai:

  • 500 g varškės
  • 370 g graikiško jogurto
  • 1 valg. šaukšt. kakavos
  • 60 ml klevų sirupo
  • 20 g želatinos
  • Citrinos sulčių
  • 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
  • Šilauogių uogų, migdolų drožlių, šokolado (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją.
  2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti. Tortas visiškai sustings maždaug per 4 valandas.
  3. Puoškite tortą mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu - nepamirškite improvizuoti.

Nekepti varškės tortai su sausainiais: paprasti ir greiti receptai

Nekepti tortai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi skanaus deserto, bet neturite laiko ar noro kepti. Štai keletas receptų, kuriuos lengvai pagaminsite namuose:

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Nekeptas varškės pyragas "Kava ir pienas"

Šis pyragas nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. Kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.

Sausainių ir varškės pyragui pagaminti reikia:

  • 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
  • 250 ml grietinėlės
  • 20 g želatinos
  • 3 šaukštai cukraus pudros
  • 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
  • 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
  • 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Gaminimas:

  1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
  2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
  3. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
  4. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
  5. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
  6. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
  7. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
  8. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą. Varškė „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“ išsiskiria natūraliu skoniu, yra puikios kokybės, pagaminta laikantis ilgamečių tradicijų.

P.S. Varškės pyragas „Kava su pienu“ tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu. Todėl kad tokiai kavai ruošti naudojamas ne aromatingas ir koncentruotas espresas, o šiek tiek monotoniškesnio skonio plikyta kava, tad stipraus skonio desertas gėrimo skonį tiesiog užgoš. Varškės pyrage „Kava su pienu“ yra kavos skonio, todėl gėrimas ir gardumynas papildo vienas kitą!

Nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu, uogomis ir sausainiais

Šis nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu, uogomis ir sausainiais labai lengvai pagaminamas. Sunkiausia dalis išlaukti, kol skoniai “susidraugaus” šaldytuve. O visa kita sugebės padaryti net ir patys didžiausi virtuvės naujokai.

Receptui reikės:

  • Varškės: 400 gramų
  • Sausainių: 2 pakelių (aš visada naudoju “Selga”)
  • Sviesto: 200 gramų
  • Saldinto kondensuoto pieno: 1 skardinės (200 gramų)
  • Vanilinio cukraus: 1 pakelio
  • Šviežių uogų: ~300-400 gramų

Paruošimas:

  1. Minkštą sviestą su vaniliniu cukrumi išsuk iki baltumo.
  2. Suberk varškę ir toliau suk, kol pasidarys vientisa masė.
  3. Sutrupink sausainius ir įberk į masę bei užpilk kondensuotu pienu. Viską gerai sumaišyk.
  4. Berk pasirinktas uogas: braškes, juoduosius ir raudonuosius serbentus, avietes, šilauoges (galite ir kitas - pagal metų sezoną).

Varškės ir sausainių tortas su glajumi

Šio skanėsto „vinis“ - nuostabusis glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas ir užpiltas šokoladas. Nepatingėkite jo pasiruošti.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Reikalingi produktai:

  • Tortui:
    • 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
    • 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
    • 200 g sviesto
    • 200 g cukraus
    • Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
    • Pusės citrinos sultys
    • Gali būti razinų
  • Glajui:
    • 1,5 šaukšto sviesto
    • 2,5 šaukšto cukraus pudros
    • 1,5 šaukšto kakavos miltelių
    • 2 šaukštai riebios grietinės

Kaip gaminti:

  1. Sviestą su cukrumi sutriname iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu.
  2. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname.
  3. Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
  4. Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Nemėgstu sausų tortų, todėl dėjau storesnį varškės sluoksnį.
  5. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
  6. Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
  7. Kitą dieną gaminame glajų: sviestą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišome iki neliks gumuliukų.
  8. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus.

Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.

Šokoladinis varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 1 kg maltos varškės ("President" skirtos sūrio pyragams), kambario temperatūros
  • 400 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
  • 250 ml cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • Nedidelio žiupsnelio druskos

Pagrindui:

  • 200 g trapių šokoladinių sausainių "Selga"
  • 75 g sviesto
  • 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (nebūtinai)

Glajui:

  • 100 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
  • 20 g sviesto
  • 1 šaukštas aliejaus

Gaminimas:

  1. Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą.
  2. Kepimo formelę (24 cm skersmens apvalios, su nuimamais kraštais) tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi.
  3. Sausainius sutrupinkite iki labai smulkių trupinių. Galite tai padaryti virtuvinio kombaino/ pjaustyklės pagalba arba galite juos sudėti į sandarų, užspaudžiamą šaldymo maišelį ir kočėlu ar kitu sunkiu daiktu (tiks ir keptuvė) daužyti iki trupinių, arba sutrinti didesnėje grūstuvėje.
  4. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jeigu naudojate). Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno ir truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  5. Į dubenį su varške įsijokite (kad neliktų grūdelių ir masė būtų vientisa) cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
  6. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g.). Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  7. Indą su ištirpintu šokoladu nuimkite nuo puodo ir leiskite 1 minutę pastovėti (ne ilgiau). Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai mašydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą. Šį etapą stenkitės daryti pakankamai greitai ir neužsiiminėdami pašaliniais reikalais, kad šokoladas nepradėtų stengti.
  8. Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
  9. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.
  10. Paruoškite glajų. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir supilkite aliejų. Viską ištirpinkite vandens vonelėje (ant vidutinės mažos ugnies) ir šluotele gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  11. Ant torto viršaus ties viduriu supilkite glajų ir tolygiai paskirstykite jį po visą plotą leisdami truputį nubėgti nuo kraštų. Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustengs glajus.

Šokoladinį varškės tortą galite paruošti prieš dieną ir neuždengtą laikyti šaldytuve, bet išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių prieš tiekiant, kad šiek tiek suminkštėtų ir išryškėtų skonis.

Nekeptas tortas su sausainiais, varške ir persikais

Ingredientai:

  • Apvalūs sausainiai su šokoladiniu pertepimu
  • Kepinių varškė
  • Kondensuotas pienas
  • Konservuoti persikai
  • Mangas
  • Želatina
  • Plakama grietinėlė (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Pasiruoškite torto formą. Dugną ištieskite kepimo popieriumi.
  2. Sausainius susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sudėkite į maišelį ir padaužykite per jį kočėlu.
  3. Susmulkintus sausainius smarkiai prispauskite prie formos dugno, kad jie lygiai be tarpelių jį padengtų.
  4. Mangą nulupkite, išimkite kaulą, o minkštimą supjaustykite, sudėkite į nedidelį puodelį, užpilkite apie 100 ml vandens, pakaitinkite ant nedidelės ugnies apie 15 minučių. Nepalikite puodelio likimo valiai, vis pamaišykite, kad neprisviltų.
  5. Dubenyje sumaišykite varškę su kondensuotu pienu.
  6. Išbrinkusią želatiną supilkite į nedidelį puodelį ir ant mažos ugnies kaitinkite, kad ji ištirptų ir pasidarytų skaidrus skystis.
  7. Pasiruoškite persikus papuošimui. Persikų puseles įpjaukite, kad būtų plonos juostelės, bet vaisiaus visiškai neperpjaukite, o sustokite prie buvusio kotelio vietos. Kai taip įpjausite, tada vaisių nesmarkiai spustelėkite ir įpjautos skiltelės prasiskleis kaip gėlė.
  8. Jei sausainių pagrindas jums atrodo pernelyg sausas, tai dabar ištepkite jį tyrele, gauta iš mango (tik palikite jos bent du trečdalius torto viršui).
  9. Sudėkite varškės kremą ant sausainių pagrindo.
  10. Kaip puošmeną, sudėkite persikų puseles, ir apšlakstykite likusia mango tyrele.
  11. Dėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šio torto sudedamosios dalys lengvai keičiamos. Jį galite pritaikyti ir braškių sezonui - vietoj mango padarykite braškių tyrelę, o vietoj persikų ant viršaus išdėliokite braškes.

Mėgaukitės varške kasdien

Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną. Svarbu įvairi ir subalansuota mityba, o varškė gali būti puiki jos dalis.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #be #kepimo #receptai #su #sausainiais

Populiarūs įrašai: